Lody mango straciatella w 3 minuty

Te lody przygotowuje się w ekspresowym tempie - wystarczą Wam tylko 3 składniki i mocny blender lub malakser :) Nie zawierają jajek, śmietany i cukru. Mrożone banany nadają im niesamowicie kremowej konsystencji i z powodzeniem zastępują słodzidło ;) Kawałki gorzkiej czekolady fajnie chrupią i idealnie współgrają ze smakiem mango :D Koniecznie zafundujcie sobie taką małą przyjemność :D 

Składniki: 

300 g mrożonego mango 

150 g mrożonych bananów

50 g gorzkiej czekolady 70%

Czekoladę posiekać na drobne kawałki. Mango i plasterki mrożonego banana przełożyć do malaksera i zblendować na gładkie lody. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać łyżką. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Rady: Jeśli nie macie blendera z funkcją kruszenia lodu, owoce możecie wyciągnąć na chwilę przed blendowaniem, żeby lekko się rozmroziły. 

Semifreddo z malinami, borówkami i bezami

Semifreddo to włoski deser lodowy, w dosłownym tłumaczeniu oznacza "lekko zmrożony" i tak właśnie powinien być podawany. Przygotowuję się go podobnie do lodów z jajek, śmietany i cukru, jednak podczas mrożenia nie wymaga kilkukrotnego miksowania. Lekko rozmrożony ma bardzo kremową konsystencję. Możecie dodać do niego dowolne owoce. U mnie wersja z malinami i borówkami oraz pokruszonymi bezami :) Było pysznie ;D 

Składniki: 
2 duże, wiejskie jajka
90 g cukru
250 ml śmietany 30 %
200 g malin 
100 g borówek amerykańskich 
20 g bez 

150 g malin rozgnieść niedbale widelcem. Pozostałą część zostawić w całości. Jajka wbić do szklanej misy, dodać cukier. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą. Ważne, by woda nie dotykała miski. Jajka ubić na parze na prawie biały puch. Zdjąć i przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Do jajek dodać śmietanę i lekko wymieszać. Dodać pokruszone bezy, rozgniecione maliny, maliny w całości oraz borówki. Ponownie wymieszać. Masę przelać do wyłożonej folią spożywczą keksówki (o wymiarach ok. 25cm x 9 cm) Wstawić do zamrażalki na kilka, kilkanaście godzin, do zamrożenia. Przed podaniem keksówkę obrócić na talerzu, ściągnąć folię, udekorować wierzch malinami i borówkami i ostrym nożem pokroić na porcje. Smacznego! 

Lody truskawkowe z mascarpone

Domowe lody nie mają sobie równych :) Przygotowuje się je szybko, dokładnie wiemy co jemy i z reguły zawierają zaledwie kilku składników. Na blogu znajdziecie inne wersje lodów truskawkowych, ale ta dzięki dodatkowi serka mascarpone jest chyba najbardziej śmietankowo-kremowa :) Skorzystajcie nim sezon truskawkowy się skończy :) 

Składniki: 

300 g truskawek

100 g cukru (lub np. ksylitolu)

250 g serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

Truskawki zblendować z cukrem. Mascarpone zmiksować krótko ze śmietaną, aż masa zacznie gęstnieć. Dodać mus z truskawek i zmiksować do połączenia się składników. Lody przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Co godzinę kilkukrotnie lody zmiksować, aby pozbyć się kryształków lodu. Wyjąć z zamrażalki na 5 minut przed podaniem, aby łatwiej było je nałożyć. Smacznego! 

