czwartek, 27 stycznia 2022

Zupa krem z ziemniaków z pesto i chrupiącym salami

Pyszna, pożywna, typowo zimowa zupa z ziemniakami w roli głównej. Podana z pesto ze szpinaku i pokruszonymi chrupiącymi, kawałkami salami ;) Zapewniam Was, że takie połączeni nadaje tej, dość prostej zupie ciekawego charakteru ;) Pesto możecie zrobić także z pietruszki czy rukoli, w każdym wydaniu smakować będzie pysznie ;) Nadmiar pesto można potem z powodzeniem wykorzystać do tostów, makaronu czy klusek :) 

Składniki: 
Zupa: 
500 g żółtych ziemniaków (waga po obraniu)
1 litr rosołu (lub bulionu drobiowo-wołowego) 
2 łyżki masła 
1 biała część średniego pora 
3 ząbki czosnku 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
100 ml śmietany 30%
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
sól (do smaku) 
Pesto: 
3 garście szpinaku 
50 ml oleju słonecznikowego 
3 łyżki ziaren słonecznika 
4 łyżki starego parmezanu 
1 ząbek czosnku 
sól (do smaku) 
Dodatkowo: 
6 dużych plastrów salami 




Zupa: W garnku rozpuścić masło. Dodać drobno pokrojonego pora. Zeszklić, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilę podsmażyć i dodać rosół (bulion). Gotować na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką i całość zmiksować na gładki krem. Dodać śmietanę i chwilę podgrzać. 
Pesto: Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni. Ser zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zblendować. Jeśli pesto jest za gęste, dolać trochę zimnej wody. 
Salami: Salami smażyć na suchej patelni, do czasu, aż tłuszcz się wytopi, a plastry będą chrupiące. Salami ułożyć na ręczniku papierowym i pozostawić do ostygnięcia. Pokruszyć na kawałki. 
Zupę podawać z pesto i salami. Smacznego! 

środa, 26 stycznia 2022

Kotlety jaglane z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

Kotlety, które powstały z tego, co akurat miałam pod ręką ;) Mega smaczne połączenie kaszy jaglanej, tuńczyka, suszonych pomidorów i kilku innych dodatków. Podane z lekką sałatką stanowią syty i pełnowartościowy posiłek :) Warto przyprawić je od serca - spora ilość pieprzu zagra tu idealnie :) Świetnie smakują tuż po usmażeniu, jak i na zimno - solo lub z pieczywem :) Zajadajcie na zdrowie :) 

Składniki (na 7 sztuk): 
100 g suchej kaszy jaglanej 
1 puszka (130 g po odsączeniu) tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 
1 mała cebula 
1 ząbek czosnku 
8 suszonych pomidorów 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
1 duże jajko 
2-3 łyżki bułki tartej
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1/2 łyżeczki tymianku 
Dodatkowo:
olej (do smażenia)
bułka tarta (do panierowania) 




Kaszę jaglaną kilkukrotnie przepłukać pod bieżącą wodą, gotować w osolonym wrzątku pod przykryciem ok. 20 minut. Odcedzić, porządnie odsączyć i przestudzić. Na łyżce oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać do kaszy. Tuńczyka odsączyć z zalewy przełożyć do pozostałych składników. Dodać posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki, przeciśnięty czosnek i przyprawić do smaku. Masę schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Schłodzoną masę wymieszać z jajkiem i bułką tartą. Zwilżonymi rękami formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej. Smażyć do zarumienienia z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! 

poniedziałek, 24 stycznia 2022

Spaghetti z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Jeden z pyszniejszych przepisów na makaron :) Spaghetti z suszonymi pomidorami, szpinakiem i piersią z kurczaka to pożywne danie, które przygotujecie w kilka chwil. Lubię takie ekspresowe pomysły na obiad, szczególnie, gdy nie ma czasu na gotowanie wieloskładnikowego posiłku. Ten posiłek z powodzeniem możecie przygotować na dwa dni. Wystarczy odlać trochę wody po gotowaniu się makaronu i dodać do całości podgrzewając w dniu następny, sos będzie kremowy i idealnie pokryje makaron ;) 

