Makaron ze szparagami, szpinakiem i pomidorami

Pyszny, szybki w przygotowaniu makaron ze szparagami, szpinakiem i pomidorkami to idealna opcja na pożywny obiad. Kremowy sos śmietanowy świetnie podbija tutaj smak warzyw, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Sezon szparagowy trwa krótko, więc warto czerpać z niego pełnymi garściami :D Jeśli szukasz inspiracji na szparagowe pyszności koniecznie zobacz pozostałe przepisy na blogu (KLIK). Jeśli wolisz mięsną wersję tego dania, świetnie sprawdzi się tutaj dodatek wędzonego, chudego boczku czy piersi z kurczaka :D 

Składniki (na 2-3 porcje): 
200 g makaronu cavatappi (lub innego ulubionego) 
250 g zielonych szparagów 
120 g świeżego szpinaku baby
100 g pomidorków paprykowych 
1 średnia cebula 
2 duże ząbki czosnku 

2 łyżki oliwy z oliwek 
300 ml płynnej śmietany 18%
100 g mascarpone 
40 g startego sera grana padano 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki suszonych pomidorów 
1/2 łyżeczki tymianku 
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czerwony (lub czarny) pieprz (do smaku) 
listki świeżej bazylii 

Dodatkowo: 

ser grana padano (do posypania) 

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Na oliwie zeszklić cebulę i dodać czosnek. Szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek i pokroić na trzy części. Dodać do cebuli i chwilę podsmażyć. Dodać śmietanę, mascarpone i ser. Doprawić przyprawami. Gotować na wolnym ogniu do lekkiego zredukowania sosu. Dodać szpinak i wymieszać. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i zachować pół chochelki wody z gotowania. Wodę wlać do sosu. Makaron przełożyć do sosu, wymieszać i krótko podgrzać. Chwilę przed końcem gotowania dodać pokrojone na połówki pomidorki i doprawić do smaku. Makaron podać posypany serem i świeżą bazylią. Smacznego! 

Ekspresowe ciasto kawowe bez pieczenia

Post sponsorowany 

    Wyobrażasz sobie dzień bez aromatycznej małej czarnej czy popołudnie bez pysznego deseru? A gdyby tak połączyć te dwie przyjemności w jedną i stworzyć idealny deser z kawą i do kawy? Oto jest! Obłędne, aromatyczne, kawowe ciasto z delikatnym, puszystym kremem i biszkoptami nasączonymi kawą i likierem amaretto, w którym zakochasz się od pierwszego kęsa. Kusi nie tylko aromatem i smakiem, ale też efektownym wyglądem. Myślę, że z powodzeniem może pretendować do miana urodzinowego tortu, czy stać się słodką niespodzianką dla konesera kawowych deserów. Co więcej, przygotujesz je bez użycia piekarnika, z zaledwie kilku składników, w niecałe 20 minut. Ale, ale…Sekretem wyjątkowego smaku tego ciasta jest dobrej jakości kawa, a taką znajdziesz w szerokiej ofercie sklepu Coffeedesk.pl. A jeśli dodatkowo dużą wagę przykładasz do niebanalnego designu i lubisz nacieszyć oko pięknymi i funkcjonalnymi akcesoriami do parzenia kawy, koniecznie zobacz szeroką ofertę kawiarek i ekspresów do kawy, w bajecznych wariantach kolorystycznych, które pomogą Ci wydobyć z małych ziarenek, wszystko to, co najlepsze. Ja przepadłam! Bo kocham nie tylko kawowe smaki, ale i proste rozwiązania, gdzie w jednym miejscu mogę znaleźć wszystko czego potrzebuję do kawowych przyjemności, dopasowane wprost do moich preferencji. A teraz pomyśl, czy może być coś lepszego od kawałka pysznego, kawowego ciacha i filiżanki dobrej kawy? Jasne, że tak! Dwa kawałki pysznego, kawowego ciacha z dwoma filiżankami dobrej kawy! Bo nie od dziś wiadomo, że kawa kryje w sobie wielką moc i posiada liczne, prozdrowotne właściwości, warto więc sięgać po nią jak najczęściej. Redukuje uczucie zmęczenia, podnosi wytrzymałość organizmu, przyspiesza metabolizm oraz skutecznie wspomaga proces odchudzania. W myśl tych naukowych faktów, pijąc kawę i jedząc kawowe ciacho chudniesz podwójnie. 😉 Sprytnie, prawda? 😃 Ponadto, kawa jest bogata nie tylko w witaminy z grupy B, mangan, potas czy magnez, ale jest również cennym, naturalnym źródłem antyoksydantów, które chronią nasz organizm przed działaniem wolnych rodników i skutecznie pomagają przedłużyć naszą młodość. A kiedy nakarmisz już duszę i zmysły celebrując picie swojej ulubionej kawy i rozkoszując się smakiem tego kawowego ciacha, w myśl idei zero waste, wypróbuj patent na domowy peeling z fusów kawy. Zmieszaj je z odrobiną oliwy, cynamonu i miodu, a wyczarujesz bajecznie pachnący, naturalny peeling do ciała. Łap przepis i celebruj swoje codzienne przyjemności przy dobrej kawie i pysznym ciachu, bo każdy dzień jest powodem do świętowania, a jak wiadomo dzień bez kawy to dzień stracony! 

