Nowy adres bloga

 Zapraszam serdecznie pod nowy adres bloga:

 https://kuchniaszerokootwarta.pl/

Koktajl z rabarbaru i truskawek

Nic tak nie smakuje wiosną jak orzeźwiające, sycące, a zarazem lekkie koktajle z sezonowych owoców i warzyw. Ten z rabarbaru i truskawek smakuje wybitnie dobrze ;) To cudne, wiosenne połączenie smaków idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie, deser, piknik czy wiosenne spotkania w ogrodzie :) Pijcie na zdrowie :D

Składniki: 
150 g rabarbaru 
250 g truskawek 
1 średni banan 
300 ml mleka 
1/2 łyżki miodu 
2 łyżeczki cukru (np. trzcinowego) 

Rabarbar umyć osuszyć i pokroić na plasterki. Przełożyć do rondla dodać cukier i podgrzać na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż rabarbar zmięknie. Całkowicie wystudzić. Truskawki pozbawić szypułek, banana obrać. Wszystkie składniki przełożyć do wysokiego naczynia i zblendować na koktajl. Podawać schłodzony. Smacznego! 

Zakręcone bułki pełnoziarniste na kefirze

Bazą do tego przepisu był przepis na chleb na kefirze, który jest na blogu od wielu lat i z którego często i chętnie korzystacie ;) Nieznacznie go zmodyfikowałam, aby z ciasta dało się formować bułki ;) Te bułki są pyszne, tuż po upieczeniu mają mega chrupiącą przyjemną skórkę. Są bardzo pożywne, szybkie i proste w przygotowaniu. Jeśli lubisz domowe, pachnące pieczywo, ten przepis z pewnością zagości u Ciebie na stałe :D 

Składniki (na 8 większych bułek): 
500 g mąki pszennej pełnoziarnistej 
250 ml ciepłej wody 
180 ml kefiru (w temperaturze pokojowej) 
8 g suchych drożdży 
2 łyżeczki cukru 

1 1/2 łyżeczki soli 

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka pestek dyni  

1 łyżka siemienia lnianego 

Dodatkowo (do posypania): 

1 łyżka sezamu 

Do miski wsyp mąkę. Dodaj drożdże, cukier, sól i ziarna. Wlej wodę i kefir. Całość zagnieć ręcznie lub w robocie przez kilka minut. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia na około 1 godzinę. Podrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 8 części. Każdą część podziel na pół. Uformuj dwa długie paski ciasta (jak na kopytka). Zlep końce i skręć kawałki wokół własnej osi. Jeden koniec zawiń do środka formując "ślimaka". Uformowane bułki przełóż na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia, skrop wodą i posyp sezamem. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut do podrośnięcia. Piekarnik nagrzej do 180 stopni i piecz bułki przez około 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni. W trakcie pieczenia możesz dwukrotnie spryskać bułki wodą, aby miały chrupiącą skórkę. Upieczone bułki wystudź na kratce. Smacznego! 

Sałatka z burakiem, granatem i fetą

Pyszna, pełnowartościowa, zdrowa i ekspresowa w przygotowaniu sałatka z burakami, serem feta i granatem to idealna opcja na posiłek do pracy, przekąskę czy lekką kolację. Dressing musztardowo-miodowy i chrupiące ziarna i orzechy nadają tej sałatce niepowtarzalnego charakteru. Do jej przygotowania z powodzeniem możesz użyć już ugotowanych, kupionych buraków. Będzie pysznie i do syta ;) 

Składniki: 
70 g rukoli 
300 g ugotowanych buraków 
150 g sera feta 
4 łyżki pestek granatu 
1 średnia, czerwona cebula 
1 łyżka ziaren słonecznika 
1 łyżka pestek dyni 
5 orzechów włoskich 

Dressing: 

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka oleju sezamowego 

1 łyżka kremu balsamicznego

1 łyżka wody 

1 łyżeczka musztardy miodowej 

1 łyżeczka musztardy francuskiej 

2 łyżeczki miodu 

sól świeżo zmielona (do smaku) 

pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku) 

Ziarna i orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni i wystudzić. W misce ułożyć rukolę, buraki pokrojone na ósemki, pokrojoną w cienkie pióra cebulę i fetę pokrojoną w kostkę. Całość posypać pestkami granatu i ziarnami. Składniki sosu połączyć. Sałatkę przed podaniem polać sosem i wymieszać. Smacznego! 