Składniki (na 3 porcje): 
250 g makaronu spaghetti 
Sos: 
1 duża pojedyncza pierś z kurczaka 
70 g szpinaku baby
6 pomidorów suszonych 
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów 
2 ząbki czosnku 
1 mała cebula 
400 ml płynnej śmietany 18% 
1/3 szklanki starego sera cheddar (lub parmezanu/grana padano/pecorino romano) 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
sól morka świeżo zmielona (do smaku)
czarny pieprz (świeżo zmielony) 


Na patelni, na oleju z suszonych pomidorów zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojoną w paski pierś z kurczaka, smażyć do miękkości. Dodać pokrojone na paski suszone pomidory, śmietaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę sera cheddar i gotować na wolnym ogniu do zredukowania się sosu. Pod koniec dodać szpinak, doprawić solą, pieprzem i dodać posiekaną natkę pietruszki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do sosu wraz z kilkoma łyżkami wody w której się gotował. Całość krótko podgrzać. Makaron podawać posypany serem cheddar. Smacznego! 

sobota, 22 stycznia 2022

Naleśniki budyniowe z kremem czekoladowo-orzechowym z awokado

Pyszne naleśniki budyniowe z kremem czekoladowym z awokado, bananów i masła orzechowego to świetna propozycja na obiad na słodko, śniadanie czy deser. Naleśniki są wyborne - miękkie, pachnące wanilią i puszyste. Krem, który przygotujecie w zaledwie 1 minutę możecie także wykorzystać do smarowania kanapek, wafli czy gofrów ;) To zdecydowanie zdrowsza wersja znanego kremu, która na pewno zasmakuje także dzieciakom :) 

Składniki: 
Naleśniki (na 6 szt. o średnicy 28 cm): 
3/4 szklanki* mąki pszennej 
1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego bez cukru 
2 średnie jajka 
250 ml mleka 3,2%
150 ml wody mineralnej 
1 łyżka oleju 
2 łyżeczki cukru 
szczypta soli 
Krem czekoladowo-orzechowy: 
2 średnie dojrzałe banany 
1/2 awokado 
1 łyżka masła orzechowego 
1 łyżka gorzkiego kakao 
1/2 łyżki miodu 
Dodatkowo (do podania): 
1/2 szklanki malin 
1/2 szklanki borówek amerykańskich 
1 łyżka cukru pudru 

*szklanka o pojemności 250 ml 




Naleśniki: Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. Odstawić na około 20 minut. Rozgrzać patelnię, dno wysmarować cienką warstwą oleju za pomocą pędzelka. Naleśniki smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. 
Krem czekoladowo-orzechowy: Wszystkie składniki kremu zmiksować w malakserze lub dokładnie rozgnieść tłuczkiem lub widelcem. 
Naleśniki smarować kremem, zwijać/składać, posypać cukrem pudrem i udekorować owocami. Smacznego! 

piątek, 21 stycznia 2022

Sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczą

Pyszna sałatka z krewetkami, awokado i pomarańczami to połączenie, które zachwyci swym smakiem miłośników owoców morza i amatorów owocowych akcentów w wytrawnych sałatkach. Idealnie sprawdzi się na lekką kolację, lunch, posiłek do pracy czy na romantyczną kolację we dwoje ;) Wyrazisty dressing na bazie oleju sezamowego, musztardy i natki pietruszki dodatkowo podkreśla smak składników i idealnie się z nimi komponuje. Jeśli lubicie krewetki koniecznie zafundujcie sobie taką ucztę dla podniebienia.