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm): 
250 g podłużnych biszkoptów (lady fingers) 
100 ml świeżo zaparzonej i przestudzonej kawy
20 ml likieru amaretto 
Krem kawowy: 
700 ml śmietanki 30%
250 g sera mascarpone 
1 łyżeczka ekstraktu w wanilii 
110 g cukru pudru
100 ml świeżo zaparzonej, ciepłej kawy 
4 płaskie łyżeczki żelatyny 
Dodatkowo: 
1 łyżka gorzkiego kakao 

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami namoczonymi w przestudzonej kawie z dodatkiem likieru amaretto. Biszkopty posypać cienką warstwą kakao. Do ciepłej kawy dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia. Kawę całkowicie wystudzić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić do podwojenia objętości z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Dodać ser mascarpone i zmiksować całość, aż krem będzie sztywny. Kilka łyżek kremu odłożyć do dekoracji. Do pozostałej porcji cienką strużką wlewać kawę z żelatyną, cały czas miksując. Na biszkopty wyłożyć 1/3 kremu oraz biszkopty namoczone w kawie. Biszkopty posypać kakao. Dodać połowę pozostałej porcji kremu i namoczone w kawie biszkopty. Biszkopty posmarować pozostałym kremem. Ciasto schłodzić w lodówce minimum przez jedną godzinę. Wierzch udekorować ubitą śmietaną z mascarpone za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i posypać kakao. Smacznego!

Babka kajmakowa

Pyszne, puszysta babka kajmakowa z boską polewą z masy krówkowej i czekolady :) Idealnie sprawdzi się na Wielkanocnym stole. Zrobisz ją ekspresowo z zaledwie kilku składników :) Możesz upiec ją w tradycyjnej formie do babki, keksówce lub w formie małych babeczek np. do koszyczka. Słodkich świąt :) 

Składniki: 
4 duże jajka (rozmiar L - w temperaturze pokojowej) 
110 g cukru 

2 łyżeczki cukru waniliowego 
250 g masy kajmakowej  

280 g mąki pszennej 

szczypta soli 
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
125 ml oleju 

Polewa: 

50 g masy kajmakowej 

40 ml śmietany 30%

70 g białej czekolady 

Dodatkowo (do formy): 

1 łyżeczka masła

2 łyżki bułki tartej (mąki lub kaszy manny) 

