Likier orzechowy

18+ Pyszny, gęsty, kremowy i ekspresowy w przygotowaniu domowy likier to trunek, który zachwyci szczególnie miłośników orzechowych smaków ;) Idealnie sprawdzi się na imprezę, święta czy jako jadalny upominek dla kogoś bliskiego :) Do jego przygotowania wystarczą jedynie trzy, łatwo dostępne składniki. Gorąco polecam :) 

Składniki: 
400 g masy krówkowej o smaku orzechowym 
250 ml śmietany 30%
300 ml wódki 

Masę krówkową przełożyć do rondla wlać śmietanę i podgrzać całość na małym gazie, cały czas mieszając trzepaczką, do czasu, aż składniki się połączą. Całość całkowicie wystudzić. Wlać wódkę i wymieszać trzepaczką do połączenia się składników. Likier przelać do butelki i przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Trójkąty z ciasta francuskiego z piersią kurczaka i pieczarkami

Prosta i pyszna przekąska z ciasta francuskiego idealna na Sylwestra, imprezę czy do lunchboxa ;) Bogate wnętrze z piersią kurczaka, trzema rodzajami serów i pieczarkami jest na tyle uniwersalne, że zasmakuje prawie każdemu :) Ta przekąska świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli wcześniej podsmażysz pierś i pieczarki całość przygotujesz naprawdę ekspresowo :) 

Składniki (na 6 dużych lub 8 mniejszych trójkątów): 
1 arkusz (300 g) ciasta francuskiego XXL

200 g pieczarek 
2 łyżki oleju 
50 g startego sera gouda
50 g startej mozzarelli 
50 g startego sera grana padano 
1 pojedyncza pierś z kurczaka
Marynata do kurczaka: 
3 łyżki sosu sojowego 
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki granulowanego czosnku 
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka słodkiej papryki 
1 łyżeczka przyprawy gyros 
Sos: 
3 łyżki pikantnego ketchupu
2 łyżeczki sosu sriracha
1 łyżka przyprawy toskańskiej 
Dodatkowo: 
1 małe jajko (do wysmarowania) 
1 łyżka czarnego sezamu (do posypania) 

Pierś zamarynować w przyprawach minimum przez godzinę i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Przełożyć do miski. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojone na plasterki pieczarki, do czasu, aż odparuje cała woda. Pieczarki przełożyć do kurczaka i całość wystudzić. Dodać starte sery i wymieszać. Składniki sosu połączyć. Ciasto francuskie podzielić na 6 lub 8 kwadratów. Każdą porcję ciasta na środku posmarować sosem, na środek ułożyć porcję dodatków i zlepić boki tworząc trójkąt. Brzegi ciasta zlepić dodatkowo dociskając widelcem. Trójkąty przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w znacznych odstępach, posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec przez około 20 minut, aż wierzch się zarumieni. Studzić na kratce. Smacznego! 

Pieczarki w serowej panierce

Pyszne, soczyste pieczarki w chrupiącej serowej panierce to idealna opcja na przekąskę na Sylwestra, na imprezę czy jako dodatek do drugiego dania. Najlepiej smakują na ciepło, ale jako imprezowa przekąska podana na zimno, również świetnie się sprawdzą :) Podane z sosem z dodatkiem sosu sriracha smakują wybornie :) Koniecznie spróbujcie! ;) 

Składniki: 
250 g małych pieczarek 
Ciasto: 
2 średnie jajka rozmiar M 
3 łyżki mąki pszennej 
2 łyżki sosu sojowego 
2 łyżeczki sosu sriracha (lub spora szczypta chili) 
2 łyżeczki granulowanego czosnku 
1 łyżeczka słodkiej papryki 
sól (opcjonalnie) 
Panierka:
1 szklanka bułki tartej 
40 g startego sera grana padano lub parmezanu 
Dodatkowo: 
olej (do smażenia) 
Sos: 
3 łyżki majonezu
1 łyżka ketchupu 
2 łyżeczki sosu sriracha 

Pieczarki umyć i dokładnie osuszyć. Składniki ciasta zmiksować. Bułkę tartą wymieszać z serem. Pieczarki panierować w cieście, a następnie w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Składniki sosu wymieszać. Pieczarki podawać z sosem. Smacznego! 