Składniki (na 1 dużą lub 2 mniejsze porcje): 
50 g roszponki 
1 pomarańcza
1/2 awokado 
16 krewetek 
1/2 małej czerwonej cebuli 
1/4 szklanki kiełków słonecznika 
1 łyżeczka czarnego sezamu 
Dodatkowo: 
2 łyżki masła 
sól morska świeżo zmielona (do smaku) 
Dressing: 
4 łyżki oleju sezamowego 
1 łyżka soku z pomarańczy 
1/2 łyżki soku z cytryny 
1 łyżeczka musztardy miodowej 
1 łyżeczka miodu 
1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
świeżo zmielona sól morska (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 




Krewetki (jeśli są mrożone) rozmrozić, oczyścić i osuszyć. Na patelni rozpuścić masło, krewetki usmażyć po 1 minucie z każdej strony do zarumienienia. Pod koniec posolić do smaku. Krewetki wystudzić. Składniki dressingu wymieszać. Pomarańczę obrać ze skórki usuwając białe części (albedo) i pokroić na cząstki. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. Awokado przekroić na pół usunąć pestkę oraz skórę i pokroić na cienie paski. Na talerzu ułożyć roszponkę, dodać awokado, cebulę, pomarańczę, krewetki i kiełki słonecznika. Posypać sezamem. Przed podaniem polać dessingiem. Smacznego! 

czwartek, 20 stycznia 2022

Zapiekanka gyros

Jedna ze smaczniejszych zapiekanek wzorowana na znanej i lubianej sałatce gyros. U mnie w wersji z ryżem basmati, który nadaje jej fajnego posmaku. Ryż możecie zastąpić makaronem, jeśli taką wersję preferujecie. Chrupiące warzywa, soczyste mięso i ciągnący się ser to połączenie, które zawsze smakuje świetnie. Zapiekanka jest bardzo pożywna, więc spokojnie możecie przygotować ją na 2 dni, bo po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej ;) 


Składniki: 
1 podwójna pierś z kurczaka
1 1/2 łyżki przyprawy gyros
1 łyżka oleju 
1 mała czerwona cebula 
1 średnia papryka 
6 łyżek kukurydzy z puszki 
5 średnich ogórków konserwowych 
2 torebki ryżu basmati 
Sos: 
1/2 szklanki majonezu 
1/2 szklanki ketchupu 
Dodatkowo: 
150 g startej mozzarelli 
50 g startego sera cheddar 





Mięso pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawie gyros przez około pół godziny. Na patelni, na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać mięso i smażyć do miękkości co jakiś czas mieszając. Ryż ugotować w osolonej wodzie przez 15 minut, odcedzić. Majonez i ketchup wymieszać. Paprykę pokroić w kostkę, ogórki na plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć ryż. Polać sosem, posypać startymi serami, dodać mięso z cebulą, polać sosem i posypać serem. Paprykę, kukurydzę i ogórka wymieszać. Przełożyć na wierzch zapiekanki, polać sosem i posypać serem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) przez ok. 40 minut. Smacznego! 

poniedziałek, 17 stycznia 2022

Sernik zebra i kilka sprawdzonych porad

*wpis sponsorowany 

Karnawał w pełni :) Oprócz tradycyjnych wytrawnych przekąsek, które przygotowujemy na imprezowy stół, nie może zabraknąć także słodkości, które nie tylko smakują, ale i cieszą oko. Ten sernik, wzorowany na znanym od lat cieście zebra, to strzał w dziesiątkę, kiedy chcemy zachwycić gości czymś efektownym - a zarazem tradycyjnym. To ciacho na tyle uniwersalne, że sprawdzi się nie tylko w okresie karnawału, ale także na wszelkiego rodzaju rodzinnych uroczystościach, na świątecznym stole czy jako słodki dodatek do weekendowej kawy. Przygotowanie go nie wymaga dużo czasu, ani wymyślnych składników. Inspiracją na ten sernik był przepis, który znalazłam na portalu Przepisy.pl, nieznacznie go zmodyfikowałam według własnych preferencji, zastępując część mąki kakao, śmietanę 18% kremówką i dodając lekki twist w postaci dekoracji malinami i czekoladą, które w tym przepisie świetnie komponują się ze smakiem sernika. Źródłowy przepis na to pyszne ciasto znajdziecie tutaj: https://www.przepisy.pl/przepis/sernik-zebra. Na portalu znajdziecie także całe mnóstwo inspiracji na świetne dania obiadowe, sałatki, przekąski, śniadania i kolacje oraz prawdziwą skarbnicę porad kulinarnych. Koniecznie zerknijcie i zainspirujcie się niebanalnymi przepisami na wyśmienite dania wytrawne i desery :D 

