Szarlotka z połówkami jabłek

Pyszna, aromatyczna i szybka w przygotowaniu szarlotka z połówkami jabłek to świetna opcja na weekendowe ciacho ;) Ten wypiek nie wymaga długiej listy składników, a większość z nich z pewnością macie pod ręką :) Dzięki wykorzystaniu całych połówek jabłek pomijacie czas potrzebny na ich ścieranie i podsmażanie, jak to w klasycznej szarlotce ;) Jeśli jeszcze nie znaliście tego przepisu, gorąco polecam ;) Będzie pysznie ;) 

Składniki (na blaszkę o wymiarach 34 cm x 23 cm): 
Ciasto: 
480 g mąki pszennej 
240 g pokrojonego w kostkę, zimnego masła 
1 duże jajko rozmiar L 
140 g waniliowego skyru (lub gęstego serka homogenizowanego) 
60 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
szczypta soli
Dodatkowo: 
6 (ok. 1 kg) średnich jabłek  
2 łyżeczki cynamonu 
1 łyżka cukru 
Dodatkowo (do posypania):
1 łyżka cukru pudru 

Składniki ciasta zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto podzielić na dwie części. Jedna część ciasta powinna być nieco większa (o ok. 100 g). Większą część ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki do schłodzenia. Mniejszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć dno formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto kilkukrotnie nakłóć widelcem. Formę z ciastem wstawić do lodówki do schłodzenia. Jabłka obrać, pokroić na połówki i wykroić gniazda nasienne. Ułożyć na cieście wypukłą częścią do góry. Jabłka posypać cynamonem i cukrem. Drugą, schłodzoną część ciasta rozwałkować na wymiar nieco większy niż forma. Ułożyć na jabłkach i zlepić brzegi. Ciasto nakłóć widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) przez około 50 minut, do zarumienienia. Ciepłą szarlotkę posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

Jogurtowiec z borówkami i skyrem

Bajecznie kolorowy, szybki i prosty w przygotowaniu jogurtowiec z borówkami to ciacho, które świetnie sprawdzi się na letnie, gorące dni :) To jeszcze bardziej odchudzona wersja klasycznego jogurtowca, bo cukier zwykły został tu zastąpiony erytrytolem, a dodatek skyru świetnie podbija ilość białka w tym deserze. Jeśli dodatkowo użyjecie bezcukrowych biszkoptów i galaretki bez cukru, będziecie mieć deser w wersji całkowicie fit ;) 

Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm):
7 podłużnych biszkoptów (ladyfingers) 
Jogurtowiec: 
300 g gęstego, naturalnego jogurtu 
300 g (2 opakowania) jagodowego skyru 
150 g borówek 

1 łyżka soku z cytryny 
90 g erytrytolu zmielonego na puder 
1 1/2 łyżki żelatyny 
1/4 szklanki gorącej wody 
Dodatkowo: 
300 g borówek 
1 galaretka borówkowa 

Biszkopty ułożyć na dnie formy. 150 g borówek zblendować na mus z pudrem z erytrytolu i sokiem z cytryny. Dodać jogurt i skyr. Zmiksować do połączenia składników. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, przestudzić. Dodać do jogurtu i zmiksować. Dodać 150 g borówek w całości i wymieszać łyżką. Masę przelać na biszkopty i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Galaretkę rozpuścić w 400 g ciepłej wody i całkowicie wystudzić. Na wierzchu jogurtowca ułożyć pozostałe borówki i zalać niewielką porcją galaretki. Wstawić do lodówki do stężenia. Zalać pozostałą galaretką i ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! 

Fit serniczki ze skyrem, brzoskwiniami i borówkami

Wysokobiałkowe, niskokaloryczne, pyszne serniczki z brzoskwiniami i borówkami to deser, na który mogą sobie pozwolić osoby będące na diecie ;) Te serniczki są mega sycące i bajecznie wilgotne ;) Przygotujesz je ekspresowo i zakładam, że równie ekspresowo pochłoniesz :D Do tych serniczków możecie użyć dowolnych, ulubionych, sezonowych owoców :) Zajadajcie na zdrowie ;) 

Składniki (na 3 kokilki o średnicy ok. 11 cm):
400 g półtłustego (lub chudego) twarogu 
1 opakowanie (150 g) naturalnego skyru
150 g erytrytolu (lub ksylitolu) 
80 ml mleka 1,5 %