Likier kokosowy

18+ Boski likier kokosowy, który finalnie przygotujesz w zalewie kilka chwil. Jego przygotowanie jednak wymaga cierpliwości, a jeśli planujesz podać go na konkretną okazję, rozpoczęcie przygotowania należy rozpocząć na dwa tygodnie przed, aby wiórki kokosowe odpowiednio się namoczyły i oddały wódce cały swój smak i aromat ;) Cała reszta przygotowań to zaledwie 3 minuty :) Likier najlepiej smakuje mocno schłodzony, a jego smak zapewne zachwyci miłośników popularnego malibu ;) 

Składniki: 
100 g wiórków kokosowych (najlepiej drobnych) 
250 ml wódki 
250 ml skondensowanego mleka słodzonego 
250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego (lub śmietanki 30%)
Dodatkowo: 
wódka (do uzupełnienia - czytaj opis) 

Do większego słoika wsypać wiórki, zalać 250 ml wódki i zakręcić słoik zakrętką. Odstawić w ciemne miejsce (np. do szafki kuchennej) na 14 dni (a minimum na 10 dni). Każdego dnia słoik wstrząsnąć lub zamieszać i ugnieść wiórki łyżką i ponownie zakręcić zakrętką. Po 14 dniach, wiórki partiami (po 1-2  łyżkach na porcje) przekładać na garnek wyłoży gazą i dokładnie odciskać wódkę kokosową. Mnie udało się z 250 ml wycisnąć 200 ml wódki koksowej. W zależności od tego, ile udało się wycisnąć wódki, należy uzupełnić pozostałą porcję do finalnej ilości 250 ml. W drugim rondlu lub dzbanku wymieszać trzepaczką mleko skondensowane słodzone i niesłodzone. Cienką strużką, stopniowo i powoli wlewać do mlek wódkę kokosową cały czas mieszając. Likier przelać do butelki i zatkać korkiem. Przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Rady: Wódkę należy wlewać do mlek, nie odwrotnie, ponieważ całość może się zważyć. Wiórki pozostałe z moczenia w wódce można przełożyć do słoik z zakrętką i przechowywać w lodówce. Można wykorzystać je np. do przygotowania słodkości dla dorosłych: trufli (przepis TUTAJ), ciasta rafaello (przepis TUTAJ), kokosanek (przepis TUTAJ), deserów (np. PRZEPIS) lub do posypania pucharków lodowych.

Sernik kokosowo-pomarańczowy z białą czekoladą

Bajecznie kremowy i wilgotny sernik kokosowo-pomarańczowy z białą czekoladą to idealny wypiek na święta. Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej sernik zyskuje na smaku. Krótkie zmiksowanie składników sprawia z kolei, że sernik nie rośnie w trakcie pieczenia, a co za tym idzie, nie pęka i nie opada ;) Dodatek białej czekolady i kandyzowanej skórki do sernika, nieprzeciętnie podbija jego walory smakowe :) A przysłowiową kropką nad i jest tutaj orange curd, czyli angielski krem pomarańczowy, który nadaje temu sernikowi prawdziwie świątecznego charakteru. Zakochacie się w tym smaku od pierwszego kęsa ;) Gorąco polecam :D 

Składniki (na tortownicę 23 cm): 
Spód: 
150 g maślanych herbatników 
20 g wiórków kokosowych 
80 g stopionego masła 
Sernik: 
1 kg sera twarogowego 
5 dużych (285 g) jajek 
160 g cukru
20 g domowego, cukru waniliowego 

150 ml mleczka kokosowego 
100 g białej czekolady 
60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
1 budyń (40 g) waniliowy (bez cukru)
Orange curd: 
75 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
25 g cukru 
2 żółtka 
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
35 g zimnego masła
Dodatkowo (do dekoracji): 
1 pomarańcza 
4 kostki białej czekolady 
1/2 łyżki wiórków kokosowych 

