Sałatka z burakiem, granatem i fetą

Pyszna, pełnowartościowa, zdrowa i ekspresowa w przygotowaniu sałatka z burakami, serem feta i granatem to idealna opcja na posiłek do pracy, przekąskę czy lekką kolację. Dressing musztardowo-miodowy i chrupiące ziarna i orzechy nadają tej sałatce niepowtarzalnego charakteru. Do jej przygotowania z powodzeniem możesz użyć już ugotowanych, kupionych buraków. Będzie pysznie i do syta ;) 

Składniki: 
70 g rukoli 
300 g ugotowanych buraków 
150 g sera feta 
4 łyżki pestek granatu 
1 średnia, czerwona cebula 
1 łyżka ziaren słonecznika 
1 łyżka pestek dyni 
5 orzechów włoskich 

Dressing: 

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka oleju sezamowego 

1 łyżka kremu balsamicznego

1 łyżka wody 

1 łyżeczka musztardy miodowej 

1 łyżeczka musztardy francuskiej 

2 łyżeczki miodu 

sól świeżo zmielona (do smaku) 

pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku) 

Ziarna i orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni i wystudzić. W misce ułożyć rukolę, buraki pokrojone na ósemki, pokrojoną w cienkie pióra cebulę i fetę pokrojoną w kostkę. Całość posypać pestkami granatu i ziarnami. Składniki sosu połączyć. Sałatkę przed podaniem polać sosem i wymieszać. Smacznego! 

Kokosowa panna cotta z mango i granatem

Obłędna kokosowa panna cotta z musem z mango i pestkami granatu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten deser przygotujesz szybko i z zaledwie kilku składników. Połączenie kremowej, delikatnej, kokosowej panna cotty z musu z mango i granatem zachwyci swym smakiem szczególnie miłośników egzotycznych smaków. Koniecznie zafundujcie sobie taki deser ;) Będzie pysznie :) 

Składniki: 
250 g mleka kokosowego 
200 ml śmietany 30%
40 g cukru 
3 płaskie łyżeczki żelatyny 
1/2 laski wanilii 
Dodatkowo: 
200 g (1/2 puszki) pulpy z mango 
2 łyżki pestek granatu 

listki mięty 

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Dokładnie wymieszać. Mleko kokosowe i śmietanę przelać do rondla. Laskę wanilii przekroić na pół. Za pomocą noża wydrążyć miąższ i dodać go do śmietanki. Do śmietany wrzucić wydrążoną laskę wanilii i cukier. Podgrzać, ciągle mieszając prawie do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z gazu i lekko przestudzić. Usunąć laskę wanilii. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Panna cottę wystudzić, przelać do szklanek/słoiczków i wstawić do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) do stężenia. Na stężałą panna cottę wylać mus z mango, posypać pestkami granatu i udekorować listkami mięty. Smacznego! 

Rady: Jeśli żelatynę rozpuścimy we wrzątku lub w za gorącej wodzie, straci swoje właściwości żelujące. Woda do rozpuszczenia żelatyny powinna być ciepła. Zamiast laski wanilii można użyć cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego. Gotową pulpę z mango można zastąpić 1 dużym, zmiksowanym na pulpę świeżym owocem mango. 

Deser kajmakowy z truskawkami i granatem

Obłędny deser z karmelowym mascarpone, masą kajmakową, truskawkami i granatem :) Przygotujecie go w kilka chwil, a boski smak pozostanie za Wami na długo ;) Słodki krem idealnie współgra tutaj z lekko kwaśnymi pestkami granatu i soczystymi truskawkami. To prawdziwa uczta dla podniebienie. Możecie przygotować go w jednej dużej formie, dwóch mniejszych lub pucharkach. Deser ten podany w ten sposób idealnie sprawdzi się np. na imprezach czy przyjęciach :) 