Składniki (na tortownicę o średnicy 23-24 cm): 
Ciasto (spód): 
150 g mąki pszennej 
20 g gorzkiego kakao
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
100 g masła 
1 jajko
Masa serowa: 
1 kg sera twarogowego 
3 łyżki budyniu śmietankowego 
170 g cukru 
4 jajka 
150 ml śmietanki 30%
2 łyżki kakao 
Dodatkowo: 
100 g malin 
20 g gorzkiej czekolady 64%
20 g białej czekolady 





Spód: Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i posiekać. Dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 45 minut do schłodzenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, wykleić nim dno tortownicy, ciasto nakłuć kilkukrotnie widelcem i upiec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Spód wystudzić. 
Masa serowa: Jajka, cukier, twaróg, śmietanę i budyń zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników i rozpuszczenia cukru. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao i zmiksować lub wymieszać dokładnie szpatułką. Dno tortownicy zabezpieczyć szczelnie folią aluminiową.  Na sam środek wystudzonego spodu wylewać naprzemiennie po 2 łyżki masy serowej jasnej oraz ciemnej. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. W międzyczasie, aby masa serowa ładnie się rozlewała lekko potrząsać tortownicą. Tortownicę ustawić na blaszce, umieścić na niej także 2 kokilki z wodą lub nalać do blaszki gorącej wody. Blaszkę z sernikiem wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 70 minut. Czas pieczenia (jeśli to konieczne) wydłużyć do 90 minut. Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po wystudzeniu wstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować świeżymi malinami i posiekaną czekoladą gorzką i białą. Smacznego! 


Rady: Wszystkie składniki masy serowej (twaróg, jajka, śmietana) powinny być w temperaturze pokojowej. Czas pieczenia sernika należy dopasować do piekarnika. Sernik jest gotowy, kiedy środek ciasta jest sprężysty, a boki ciasta lekko odstają od formy. 
Niezawodnym patentem na idealnie równy, nieopadający i nie pękający sernik są składniki w temperaturze pokojowej, krótki czas miksowania masy serowej, aby dodatkowo jej nie napowietrzać, dłuższy czas pieczenia w niższej temperaturze (maksymalnie 160 stopni) oraz pieczenie w tzw. kąpieli wodnej. Stosując się do tych zasad, upieczecie sernik idealny - nie tylko pod względem smaku, ale także wyglądu ;) 

piątek, 14 stycznia 2022

Spaghetti z boczkiem i brokułem w sosie śmietanowym

Makaron to zawsze świetny sposób na szybki posiłek. Sprawdza się idealnie, kiedy nie mamy czasu na długie stanie w kuchni. Jeśli dorzucimy do niego kilka sycących dodatków, otrzymamy danie pożywne i pyszne w zaledwie 20 minut ;) Dziś dzielę się z Wami fajnym przepisem na spaghetti, który przygotujecie w ekspresowym tempie :) Pożywne, pyszne i dziecinnie proste w przygotowaniu :) Łapcie przepis! 

Składniki (na 3 porcje): 
250 g makaronu spaghetti 
Sos: 
150 g wędzonego boczku
1/2 średniego brokuła 
1 mała cebula 
2 ząbki czosnku 
5 łyżek startego sera cheddar 
500 ml płynnej, śmietany 18% 
sól (opcjonalnie) do smaku 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
1 łyżeczka suszonego tymianku 
1  łyżka oleju 




W głębokiej patelni rozgrzać olej. Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojony w słupki boczek i smażyć do czasu, aż boczek będzie zarumieniony i chrupiący. Brokuł ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Odcedzić i zahartować zimną wodą. Do boczku dolać śmietanę, dodać posiekany czosnek i tymianek. Gotować na wolnym ogniu do zagęszczenia się sosu, na końcu dodać starty cheddar i brokuła. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotować ale dente wg przepisu na opakowaniu. Odcedzony makaron dodać do sosu i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu posypany startym serem cheddar. Smacznego! 