Spód: Herbatniki i wiórki rozkruszyć w malakserze, dodać stopione masło i wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wysypać na spód tortownicy i dokładnie wyrównać, dociskając do dna. Tortownice wstawić do lodówki. 
Sernik: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. Jajka zmiksować krótko (do podwojenia objętości) z cukrem i cukrem waniliowym, dodać twaróg i pozostałe składniki (oprócz skórki pomarańczowej). Zmiksować tylko do połączenia się składników, dodać skórkę pomarańczową i wymieszać. Masę twarogową przelać na schłodzony spód. Tortownicę umieścić na ruszcie w piekarniku, piętro niżej dać blaszkę z wodą lub umieścić owiniętą dwukrotnie w folię spożywczą tortownicę na blaszce wypełnionej wodą. Sernik piec przez 15 minut w 180 stopniach (grzałka góra-dół), zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez ok. 70 minut, aż boki będą ścięte, a środek pozostanie sprężysty. Po upieczeniu sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez 20 minut, studzić przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzony sernik wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. 
Orange curd: Wszystkie składniki (oprócz masła) umieścić w rondelku i roztrzepać trzepaczką. Podgrzać na małym gazie, cały czas mieszając. Kiedy krem zacznie gęstnieć, zdjąć rondel z gazu, dodać masło i wymieszać do połączenia się składników. Jeśli utworzyły się grudki, krem można przetrzeć przez sitko lub zblendować. Krem całkowicie wystudzić. Schłodzony sernik posmarować orange curd i udekorować pomarańczami, posiekaną czekoladą i wiórkami kokosowymi. Smacznego! 

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Pyszne, klasyczne śledzie w śmietanie z dodatkiem jabłka, to idealna propozycja na świąteczny stół. Delikatny sos śmietanowy cudnie łączy się tu z wyrazistym śledziem, słodkim jabłkiem i cebulą. Takie śledzie świetnie sprawdzą się także na Sylwestra czy wszelkiego rodzaju imprezy ;) Spróbujcie koniecznie :) 

Składniki: 
6 filetów śledziowych a la matjas
500 ml mleka 
200 ml wody
Sos śmietanowy: 
200 g gęstej śmietany 18%

2 płaskie łyżki majonezu 

1 łyżeczka musztardy miodowej 

1 1/2 łyżeczki cukru pudru

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

1/2 łyżki posiekanego koperku 

Dodatkowo: 

1 średnie, winne jabłko 

1 mała cebula

1 łyżka soku z cytryny 

Filety śledziowe przepłukać pod zimną wodą. Przełożyć do miski i zalać mlekiem z wodą. Moczyć ok. 1 godziny (dłużej lub krócej w zależności od preferowanego stopnia słoności śledzie). Śledzie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w mniejsze kawałki lekko pod skosem. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć na sito i sparzyć wrzątkiem. Wystudzić. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Składniki sosu połączyć. Do sosu dodać cebulę i jabłko. Śledzie zalać sosem i wymieszać. Wstawić do lodówki do przegryzienia na kilka godzin, a najlepiej na 1 dzień. Smacznego! 

Śledzie w sosie musztardowym

Przepyszne śledzie w sosie musztardowym to idealna propozycja na świąteczny stół czy imprezową przekąskę. Bajecznie kremowy i wyrazisty w smaku sos idealnie współgra tutaj z delikatnym, moczonym w mleku śledziem :) Jeśli preferujecie ostrzejsze smaki musztardę miodową możecie zastąpić np. musztardą dijon, stopniowo dodając po łyżeczce, aby wyczuć preferowany stopnień ostrości. 

