Owsianka z borówkami i malinami

Pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie to podstawa dobrze rozpoczętego dnia :) Uwielbiam owsianki chyba w każdym wydaniu. Są pyszne zarówno ze świeżymi, sezonowymi owocami, jak i z tymi mrożonymi, które świetnie sprawdzą się, kiedy mamy zeszłoroczne zapasy w zamrażalce ;) Taką owsiankę z powodzeniem możesz przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki, a przed podaniem podgrzać lub zjeść na zimno ;) Zajadaj na zdrowie! 

Składniki: 
60 g płatków owsianych 
250 ml mleka 
1 łyżka wiórków kokosowych 
2 łyżeczki nasion chia
1 łyżeczka siemienia lnianego 
50 g borówek (mogą być mrożone)
50 g malin (mogą być mrożone) 
2 łyżeczki miodu (u mnie z maliną) 

Mleko wlać do rondla, dodać płatki, wiórki, siemię i chia. Podgrzewać mieszając, aż płatki zmiękną. Przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut, aż owsianka zgęstnieje. Owsiankę przełożyć do miski, dodać owoce i polać miodem. Smacznego! 

Biszkoptowe placki pomarańczowe

Obłędnie pyszne, puszyste pomarańczowe placuszki biszkoptowe to idealna propozycja na śniadanie na słodko, deser czy posiłek do pracy :) Przygotujesz je bardzo szybko z zaledwie kilku składników. Możesz podać je z gęstym jogurtem lub skyrem, polać miodem lub syropem klonowym, albo posypać po prostu cukrem pudrem. Zamiast borówek świetnie sprawdzą się tutaj też inne owoce - prażone jabłka, maliny czy truskawki. W każdym wydaniu będą smakować pysznie :) 

Składniki (na 8 placków): 
2 jajka rozmiar M 
15 g (1 łyżka) cukru 

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
szczypta soli 
40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 
20 g gęstego jogurtu 
100 g mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

olej (do smażenia)
Dodatkowo (do podania): 
jogurt grecki 
cząstki pomarańczy 
borówki 
miód 

pistacje

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić w misce na sztywną pianę ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Do żółtek dodać jogurt, sok z pomarańczy i skórkę. Wymieszać trzepaczką. Do ubitej piany z białek dodać żółtka i zmiksować krótko na niskich obrotach miksera lub dokładnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Dodawać partiami mąkę i delikatnie mieszać łyżką. Na rozgrzaną patelnię nasmarowaną za pomocą pędzelka olejem kłaść po 2 pełne łyżki ciasta formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Placki podawać z jogurtem, miodem i owocami. Smacznego! 

Tort jagodowy z ananasem

Uniwersalny i prosty w przygotowaniu tort jagodowy z ananasem. Te dwa smaki na tyle mi współgrały, że postanowiłam połączyć ten duet w torcie, który powstał z okazji 12. urodzin bloga :) To tort dedykowany szczególnie tym z Was, którzy są ze mną niezmiennie od ponad dekady oraz tym, którzy codziennie dają mi kopa do działania, testują przepisy i aktywnie uczestniczą w tworzeniu tego miejsca :) Dziękuję Wam za obecność, wspólne gotowanie, każdy komentarz i tak piękne życzenia na social media z okazji tak ważnej dla mnie rocznicy :) To był piękny i bardzo pracowity czas, dziesiątki tysięcy godzin spędzonych w kuchni, przed aparatem i komputerem :) To miejsce jest moją przestrzenią w którą wkładam całe serce. Dzisiaj dziele się z Wami tą radością <3 Częstujcie się! 

Składniki (na tort o średnicy 20 cm):

Biszkopt: 

4 duże jajka L
130 g cukru  
100g mąki tortowej
65 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu  
szczypta soli 

Krem: 

660 ml śmietany 30%

250 g mascarpone 

3 łyżki cukru pudru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

100 g białej czekolady 

2 opakowania śmietan-fixu

Frużelina jagodowa:

300 g jagód (mogą być mrożone) 

1 1/2 łyżki cukru 

1/2 łyżki soku z cytryny 

1 łyżka wody 

1 1/2 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo: 

1/2 puszki ananasa 

3/4 szklanki syropu z ananasa

125 g borówek 

listki świeżej mięty 

Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Dno tortownicy o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty. 