Mrożona kawa z musem truskawkowym

Lato, gorąco... W takie upalne dni nic nie chłodzi lepiej, niż mocno zmrożona kawa na zimno. Tym razem postawiłam na wersję z musem truskawkowym, bo sezon na te owoce powoli dobieg końca, więc grzechem byłoby nie wykorzystać ostatnich zbiorów :D Kawa ta jest idealna na popołudnie, ponieważ nie tylko orzeźwia, ale też syci - z powodzeniem więc możecie zafundować sobie ją jako deser na koniec truskawkowego sezonu :) 

Składniki (na 1 porcję):

Mus: 

8 średnich mrożonych truskawek

2 łyżeczki cukru (lub innego słodzika - np. ksylitolu)

Kawa:

150 ml zaparzonej mocnej kawy (przestudzonej)

50 ml mleka zagęszczonego do kawy

Dodatkowo:

1 kulka ulubionych lodów (u mnie waniliowo-czekoladowe)

kilka kostek lodu 

bita śmietana 

kostka gorzkiej czekolady 

Truskawki lekko rozmrozić, zmiksować z cukrem blenderem na gładki mus. Przelać na dno szklanki. Po ściance wlać mleko, i w taki sam sposób wlewać kawę. Dodać gałkę lodów, kostki lodu i udekorować bitą śmietaną i czekoladą. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Rady: Jeśli używacie świeżych truskawek mus po zmiksowaniu można wstawić do zamrażalki do lekkiego zamrożenia. 

Jogurtowe lody truskawka jagoda mango

Lato, słońce i...lody :) Jeden z ulubionych letnich deserów. Dziś podrzucam Wam przepis na domowe lody w trzech smakach z mango, truskawkami i jagodami. Lody przypominają w smaku raczej sorbet, ponieważ w trakcie mrożenia nie są mieszane jak te, tradycyjne lody bez kryształków lodu ;) Przepis ten jest odpowiedni dla osób liczących kalorię, bo śmietanka zastąpiona jest tu jogurtem naturalnym. Jedzcie na zdrowi :)

Składniki (na ok. 6 lodów w zależności od pojemności foremek):

100 g truskawek

100 g mango

100 g jagód

180 g gęstego jogurtu naturalnego

6 czubatych łyżek cukru pudru

Owoce przełożyć do trzech misek do każdej dodać po 60 g jogurtu oraz po 2 łyżki cukru pudru. Zblendować na gładko. Do pojemników na lody wlać warstwę jagodową i wstawić do zamrażalki do zamrożenia. Po zamrożeniu wlać warstwę mango i ponownie wstawić do zamrażalki. Na zmrożoną warstwę przelać warstwę truskawkową i włożyć patyczki do lodów. Wstawić do zamrażalki do całkowitego zamrożenia. Smacznego!

Lody jagodowe

Obłędnie pyszne, mocno jagodowe lody na bazie śmietanki kremówki, to idealna propozycja na letni deser :) Przygotowanie tych lodów nie zajmie więcej niż 5 minut, a już po kilku godzinach możemy cieszyć się tym niepowtarzalnym, mocno owocowym smakiem. Samodzielnie przygotowane lody mają wiele zalet. Przede wszystkim, dokładnie znamy ich skład, a dzięki odpowiednim proporcjom możemy stworzyć taki wariant smakowy, który najbardziej nam odpowiada :)

Składniki:
250 g jagód
330 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
100 g wody
100 g cukru

Jagody dokładnie zmiksować blenderem. W rondelku pogrzać wodę z cukrem i gotować kilka minut, aż powstanie gęsty syrop cukrowy. Śmietanę lekko ubić, do śmietanki dodać mleko, jagody i syrop. Wymieszać lub zmiksować do połączenia się składników. Lody przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Kilkukrotnie, co ok. 1 godzinę zmiksować masę, aby pozbyć się kryształków lodu. Zostawić w zamrażalce do całkowitego zamrożenia. Lody wyjąć z zamrażalki na kilka minut przed planowanym czasem podania, aby nieco zmiękły. Smacznego!