Składniki (na formę o wymiarach ok. 34 x 26 cm):
180 g (1 opakowanie) okrągłych biszkoptów 
250 ml mleka 
Krem: 
330 ml śmietany 30 %
250 g karmelowanego mascarpone 
180 g masy krówkowej kajmak 
Dodatkowo: 
250 g truskawek 
150 g pestek granatu 
1/2 łyżki gorzkiego kakao

Schłodzoną śmietanę ubić do podwojenia objętości, dodać mascarpone i ubić na sztywno. Dodać masę krówkową i zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników. Dno formy wyłożyć biszkoptami nasączonymi w mleku. Dodać 1/2 porcji kremu, pokrojone w kostkę truskawki i pestki granatu. Przykryć warstwą biszkoptów nasączonych w mleku. Biszkopty posmarować cienką warstwą kremu. Pozostały krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (otwarta gwiazda Wilton nr 199) i wyciskać wzorek. Wierzch deseru posypać gorzkim kakao. Przed podaniem schłodzić w lodówce minimum przez 1 godzinę. Smacznego! 

Mus czekoladowy z granatem i malinami

Pyszny, kremowy i delikatny mus czekoladowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta czekoladowa rozkosz idealnie komponuj się z kwaśnymi pestkami granatu i malinami liofilizowanymi :) Możecie przygotować go z czekolady gorzkiej (jeśli lubicie bardziej wytrawne smaki) lub połączyć ją z czekoladą mleczną. W każdym wydaniu smakować będzie wybornie. 

Składniki: 
2 wiejskie, większe jajka L (w temperaturze pokojowej) 
3 łyżki cukru pudru 
25 g masła 
100 g gorzkiej czekolady 80%
szczypta soli 
Dodatkowo: 
1/2 granatu
10 g malin liofilizowanych 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, do gorącej dodać masło i dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia. Całkowicie wystudzić. Białka oddzielić od żółtek. Do zimnej, ale płynnej czekolady dodać żółtka i wymieszać trzepaczką. Dodać cukier i ponownie dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do czekolady dodać 2 łyżki piany i delikatnie wymieszać, najlepiej za pomocą szpatułki. Dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać. Mus przełożyć do kieliszków, pucharków lub szklanek i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Przed podaniem posypać pestkami granatu i malinami liofilizowanymi. Smacznego! 

Tarta z czekoladowym ganache i granatem

Krucha tarta z czekoladowym ganache, granatem i bezikami to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Idealne ciacho na świąteczny stół. Pięknie się prezentuje i z pewnością zachwyci swym smakiem miłośników czekoladowych wypieków. Kruchy spód możecie przygotować nawet dzień wcześniej, a niedługo przed podaniem przygotować ganache i udekorować granatem i bezikami. Tarta najlepiej smakuje po schłodzeniu, dzięki temu też krem czekoladowy ma odpowiednią konsystencję i dobrze się kroi. Ganache można przygotować również z mlecznej lub białej czekolady - w każdym wydaniu będzie smakować wybornie :) 

Składniki (na blaszkę 35 cm x 11 cm): 
Ciasto:
200 g mąki pszennej 
100 g zimnego masła 
1 żółtko 
60 g cukru pudru 
1 szczypta soli 
1 łyżka lodowatej wody 
Ganache: 
200 g gorzkiej czekolady 64%
100 g mlecznej czekolady 
300 ml śmietany 30% 
Dodatkowo:
1/2 granatu 
5 małych bezików 

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i solą. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i posiekać. Dodać żółtko i wodę. Szybko zagnieść ciasto ręcznie lub w robocie. Ciasto owinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na ok. 40 minut do schłodzenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na wymiar formy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wykleić formę zostawiając ok. 0,5 cm rant ponad formę. Spód ciasta nakłóć kilkukrotnie widelcem. Na cieście ułożyć arkusz papieru i obciążyć ciasto np. suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i dopiec ciasto przez ok. 20-25 minut. Ciasto wystudzić. 