Rady: Danie możecie przygotować z dowolnym, ulubionym makaronem. 
Danie przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki. 


czwartek, 13 stycznia 2022

Sałatka z wędzonym kurczakiem, jajkiem i sosem czosnkowym

Dziś mam dla Was przepis na pyszną, pożywną, a zarazem lekką sałatkę z wędzonym kurczakiem, jajkiem i sosem czosnkowym. Pyszne połączenie, które możecie zjeść na kolację czy zabrać ze sobą do pracy czy szkoły ;) Chrupiące warzywa, delikatne mięso, pożywne jajko i wyrazisty sos czosnkowy - kompozycja smaków, która idealnie sprawdzi się dla miłośników lekkich sałatek z mięsnymi dodatkami ;) 


Składniki (na 2 porcje): 
60 g mixu sałat z roszponką 
1 wędzone udko z kurczaka 
2 jajka na twardo
1/2 średniego ogórka wężowego
1/2 średniej czerwonej papryki 
3 łyżki kukurydzy z puszki 
2 łyżki podprażonych pestek dyni 
Sos czosnkowy: 
3 łyżki naturalnego, gęstego jogurtu 
1 1/2 łyżki majonezu 
1 przeciśnięty ząbek czosnku 
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 






Sałatę ułożyć w miskach. Mięso z udek oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki lub w kostkę. Jajka obrać i pokroić na ósemki. Ogórka pokroić w półplasterki, paprykę w słupki. Wszystkie składniki przełożyć do miski, posypać kukurydzą i pestkami dyni. Składniki sosu połączyć. Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem. Smacznego! 


sobota, 18 grudnia 2021

Pomarańczowy sernik na piernikowym spodzie

Uwielbiam serniki. Zarówno te na zimno, jak i pieczone. Nie wyobrażam sobie świąt bez tego ciacha. Dziś naszła mnie ochota na kremowy sernik pachnący pomarańczami na piernikowym cieście. Prawdziwa eksplozja smaków w świątecznym wydaniu :) Koniecznie spróbujcie ;) 

Składniki (na tortownicę o średnicy 22-23 cm): 
Spód: 
150 g twardych pierników 
80 g stopionego masła 
Sernik: 
1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego 
4 duże jajka 
220 g cukru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 
50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
100 ml śmietany kremówki 
80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
skórka tarta z 1 pomarańczy 
1 budyń (40 g) śmietankowy (bez cukru)
Dodatkowo: 
80 g gorzkiej czekolady 
50 ml śmietany kremówki 
4 łyżki pestek z granat 
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej 
cukrowa posypka 





Pierniki rozkruszyć w malakserze, dodać stopione masło i wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wysypać na spód tortownicy i dokładnie wyrównać, dociskając do dna. Spód tortownicy wyłożyć folią aluminiową. Tortownice wstawić do lodówki. 
Jajka zmiksować krótko z cukrem i cukrem waniliowym, dodać twaróg i pozostałe składniki. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Masę twarogową przelać na piernikowy spód. Tortownicę umieścić na blaszce z miseczką z wodą lub nalać wody do blaszki aby sięgała do ok. 1/3 wysokości tortownicy. Sernik piec przez 15 minut w 175 stopniach (grzałka góra-dół), zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec przez ok. 60 minut, aż boki będą ścięte, a środek sprężysty. Po upieczeniu sernik zostawić w zamkniętym piekarniku przez 20 minut, studzić przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzony sernik wstawić do lodówki. Przed podanie udekorować polewą z czekolady ze śmietaną roztopionej w kąpieli wodnej, pestkami granatu, skórką pomarańczową oraz posypką. Smacznego! 

Rady: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
Aby sernik urósł równo, nie opadł i nie popękał, składniki należy zmiksować krótki, by jak najmniej napowietrzyć masę serową, a sam sernik piec w kąpieli wodnej lub z dodatkiem naczynia z wodą na blaszce. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...