Makaron ze szparagami, szpinakiem i pomidorami

Pyszny, szybki w przygotowaniu makaron ze szparagami, szpinakiem i pomidorkami to idealna opcja na pożywny obiad. Kremowy sos śmietanowy świetnie podbija tutaj smak warzyw, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia. Sezon szparagowy trwa krótko, więc warto czerpać z niego pełnymi garściami :D Jeśli szukasz inspiracji na szparagowe pyszności koniecznie zobacz pozostałe przepisy na blogu (KLIK). Jeśli wolisz mięsną wersję tego dania, świetnie sprawdzi się tutaj dodatek wędzonego, chudego boczku czy piersi z kurczaka :D 

Składniki (na 2-3 porcje): 
200 g makaronu cavatappi (lub innego ulubionego) 
250 g zielonych szparagów 
120 g świeżego szpinaku baby
100 g pomidorków paprykowych 
1 średnia cebula 
2 duże ząbki czosnku 

2 łyżki oliwy z oliwek 
300 ml płynnej śmietany 18%
100 g mascarpone 
40 g startego sera grana padano 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
2 łyżeczki suszonych pomidorów 
1/2 łyżeczki tymianku 
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czerwony (lub czarny) pieprz (do smaku) 
listki świeżej bazylii 

Dodatkowo: 

ser grana padano (do posypania) 

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Na oliwie zeszklić cebulę i dodać czosnek. Szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek i pokroić na trzy części. Dodać do cebuli i chwilę podsmażyć. Dodać śmietanę, mascarpone i ser. Doprawić przyprawami. Gotować na wolnym ogniu do lekkiego zredukowania sosu. Dodać szpinak i wymieszać. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i zachować pół chochelki wody z gotowania. Wodę wlać do sosu. Makaron przełożyć do sosu, wymieszać i krótko podgrzać. Chwilę przed końcem gotowania dodać pokrojone na połówki pomidorki i doprawić do smaku. Makaron podać posypany serem i świeżą bazylią. Smacznego! 

Jogurtowy deser chia z jagodami i malinami

Zdrowy, przepyszny, mocno owocowy deser jogurtowy z chia to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Przygotujesz go w zaledwie kilka chwil, z kilku składników. Możesz podać go na deser lub zaserwować na pyszne, pełnowartościowe drugie śniadanie. Jeśli przygotujesz go w słoiczku będzie świetnym, zdrowym posiłkiem np. do pracy czy szkoły :) Zajadaj na zdrowie! 

Składniki (na 2 porcje): 
300 ml mleka 
5 pełnych łyżek nasion chia 
2 łyżeczki miodu 
100 g jogurtu greckiego 
50 g jagód (mogą być mrożone) 
50 g malin (mogą być mrożone) 
2 łyżeczki miodu 
świeża mięta 

Chia zalej mlekiem, dodaj miód i wymieszaj. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do napęcznienia nasion. Owoce zblenduj z miodem. W szklankach ułóż porcję chia i jogurt z owocami, udekoruj świeżymi listkami mięty. Smacznego! 

Owsianka z borówkami i malinami

Pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie to podstawa dobrze rozpoczętego dnia :) Uwielbiam owsianki chyba w każdym wydaniu. Są pyszne zarówno ze świeżymi, sezonowymi owocami, jak i z tymi mrożonymi, które świetnie sprawdzą się, kiedy mamy zeszłoroczne zapasy w zamrażalce ;) Taką owsiankę z powodzeniem możesz przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki, a przed podaniem podgrzać lub zjeść na zimno ;) Zajadaj na zdrowie! 