Czekolady posiekać. Przełożyć do miski. Kremówkę podgrzać. Gorącą kremówką zalać czekolady. Odczekać pół minuty i mieszać trzepaczką, aż do uzyskania gęstego, szklistego kremu. Ganache wystudzić i wstawić do lodówki, aż nieco zgęstnieje. Gesty, ale płynny ganache wylać na upieczone ciasto, udekorować pestkami granatu i pokruszonymi bezami. Przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Czekoladowy mus z awokado

Kremowy mus z awokado i banana to przepyszna propozycja na zdrowy deser :) Idealnie smakuje z dodatkiem granatu i słonych prażonych pistacji. Możecie podawać go samodzielnie lub jako baza do warstwowych deserów np. z czekoladowymi, pokruszonymi ciasteczkami czy bezami. Taki mus to też świetny dodatek do ciast lub ciasteczek. 

Składniki: 
2 miękkie, dojrzałe awokado 
2 średnie banany 
1 łyżka gorzkiego kakao 
2 łyżki miodu 
1/2 średniego granatu
2 łyżki prażonych, solonych pistacji 

Awokado przekroić, usunąć pestkę i wydrążyć miąższ. Przełożyć na malaksera, dodać banany, miód i kakao. Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus. W razie potrzeby dodać więcej miodu. Mus przełożyć do szklanek, udekorować pestkami granatu i posiekanymi pistacjami. Smacznego! 

Czekoladowy budyń jaglany

Mocno czekoladowy, kremowy i bajecznie aromatyczny budyń jaglany to deser skutecznie poprawiający nastrój w jesienne długie wieczory :) To nie tylko zdrowsza wersja klasycznego budyniu, ale także potężna dawka magnezu i żelaza, a dzięki dodatkowi owocu granatu (który świetnie równoważy wytrawny smak gorzkiej czekolady) także świetna porcja witamin C, A, E i B :) Zafundujcie sobie miseczkę takiego deseru, a zapewniam, że poprawa humoru gwarantowana :) 

Składniki (na 2 porcje):

50 g suchej kaszy jaglanej 

250 ml mleka 

3 łyżeczki gorzkiego kakao

40 g gorzkiej czekolady min. 64%

3 łyżki płynnego miodu

3 łyżki pestek granatu 

Kaszę przepłukać na sicie ciepłą wodą, do czasu, aż woda będzie przeźroczysta. Przełożyć do rondla z grubym dnem i zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż kasza będzie miękka i wchłonie mleko. W razie potrzeby dodać więcej mleka. Do gorącej kaszy dodać kakao, połamaną czekoladę i miód. Dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą trzepaczki. Całość zblendować na gładki krem. Przełożyć do misek i udekorować pestkami granatu i startą czekoladą. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! 

Kakaowy pudding chia na jogurcie

Uwielbiam połączenie jogurtu naturalnego z gorzkim kakao i płynnym miodem. To jeden z dietetycznych deserów, który od jakiegoś czasu często robię i z przyjemnością zjadam. Kakaowy jogurt w połączeniu z nasionami chia i kwaśno-słodkimi owocami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na drugie śniadanie lub deser, świetny dla dzieci, jako alternatywa dla niezdrowych przekąsek, sycący, ale dietetyczny zarazem. Można więc śmiało powiedzieć, że to deser idealny ;) Zachęcam do spróbowania. 

Składniki (na 1 porcje):
250 g jogurtu naturalnego 
1 łyżka nasion chia
2 łyżeczki gorzkiego kakao
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka pestek granatu
1/4 pomarańczy 
kilka migdałów

Do jogurtu dodać kakao i miód, dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Dodać nasiona chia, wymieszać i odstawić na około 20 minut, lub do czasu, aż nasiona napęcznieją i zagęszczą jogurt. Pudding przełożyć do szklanki udekorować cząstkami pomarańczy, granatem i migdałami. Smacznego! 

