Babeczki z wiśniami i kremem straciatella

Czekoladowe babeczki z konfiturą wiśniową i kremem straciatella to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ekspresowe w przygotowaniu, przepyszne i świetne zarówno do popołudniowej kawy, jak i na większe imprezy czy uroczystości. To połączenie smaków, które Was zachwyci :) Koniecznie spróbujcie. 

Składniki (na 10 sztuk):
Babeczki: 
150 g mąki 
20 g gorzkiego kakao 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
100 g miękkiego masła 
100 g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
2 jajka rozmiar M 
100 ml mleka 
Nadzienie: 
10 łyżeczek konfitury wiśniowej lub dżemu wiśniowego 
Krem: 
300 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone 
1/2 łyżki cukru pudru
40 g startej na tarce gorzkiej czekolady 

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysto. Dodać po jednym jajku i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę z kakao oraz mleko. Całość zmiksować. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami (lub jeśli używasz sztywnych foremek ułożyć ja na blaszce do pieczenia). Nakładać po łyżce ciasta, dodać łyżeczkę konfitury i ponownie łyżkę ciasta. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra dół) i piec ok. 22-25 minut, do suchego patyczka. Babeczki wystudzić na kratce. Śmietanę zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Dodać startą czekoladę i wymieszać całość szpatułką. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie Wilton - M1) i udekorować babeczki. Smacznego! 

Rady: Do babeczek można także dodać świeże wydrylowane wiśnie, wiśnie mrożone lub z kompotu. 

Jogurtowy deser z galaretkami i owocami

Prosty, kolorowy deser z galaretkami, który dobrze smakuje i cieszy oko :) Do jego przygotowania potrzebujecie jedynie kolorowych galaretek, jogurtu i owoców. Taki deser idealnie sprawdzi się na upalne dni, kiedy nie chce się odpalać piekarnika ;) Kolory galaretek i owoce możecie dobrać indywidualnie, według własnego gustu - jednak fajnie jeśli sięgniecie po te, w kontrastowych kolorach :)

Składniki: 
300 g gęstego, naturalnego jogurtu 
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka ametystowa 
1 galaretka agrestowa 
2 galaretki przeźroczyste (u mnie winogronowe) 
100 g wiśni
150 g borówek amerykańskich 
1 mały kiść zielonych, bezpestkowych winogron

Jogurt (w temperaturze pokojowej) podzielić po 100 g do 3 misek. Każdą z galaretek: wiśniową, ametystową i agrestową rozpuścić w 250 ml gorącej wody i przestudzić. Pierwszą porcję jogurtu zmiksować dolewając cienką strużką galaretkę wiśniową. Przelać na dno szklanek/pucharków. Wstawić do lodówki do stężenia. Galaretki przeźroczyste rozpuścić w 700 ml gorącej wody i wystudzić. Na stężałą warstwę wiśniową ułożyć wiśnie i zalać 1/3 porcji galaretki przeźroczystej. Pucharki włożyć do lodówki do stężenia. Drugą porcję jogurtu zmiksować z wystudzoną galaretką ametystową. Przelać do pucharków i wstawić do lodówki do stężenia. Na stężałą warstwę ułożyć borówki i zalać 1/2 pozostałej porcji galaretki. Ponownie wstawić do lodówki do zastygnięcia. Ostatnią porcję jogurtu zmiksować z galaretką agrestową i wlać do pucharków. Wstawić do lodówki do stężenia. Na wierzch ułożyć winogrona i zalać pozostałą galaretką przeźroczystą. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! 

Rady: Jogurt musi być w temperaturze pokojowej. 
Do przeźroczystej galaretki najlepiej używać owoców świeżych, w całości/nie wydrylowanych, aby nie zabarwiły sokiem przeźroczystej galaretki. 

Aby galaretki szybciej wystudzić, można rozpuścić je w mniejszej ilości gorącej wody, a przed zmiksowaniem z jogurtem dolać do galaretki pozostałą porcję już zimnej wody i dokładnie wymieszać. 

Aby owoce nie podniosły się do góry, należy lekko docisnąć je do warstwy z jogurtem i zalać niewielką ilością galaretki przeźroczystej, wstawić do lodówki, kiedy lekko stężeje dolać pozostałą część galaretki. 

Fit deser ze skyrem i wiśniami

Fit deser, który przygotujecie w zaledwie parę minut :) Świetnie smakuje mocno schłodzony. Wzorowany na klasycznym tiramisu, jednak przygotowany na bazie bogatego w białko i beztłuszczowego skyru :) Podany z wiśniami i gorzkim kakao :) Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki (na 2 porcje):
10 biszkoptów (ok. 50 g) 
100 ml świeżo zaparzonej kawy 
300 g skyra waniliowego 
100 g wiśni (mogą być mrożone) 
3 łyżeczki erytrolu 
1 łyżeczka gorzkiego kakao (do posypania) 

Kawę wystudzić. Wiśnie (mrożone) przełożyć do rondelka dodać erytrol. Gotować na wolnym ogniu, aż wiśnie lekko się rozgotują i płyn odparuje. Na dno szklanek ułożyć biszkopty namoczone w kawie, dodać warstwę skyra, przestudzone wiśnie, kolejną warstwę namoczonych biszkoptów oraz pozostały skyr. Posypać gorzkim kakao. Podawać po schłodzeniu. Smacznego! 

Mazurek czekoladowy z konfiturą wiśniową

Nie wyobrażam sobie świąt Wielkanocnych bez pysznego mazurka. Kruche, maślane ciasto, kwaskowa konfitura wiśniowa i niebiańsko pyszna czekoladowa polewa w jednym cieście, to, jak dla mnie połączenie idealne. Taki właśnie mazurek gościł na naszym stole w te święta. Jestem przekonana, że jeśli raz go spróbujecie, z pewnością na stałe zagości na Waszym świątecznym stole :) Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki:
300 g mąki pszennej
150 g zimnego masła 82%
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka 
1 łyżka lodowatej wody
Dodatkowo:
250 g konfitury wiśniowej
Polewa:
150 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
75 g śmietany 30 %
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
Do dekoracji:
migdały, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, wiórki kokosowe, suszone morele

Ciasto: Składniki ciasta kruchego zagnieść (ręcznie lub w robocie). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko na prostokąt. Zrobić wyższy rant lub ulepić ozdobne boki. Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec ok. 20-25 minut. Pilnować, aby ciasto zbytnio się nie zarumieniło.
Wystudzone ciasto wysmarować konfiturą. W rondlu podgrzać śmietanę z kawą i połamaną czekoladą mleczną i gorzką. Zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Przestudzoną polewą wylać na mazurka i równomiernie rozprowadzić. Udekorować bakaliami według własnego pomysłu. Smacznego!