Składniki: 
6 filetów śledziowych a la matjas
500 ml mleka 

200 ml wody

Sos musztardowy: 
3 łyżki gęstej śmietany 18%
3 łyżki majonezu 
1 łyżka musztardy miodowej 
1 łyżka musztardy francuskiej 
1 1/2 łyżeczki cukru pudru 

1/2 łyżeczki kurkumy 
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu 

Dodatkowo:

1 mała cebula 

Filety śledziowe przepłukać pod zimną wodą. Przełożyć do miski i zalać mlekiem z wodą. Moczyć ok. 1 godziny (dłużej lub krócej w zależności od preferowanego stopnia słoności śledzie). Śledzie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w mniejsze kawałki lekko pod skosem. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Przełożyć na sito i sparzyć wrzątkiem. Wystudzić. Składniki sosu połączyć. Do sosu dodać cebulę i wymieszać. W naczyniu, słoiku lub na półmisku układać warstwami Sos i śledzie. Odstawić do lodówki do przegryzienia na kilka godzin, a najlepiej na 1 dzień. Smacznego! 

Sałatka z tuńczykiem i makaronem orzo

Pyszna, pożywna, prosta w przygotowaniu sałatka z tuńczykiem i makaronem w kształcie ryżu to świetna opcja na kolację, imprezę czy posiłek do pracy. Chrupiące warzywa, w tej sałatce smakują wybitnie dobrze ;) Jeśli chcecie trochę zmniejszyć w niej ilość kalorii, można część majonezu zastąpić większą ilością jogurtu ;) Będzie pysznie :D 

Składniki: 
80 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 
1/2 średniej czerwonej papryki 
3 jajka na twardo 
5 łyżek kukurydzy z puszki 
2 średnie ogórki konserwowe 
1 mała cebula 
Sos: 
4 łyżki majonezu 
1 łyżka jogurtu greckiego 
1 łyżeczka musztardy 
sól (do smaku) 
czarny pieprz (do smaku)  

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą. Całkowicie wystudzić. Jajka, paprykę i ogórki pokroić w większą kostkę, cebulę pokroić bardzo drobno. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Składniki sosu połączyć. Sałatkę polać sosem. Smacznego! 

Grillowane mini papryki z mięsem mielonym, pesto i mozzarellą

Pyszna przekąska na grilla, która świetnie sprawdzi się także na kolację czy posiłek do pracy. Faszerowane mini papryki nadziane mięsem mielonym z dodatkiem paprykowego pesto i mozzarellą to świetny sposób na urozmaicenie spotkań przy grillu. Będzie szybko, prosto i pysznie :) 

Składniki: 
10 (200 g) kolorowych mini papryk 
200 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
1 mała cebula 
1 ząbek czosnku 
1 czubata łyżka czerwonego pesto z papryką i ricottą 
3 łyżki startej mozzarelli 
2 łyżeczki oregano 
1 papryczka chili 
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
Dodatkowo: 
1 łyżka mozzarelli (do posypania)

Papryki przekroić na połówki. Usunąć pestki. Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pesto, drobno pokrojoną cebulę, pokrojone na plasterki chili (bez pestek - jeśli wolicie wersję mniej ostrą) oraz przyprawy i mozzarellę. Mięso dokładnie wyrobić ręką. Połówki papryk faszerować mięsem lekko dociskając farsz. Patelnię grillową/grilla elektrycznego dobrze rozgrzać. Posmarować za pomocą pędzelka łyżką oleju. Papryki ułożyć od strony farszu na patelnię i grillować ok. 2 minut. Obrócić i grillować około 4 minut. Chwilę przed końcem grillowania posypać startą mozzarellą. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! 

Rady: Jeśli grillujecie papryki na grillu węglowym, należy ułożyć je na tacce i grillować tylko od strony papryki, najlepiej pod przykryciem. Minutę przed końcem grillowania posypać dodatkowo startą mozzarellą. 

Czosnkowo-ziołowy chlebek do odrywania

Hit każdej imprezy ;) Odrywany chlebek czosnkowo-ziołowy piekę często, jednak zawsze znika tak szybko, że nie zdążę zrobić zdjęć ;) W końcu się udało i dzielę się z Wami moim przepisem na to przesmaczne pieczywo. Różnie się ono od tradycyjnego chleba tym, że kawałki ciasta zwinięte w harmonijkę odrywa się, zamiast kroić. Taki chlebek idealnie sprawdzi się na każdej imprezie czy też jako dodatek do dań z grilla. Szczerze, sam w sobie jest tak pyszny, że nie potrzeba tak naprawdę żadnych innych dodatków ;) Polecam upiec z podwójnej porcji, bo znaczna część potrafi zniknąć tuż po upieczeniu :D 

Składniki (na tortownicę 21 cm):
500 g mąki pszennej (typ 480)
250 ml ciepłej wody 
8 g suszonych drożdży  
1 łyżeczka cukru 
1 łyżeczka soli 
4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek 
Masło czosnkowo-ziołowe: 
120 g masła w temperaturze pokojowej 
3 duże ząbki czosnku 
1 łyżka przyprawy do bruschetty 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
1 łyżeczka oregano 
1/2 łyżeczki soli 

Mąkę przesiać przez sito do miski. Dodać sól, cukier, drożdże i ciepłą wodę. Ciasto wymieszać łyżką do połączenia się składników. Następnie wlać olej i zagniatać ciasto rękami, do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na prostokąt 50x30 cm o grubości około 5 mm. Do masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Wymieszać widelcem. Masło rozsmarować na całym cieście, aż po brzegi. Wyciąć 6 długich pasków ciasta (wzdłuż dłuższego brzegu) o szerokości 5 cm. Każdy pasek zwinąć w harmonijkę. Zwinięte harmonijki ciasta przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Tortownicę przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia chlebka na ok. 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół), przez około 35-40 minut, aż chlebek ładnie się zarumieni. Po upieczeniu wystudzić na kratce. Smacznego! 

Rady: Ciasto można także zagnieść w robocie kuchennym i odstawić do podrośnięcia lub wyrobić i zostawić do wyrastania w wypiekaczu do chleba. Drożdże suszone (instant) można zastąpić świeżymi (ok. 30 g), należy wtedy sporządzić rozczyn z wody, łyżki mąki, cukru i pokruszonych drożdży i odstawić na około 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie całość wlać do mąki i dalej postępować wg przepisu. Do masła można dodać inne, ulubione zioła (koperek, bazylię, szczypiorek itd.) albo zrobić chlebek na ostro dodając np. płatki chili. 

Śliwki i daktyle zapiekane w boczku

Szybka, prosta w przygotowaniu i pyszna przekąska nie tylko na sylwestrowy stół, dla także na wszelkiego rodzaju imprezy. Słodkie śliwki i daktyle nadziewane serem pleśniowym i zawinięte w wędzony boczek, to idealna przekąska szczególnie do wina czy napojów wysokoprocentowych. 

Składniki: 

10 suszonych śliwek 
10 daktyli 
70 g sera pleśniowego blue 
20 cienkich plastrów chudego, wędzonego boczku 

2 łyżki podprażonych płatków migdałowych 

Śliwki i daktyle ponacinać, nadziać kawałkiem sera pleśniowego i zawinąć w plastry boczku. Spiąć wykałaczkami. Zapiekać w nagrzanym do 190 stopni piekarniku (grzałka górna) ok. 15 minut lub do czasu, aż tłuszcz z boczku się wytopi, a boczek będzie chrupiący i zarumieniony. Po upieczeniu posypać podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Smacznego! 

Choinka z koreczkami

Dziś podsuwam Wam pomysł na efektowną przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole, ale także na Sylwestra. Taka choinka z koreczkami jest prosta w przygotowaniu i pięknie wygląda. Możecie użyć dowolnych, ulubionych składników, ale fajnie sprawdzą się tutaj składniki o owalnych kształtach, które imitują "bombki". Owocnego tworzenia :) 

Składniki:

1 słoik czarnych oliwek 

1 słoik zielonych oliwek 

200 g pomidorków paprykowych 

250 g mozzarelli w kulkach (waga po odsączeniu) 

150 g salami 

kilka listków bazylii lub roszponki

kawałek żółtego sera 

Dodatkowo: 

1 stożek styropianowy w kształcie choinki (u mnie 20 cm)  

wykałaczki 

folia aluminiowa lub folia spożywcza 

mała foremka gwiazdka 

Choinkę obwinąć folią, wbić wykałaczki, umieszczając je w ok. 2 cm odstępach. Oliwki i mozzarellę odsączyć z zalewy i osuszyć na ręczniku papierowym. Nadziewać od dołu szereg zielonych oliwek, pomidorki, czarne oliwki i kulki mozzarelli. Plasterki salami złożyć na pół i zwinąć w różyczkę. Przymocować wykałaczkami między pozostałe składniki. Listki bazylii lub roszponki powciskać w wolne przestrzenie. Z sera żółtego wyciąć gwiazdę i zamocować ją na górze choinki. Smacznego! 

Rady: Aby wykałaczki nie były widoczne, można wpić je głębiej lub połamać na połówki. 

Hot wings. Skrzydełka a'la KFC.

Przepisów na skrzydełka a'la KFC znajdziecie całe mnóstwo. Jedni panierują je w płatkach kukurydzianych, inni dodają do panierki mleko i jajka, jeszcze inni przygotowują je w klasycznej panierce z bułki tartej. Ten przepis według mnie jest najbardziej zbliżony do oryginału :) To przepis wyjściowy - który oczywiście możecie modyfikować według własnego gustu. Miłośnicy bardziej ostrych potraw mogą regulować ostrość skrzydełek dodając więcej chilli czy ostrej papryki. Dla urozmaicenia smaku skrzydełka możecie zamarynować w ziołach lub curry, jeśli chcecie uzyskać bardziej "dymny" posmak świetnie sprawdzi się tu słodka lub ostra wędzona papryka. Modyfikacji jest mnóstwo, więc ogranicza Was tylko kulinarna wyobraźnia ;) 

Składniki (na 22 kawałki): 
1,2 kg skrzydełek z kurczaka (ok. 11 sztuk) 

Przyprawy: 

1 łyżeczka soli 

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki granulowanego czosnku

1/2 łyżeczka ostrej papryki 

Ciasto: 

2 średnie jajka

170 ml maślanki 

3/4 łyżeczki soli 

1 łyżeczka słodkiej papryki 

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne 

1/2 łyżeczki granulowanego czosnku 

1 szklanka (170 g) mąki pszennej 

Dodatkowo: 

1 1/4 szklanki mąki pszennej do panierowana 

1 litra oleju (do smażenia) 

Skrzydełka umyć i dokładnie osuszyć. Każde skrzydełko podzielić na 3 części. Lotki odłożyć. Pozostałe części pokrojonych skrzydełek włożyć do miski. Dodać przyprawy i równomiernie natrzeć nimi mięso. Skrzydełka zamarynować przez minimum godzinę, a najlepiej przez całą noc. 

Ciasto: Jajka z maślanką i przyprawami zmiksować blenderem na gładkie ciasto. (Na cieście powinny być widoczne pęcherzyki powietrza). Stopniowo dosypywać przesianą mąkę i miksować, aż ciasto będzie przypominać konsystencją gęstą śmietanę i nie będzie miało grudek. Olej przelać do garnka (lub głębokiej patelni) i podgrzać do temperatury 180 stopni. Kawałki skrzydełek panierować za pomocą szczypiec w cieście, pozwalając by nadmiar lekko (ale nie za bardzo) ścieknął. Następnie po jednym kawałku panierować w mące przesypanej do wyższego pojemnika plastikowego. Kawałki mięsa można obsypywać mąką za pomocą łyżki, aby równo się opanierowały. Delikatnie, nie dociskając panierki przekładać kawałki mięsa na deskę. Smażyć partiami po 4-5 sztuk, na złoty kolor ok. 15 minut. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Smacznego! 