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką kartą. Mąkę z proszkiem i solą przesiać przez sito. Jajka wbić do miski. Ubijać mikserem stopniowo dosypując cukier i cukier waniliowy. Kiedy jajka będą ubite na puszystą masę dodać masę kajmakową i zmiksować do połączenia. Dodawać mąkę w 3 porcjach na przemian z olejem i cały czas miksować. Ciasto przelać do formy i piec w 180 stopniach (grzałka góra-dół) ok. 45 minut, co suchego patyczka. Wystudzić na kratce. W rondelku podgrzać na mały gazie śmietankę z kajmakiem. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę. Mieszać najlepiej trzepaczką, aż czekolada się rozpuści. Polewę lekko przestudzić. Babkę polać polewą. Smacznego! 

Spaghetti z suszonymi pomidorami i szynką szwarcwaldzką

Obiad w 15 minut? Proszę bardzo! Przygotowanie tego dania zajmie Ci tyle, ile samo ugotowanie makaronu. Brzmi fantastycznie, prawda? :) Kremowy sos śmietanowy z mascarpone, z dodatkiem wyrazistej w smaku szynki i suszonych pomidorów z dużą ilością pieprzu to połączenie, które Cię zachwyci ;) Koniecznie spróbuj ;) 

Składniki (na 2 porcje): 
200 g makaronu spaghetti (lub innego ulubionego) 
Sos: 
3 łyżki suszonych pomidorów w paskach 
4 plastry szynki szwarcwaldzkiej 
1 mała czerwona cebula 
2 ząbki czosnku 
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów 
2 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu) 
150 ml płynnej śmietany 18%
125 g mascarpone 
świeżo zmielony czarny pieprz 
sól (opcjonalnie) - szynka i ser są słone ;) 
Do podania: 
garść liści rukoli 
świeża bazylia 

starty ser grana padano 

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Zachować 1 chochelkę wody z gotowania makaronu. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej z suszonych pomidorów, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać suszone pomidory i porwaną na kawałki szynkę. Wlać śmietanę i dodać mascarpone oraz trochę wody z gotowania makaronu. Sos chwilę podgrzać do zredukowania i zagęszczenia. Doprawić pieprzem i (opcjonalnie) solą. Dodać makaron, wymieszać i całość krótko pogrzać. Makaron podawać posypany rukolą, bazylią i startym serem. Smacznego! 

Babeczki z wiśniami i kremem straciatella

Czekoladowe babeczki z konfiturą wiśniową i kremem straciatella to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ekspresowe w przygotowaniu, przepyszne i świetne zarówno do popołudniowej kawy, jak i na większe imprezy czy uroczystości. To połączenie smaków, które Was zachwyci :) Koniecznie spróbujcie. 

Składniki (na 10 sztuk):
Babeczki: 
150 g mąki 
20 g gorzkiego kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
100 g miękkiego masła 
100 g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
2 jajka rozmiar M 
100 ml mleka 
Nadzienie: 
10 łyżeczek konfitury wiśniowej lub dżemu wiśniowego 
Krem: 
300 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone 
1/2 łyżki cukru pudru
40 g startej na tarce gorzkiej czekolady 

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysto. Dodać po jednym jajku i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę z kakao oraz mleko. Całość zmiksować. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami (lub jeśli używasz sztywnych foremek ułożyć ja na blaszce do pieczenia). Nakładać po łyżce ciasta, dodać łyżeczkę konfitury i ponownie łyżkę ciasta. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra dół) i piec ok. 22-25 minut, do suchego patyczka. Babeczki wystudzić na kratce. Śmietanę zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać startą czekoladę i wymieszać całość szpatułką. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie Wilton - M1) i udekorować babeczki. Smacznego! 

Rady: Do babeczek można także dodać świeże wydrylowane wiśnie, wiśnie mrożone lub z kompotu. 

Zupa krem z groszku i pora

Bajecznie kolorowa, kremowa, szybka w przygotowaniu i pyszna zupa krem z zielonego groszku i pora to świetna opcja na pożywny, zdrowy posiłek. Świetnie smakuje także po odgrzaniu w dniu następnym, więc z powodzeniem możesz zabrać ją ze sobą np. do pracy. Do tej zupy najlepiej użyć groszku świeżego lub mrożonego, który nada jej piękny kolor i cudowną słodycz. Zajadajcie na zdrowie :) 

Składniki: 
300 g mrożonego zielonego groszku 
1 mniejszy por (część biała i jasnozielona) 
1 duży ziemniak 
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek 
2 łyżki masła 
800 ml bulionu 
3 łyżki sosu sojowego 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
kilka liści lubczyku (może być mrożony) 
70 ml śmietany 30% 
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
Dodatkowo (do podania):
grzanki (najlepiej czosnkowe) 

Pora oczyścić i pokroić na półplasterki. Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę z masłem. Dodać pora i posiekane ząbki czosnku. Całość zeszklić. Dodać ziemniaki i chwilę podsmażyć. Całość zalać bulionem, dodać pietruszkę, lubczyk, sos sojowy i gałkę muszkatołową. Gotować do czasu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodać groszek i gotować około 5 minut. Całość zblendować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę i chwilę pogrzać. Zupę podawać z grzankami. Smacznego! 

Deser z jabłkami i budyniem

Pyszny i tani deser, który przygotujesz w zaledwie kilka chwil. Chrupiące herbatniki, kremowy budyń, soczyste, prażone jabłka i bita śmietana, to bajeczne połączenie smaków, które urzeknie Cię swym smakiem :) Jeśli chcesz zaoszczędzić na czasie do deseru możesz użyć gotowych jabłek ze słoika :) Zafunduj sobie takie dobro, bo warto! :D 

Składniki (na 3 porcje): 
60 g maślanych herbatników 
Budyń: 
250 ml mleka 
1/2 opakowania (20 g) budyniu waniliowego 
1 łyżka cukru lub erytrytolu 
Jabłka: 
2 duże jabłka 
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego 
1 łyżeczka cynamonu 
Bita śmietana: 
200 g śmietany 30 %
1 łyżeczka cukru pudru 
Dodatkowo: 
1/2 łyżki gorzkiego kakao
3 kostki gorzkiej czekolady 

Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu i wystudzić. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Przełożyć do rondla, wlać 1 łyżkę wody, dodać cukier waniliowy i cynamon. Poddusić mieszając do czasu, aż tylko lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość. Jabłka całkowicie wystudzić. Herbatniki rozkruszyć w malakserze lub w woreczku za pomocą np. tłuczka. Na dno szklanek wsypać herbatniki, wystudzony budyń. Posypać gorzkim kakao. Ułożyć warstwę jabłek i ubitą na sztywno śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą. Deser najlepiej smakuje mocno schłodzony. Smacznego!

Tort jagodowy z ananasem

Uniwersalny i prosty w przygotowaniu tort jagodowy z ananasem. Te dwa smaki na tyle mi współgrały, że postanowiłam połączyć ten duet w torcie, który powstał z okazji 12. urodzin bloga :) To tort dedykowany szczególnie tym z Was, którzy są ze mną niezmiennie od ponad dekady oraz tym, którzy codziennie dają mi kopa do działania, testują przepisy i aktywnie uczestniczą w tworzeniu tego miejsca :) Dziękuję Wam za obecność, wspólne gotowanie, każdy komentarz i tak piękne życzenia na social media z okazji tak ważnej dla mnie rocznicy :) To był piękny i bardzo pracowity czas, dziesiątki tysięcy godzin spędzonych w kuchni, przed aparatem i komputerem :) To miejsce jest moją przestrzenią w którą wkładam całe serce. Dzisiaj dziele się z Wami tą radością <3 Częstujcie się! 