Frużelina: Jagody (mogą być mrożone) przełożyć do rondla dodać sok z cytryny i cukier. Podgrzewać na wolnym ogniu, aż owoce częściowo się rozpadną i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w wodzie i wlać od owoców. Podgrzać chwilę do zgęstnienia, cały czas mieszając. Frużelinę całkowicie wystudzić. 

Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i całkowicie wystudzić. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru i ekstraktu. Dodać śmietan-fix i krótko zmiksować. Partiami dodawać mascarpone i zmiksować przez chwilę. Dodać płynną, przestudzoną czekoladę i krótko zmiksować. 

Ananasa odsączyć z syropu (syrop zachować) i pokroić w kostkę. Pierwszy blat nasączyć syropem z ananasa, rozsmarować 1/2 porcji frużeliny i 1/2 porcji pokrojonego ananasa. Rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć go, pozostałą frużelinę, ananasa i 1/2 pozostałego kremu. Przykryć trzecim blatem i lekko go nasączyć. Wierzch tortu oraz boki wysmarować pozostałym kremem. Do dekoracji wierzchu można użyć rękawa cukierniczego z tylką (u mnie Wilton M1). Na kremie ułożyć borówki i listki świeżej mięty. Smacznego! 

 

Deser z lemon curd i borówkami

Coś dla miłośników cytrynowych smaków ;) Ten deser do połączenie orzeźwiającego kremu z cytrynowego, chrupiących ciastek oreo i słodkich borówek ;) Do przygotowania w kilka chwil ;) Sprawdzi się zarówno jako weekendowy deser, jak i na większe okazje czy przyjęcia :) Będzie pysznie! Koniecznie go zróbcie :D 

Składniki (na 4 porcje): 
10 ciastek oreo 
Lemon curd: 
80 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny 
1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
80 g cukru
1 żółtka
1 duże jajko
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
40 g masła 82 %
Dodatkowo: 
300 ml zimnej śmietany 30% 
1/2 łyżki cukru pudru 
1 opakowanie śmietan fixu 
150 g borówek 
listki świeżej mięty 

Lemon curd: Jajka i żółtka roztrzepać w rondelku, dodać sok i skórkę z cytryny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać na wolnym ogniu (lub w kąpieli wodnej) cały czas mieszając trzepaczką przez kilka minut. Kiedy krem zacznie gęstnieć, rondel zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę masło. Ponowie postawić na gazie i chwilę podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła i zgęstnienia kremu. Krem wystudzić. Jeśli krem będzie miał grudki można zmiksować go blenderem lub przetrzeć przez sitko. 

Dwa ciastka zostawić na wierzch do dekoracji, resztę rozdrobnić na piasek w malakserze. Wsypać na dno szklanek. Dodać połowę przygotowanego kremu lemon curd. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno, dodać drugą połowę lemon curd i zmiksować do połączenia się składników. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (M1 - Wilton) i wycisnąć na lemon curd. Wierzch deseru udekorować borówkami, miętą i połamanymi na kawałki ciastkami. Smacznego! 

Placki bananowe z serkiem czekoladowym i borówkami

Obłędne, bananowe placki z dodatkiem czekoladowego serka homogenizowanego i masła orzechowego. Przygotujecie je w zaledwie 10 minut, więc świetnie sprawdzą się na śniadanie czy do lunchboxa. Te placuszki powstały z tego, co akurat miałam pod ręką ;) Do ich przygotowania użyjcie mocno przejrzałych bananów, będą słodsze i smaczniejsze. Placki są bajecznie puszyste i delikatne, mocno bananowe z lekko wyczuwalnym posmakiem czekolady. Podajcie je koniecznie z borówkami, które tutaj komponują się wyśmienicie :) 