Rady: 

Pozostałe lotki ze skrzydełek możecie zamrozić i wykorzystać do przygotowania wywaru mięsnego czy zupy. 

Część mąki pszennej do panierowania można zastąpić mąką kukurydzianą. Panierka będzie miała bardziej złocisty kolor i trochę inną strukturę. 

Ostrość możecie regulować wg własnych preferencji dodając więcej lub mniej chili i/lub ostrej papryki.

Skrzydełka należy smażyć partiami, dzięki temu temperatura oleju nie obniży się za bardzo, skrzydełka równomiernie się usmażą i nie pochłoną niepotrzebnie tłuszczu.

Skrzydełka najlepiej panierować z mące w plastikowym pojemniku, posypując każdy kawałek mąką za pomocą łyżki. 

Skrzydełka panierujemy partiami - po tyle, ile akurat smażymy, dzięki temu, panierka będzie miała odpowiednią strukturę. Nie należy dociskać panierki do mięsa, zapewni to jej właściwy kształt i lekko "łuskowatą" strukturę. 

Temperatura oleju nie powinna być za wysoka, ani za niska. W pierwszym przypadku, panierka mocno się zarumieni, a mięso nie usmaży. W drugim skrzydełka nasiąkną olejem. 

Koreczki na 3 sposoby

Niezawodna przekąska na imprezy, rodzinne uroczystości czy po prostu jako przegryzka do dobrego, wieczornego filmu ;) Przepisów na koreczki jest całe mnóstwo. Z reguły przygotowujemy je z tego, co akurat mamy pod ręką. Świetnie sprawdzą się tu wędliny, sery i warzywa konserwowe. Dziś mam dla Was pomysł na 3 rodzaje koreczków - caprese, z serem pleśniowym i winogronami oraz te, chyba najbardziej popularne z kabanosem, serem i oliwkami. Wszystkie pyszne ;) Wszystkie znikają w oka mgnieniu ;) 

Składniki: 
Koreczki Caprese:
10 szt. pomidorów koktajlowych czerwonych 
10 szt. pomidorów koktajlowych żółtych 
20 kulek mini mozzarelli 
40 listków bazylii

Koreczki z serem blue, orzechami i winogronami:

1 mały kiść winogron czerwonych 

1 mały kiść winogron zielonych

70 g sera pleśniowego blue 

20 połówek orzechów włoskich 

5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 

Koreczki z kabanosem i oliwkami: 

1/2 małego strąka czerwonej papryki

1/4 małej czerwonej cebuli 

100 g żółtego sera gouda 

20 czarnych oliwek 

4 średniej wielkości kabanosy

7 małych ogórków konserwowych

Koreczki Caprese: Pomidorki przekroić na połówki. mozzarellę odsączyć z zalewy. Na wykałaczki nadziewać naprzemiennie połówkę czerwonego pomidora, bazylię, mozzarellę, bazylię oraz połówkę żółtego pomidora. 

Koreczki z serem blue, orzechami i winogronami: Ser pokroić w kostkę ok. 1 cm. Plastry szynki porwać na mniejsze kawałki. Winogrona umyć i dokładnie osuszyć. na wykałaczki nadziewać po kolei: winogrona, połówkę orzecha, zwiniętą szynkę oraz ser. 

Koreczki z kabanosem i oliwkami: Paprykę i cebulę pokroić w mniejszą kostkę, kabanosa na kawałki, ogórki na 3-4 grubsze plastry, ser w kostkę ok. 1 cm. Oliwki odsączyć z zalewy. Na wykałaczki nadziewać naprzemiennie: oliwki, cebulę, paprykę, ogórka, kabanosa i ser. Smacznego! 

Rady: Do koreczków caprese możecie użyć zwykłych czerwonych pomidorków koktajlowych. Przed podaniem można polać je gęstym octem balsamicznym. Do koreczków z kabanosem świetnie sprawdzą się różnokolorowe papryki i ostrzejszy w smaku ser typu cheddar.