Składniki (na tort o średnicy 20 cm):

Biszkopt: 

4 duże jajka L
130 g cukru  
100g mąki tortowej
65 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu  
szczypta soli 

Krem: 

660 ml śmietany 30%

250 g mascarpone 

3 łyżki cukru pudru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

100 g białej czekolady 

2 opakowania śmietan-fixu

Frużelina jagodowa:

300 g jagód (mogą być mrożone) 

1 1/2 łyżki cukru 

1/2 łyżki soku z cytryny 

1 łyżka wody 

1 1/2 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 

1/2 puszki ananasa 

3/4 szklanki syropu z ananasa

125 g borówek 

listki świeżej mięty 

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Dno tortownicy o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty. 

Frużelina: Jagody (mogą być mrożone) przełożyć do rondla dodać sok z cytryny i cukier. Podgrzewać na wolnym ogniu, aż owoce częściowo się rozpadną i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w wodzie i wlać od owoców. Podgrzać chwilę do zgęstnienia, cały czas mieszając. Frużelinę całkowicie wystudzić. 

Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i całkowicie wystudzić. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru i ekstraktu. Dodać śmietan-fix i krótko zmiksować. Partiami dodawać mascarpone i zmiksować przez chwilę. Dodać płynną, przestudzoną czekoladę i krótko zmiksować. 

Ananasa odsączyć z syropu (syrop zachować) i pokroić w kostkę. Pierwszy blat nasączyć syropem z ananasa, rozsmarować 1/2 porcji frużeliny i 1/2 porcji pokrojonego ananasa. Rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć go, pozostałą frużelinę, ananasa i 1/2 pozostałego kremu. Przykryć trzecim blatem i lekko go nasączyć. Wierzch tortu oraz boki wysmarować pozostałym kremem. Do dekoracji wierzchu można użyć rękawa cukierniczego z tylką (u mnie Wilton M1). Na kremie ułożyć borówki i listki świeżej mięty. Smacznego! 

 

Kokosowa panna cotta z mango i granatem

Obłędna kokosowa panna cotta z musem z mango i pestkami granatu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten deser przygotujesz szybko i z zaledwie kilku składników. Połączenie kremowej, delikatnej, kokosowej panna cotty z musu z mango i granatem zachwyci swym smakiem szczególnie miłośników egzotycznych smaków. Koniecznie zafundujcie sobie taki deser ;) Będzie pysznie :) 

Składniki: 
250 g mleka kokosowego 
200 ml śmietany 30%
40 g cukru 
3 płaskie łyżeczki żelatyny 
1/2 laski wanilii 
Dodatkowo: 
200 g (1/2 puszki) pulpy z mango 
2 łyżki pestek granatu 

listki mięty 

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Dokładnie wymieszać. Mleko kokosowe i śmietanę przelać do rondla. Laskę wanilii przekroić na pół. Za pomocą noża wydrążyć miąższ i dodać go do śmietanki. Do śmietany wrzucić wydrążoną laskę wanilii i cukier. Podgrzać, ciągle mieszając prawie do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z gazu i lekko przestudzić. Usunąć laskę wanilii. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Panna cottę wystudzić, przelać do szklanek/słoiczków i wstawić do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do stężenia. Na stężałą panna cottę wylać mus z mango, posypać pestkami granatu i udekorować listkami mięty. Smacznego! 

Rady: Jeśli żelatynę rozpuścimy we wrzątku lub w za gorącej wodzie, straci swoje właściwości żelujące. Woda do rozpuszczenia żelatyny powinna być ciepła. Zamiast laski wanilii można użyć cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego. Gotową pulpę z mango można zastąpić 1 dużym, zmiksowanym na pulpę świeżym owocem mango. 