Składniki (na ok. 10 sztuk): 
2 (250 g - waga po obraniu) średnie banany 
80 g serka homogenizowanego z białą czekoladą
1 duże jajko 
20 g (1 łyżka) masła orzechowego  
2 łyżeczki cukru waniliowego 
100 g mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
szczypta soli
olej (do smażenia) 
Do podania: 
1 opakowanie serka homogenizowanego z białą czekoladą 
150 g borówek 
1 brzoskwinia paraguayo
1 łyżka masła orzechowego 
4 kostki startej, gorzkiej czekolady 

Banany rozgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Patelnię nasmarować olejem za pomocą pędzelka. Nakładać po 2 łyżki ciasta na placek. Smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron do zarumienienia. Placki podawać z serkiem, borówkami, kawałkami brzoskwini, masłem orzechowym i tartą czekoladą. Smacznego! 

Jogurtowiec z borówkami i skyrem

Bajecznie kolorowy, szybki i prosty w przygotowaniu jogurtowiec z borówkami to ciacho, które świetnie sprawdzi się na letnie, gorące dni :) To jeszcze bardziej odchudzona wersja klasycznego jogurtowca, bo cukier zwykły został tu zastąpiony erytrytolem, a dodatek skyru świetnie podbija ilość białka w tym deserze. Jeśli dodatkowo użyjecie bezcukrowych biszkoptów i galaretki bez cukru, będziecie mieć deser w wersji całkowicie fit ;) 

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm):
7 podłużnych biszkoptów (ladyfingers) 
Jogurtowiec: 
300 g gęstego, naturalnego jogurtu 
300 g (2 opakowania) jagodowego skyru 
150 g borówek 

1 łyżka soku z cytryny 
90 g erytrytolu zmielonego na puder 
1 1/2 łyżki żelatyny 
1/4 szklanki gorącej wody 
Dodatkowo: 
300 g borówek 
1 galaretka borówkowa 

Biszkopty ułożyć na dnie formy. 150 g borówek zblendować na mus z pudrem z erytrytolu i sokiem z cytryny. Dodać jogurt i skyr. Zmiksować do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, przestudzić. Dodać do jogurtu i zmiksować. Dodać 150 g borówek w całości i wymieszać łyżką. Masę przelać na biszkopty i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Galaretkę rozpuścić w 400 g ciepłej wody i całkowicie wystudzić. Na wierzchu jogurtowca ułożyć pozostałe borówki i zalać niewielką porcją galaretki. Wstawić do lodówki do stężenia. Zalać pozostałą galaretką i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! 

Dutch baby (pieczony naleśnik) z owocami lata

Dutch baby czyli pieczony naleśnik to świetny pomysł na letnie śniadanie na słodko ;) Podany z jogurtem naturalnym, świeżymi letnimi owocami, miodem lub/i cukrem pudrem tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia :D Najważniejsze w tym przepisie jest wcześniejsze moce rozgrzanie naczynia (czy też patelni) w którym będziecie piec naleśnik oraz bardzo krótkie zmiksowanie składników, aby nadmiernie nie napowietrzać masy ;) Owoce możecie dowolnie modyfikować, jogurt zastąpić serkiem waniliowym lub smakowym bądź naturalnym skyrem :) W każdym wydaniu będzie smakować bosko :) 

Składniki: 
Naleśnik: 
3 duże jajka w temperaturze pokojowej (rozmiar L)
140 ml mleka 
100 g mąki pszennej 
szczypta soli 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
1 łyżka klarowanego masła 
Dodatkowo: 
4 łyżki naturalnego jogurtu 
1/2 szklanki malin 
1/2 szklanki borówek 
kilka czereśni 
miód (wg uznania) 
cukier puder (do oprószenia) 
świeże listki mięty 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 210 stopni (grzałka góra-dół i termoobieg). Do piekarnika wstawić naczynie żaroodporne o średnicy około 20 cm lub patelnię z funkcją pieczenia w piekarniku. Naczynie dobrze rozgrzać przez około 10 minut. Składniki ciasta zmiksować kilka sekund (tylko do połączenia). Do dobrze nagrzanego naczynia dodać łyżkę masła klarowanego. Rozstopionym masłem wysmarować za pomocą pędzelka spód i brzegi formy. Wlać ciasto naleśnikowe i całość zapiekać około 20 minut, aż naleśnik mocno urośnie po brzegach i się zarumieni. Naleśnika wyjąć, posmarować jogurtem, dodać owoce i miętę, posypać cukrem pudrem i/lub polać miodem. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Rady: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto naleśnikowe należy ubijać bardzo krótki, tylko do połączenia składników. Jeśli nie macie masła klarowanego możecie przygotować je samodzielnie. Należy rozpuścić w rondelku zwykłe masło i zebrać białko z pianą, które wytrąci się na powierzchni. 

Fit serniczki ze skyrem, brzoskwiniami i borówkami

Wysokobiałkowe, niskokaloryczne, pyszne serniczki z brzoskwiniami i borówkami to deser, na który mogą sobie pozwolić osoby będące na diecie ;) Te serniczki są mega sycące i bajecznie wilgotne ;) Przygotujesz je ekspresowo i zakładam, że równie ekspresowo pochłoniesz :D Do tych serniczków możecie użyć dowolnych, ulubionych, sezonowych owoców :) Zajadajcie na zdrowie ;) 

Składniki (na 3 kokilki o średnicy ok. 11 cm):
400 g półtłustego (lub chudego) twarogu 
1 opakowanie (150 g) naturalnego skyru
150 g erytrytolu (lub ksylitolu) 
80 ml mleka 1,5 %

2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
2 łyżki budyniu waniliowego 
1 brzoskwinia 
1/2 szklanki borówek 

Dodatkowo: 

1/2 łyżeczki masła lub oleju kokosowego (do wysmarowania kokilek) 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg, skyr i mleko przełożyć do wysokiego dzbanka. Zblendować krótko na gładką konsystencję. Dodać jajka, erytrytol, ekstrakt i budyń. Zmiksować bardzo krótko tylko do połączenia się składników. Kokilki wysmarować masłem. Przelać masę serową. Na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki brzoskwinie i borówki. Kokili przełożyć na blaszkę. Do blaszki wlać około 3/4 szklanki wody. Blaszkę wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec serniczki około 45 minut, do czasu, aż brzegi ciasta będą lekko odchodzić, a środek pozostanie sprężysty. Po upieczeniu serniczki zostawić w uchylonym piekarniku na około 15 minut. Wyjąć, wystudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego! 

Rady: Serniczki warto piec w kąpieli wodnej, dzięki temu są wilgotne, nie pękają i nie opadają po upieczeniu. Twaróg półtłusty możecie zastąpić chudym, jednak wtedy serniczki będą miały mniej kremową konsystencję. Ekstrakt z wanilii można zastąpić domowym cukrem waniliowym, pastą z wanilii lub miąższem z 1 laski wanilii. Erytrytol można zastąpić zwykłym cukrem, wtedy należy dać go mniej ok. 90-100 g, wg preferowanej słodyczy ;) Ważne przy pieczeniu serników jest bardzo krótkie miksowanie masy serowej (tylko do połączenia składników). Zbyt długie miksowanie napowietrza masę, co skutkuje tym, że serniki pękają i opadają po upieczeniu. 

Deser leśny mech

Wiosenny deser w kolorach soczystej zieleni, wzorowany na popularnym cieście leśny mech ;) Idealny na Wielkanoc, czy na każdą inną okazję :) Wygląda bajecznie i cudownie smakuje. Ciasto na ten deser możecie upiec wcześniej, a sam deser przygotować chwilę przed podaniem. Będzie mega smacznie, koniecznie spróbujcie :) 

Składniki (na ok. 6 porcji): 
Ciasto: 
2 jajka (rozmiar M)
110 g cukru 
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego 

120 g świeżego szpinaku baby 
100 ml oleju rzepakowego 
180 g mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Frużelina malinowo-borówkowa: 

200 g malin 

100 g borówek amerykańskich (lub jagód) 

2 1/2 łyżki cukru 

2 łyżeczki soku z cytryny 

2 łyżki wody 

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 

Krem: 