Obłędne lody krówkowo-orzechowe

Lody krówkowo-orzechowe to mój absolutny faworyt wśród mlecznych lodów tego lata ;) Kremowe, słodkie z lekko wyczuwalnym posmakiem masła orzechowego. Kilka składników, niewiele pracy, a efekt zaskoczy z pewnością każdego lodowego łasucha :) Koniecznie spróbujcie ;) 

 Składniki:

300 g masy krówkowej (kajmak)

200 ml śmietanki 30%

300 ml mleka 2%

1 płaska łyżka masła orzechowego 

Śmietankę chwilę ubić, aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Dodać 200 ml mleka i zmiksować. 100 ml mleka lekko podgrzać, dodać masę krówkową i masło orzechowe wymieszać trzepaczką, by powstała gładka masa. Przestudzić i zmiksować ze śmietanką i mlekiem. Przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Kilkukrotnie, co ok. 1 godzinę lody krótko zmiksować, aby pozbyć się kryształków lodu. Zamrozić przez kilka kolejnych godzin. Wyjąć na ok. 10 minut, przed planowanym podaniem, aby dało się uformować kulki :) Smacznego! 

Sorbet malinowy

Nie tak dawno na blogu pojawił się przepis na pyszny sorbet truskawkowy (przepis TUTAJ), który skradł wasze serca i podniebienia :) Teraz przyszła pora na pyszny i niezwykle orzeźwiający sorbet malinowy. Idealny na upalne dni, świetna alternatywa dla tradycyjnych lodów na śmietance. Intensywny w smaku, słodki i bardzo orzeźwiający. Zapewniam Was, że zakochacie się w tym smaku :) 

Składniki: 

500 g malin

120 g cukru

1/2 szklanki wody 

sok z 1/2 cytryny 

Maliny zmiksować blenderem i przecedzić przez sito, aby pozbyć się pestek. W rondlu zagotować wodę z cukrem i gotować przez ok. 5 minut, aż cukier się rozpuści, a syrop zgęstnieje. Syrop przelać do przecedzonych malin i wymieszać. Sorbet wstawić do zamrażalnika na kilka godzin do zamrożenia. Co ok. 40 minut, przemieszać masę widelcem, bu pozbyć się kryształków lodu. Wyciągnąć z zamrażalki na ok. 10 minut, przed planowanym podaniem. Smacznego! 

Truskawkowo-jogurtowe lody na patyku

Takie lody mi się zamarzyły :) Owocowe i lekkie zarazem. Świetna propozycja dla łasuchów dbających o ograniczenie wartości kalorycznej spożywanych latem łakoci. Lody te, choć nie są tak puszyste jak te przygotowane na bazie kremówki i żółtek, zdecydowanie są moim faworytem wśród letnich, lżejszych deserów. Super smaczne i mocno orzeźwiające, a do tego przygotowane ze składników, które z reguły zawsze mamy pod ręką. Koniecznie spróbujcie ;)

Składniki (na ok. 6 sztuk):
200 g truskawek
1 łyżka cukru pudru 
300 g gęstego jogurtu naturalnego
5 łyżek cukru pudru 
1 czubata łyżka gorzkiego kakao

Truskawki umyć i usunąć szypułki. Zmiksować z 1 łyżką cukru pudru za pomocą blendera, przelać do foremek na lody do 1/3 wysokości. Wstawić na ok. 20 minut do zamrażalki, aby masa lekko się zmroziła. Jogurt zmiksować z cukrem pudrem, 1/2 porcji przelać do foremek do 2/3 wysokości. Wstawić do zamrażalki, aby wierzch jogurtu lekko się zmroził, a warstwy nie wymieszały się całkowicie. Do pozostałego jogurtu dodać kakao i dokładnie zmiksować całość. Przelać do foremek, włożyć patyczki i całkowicie zamrozić najlepiej przez całą noc. Przed wyjęciem lodów, foremkę można wstawić na kilka sekund do miski z gorącą wodą. Smacznego! 

Rady: W wersji fit cukier puder można zastąpić ksylitolem lub stewią. 
Dla urozmaicenia smaku do jogurtu można dodać miąższ z laski wanilii. 
Ilość cukru w przepisie można zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności od waszych preferencji i słodyczy owoców, należy pamiętaj jednak, że po zamrożeniu lody stracą nieco swoją słodycz.