Ciasto leśny mech

Leśny mech, to ciasto, które nie tylko kusi wyglądem, ale i smakiem. Puszyste, wilgotne i...w prawdziwie wiosennych kolorach. Swoją zieleń zawdzięcza dodatkowi liści szpinaku. Jeśli teraz czytając to, właśnie się skrzywiliście, zapewniam Was, że niesłusznie. Ciasto jest nie tylko bardzo efektowne, ale także smaczne. Z pewnością, po spróbowaniu, będziecie pozytywnie zaskoczeni. Na stronach internetowych znajdziecie sporo przepisów na leśny mech, ja jednak stworzyłam własną, nieco zmodyfikowaną wersję tego ciasta. Zachęcam do spróbowania. 

Składniki: 

Ciasto: 

4 duże jajka

220 g cukru

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 

220 ml oleju rzepakowego

350 g mąki pszennej

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

450 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku (lub ok. 250 g zmiksowanego szpinaku świeżego)

Krem: 

500 ml śmietanki 30 %

125 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) 

2 opakowania śmietan-fix

Dodatkowo: 

1 mniejszy granat 

Ciasto: Szpinak rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody. Można dodatkowo zmiksować go z odrobiną oleju. Jeśli używamy szpinaku świeżego, miksujemy go blenderem z kilkoma łyżkami oleju. Jajka zmiksować na puch z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę z proszkiem przesiać. Do ubitych jajek dodawać naprzemiennie, olej oraz mąkę. Pod koniec ubijania dodać szpinak i dokładnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno) i przelać ciasto. Piec w 180 stopniach (dolna grzałka) przez ok. 50 minut, do suchego patyczka. Ciasto całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty (górny może być nieco cieńszy niż dwa pozostałe). Górny blat pokruszyć do miski. 

Krem: Śmietanę ubić z cukrem i śmietan fixem, pod koniec ubijania dodać mascarpone oraz ekstrakt. 

Wykończenie: 1/2 kremu wyłożyć na pierwszy blat i rozsmarować, przykryć drugim blatem i pozostałą porcją kremu. Wierzch ciasta posypać pokruszonym trzecim blatem i pestkami granatu. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego! 

Rady: Blaty można dodatkowo nasączyć ponczem przygotowanym z ciepłej wody lub herbaty z dodatkiem cukru i soku z cytryny. 

Do dekoracji można użyć także innych owoców, świetnie sprawdzą się jagody, borówki lub maliny. 

Dla urozmaicenia smaku ciasta blaty można posmarować dżemem np. malinowym. 

Mąkę pszenną w cieście można zastąpić mąką krupczatką lub mąką pszenną i mąką ziemniaczaną w proporcjach: 300 g mąki pszennej i 50 g mąki ziemniaczanej. 

Piernikowe bezy z orange curd, granatem i lodami Carte D'Or

Choć do świąt zostało jeszcze sporo czasu, warto już dziś zastanowić się nad świątecznym menu. Czym zaskoczyć gości? Co podać na deser? Dziś mam dla Was wyśmienity, rozpływający się w ustach deser w iście świątecznym wydaniu. Piernikowa beza, pomarańczowy krem, kwaskowe owoce granatu, a całość zwieńczona pysznymi lodami. Wiecie pewnie, że Carte d’Or, to marka deserów lodowych od lat słynąca z głębokich i zmysłowych smaków, wysokiej jakości składników i zaskakujących połączeń smakowych. Carte D'Or Chocolate Brownie, ułożone są w opakowaniu w postaci sześciu gotowych do nałożenia rozetek, dzięki czemu każdy deser z tymi lodami prezentuje się niezwykle efektownie i gotowy jest z zaledwie kilka chwil. Bezy oraz orange curd możecie przygotować nawet dwa dni wcześniej, a całość złożyć tuż przed podaniem. Może w te święta Bożego Narodzenia skusicie się na taki, pięknie podany deser jak z najlepszej kawiarni? :)

*wpis zawiera lokowanie produktu 

Składniki (na 6 porcji):

Bezy:

4 białka (najlepiej wielskie, rozmiar M)

szczypta soli

200 g cukru

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu jasnego octu winnego

1 łyżka przyprawy do pierników 

Orange curd:

150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

3 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

50 g cukru

4 żółtka 

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

70 g masła 82%

Dodatkowo:

1 opakowanie (900ml) lodów Carte D'Or Chocolate Brownie
2 łyżki startej, gorzkiej czekolady 60%
1 granat
2 pomarańcze 

Bezy:
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Na papierze odrysować 12 małych okręgów o średnicy ok. 8 cm, zachowując odstępy. Piernik rozgrzać do temp. 180 stopni (grzałka góra-dół).
Białka przelać do czystej metalowej lub szklanej miski. Dodać szczyptę soli. Ubijać mikserem na wolnych obrotach. Kiedy białka zaczną bieleć dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Ubijać do czasu, aż piana będzie szklista i sztywna. Pod koniec ubijania dodać mąkę, ocet oraz przyprawę do piernika. Ubitą piankę nakładać łyżką na papierze w miejsce 12 okręgów, lekko wyrównując wierzch bez. Blaszkę od razu wstawić do nagrzanego piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Bezy suszyć przez ok. 45-50 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić bezy do całkowitego wystudzenia. 
Orange curd: 
Żółtka roztrzepać w rondelku, dodać sok i skórkę z pomarańczy, sok z limonki, cukier i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy krem zacznie gęstnieć zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę masło. Ponowie postawić na gazie i chwilę podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła i zgęstnienia kremu. Gotowy krem wystudzić i schłodzić w lodówce. 
Wykończenie: 
Na talerzu położyć bezę, posmarować ją kremem pomarańczowym. Na kremie ułożyć cząstki pomarańczy oraz ziarna granatu, posypać startą czekoladą i przykryć bezą. Wierzch deseru udekorować kremem, cząstkami pomarańczy, granatem, czekoladą i rozetką lodów Carte D'Or Chocolate Brownie. Deser podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Do deseru użyłam lodów:

Carte D'Or Chocolate Brownie (teraz w świątecznym opakowaniu) 

Pojemność: 900 ml.

Sugerowana cena detaliczna: 18,49 zł

Placki owsiane z serkiem wiejskim i granatem

Podstawą dobrze rozpoczętego dnia jest pożywne i zdrowe śniadanie. To paliwo, które daje nam energię na najbliższe godziny. W weekend z reguły mamy większą ochotę na przygotowanie czegoś innego, niż klasyczne kanapki, jajecznicę czy owsiankę. Takie placuszki są połączeniem zdrowych i pełnowartościowych składników. Zawierają płatki owsiane, jogurt i jajka, miód dla słodyczy, owoce i serek...Wszystko to tworzy połączenie idealne, które uwielbiam. Zrobienie takiego śniadania zajmie chwilę :) A potem...potem możecie wskoczyć razem z talerzem do łóżka i delektować się tym smakiem kilka chwil dłużej...

Składniki (na 5 sztuk):
100 g płatków owsianych górskie 
150 ml jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżki pełnoziarnistej mąki orkiszowej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki ksylitolu
Dodatkowo:
1 serek wiejski
1/2 granatu 
miód (według uznania)
1/2 łyżki oleju (do smażenia)

Składniki na placki umieścić w wysokim naczyniu. Wymieszać i krótko rozdrobnić za pomocą blendera. Na dobrze nagrzanej patelni (wysmarowanej olejem za pomocą pędzelka), smażyć niewielkie placuszki z obu stron na złoty kolor. Udekorować serkiem wiejskim, granatem i obficie polać miodem. Jeść ciepłe od razu po przygotowaniu. Smacznego!