400 ml śmietanki 30 %

250 g mascarpone 

3 łyżki cukru pudru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Dodatkowo (do dekoracji):

100 g malin 

100 g borówek amerykańskich 

Ciasto: Spód tortownicy (20-21 cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków tortownicy nie smarować. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni (grzałka góra-dół). Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko. Szpinak przełożyć do wysokiego naczynia, dodać olej i zblendować dokładnie na papkę, bez widocznych kawałków szpinaku. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić na jasną, puszystą masę. Dodać zblendowany szpinak i zmiksować. Dodawać stopniowo mąkę i miksować do połączenia się składników. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec ok. 30-35 minut lub do suchego patyczka. Przełożyć na kratkę i całkowicie wystudzić. Wierzch ciasta ściąć nożem. Wydrążyć cały, jasnozielony środek, rwąc kawałki ciasta na mniejsze części. 

Frużelina: Owoce przełożyć do rondla dodać sok z cytryny, cukier i podgrzewać na wolnym ogniu, aż owoce częściowo się rozpadną i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w wodzie i wlać od owoców. Podgrzać chwilę do zgęstnienia, cały czas mieszając. Frużelinę całkowicie wystudzić. 

Krem: Do śmietany dodać cukier puder i ekstrakt z wanilii. Miksować do czasu, aż śmietana będzie prawie sztywna. Dodać mascarpone i zmiksować na sztywny, gładki krem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (Wilton M1). 

Na dno szklanek/pucharków wsypać porcję ciasta szpinakowego. Dodać porcję frużeliny i krem. Wierzch deserów posypać ciastem i udekorować owocami. Smacznego! 

Rady: Frużelinę można przygotować z innych, ulubionych owoców leśnych: jeżyn, jagód lub mixu kilku owoców. Do przygotowania frużeliny można użyć mrożonych owoców. 

Wierzch deserów można także udekorować pestkami granatu i świeżą miętą. 

Ciasto szpinakowe świetnie nadaje się do mrożenia. Jeśli nie planujecie wykorzystać go w całości do deseru, można już porwane na kawałki ciasto włożyć do woreczka strunowego i zamrozić.

Do przygotowania deseru można użyć także mrożonego szpinaku w podwójnej gramaturze niż ta, podana w przepisie. Ciasto przygotowane na mrożonym szpinaku nie będzie miało jednak tak intensywnego, zielonego koloru. 

Deser z frużeliną borówkową w czekoladowych papilotkach

Deser który możecie zjeść w całości, razem z "miseczką"? Proszę bardzo! :) Tak podany deser nie tylko efektownie się prezentuje, ale także świetnie smakuje. Do czekoladowych papilotek możecie użyć dowolnej, ulubionej czekolady - mleczna i biała również się nada, z tym, że deser będzie dużo słodszy ;) Takie deserki w zależności od dobranej dekoracji możecie zrobić na różne okazje. Ja podałam je z czekoladowymi jajeczkami, dzięki temu deser nabiera bardziej wielkanocnego charakteru ;) 

Składniki (na 4 sztuki): 
90 g gorzkiej czekolady 70%
8 biszkoptów 
60 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
Frużelina borówkowa: 
120 g borówek amerykańskich
1 łyżeczka soku z cytryny 
2 łyżeczki cukru 
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
Krem: 
200 ml śmietany 30 %
3/4 łyżki cukru pudru 
1 śmietan fix
Dodatkowo (do dekoracji): 
50 g borówek 
2 kostki startej gorzkiej czekolady 
2 kostki startej białej czekolady 
8 czekoladowych jajeczek 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Silikonowe papilotki do muffinek dokładnie wysmarować wewnątrz za pomocą silikonowego pędzelka płynną czekoladą. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Czynność powtórzyć dwukrotnie. Pozostawić na około 1 godzinę w lodówce, aż czekolada będzie mocno zastygnięta. Delikatnie zdjąć papilotki. Do czasu napełniania deserem "papilotki" pozostawić w lodówce. Borówki przełożyć do rondelka, dodać cukier i sok z cytryny. Gotować na wolnym ogniu, aż owoce rozpadną się i puszczą sok, dodać mąkę ziemniaczaną i mieszając podgrzać chwilę do zgęstnienia. Frużelinę całkowicie wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem i śmietan fixem na sztywno. Na spód czekoladowych papilotek ułożyć nasączone sokiem pomarańczowym biszkopty, na biszkopty dać porcję frużeliny i ubitą kremówkę. Ułożyć kolejną warstwę, aż do wyczerpania składników. Wierzch deseru udekorować bitą śmietaną, borówkami, startą czekoladą i czekoladowymi jajeczkami. Do czasu podania trzymać w lodówce. Smacznego! 

