Babeczki z wiśniami i kremem straciatella

Czekoladowe babeczki z konfiturą wiśniową i kremem straciatella to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ekspresowe w przygotowaniu, przepyszne i świetne zarówno do popołudniowej kawy, jak i na większe imprezy czy uroczystości. To połączenie smaków, które Was zachwyci :) Koniecznie spróbujcie. 

Składniki (na 10 sztuk):
Babeczki: 
150 g mąki 
20 g gorzkiego kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
100 g miękkiego masła 
100 g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
2 jajka rozmiar M 
100 ml mleka 
Nadzienie: 
10 łyżeczek konfitury wiśniowej lub dżemu wiśniowego 
Krem: 
300 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone 
1/2 łyżki cukru pudru
40 g startej na tarce gorzkiej czekolady 

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysto. Dodać po jednym jajku i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę z kakao oraz mleko. Całość zmiksować. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami (lub jeśli używasz sztywnych foremek ułożyć ja na blaszce do pieczenia). Nakładać po łyżce ciasta, dodać łyżeczkę konfitury i ponownie łyżkę ciasta. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra dół) i piec ok. 22-25 minut, do suchego patyczka. Babeczki wystudzić na kratce. Śmietanę zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać startą czekoladę i wymieszać całość szpatułką. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie Wilton - M1) i udekorować babeczki. Smacznego! 

Rady: Do babeczek można także dodać świeże wydrylowane wiśnie, wiśnie mrożone lub z kompotu. 

Syrniki (placki z twarogiem)

Syrniki, czyli twarogowe placki wywodzące się z kuchni rosyjskiej, to idealna opcja na sycące, pyszne śniadanie :) Przygotowuje się je podobnie jak dobrze znane kluski leniwe. Podawane są najczęściej z kwaśną śmietaną, owocami, miodem lub konfiturą czy też frużeliną :) Z każdym z tych dodatków smakują wybornie, ale ja tym razem podałam je z gęstym jogurtem naturalnym, z domowym syropem z winogron i borówkami :) Koniecznie spróbujcie tego przepisu :D Będzie pysznie! 

Składniki (na ok. 5 sztuk):
250 g półtłustego twarogu 
1 małe jajko 
1 1/2 łyżki cukru 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
2-3 łyżki mąki pszennej + do obtoczenia 
Dodatkowo: 
olej (do smażenia)
Do podania: 
gęsta śmietana 18%/jogurt naturalny 
konfitura/dżem/frużelina 
miód (opcjonalnie) 
świeże owoce (wg uznania) 

Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Dodać jajko i wymieszać. Dodać cukier, cukier waniliowy i mąkę. Wymieszać do połączenia się składników. Ciasto powinno być "luźniejsze", ale jeśli jest za bardzo klejące dosypać odrobiną mąki. Obsypanymi mąką dłońmi formować kulki lekko je spłaszczając i formować na kształt placka o grubości około 2 cm. Placki obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, po kilka minut na złoty kolor. Podawać na ciepło ze śmietaną i konfiturą/owocami. Smacznego! 

Trójkolorowy torcik naleśnikowy

Naleśniki to danie za którym przepadają szczególnie dzieci. Najczęściej serwujemy je w wersji na słodko ze serem, dżemem czy czekoladą i owocami ;) A gdyby tak zaserwować to klasyczne danie w wersji trochę bardziej nietypowej? Taki naleśnikowy tort w trzech kolorach z pewnością będzie niemałym zaskoczeniem :) Kolorowe naleśniki przekładane dżemem truskawkowym, czekoladą i twarożkiem można zaserwować zarówno na obiad na słodko jak i deser czy śniadanie. Gorąco polecam :) 

Składniki:
Naleśniki: 
1 3/4 szklanki* mąki 
szczypta soli
3 jajka
250 ml mleka 2%
250 ml wody (może być gazowana)
1 łyżka oleju 
Dodatkowo: 
1 łyżka gorzkiego kakao
szczypta spożywczego barwnika różowego lub czerwonego 
Nadzienie: 
6 łyżek dżemu truskawkowego Łowicz 
Twarożek:
250 g chudego twarogu
3 łyżki śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
Czekolada:
70 g gorzkiej czekolady 
2 łyżki mleka 
Polewa:
50 g gorzkiej czekolady 
1 łyżka śmietanki 30%
1/2 łyżeczki masła 
Do dekoracji:
Cukrowe dekoracje (gwiazdki, serca, kulki) 

*szklanka o pojemności 250 ml 

Naleśniki: Składniki ciasta na naleśniki zmiksować i odstawić na ok. 30 minut. Ciasto podzielić na 3 równe porcje. Do jednej dodać kakao i zmiksować, drugą porcję ciasta połączyć z barwnikiem spożywczym. Smażyć kakaowe, różowe oraz jasne naleśniki z obu stron na natłuszczonej olejem patelni o średnicy 15 cm. 
Twarożek: Twaróg przepuścić przez praskę lub zmielić i połączyć z cukrem pudrem oraz śmietanką. 
Czekolada: Czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli wodnej. 
Naleśniki układać na talerzu warstwami: naleśnik jasny i cienka warstwa dżemu truskawkowego, naleśnik różowy i czekolada oraz naleśnik kakaowy i twarożek. Postępować tak, aż do wyczerpania składników. 
Polewa: Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej. Tort naleśnikowy polać polewą i ozdobić cukrowymi dekoracjami. Aby lepiej dało się go kroić można przed podaniem schłodzić go w lodówce. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Tort malinowo-truskawkowa fantazja