 

Sorbet truskawkowy

Kiedy letnie upały dają się we znaki, nic nie chłodzi lepiej niż domowy, zimny sorbet. Ten truskawkowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przepyszny, nie za słodki, a przy tym tak bajecznie kolorowy :) Przygotowanie go to zaledwie kilka chwil, plus czas potrzebny na mrożenie. Warto zrobić go samemu, bo jest nieporównywalnie lepszy od gotowego produktu ze sklepu. Koniecznie spróbujcie, póki sezon na truskawki w pełni ;) 

Składniki:

700 g truskawek 

120 g cukru 

3 łyżki wody 

sok wyciśnięty z 1/2 limonki 

Truskawki umyć i usunąć szypułki. W rondelku podgrzać wodę, dodać cukier i mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia cukru. Przestudzić. Truskawki dokładnie zmiksować blenderem z syropem cukrowym i sokiem z limonki. Przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Co ok. 40 minut, przez 3-4 godziny sorbet zmiksować przez kilka sekund, aby nie pojawiły się kryształki lodu. Wstawić do zamrażalki do całkowitego zamrożenia. Sorbet wyjąć na 10 minut przed planowanym czasem podania, aby dało się formować kulki. 

Rady: Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny. 

Cukru można dodać mniej lub więcej w zależności od tego, jakie słodkie mamy truskawki. 
Sorbet można także przygotować w maszynce do lodów. 

Fit! Lody truskawkowo-bananowe w kilka chwil

Dietetyczne lody, które można jeść bez końca? O, tak! Te z truskawkami i bananem smakują wybornie, a dodatkowo nie zawierają zbędnych, wysokokalorycznych dodatków. Przygotowując je z wcześniej zamrożonych owoców zyskujecie na czasie, bo ich pysznym smakiem możecie cieszyć się w zaledwie kilka chwil. Zajadajcie na zdrowie :) 

Składniki:

500 g truskawek

500 g (ok.5 średnich sztuk) bananów (waga bez skórki) 

100 g gęstego jogurtu naturalnego

miód (do smaku) ok. 5 łyżek

Banany pokroić na plasterki, truskawki na połówki. Owoce rozłożyć luźno na tacce i zamrozić. Zamrożone owoce przełożyć do malaksera z funkcją kruszenia lodu i rozdrobnić. Dodać jogurt oraz miód i zmiksować do połączenia się składników. Podawać od razu po przygotowaniu. 

Rady: Jeśli owoce ciężko jest rozdrobnić jednorazowo można robić to partiami, lub poczekać, aż lekko się rozmrożą. Aby uformować kształtne kulki, po zmiksowaniu lody można włożyć na krótko do zamrażalnika, aby nieco stężały. 

Domowe lody waniliowe

Kiedy żar leje się z nieba na ochłodę warto przygotować domowe lody waniliowe. Są pyszne, kremowe i niezwykle orzeźwiające. Znikają szybko, bo nie sposób się od nich oderwać. Świetna propozycja na letni, orzeźwiający deser. I co najważniejsze - dokładnie wiemy z czego są zrobione ;)  

Składniki:

300 ml śmietany 30%

400 ml mleka 3,2%

5 żółtek (z dużych jajek)

100 g cukru

1 laska wanilii 

Śmietanę i mleko wlać do rondla. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ. Miąższ i strąk wanilii dodać do mleka ze śmietanką. Dosypać połowę cukru. Całość zagotować i lekko przestudzić. Usunąć laskę wanilii. Jajka dokładnie wymyć i smażyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka krótko zmiksować z cukrem tylko do podwojenia objętości. Do żółtek dolewać cienką strużką gorące mleko ze śmietaną, cały czas ubijając trzepaczką. Kiedy masa będzie jednolita przelać ją do rondla i podgrzewać, cały czas mieszając do czasu, aż masa będzie gęstnieć. Nie doprowadzić do zagotowania. Masę przelać do pojemnika z przykrywką i całkowicie wystudzić. Wstawić do zamrażalnika najlepiej na 12 godzin. Kilkukrotnie (co 1 godzinę) masę zmiksować na wolnych obrotach lub wymieszać łyżką, aby pozbyć się kryształków lodu. Smacznego! 