Rady: Do przygotowania frużeliny można użyć mrożonych owoców. Frużelinę do tego deseru można także przygotować z innych, ulubionych owoców, świetnie nadadzą się tutaj owoce kwaskowe np. maliny.  

Gniazda bezowe z kremem straciatella, kiwi i borówkami

Idealna słodkość na wielkanocny stół. Gniazda bezowe wypełnione pysznym kremem ze startą czekoladą, podane z kwaskowatym kiwi i borówkami. Wielkanocnego charakteru dodaje im tutaj dekoracja czekoladowymi jajeczkami ;) Bezy możecie przygotować tydzień wcześniej i przechować je w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki temu zaoszczędzicie czas tuż przed świętami na przygotowanie tego deseru. Takie gniazdka bezowe smakują wyśmienicie :) Z powodzeniem możecie przygotować je z podwójnej porcji :) 

Składniki (na 7 sztuk):
Gniazda bezowe: 
3 białka z jajek rozm. L (w temperaturze pokojowej)
150 g drobnego cukru 
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny 
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
Krem straciatella: 
350 ml śmietany 30 % 
1 łyżka cukru pudru 
25 g gorzkiej czekolady 
1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo: 
2 owoce kiwi
125 g borówek 

21 czekoladowych jajek

Gniazda bezowe: Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, narysować 8 okręgów o średnicy ok. 9 cm. Papier obrócić na drugą stronę. Piekarnik rozgrzać do temp. 140 stopni (grzałka góra-dół bez termoobiegu). Białka przelać do czystej, suchej miski. Dodać sól. Zacząć ubijać na mocnych obrotach miksera. Kiedy białka zaczną podwajać swoją objętość, stopniowo (po łyżce) dodawać cukier, miksując za każdym razem ok. 1 minuty. Miksować do czasu, aż piana zrobi się szklista i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodać sok z cytryny i mąkę. Zmiksować chwilę do połączenia składników. Ubite białka przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką (otwarta gwiazda - Wilton M1). Wyciskać okrąg (cały spód), wg odrysowanego wzoru, a następnie wyższy, podwójny brzeg. Bezy wstawić do piekarnika, zmniejszyć temp. do 100 stopni i suszyć przez ok. 1,5-2 godziny. Kiedy bezy będą wysuszone wyłączyć piekarnik, między drzwiczki włożyć np. drewnianą łyżkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia. 
Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno. Dodać startą czekoladę i wymieszać. Krem przełożyć do rękawa z tylką M1 i udekorować środek i wierzch gniazd. Gotowe gniazda z kremem udekorować plasterkami kiwi, borówkami i czekoladowymi jajeczkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce w zamkiętym pojemniku. Smacznego! 

Rady: Aby sprawdzić czy beza jest już odpowiednio ubita należy wziąć trochę białka między dwa palce i rozchylić, jeśli pozostaną charakterystyczne "ogonki", a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami, beza jest gotowa. Bezę należy jak najszybciej po ubiciu wstawić do piekarnika. Czas suszenia bezy należy dostosować do swojego piekarnika. Lepiej suszyć ją dłużej w niższej temperaturze, dzięki temu zachowa swój śnieżnobiały kolor. Bezę można również pozostawić na całą noc do wystudzenia w zamkniętym piekarniku. Jeśli nie macie rękawa i tylki bezy można nakładać łyżką formując gniazda. Gniazda najlepiej udekorować na godzinę przed podaniem.