Idealny wypiek dla tych małych i trochę większych księżniczek :) Prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Pyszne, wilgotne ciasto przygotowane na bazie oleju przełożone delikatnym, słodkim kremem śmietankowym w rozkosznym, różowym kolorze, a całość przełamana kwaskowym smakiem malin i bajecznie pysznym domowym dżemem truskawkowym. Choć ciasto pierwotnie miało tworzyć pasiastą zebrę, efekt po upieczeniu chyba jeszcze bardziej mnie zachwycił ;) Prostota wykonania oraz niewyszukane składniki sprawiają, że z upieczeniem tego pysznego tortu, bez problemu poradzą sobie nawet osoby początkujące ;) Koniecznie spróbujcie :) 

Ciasto:
5 dużych jajek
1 1/4 szklanki* cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
2 1/2 szklanki mąki
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
220 ml oleju rzepakowego Wielkopolskiego
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta barwnika spożywczego w proszku różowego lub czerwonego (u mnie czerwień makowa)
Krem:
330 ml śmietany 30%
250 g sera mascarpone 
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan fix
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta spożywczego barwnika w proszku różowego lub czerwonego (u mnie czerwień makowa)
Dodatkowo:
200 g dżemu truskawkowego (najlepiej domowego)
250 g malin (mogą być mrożone, wcześniej rozmrożone)
Do dekoracji: 
100 g malin 
50 g gorzkiej czekolady 70% 
4 łyżki płatków migdałowych 

*szklanka 250 ml

Ciasto: Jajka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W trakcie ubijania stopniowo dosypywać cukier z cukrem waniliowym. Kiedy masa jajeczna będzie puszysta dodać olej oraz wodę, zmiksować. Dosypywać po łyżce przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, cały czas miksując. Ciasto podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać barwnik spożywczy i zmiksować. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki). Wylewać po 3 łyżki każdego ciasta na sama środek, naprzemiennie, aż do wyczerpania obydwu kolorów.
Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone, ekstrakt z wanilii, śmietan fix oraz barwnik. Wszystko zmiksować na gładki, gęsty krem. 
Ciasto przekroić na dwa, równe blaty. Pierwszy blat wysmarować dżemem truskawkowym i ułożyć rozmrożone (lub świeże) maliny. Na maliny wyłożyć 3/4 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch tortu posmarować pozostałym kremem, udekorować płatkami migdałów, posiekaną czekoladą oraz malinami. Tort schłodzić przed podaniem. Smacznego! 

#OlejWielkopolski #OlejKonwenanse

http://www.olejkonwenanse.pl/

3 minutowe ciastko z konfiturą

Są takie dni, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale brakuje chęci lub czasu na przygotowanie wykwintnych ciast czy deserów. Takie 3 minutowe ciastko z mikrofalówki, to świetne rozwiązanie. Składniki do jego przygotowania z reguły zawsze mamy pod ręką, więc cały nakład pracy sprowadza się jedynie do wymieszania składników suchych z mokrymi. Nie jest to ciacho, które bezkarnie można zajadać codziennie, ale z pewnością jedno z tych, które w szybki sposób poprawia nastrój, szczególnie w deszczowe, wiosenne popołudnie. 

Składniki:
Składniki suche:
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Składniki mokre:
1 jajko
3 łyżki mleka
3 łyżki oleju
1 łyżka konfitury z wiśni (lub innej ulubionej)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) 
Dodatkowo:
1/4 łyżeczki masła do wysmarowania miski

W misce mieszamy mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, mleko, olej, ekstrakt z wanilii oraz konfiturę. Składniki obu misek łączymy i dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanych masłem kokilek (lub misek) i wstawiamy na 3 minuty do mikrofalówki na największą moc. Po tym czasie sprawdzamy ciastko patyczkiem. Jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Ciasto pleśniak

To ciasto pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Kruche, nie za słodkie, lekko kwaskowe. Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Mama piekła pleśniaka często i zawsze znikał do ostatniego okruszka. Teraz, po latach zatęskniłam za tym smakiem...:)

Składniki:
Ciasto:
450 g mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g pokrojonego w kostkę zimnego masła 
4 żółtka
2 łyżki lodowatej wody
szczypta soli
Piana z białek:
4 białka 
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
Dodatkowo:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki (lub innego ulubionego, ale kwaskowego)
2 łyżki gorzkiego kakao

Mąkę przesiać. Dodać szczyptę soli oraz pozostałe składniki ciasta. Zagnieść ciasto ręcznie lub w robocie i podzielić na 3 części. Do jednej porcji ciasta dodać 2 łyżki gorzkiego kakao i zagnieść. Wszystkie 3 porcje ciasta zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Formę (31x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną porcję jasnego ciasta, zetrzeć na tarce na dużych oczkach na dno formy. Lekko wylepić ciastem spód. Ciasto posmarować dżemem. Na dżem zetrzeć ciemne ciasto. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywno. Rozsmarować na ciemnym cieście. Na wierzch ciasta zetrzeć ostatnią, jasną porcje ciasta. Ciasto piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 45-50 min. do zarumienienia wierzchu. Przed rozkrojeniem całkowicie wystudzić. Smacznego!

Rady: Zamiast dżemu (lub oprócz niego) można dodać do ciasta kwaskowe owoce - rabarbar, porzeczki, agrest itp.