Składniki: 
60 g płatków owsianych 
250 ml mleka 
1 łyżka wiórków kokosowych 
2 łyżeczki nasion chia
1 łyżeczka siemienia lnianego 
50 g borówek (mogą być mrożone)
50 g malin (mogą być mrożone) 
2 łyżeczki miodu (u mnie z maliną) 

Mleko wlać do rondla, dodać płatki, wiórki, siemię i chia. Podgrzewać mieszając, aż płatki zmiękną. Przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut, aż owsianka zgęstnieje. Owsiankę przełożyć do miski, dodać owoce i polać miodem. Smacznego! 

Ekspresowe ciasto z truskawkami i rabarbarem

Pyszne, puszyste i ekspresowe w przygotowaniu ciasto z truskawkami i rabarbarem to słodkość, która sprawdzi się na wiele okazji. Idealna do weekendowej kawy, na piknik czy wiosenne przyjęcia w ogrodzie :) Zrobisz je z zaledwie kilku składników, które z pewnością masz pod ręką :) Będzie pysznie :)

Składniki (na blaszkę 25,5 cm x 21 cm):

5 dużych jajek L (w temperaturze pokojowej)

220 g cukru 

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 

320 g mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

160 ml oleju 

Dodatkowo: 

200 g truskawek 

150 g rabarbaru

cukier puder (do posypania) 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni (grzałka góra-dół). Mąkę z proszkiem przesiać. Truskawki umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. Jajka wbić do miski i dodać cukier oraz cukier waniliowy. Ubijać do czasu, aż jajka będą puszyste i nabiorą jasnego koloru. Stopniowo naprzemiennie dodawać po łyżce mąki i oleju, cały czas miksując. Ciasto przelać do formy, na wierzchu dość ciasno ułożyć truskawki i rabarbar. Ciasto piec ok. 50 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z formy i studzić na kratce. Jeszcze ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! 

Ekspresowe ciasto kawowe bez pieczenia

Post sponsorowany 

    Wyobrażasz sobie dzień bez aromatycznej małej czarnej czy popołudnie bez pysznego deseru? A gdyby tak połączyć te dwie przyjemności w jedną i stworzyć idealny deser z kawą i do kawy? Oto jest! Obłędne, aromatyczne, kawowe ciasto z delikatnym, puszystym kremem i biszkoptami nasączonymi kawą i likierem amaretto, w którym zakochasz się od pierwszego kęsa. Kusi nie tylko aromatem i smakiem, ale też efektownym wyglądem. Myślę, że z powodzeniem może pretendować do miana urodzinowego tortu, czy stać się słodką niespodzianką dla konesera kawowych deserów. Co więcej, przygotujesz je bez użycia piekarnika, z zaledwie kilku składników, w niecałe 20 minut. Ale, ale…Sekretem wyjątkowego smaku tego ciasta jest dobrej jakości kawa, a taką znajdziesz w szerokiej ofercie sklepu Coffeedesk.pl. A jeśli dodatkowo dużą wagę przykładasz do niebanalnego designu i lubisz nacieszyć oko pięknymi i funkcjonalnymi akcesoriami do parzenia kawy, koniecznie zobacz szeroką ofertę kawiarek i ekspresów do kawy, w bajecznych wariantach kolorystycznych, które pomogą Ci wydobyć z małych ziarenek, wszystko to, co najlepsze. Ja przepadłam! Bo kocham nie tylko kawowe smaki, ale i proste rozwiązania, gdzie w jednym miejscu mogę znaleźć wszystko czego potrzebuję do kawowych przyjemności, dopasowane wprost do moich preferencji. A teraz pomyśl, czy może być coś lepszego od kawałka pysznego, kawowego ciacha i filiżanki dobrej kawy? Jasne, że tak! Dwa kawałki pysznego, kawowego ciacha z dwoma filiżankami dobrej kawy! Bo nie od dziś wiadomo, że kawa kryje w sobie wielką moc i posiada liczne, prozdrowotne właściwości, warto więc sięgać po nią jak najczęściej. Redukuje uczucie zmęczenia, podnosi wytrzymałość organizmu, przyspiesza metabolizm oraz skutecznie wspomaga proces odchudzania. W myśl tych naukowych faktów, pijąc kawę i jedząc kawowe ciacho chudniesz podwójnie. 😉 Sprytnie, prawda? 😃 Ponadto, kawa jest bogata nie tylko w witaminy z grupy B, mangan, potas czy magnez, ale jest również cennym, naturalnym źródłem antyoksydantów, które chronią nasz organizm przed działaniem wolnych rodników i skutecznie pomagają przedłużyć naszą młodość. A kiedy nakarmisz już duszę i zmysły celebrując picie swojej ulubionej kawy i rozkoszując się smakiem tego kawowego ciacha, w myśl idei zero waste, wypróbuj patent na domowy peeling z fusów kawy. Zmieszaj je z odrobiną oliwy, cynamonu i miodu, a wyczarujesz bajecznie pachnący, naturalny peeling do ciała. Łap przepis i celebruj swoje codzienne przyjemności przy dobrej kawie i pysznym ciachu, bo każdy dzień jest powodem do świętowania, a jak wiadomo dzień bez kawy to dzień stracony! 

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm): 
250 g podłużnych biszkoptów (lady fingers) 
100 ml świeżo zaparzonej i przestudzonej kawy
20 ml likieru amaretto 
Krem kawowy: 
700 ml śmietanki 30%
250 g sera mascarpone 
1 łyżeczka ekstraktu w wanilii 
110 g cukru pudru
100 ml świeżo zaparzonej, ciepłej kawy 
4 płaskie łyżeczki żelatyny 
Dodatkowo: 
1 łyżka gorzkiego kakao 

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami namoczonymi w przestudzonej kawie z dodatkiem likieru amaretto. Biszkopty posypać cienką warstwą kakao. Do ciepłej kawy dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia. Kawę całkowicie wystudzić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić do podwojenia objętości z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Dodać ser mascarpone i zmiksować całość, aż krem będzie sztywny. Kilka łyżek kremu odłożyć do dekoracji. Do pozostałej porcji cienką strużką wlewać kawę z żelatyną, cały czas miksując. Na biszkopty wyłożyć 1/3 kremu oraz biszkopty namoczone w kawie. Biszkopty posypać kakao. Dodać połowę pozostałej porcji kremu i namoczone w kawie biszkopty. Biszkopty posmarować pozostałym kremem. Ciasto schłodzić w lodówce minimum przez jedną godzinę. Wierzch udekorować ubitą śmietaną z mascarpone za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i posypać kakao. Smacznego!

Babka kajmakowa

Pyszne, puszysta babka kajmakowa z boską polewą z masy krówkowej i czekolady :) Idealnie sprawdzi się na Wielkanocnym stole. Zrobisz ją ekspresowo z zaledwie kilku składników :) Możesz upiec ją w tradycyjnej formie do babki, keksówce lub w formie małych babeczek np. do koszyczka. Słodkich świąt :) 

Składniki: 
4 duże jajka (rozmiar L - w temperaturze pokojowej) 
110 g cukru 

2 łyżeczki cukru waniliowego 
250 g masy kajmakowej  

280 g mąki pszennej 

szczypta soli 
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
125 ml oleju 

Polewa: 

50 g masy kajmakowej 

40 ml śmietany 30%

70 g białej czekolady 

Dodatkowo (do formy): 

1 łyżeczka masła

2 łyżki bułki tartej (mąki lub kaszy manny) 

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką kartą. Mąkę z proszkiem i solą przesiać przez sito. Jajka wbić do miski. Ubijać mikserem stopniowo dosypując cukier i cukier waniliowy. Kiedy jajka będą ubite na puszystą masę dodać masę kajmakową i zmiksować do połączenia. Dodawać mąkę w 3 porcjach na przemian z olejem i cały czas miksować. Ciasto przelać do formy i piec w 180 stopniach (grzałka góra-dół) ok. 45 minut, co suchego patyczka. Wystudzić na kratce. W rondelku podgrzać na mały gazie śmietankę z kajmakiem. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę. Mieszać najlepiej trzepaczką, aż czekolada się rozpuści. Polewę lekko przestudzić. Babkę polać polewą. Smacznego!