Likier orzechowy

18+ Pyszny, gęsty, kremowy i ekspresowy w przygotowaniu domowy likier to trunek, który zachwyci szczególnie miłośników orzechowych smaków ;) Idealnie sprawdzi się na imprezę, święta czy jako jadalny upominek dla kogoś bliskiego :) Do jego przygotowania wystarczą jedynie trzy, łatwo dostępne składniki. Gorąco polecam :) 

Składniki: 
400 g masy krówkowej o smaku orzechowym 
250 ml śmietany 30%
300 ml wódki 

Masę krówkową przełożyć do rondla wlać śmietanę i podgrzać całość na małym gazie, cały czas mieszając trzepaczką, do czasu, aż składniki się połączą. Całość całkowicie wystudzić. Wlać wódkę i wymieszać trzepaczką do połączenia się składników. Likier przelać do butelki i przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Pyszne, klasyczne śledzie w śmietanie z dodatkiem jabłka, to idealna propozycja na świąteczny stół. Delikatny sos śmietanowy cudnie łączy się tu z wyrazistym śledziem, słodkim jabłkiem i cebulą. Takie śledzie świetnie sprawdzą się także na Sylwestra czy wszelkiego rodzaju imprezy ;) Spróbujcie koniecznie :) 

Składniki: 
6 filetów śledziowych a la matjas
500 ml mleka 
200 ml wody
Sos śmietanowy: 
200 g gęstej śmietany 18%

2 płaskie łyżki majonezu 

1 łyżeczka musztardy miodowej 

1 1/2 łyżeczki cukru pudru

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

1/2 łyżki posiekanego koperku 

Dodatkowo: 

1 średnie, winne jabłko 

1 mała cebula

1 łyżka soku z cytryny 

Filety śledziowe przepłukać pod zimną wodą. Przełożyć do miski i zalać mlekiem z wodą. Moczyć ok. 1 godziny (dłużej lub krócej w zależności od preferowanego stopnia słoności śledzie). Śledzie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w mniejsze kawałki lekko pod skosem. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć na sito i sparzyć wrzątkiem. Wystudzić. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Składniki sosu połączyć. Do sosu dodać cebulę i jabłko. Śledzie zalać sosem i wymieszać. Wstawić do lodówki do przegryzienia na kilka godzin, a najlepiej na 1 dzień. Smacznego! 

Likier słony karmel

18 + 

Domowe likiery to idealna opcja na trunek na świąteczny czy też sylwestrowy stół lub jadalny prezent dla kogoś bliskiego :) Bajecznie kremowy i słodki likier słony karmel to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego moc możecie dowolnie modyfikować dodając mniej lub więcej wódki, jednak dla mnie taka ilość jest idealna ;) Podobnie jeśli chodzi o dodatek soli, tutaj warto zacząć od 1/2 łyżeczki i dodać jej tyle, aby smak likieru Wam odpowiadała. Na zdrowie! ;) 

Składniki: 
1 puszka (400 g) masy krówkowej kajmak 
250 ml śmietanki 30% 
300 ml wódki 
3/4 (mniej lub więcej w zależności od preferencji) łyżeczki soli 

Śmietankę przelać do rondla, dodać masę kajmakową i podgrzać na małym gazie, cały czas mieszając trzepaczką, aż składniki połączą się w jednolitą, gęstą masę. Zestawić z ognia i dodać sól - stopniowo, zaczynając do 1/2 łyżeczki. Wymieszać. Śmietankę z kajmakiem całkowicie wystudzić. Dolać wódkę i wymieszać. Likier przelać do butelki i przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Śledzie w sosie musztardowym

Przepyszne śledzie w sosie musztardowym to idealna propozycja na świąteczny stół czy imprezową przekąskę. Bajecznie kremowy i wyrazisty w smaku sos idealnie współgra tutaj z delikatnym, moczonym w mleku śledziem :) Jeśli preferujecie ostrzejsze smaki musztardę miodową możecie zastąpić np. musztardą dijon, stopniowo dodając po łyżeczce, aby wyczuć preferowany stopnień ostrości. 