2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
2 łyżki budyniu waniliowego 
1 brzoskwinia 
1/2 szklanki borówek 

Dodatkowo: 

1/2 łyżeczki masła lub oleju kokosowego (do wysmarowania kokilek) 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg, skyr i mleko przełożyć do wysokiego dzbanka. Zblendować krótko na gładką konsystencję. Dodać jajka, erytrytol, ekstrakt i budyń. Zmiksować bardzo krótko tylko do połączenia się składników. Kokilki wysmarować masłem. Przelać masę serową. Na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki brzoskwinie i borówki. Kokili przełożyć na blaszkę. Do blaszki wlać około 3/4 szklanki wody. Blaszkę wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec serniczki około 45 minut, do czasu, aż brzegi ciasta będą lekko odchodzić, a środek pozostanie sprężysty. Po upieczeniu serniczki zostawić w uchylonym piekarniku na około 15 minut. Wyjąć, wystudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Smacznego! 

Rady: Serniczki warto piec w kąpieli wodnej, dzięki temu są wilgotne, nie pękają i nie opadają po upieczeniu. Twaróg półtłusty możecie zastąpić chudym, jednak wtedy serniczki będą miały mniej kremową konsystencję. Ekstrakt z wanilii można zastąpić domowym cukrem waniliowym, pastą z wanilii lub miąższem z 1 laski wanilii. Erytrytol można zastąpić zwykłym cukrem, wtedy należy dać go mniej ok. 90-100 g, wg preferowanej słodyczy ;) Ważne przy pieczeniu serników jest bardzo krótkie miksowanie masy serowej (tylko do połączenia składników). Zbyt długie miksowanie napowietrza masę, co skutkuje tym, że serniki pękają i opadają po upieczeniu. 

Deser kajmakowy ze skyrem i frużeliną truskawkowo-rabarbarową

Szybki i prosty w przygotowaniu, a przy tym obłędnie pyszny deser na bazie skyru i masy krókowej, której słodycz idealnie równoważy tutaj lekko kwaskowa frużelina truskawkowo-rabarbarowa. To wysokobiałkowy deser, który świetnie sprawdzi się na letnie, upalne dni, kiedy nie macie ochoty odpalać piekarnika ;) Koniecznie spróbujcie takiego połączenia :D Będzie pysznie :) 

Składniki: 
120 g maślanych herbatników 
300 g naturalnego skyru 
180 g masy krówkowej kajmak 
Frużelina: 
150 g truskawek 
100 g rabarbaru 
2 łyżki erytrytolu (lub 1 i 1/3 łyżki cukru)
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka wody 

Truskawki i rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka, dodać erytrytol (lub cukier) i sok z cytryny. Zagotować i mieszając gotować kilka minut do czasu, aż sok z owoców lekko odparuje, a całość się zagęści. Dodać mąkę ziemniaczaną połączoną z wodą i gotować jeszcze około 1 minut, cały czas mieszając. Frużelinę całkowicie wystudzić. Skyr zmiksować z masą krówkową do połączenia się składników. Herbatniki rozdrobnić w malakserze. Na dno szklanek wsypać porcję herbatników, masę kajmakową ze skyrem i porcję frużeliny. Udekorować pokruszonymi herbatnikami, kawałkami truskawek i świeżą miętą. Podać od razu po przygotowaniu lub po wcześniejszym schłodzeniu. Smacznego! 

Deser ze skyrem, frużeliną jeżynową i borówkami

Mega pyszny, wysokobiałkowy deser z frużeliną jeżynową, borówkami i czekoladą. Szybki i prosty w przygotowaniu. Do jego przygotowania możecie użyć mrożonych jeżyn, a czekoladę mleczną zastąpić gorzką lub białą ;) W każdym wydaniu będzie smakować wyśmienicie :) 

Składniki (na 2 porcje): 
70 g maślano-kakaowych herbatników 
1 opakowanie (150 g) skyru jagodowego 
150 g jogurtu naturalnego 
30 g mlecznej czekolady 
Frużelina jeżynowa: 
150 g jeżyn (mogą być mrożone) 
1/4 szklanki wody 
1/2 łyżki soku z cytryny 
1 łyżka erytrytolu 
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
Dodatkowo: 
100 g borówek 
1 łyżka płatków kokosowych 

