Puszyste ciasto jogurtowe ze śliwkami i morelami

Uwielbiam takie ciasta, które są nie tylko ekspresowe w przygotowaniu, ale także bardzo puszyste i wilgotne zarazem. To owocowe ciacho z morelami i śliwkami smakuje wyśmienicie, szczególnie z filiżanką kawy lub herbaty. Przygotowanie go nie zajmie więcej niż 15 minut, więc z powodzeniem możecie przygotować je tuż przed planowaną wizytą gości. Do tego typu wypieków lubię wykorzystywać świeże, sezonowe owoce. Tym razem postawiłam na morele i śliwki, ale równie dobrze ciacho to będzie smakować z truskawkami, rabarbarem, wiśniami czy jagodami i malinami. Dzięki temu, że przygotowane jest z dodatkiem jogurtu oraz oleju długo zachowuje swoją świeżość. Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki:
350 g mąki pszennej 
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 
5 małych jajek (lub 3 duże)
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
250 g cukru 
240 g jogurtu naturalnego 
szczypta soli 
120 ml oleju 
Dodatkowo:
250 g śliwek
250 g moreli

Owoce umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Do jajek dodać szczyptę soli i miksować do czasu, aż będą puszyste. Stopniowo dosypywać cukier z cukrem waniliowym cały czas miksując. Kiedy masa będzie gęsta i puszysta, dodawać jogurtu i olej naprzemiennie z mąką z proszkiem do pieczenia. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć cząstki owoców. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 50 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

Rady: Składniki użyte do ciasta (jajka i jogurt) muszą być w temperaturze pokojowej. 

Wytrawne drożdżówki ze szpinakiem, prosciutto i jajkiem przepiórczym

Dziś mam dla Was przepis na pyszne, wytrawne drożdżówki ze szpinakiem :) Idealnie sprawdzą się jako przekąska na pikniku, ale równie dobrze możecie zaserwować je na kolacje czy śniadanie. Pyszny, pikantny farsz ze szpinaku wzorowany na moim ulubionym pesto idealnie komponuje się z drożdżowym ciastem, szynką i jajkiem :) 

Składniki (na ok. 6 bułek): 

Ciasto:

300 g mąki pszennej

4 łyżki otrębów orkiszowych 

15 g świeżych drożdży 

1 duże jajko

130 ml ciepłego mleka

40 g margaryny Optima Omega 3

1 łyżeczka cukru

3/4 łyżeczki soli

Nadzienie: 

150 g świeżego szpinaku (baby)

1 łyżka naturalnego jogurtu

2 łyżki ziaren słonecznika

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

50 g startego sera np. gouda

50 g startego parmezanu

szczypta gałki muszkatołowej 

sól (do smaku)

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

Dodatkowo:

50 g szynki prosciutto

6 jajek przepiórczych 

Szpinak zblendować z jogurtem, startym serem, oliwą i podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

Mąkę przesiać, połączyć z solą i otrębami. W mleku rozpuścić drożdże z cukrem, pozostawić do podrośnięcia. Do mąki dodać podrośnięte drożdże, margarynę oraz rozkłócone jajko. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia na około 45 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych porcji. Każdą uformować w kulkę i lekko rozwałkować. Na środku zrobić wgłębienie za pomocą dna szklanki oprószonego mąką. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. We wgłębienia nałożyć porwaną na kawałki szynkę i 1-2 łyżki szpinaku, w środku szpinakowego farszu zrobić dołek i wbić jajko. Bułki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut, do lekkiego zarumienienia. Wystudzić na kratce. Smacznego! 

Owsiane ciasteczka z chia, jagodami goji i bananem

Jeśli szukacie pomysłu na pyszne i zdrowe ciasteczka pełne ziarenek to dobrze trafiliście ;) Idealne jako słodka przekąska w ciągu dnia, świetne na drugie śniadanie do pracy i niezastąpione na rodzinnym pikniku. Dzięki dodatkowi bananów ciasteczka są przyjemnie miękkie, nie za słodkie i bardzo smaczne. Z pewnością zasmakują zarówno małym jak i dużym łasuchom. Ich przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 5 minut + czas pieczenia, więc z powodzeniem możecie upiec je na chwilę przed planowanym wyjazdem. Mają jednak jedną wadę...znikają szybciej, niż się pojawiają ;) 

Składniki:

220 g (ok. 2 szklanek 250 ml) górskich płatków owsianych 

2 średnie banany

1 duże jajko

40 g margaryny Optima Omega 3 

4 łyżki brązowego cukru

szczypta soli

2 łyżki nasion chia

2 łyżki jagód goji

2 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki ziaren słonecznika 

W misce wymieszać płatki z wszystkimi ziarnami oraz cukrem i szczyptą soli. Banany rozgnieść widelcem na pure, dodać do płatków wraz z rozkłóconym jajkiem. Do składników dodać roztopioną margarynę i wszystko wymieszać łyżką do połączenia się składników. Zwilżonymi wodą dłońmi formować kulki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka lekko spłaszczyć dłonią. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 20-25 minut, do lekkiego zarumienienia. Studzić na kratce. Smacznego! 

Piknikowe kanapki z pastami z tuńczyka i suszonych pomidorów

Lato rozpoczęło się na dobre :)  A wraz z nim długo wyczekiwane uczty na świeżym powietrzu...grille, pikniki, śniadania na trawie. Słońce, trawa i błękit nieba. Czego chcieć więcej? No może jedynie pysznej oprawy tych niezwykłych chwil spędzonych na łonie natury. Zainspirowana konkursem na piknikowe przekąski serwuję Wam dzisiaj przepis na pyszne kanapki z dwoma pastami i chrupiącymi warzywami. Świetnie sprawdzą się jako pożywna przekąska po aktywności na świeżym powietrzu. Kremowe pasty z tuńczyka i suszonych pomidorów z powodzeniem możecie również zapakować ze sobą w pudełka i użyć jako dodatek do słonych zakąsek. 

Składniki:
Pasta z suszonych pomidorów z bazylią:
5 suszonych pomidorów w oleju
2 jajka na twardo
1 łyżka margaryny Optima Omega 3
2 łyżeczki majonezu light 
garść liście bazylii 
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Pasta z tuńczyka ze szczypiorkiem: 
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 
2 jajka na twardo 
1 łyżka margaryny Optima Omega 3
2 łyżeczki majonezy light
1/2 pęczka szczypiorku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Dodatkowo: 
Kromki razowego pieczywa 
1 świeży ogórek 
pęczek rzodkiewek
2 pomidory malinowe  

Pasta z suszonych pomidorów z bazylią: Pomidory odsączyć z oleju, dodać pokrojone jajka, majonez, Optima Omega 3 oraz bazylię. Składniki zmiksować na gładką pastę, doprawić solą i pieprzem. 
Pasta z tuńczyka ze szczypiorkiem: Tuńczyka odsączyć z zalewy, dodać pokrojone jajka, majonez, Optima Omega 3. Składniki zmiksować na gładką pastę, dodać posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Kanapki posmarować pastami i ułożyć pokrojone na plasterki warzywa. Wbić patyczek do szaszłyków i przekroić na trójkąty. Smacznego!