Rady: Jajka użyte do lodów powinny być ze sprawdzonego źródła.

Lody można także przygotować z użyciem maszynki do lodów. 

Domowe lody przechowywać w zamrażalce, w pudełku z przykrywką do kilku dni.
Przed porcjowaniem lody wyjąć z zamrażalnika na około 5 minut, aby łatwiej było formować kulki.

Z tych proporcji otrzymacie około 1 litra lodów.

Sorbet brzoskwiniowy

Sorbet! Zmrożony, słodki i owocowy. Świetny na letnie upały. Z powodzeniem może zastąpić deser i napój jednocześnie. U mnie w wersji brzoskwiniowej. Ale mogą być dowolne owoce sezonowe. Trzeba pamiętać, że jeśli wykorzystamy do zrobienia sorbetu owoce zawierające drobne pestki np. maliny, jeżyny czy truskawki, sorbet przed schłodzeniem należy przesiać przez sitko. Cukier trzeba dawkować z umiarem. Jeśli mamy słodkie dojrzałe owoce należy dać go mniej. Mniej dojrzałe lub kwaśne z natury dobrze posłodzić. 

Składniki:
750 g dojrzałych brzoskwiń 
100 g cukru
4 łyżki wody
3 łyżki soku z cytryny

Cukier z wodą podgrzać na gazie, aż do rozpuszczenia. Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i zmiksować na gładkie pure. Dodać sok z cytryny i lekko ciepły syrop z cukru. Wszystko ponownie dokładnie zmiksować. Sorbet przełożyć do opakowania i wstawić do zamrażalnika. Po 30 minutach sorbet wyciągnąć i przemieszać, aby pozbyć się kryształków lodu. Czynność powtórzyć kilkukrotnie. Smacznego! 

Truskawkowe lody na patyku w polewie

Nie znam nikogo, kto nie lubiłby lodów. Wybór smaku to oczywiście kwestia gustu, ale fajnie, jak są mega zmrożone i orzeźwiające, a jeśli do tego są jeszcze niskokaloryczne, to można je jeść bez końca...Te, które dziś zrobiłam są na bazie jogurtu, więc i zdrowsze, a jeśli zrezygnujecie z czekoladowej polewy lub choćby zastąpicie ją tą gorzką 90%, będzie tych kalorii jeszcze mniej. Tylko po co? Biała czekolada w połączeniu z kwaskowatym smakiem truskawek to według mnie idealne połączenie. 

Składniki:

450 ml gęstego jogurtu naturalnego (bałkańskiego lub greckiego)

1 1/2 szklanki truskawek (ja dałam mrożone)

2 łyżki cukru pudru (można dać mniej lub więcej według gustu)

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Polewa:

50 g białej czekolady

Jogurt miksujemy z truskawkami, cukrem i cukrem z wanilią. Wlewamy do pojemników do lodów na patyku lub do kubeczków np. po małych serkach. Wkładamy patyczki i wstawiamy do zamrażalki na kilka godzin. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (około 40-50 sekund), studzimy i przelewamy do szprycy lub zwykłego woreczka (strunowego) w którego rogu robimy małą dziurkę. Zamrożone lody wyjmujemy z zamrażalki, pojemniczki zanurzamy na chwilę w ciepłej wodzie (lody będzie można lepiej wyjąć). Na każdym lodzie robimy wzór z rozpuszczonej czekolady. Może być to kratka, esy-floresy lub dowolne zdobienia. Lody układamy na talerz i ponownie na chwilę chowamy do zamrażalki, aby czekolada stwardniała. Smacznego!