Jeżyny przełożyć do rondla dolać wodę, dodać erytrytol, sok z cytryny i podgrzewać na wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok, a syrop zgęstnieje. Dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej i energicznie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia. Herbatniki rozdrobnić na piasek. Skyr i jogurt wymieszać, dodać posiekaną czekoladę. Na spód szklanek nasypać herbatniki, ułożyć borówki, dodać 1/2 porcji skyru z jogurtem, 1/2 porcji frużeliny, ponownie porcję skyra z jogurtem i pozostałą porcję frużeliny. Wierzch udekorować borówkami, płatkami kokosowymi, posiekaną czekoladą i herbatnikami. Podawać od razu po przygotowaniu lub po wcześniejszym schłodzeniu. Smacznego! 

Sernik mango na skyrach

Wysokobiałkowy sernik na zimno z mango przygotowany na bazie skyrów :) Pyszny, delikatny i rozpływający się w ustach. Do jego przygotowania możecie użyć gotowej pulpy z mango lub świeżych, zmiksowanych owoców. Na spód idealnie nadają się czekoladowe ciastka owsiane, ale równie dobrze można użyć czekoladowych herbatników czy biszkoptów. 

Składniki (na tortownicę 20-21 cm):
Spód:
80 g czekoladowych ciastek owsianych 
Sernik: 
600 g skyrów naturalnych 
425 g (1 puszka) pulpy z mango 
6 łyżek cukru pudru (lub erytrytolu) 
2 pełne łyżki żelatyny 
1/3 szklanki gorącej wody 
Dekoracja: 
2 łyżki kokosa w kawałkach 
100 g borówek 

Spód tortownicy wyłożyć ciastkami. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić. Skyr zmiksować z cukrem pudrem i pulpą mango. Do żelatyny dodać łyżkę sernika i wymieszać. Żelatynę przelać do sernika i zmiksować. Całość przelać na herbatniki i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować kokosem i borówkami. Smacznego! 

Fit deser ze skyrem i wiśniami

Fit deser, który przygotujecie w zaledwie parę minut :) Świetnie smakuje mocno schłodzony. Wzorowany na klasycznym tiramisu, jednak przygotowany na bazie bogatego w białko i beztłuszczowego skyru :) Podany z wiśniami i gorzkim kakao :) Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki (na 2 porcje):
10 biszkoptów (ok. 50 g) 
100 ml świeżo zaparzonej kawy 
300 g skyra waniliowego 
100 g wiśni (mogą być mrożone) 
3 łyżeczki erytrolu 
1 łyżeczka gorzkiego kakao (do posypania) 

Kawę wystudzić. Wiśnie (mrożone) przełożyć do rondelka dodać erytrol. Gotować na wolnym ogniu, aż wiśnie lekko się rozgotują i płyn odparuje. Na dno szklanek ułożyć biszkopty namoczone w kawie, dodać warstwę skyra, przestudzone wiśnie, kolejną warstwę namoczonych biszkoptów oraz pozostały skyr. Posypać gorzkim kakao. Podawać po schłodzeniu. Smacznego! 

Pomarańczowe placki budyniowe ze skyrem

Dziś podrzucam Wam przepis na szybkie w przygotowaniu placuszki. Zmieszałam kilka składników, które miałam pod ręką i wyszły bardzo delikatne, aromatyczne, przypominające w smaku pomarańczowy sernik placki :D Przygotowane na bazie skyru i budyniu śmietankowego z sokiem i skórką z pomarańczy <3 Koniecznie zafundujcie sobie takie śniadanie lub deser :) 

Składniki (na ok. 12 sztuk): 

250 g skyru naturalnego 
1 duże jajko  
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy 
skórka otarta z 1 pomarańczy 

1 łyżka domowego cukru waniliowego

1 budyń (40g) śmietankowy bez cukru
40 g mąki pszennej 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

olej (do smażenia)
Dodatkowo (do podania):

1 łyżka miodu
1 pomarańcza 
garść borówek 

Skyr przełożyć do miski, dodać jajko, sok i skórkę z pomarańczy oraz cukier. Całość zmiksować do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Zmiksować. 

Na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju kłaść po łyżce ciasta i smażyć placki z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe z miodem i owocami. Smacznego!