Składniki: 
6 filetów śledziowych a la matjas
500 ml mleka 

200 ml wody

Sos musztardowy: 
3 łyżki gęstej śmietany 18%
3 łyżki majonezu 
1 łyżka musztardy miodowej 
1 łyżka musztardy francuskiej 
1 1/2 łyżeczki cukru pudru 

1/2 łyżeczki kurkumy 
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu 

Dodatkowo:

1 mała cebula 

Filety śledziowe przepłukać pod zimną wodą. Przełożyć do miski i zalać mlekiem z wodą. Moczyć ok. 1 godziny (dłużej lub krócej w zależności od preferowanego stopnia słoności śledzie). Śledzie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w mniejsze kawałki lekko pod skosem. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć na sito i sparzyć wrzątkiem. Wystudzić. Składniki sosu połączyć. Do sosu dodać cebulę i wymieszać. W naczyniu, słoiku lub na półmisku układać warstwami Sos i śledzie. Odstawić do lodówki do przegryzienia na kilka godzin, a najlepiej na 1 dzień. Smacznego! 

Trufle piernikowe ze skórką pomarańczową

Ekspresowe w przygotowaniu, przepyszne, i z zaledwie kilku składników trufle piernikowe z kandyzowaną skórką pomarańczową to słodkość, która świetnie sprawdzi się na święta Bożego Narodzenia, jako słodki, jadalny prezent lub na każdą inną okazję. To też świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru pierniczków, które zostały ze świąt ;) W zależności od ich słodyczy możecie dodać dowolne proporcje czekolady gorzkiej i mlecznej. Spróbujcie koniecznie ;) Będzie pysznie :D

Składniki (na ok. 17 sztuk): 
200 g twardych pierniczków 
70 g gorzkiej czekolady 64%
30 g czekolady mlecznej 
80 ml śmietanki 30%
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 

Dodatkowo: 
2 łyżki gorzkiego kakao (do obtoczenia) 

Ciastka zmielić w malakserze na piasek. Śmietankę podgrzać, zestawić z ogania i dodać połamaną na kawałki czekoladę gorzką i mleczną. Odczekać ok. 1 minuty, aż się lekko rozpuści i wymieszać do połączenia się składników i powstania gęstego ganache. Przelać do pokruszonych ciastek, dodać skórkę pomarańczową i całość dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce ok. 40 minut. Formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w kakao. Przechowywać w lodowce. Smacznego! 

Syrniki (placki z twarogiem)

Syrniki, czyli twarogowe placki wywodzące się z kuchni rosyjskiej, to idealna opcja na sycące, pyszne śniadanie :) Przygotowuje się je podobnie jak dobrze znane kluski leniwe. Podawane są najczęściej z kwaśną śmietaną, owocami, miodem lub konfiturą czy też frużeliną :) Z każdym z tych dodatków smakują wybornie, ale ja tym razem podałam je z gęstym jogurtem naturalnym, z domowym syropem z winogron i borówkami :) Koniecznie spróbujcie tego przepisu :D Będzie pysznie! 

Składniki (na ok. 5 sztuk):
250 g półtłustego twarogu 
1 małe jajko 
1 1/2 łyżki cukru 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
2-3 łyżki mąki pszennej + do obtoczenia 
Dodatkowo: 
olej (do smażenia)
Do podania: 
gęsta śmietana 18%/jogurt naturalny 
konfitura/dżem/frużelina 
miód (opcjonalnie) 
świeże owoce (wg uznania) 

Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Dodać jajko i wymieszać. Dodać cukier, cukier waniliowy i mąkę. Wymieszać do połączenia się składników. Ciasto powinno być "luźniejsze", ale jeśli jest za bardzo klejące dosypać odrobiną mąki. Obsypanymi mąką dłońmi formować kulki lekko je spłaszczając i formować na kształt placka o grubości około 2 cm. Placki obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, po kilka minut na złoty kolor. Podawać na ciepło ze śmietaną i konfiturą/owocami. Smacznego!