Szakszuka z papryką i burratą

Idealna opcja na pożywne, przepyszne śniadanie :) Szakszuka w takim wydaniu smakuje wybornie. Burrata, która swa kremowością nieprzeciętnie podkręca smak tego dania, w połączeniu ze słodkimi pomidorami i płynnymi żółtkami tworzy danie, które pokochacie od pierwszego kęsa :) Bajka! Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki: 

3 średnie pomidory malinowe 

1 mała, czerwona papryka 

1 mała cebula

2 ząbki czosnku 

2 duże, wiejskie jajka 

1 burrata 

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju (użyłam oleju z suszonych pomidorów)

1/2 łyżki masła 

świeżo zmielona sól morska (do smaku) 

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

szczypta kuminu (kminu rzymskiego)

szczypta mielonej kolendry 

szczypta chili 

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki ostrej papryki 

Pomidory malinowe pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w mniejszą kostkę, paprykę w większą kostkę. Czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać olej (oliwę) z masłem. Dodać cebulę, jak się zarumieni dodać czosnek. Dodać paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i dusić ok. 5 minut, do odparowania soku. Wsypać przyprawy. W pomidorach zrobić dwa wgłębiania i wbić w nie jajka. Patelnię przykryć pokrywką i smażyć na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem dodać porwaną na kawałki burratę. Podawać od razu po przygotowaniu z pieczywem. Smacznego! 

Grzanki z pesto, burratą i pomidorami

Nieziemsko chrupiące, aromatyczne i przepyszne grzanki z domowym pesto z roszponki i bazylii, awokado, burratę i pomidorkami. Uczta dla podniebienia, którą przygotujecie w max 10 minut ;) Świetne na kolację, śniadanie czy np. do wieczornego wina ;) Idealne połączenie smaków szczególnie dla miłośników włoskiej kuchni ;) Chrupcie ze smakiem :D 

Składniki: 
1 półbagietka 
1 łyżka oliwy z oliwek 
Pesto: 
2 garście roszponki 
1/3 szklanki listków bazylii 
1 ząbek czosnku 
2 łyżki ziaren uprażonego na suchej patelni słonecznika 
50 ml oliwy z oliwek 

2 łyżki wody
30 g startego sera grana padano 
sól morska świeże zmielona (do smaku)
Dodatkowo: 
1/2 awokado 
1 burrata 
1 średni pomidor karbowany 
8 pomidorków paprykowych 
1 łyżka oliwy 
Do podania: 
świeże listki bazylii 
1/2 łyżki przyprawy toskańskiej 
1/2 łyżeczki płatków chili 
1/2 łyżki kremu balsamicznego 
1 łyżka oliwy z oliwek 
świeżo zmielona sól morska (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

Składniki na pesto zblendować. Bagietkę przekroić na pół polać oliwą i zgrillować na chrupiąco. Posmarować pesto, dodać porwaną na kawałki burratę, pokrojone na plasterki awokado, plastry pomidora. Pomidorki paprykowe podsmażyć na oliwie i oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na wierzchu grzanek. Polać oliwą, kremem balsamicznym i posypać przyprawami. Dodać listki bazylii. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Tagliatelle z pesto z bobu z burratą

Szybki w przygotowaniu, sezonowy makaron z pesto z bobu to idealny pomysł na letni obiad :) Wyrazisty smak pesto idealnie współgra tutaj ze słodkimi pomidorkami paprykowymi i śmietankową burratą. Z powodzeniem możecie wykorzystać do niego np. bób ugotowany dzień wcześniej, wtedy przygotowanie takiego makaronu nie zajmie dłużej, niż czas potrzebny na jego ugotowanie. 

Składniki (na 2 porcje):
200 g makaronu tagliatelle 
Pesto z bobu: 
150 g obranego bobu
3/4 szklanki listków bazylii 
1 duży ząbek czosnku 
30 g startego grana padano 
6 łyżek oliwy z oliwek 
5 łyżek wody 

30 g płatków migdałowych 

sól świeżo zmielona (do smaku)
Dodatkowo: 
150 g pomidorków paprykowych 
1 (125 g) burrata 
2 łyżki wiórków grana padano 

kilka listków bazylii 

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Wodę z gotowania zachować. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki pesto umieścić w wysokim naczyniu i zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Gorący makaron wymieszać z pesto dolewając około 1/4 szklanki wody z makaronu. Dodać pokrojone na połówki pomidorki, porwaną na kawałki burratę, listki bazylii i starty ser grana padano. Posypać świeżo startym pieprzem. Podawać do razu po ugotowaniu. Smacznego! 

Sałatka z burratą, awokado i pesto

Wiosna! Wiosna w kalendarzu i na talerzu :D Dziś mam dla Was propozycję na pyszną, lekką, a zarazem pożywną sałatkę z serem burrata, awokado, pomidorkami i pesto z rukoli. Pyszne, śmietankowe wnętrze burraty idealnie komponuje się tutaj ze smakiem słodkich pomidorków, kremowym awokado i wyrazistym pesto. Zajadajcie na zdrowie ;) 

Składniki: 
1 burrata (125 g) 
2 garście rukoli 
10 czerwonych pomidorków paprykowych 
1/2 awokado Hass

1 łyżka soku z cytryny 
Pesto: 
2 garście rukoli 
1 ząbek czosnku
1 łyżka ziaren słonecznika
50 ml oliwy z oliwek 
3 łyżki startego sera grana padano lub parmezanu 
sól morska świeżo zmielona (do smaku) 
Dodatkowo: 
1 łyżka kremu balsamicznego 
3 łyżki oliwy z oliwek 
sól morska świeżo zmielona (do smaku) 
świeżo zmielony kolorowy pieprz (do smak)

Pesto: Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki pesto utrzeć w moździerzu lub zblendować. 

Sałatka: Burratę odsączyć z zalewy. Pomidorki pokroić na połówki, awokado na plasterki. Awokado skropić sokiem z cytryny. Na talerzu wyłożyć pesto, polać kremem balsamicznym, dodać rukolę, pomidorki, awokado i burretę. Polać oliwą i doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego!