Roladki (rollsy) z naleśników ze szpinakiem i pstrągiem

Pyszne roladki ze szpinakowych naleśników to opcja nie tylko na imprezową przekąskę, ale także na kolację, śniadanie, a nawet na obiad. Pstrąga możecie zastąpić wędzonym na zimno łososiem, a serek ze szczypiorkiem, tym z koperkiem :) W obu wersjach smakować będzie pysznie. 

Składniki (na ok. 14 szt.):

Naleśniki (na ok. 4 szt. o śr. 28 cm): 
130g mąki pszennej
130 ml mleka
120 ml wody
1 duże jajka
50 g świeżego szpinaku baby
1/4 łyżeczki soli
1 łyżki oleju rzepakowego 

Dodatkowo: 

250 g serka śmietankowego ze szczypiorkiem

200 g wędzonego pstrąga łososiowego 

Do mleka z wodę dodać szpinak i dokładnie rozdrobnić blenderem. Dodać pozostałe składniki ciasta i zmiksować do połączenia się składników. Ciasto odstawić na 30 minut. Smażyć cienkie naleśniki na mocno rozgrzanej patelni z obu stron. Naleśniki wystudzić. Jednego naleśnika posmarować serkiem, przykryć drugim naleśnikiem i posmarować go porcją serka. Kilka centymetrów od brzegu ułożyć pasek z wędzonego pstrąga. Naleśniki zwinąć w ciasny rulon. Tak samo przygotować kolejny rulon z dwóch pozostałych naleśników. Obwinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Ostrym nożem kroić roladki o grubości ok. 2 cm. W roladki powbijać patyczki. Smacznego! 

Kanapki imprezowe na 4 sposoby

Pomysł na mini kanapki idealne na imprezę, śniadanie czy kolację. Cztery warianty smakowe wśród których, każdy znajdzie coś dla siebie ;) Gwarantuję Wam, że taka przekąska znika bardzo szybko, więc z powodzeniem możecie podwoić porcję składników. 

Składniki (na 16 sztuk): 
1 (230 g) bułka paryska 
4 łyżki oliwy z oliwek 
1 ząbek czosnku 
Kanapki z camembertem, śliwką i szynką szwarcwaldzką:

4 plastry sera camembert 

2 plastry szynki szwarcwaldzkiej 

4 suszone śliwki 

4 połówki orzechów włoskich 

kilka liści rukoli 

2 łyżeczki kremu balsamicznego 

Kanapki z salami, pieczarkami i mozzarellą: 

2 łyżki startej mozzarelli 

8 małych plastrów salami 

100 g pieczarek 

1 łyżeczka masła

1 łyżka oleju 

świeżo zmielony czarny pieprz 

sól (do smaku) 

szczypiorek 

Kanapki z pesto z rukoli, fetą i pomidorkami: 

4 pomidorki koktajlowe 

40 g sera feta 

4 liście szpinaku baby 

kilka listków rukoli

Pesto: 

1 garść rukoli 

1/2 łyżki ziaren słonecznika 

2 łyżki startego grana padano 

3 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżka wody

1 mały ząbek czosnku 

sól (do smaku) 

Kanapki z pstrągiem łososiowym, serkiem i oliwkami: 

30 g wędzonego pstrąga łososiowego 

2 łyżki serka śmietankowego ze szczypiorkiem 

1 mały liść sałaty lodowej 

4 zielone oliwki 

2 suszonej pomidory

1 łyżeczka posiekanego koperku

szczypiorek 

Bułkę paryską pokroić na 16 kawałków. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do oliwy. Kanapki wysmarować oliwą za pomocą pędzelka i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zarumienienia. 

Kanapki z camembertem, śliwką i szynką szwarcwaldzką: Na kanpakach ułożyć ser, po poł plasterka szynki, śliwkę, rukolę i podprażone na suchej patelni orzechy. Polać kremem balsamiczny. 

Kanapki z salami, pieczarkami i mozzarellą: Kanapki posypać mozzarellą i podpiec przez minutę, aż ser się rozpuści. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć na rumiano na mocnym gazie na maśle i oleju. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Ułożyć na kanapce. Dwa plastry salami ułożyć tak, aby jeden nachodził na drugi, złożyć na poł i zwinąć w kwiatka. Ułożyć na kanapkach. Posypać szczypiorkiem. 

Kanapki z pesto z rukoli, fetą i pomidorkami: Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki pesto zblendować. Na kanapkach ułożyć fetę i rozgnieść ją widelcem. Na fetę dać szpinak, pesto, rukolę i połówki pomidorków koktajlowych. 

Kanapki z pstrągiem łososiowym, serkiem i oliwkami: Kanapki posmarować serkiem, ułożyć sałatę, kawałki pstrąga, pokrojone suszone pomidory, oliwki. Posypać szczypiorkiem i koperkiem. Smacznego! 

Pieczony pstrąg z masłem tymiankowym i czosnkiem z warzywami

Ryba z piekarnika pieczona w całości z warzywami to pomysł na szybki, pyszny i pełnowartościowy obiad. Ryba tak przygotowana jest niezwykle soczysta, a dzięki dodatkowi masła z czosnkiem i tymiankiem nieziemsko aromatyczna. Idealna propozycja na obiad lub kolacje :) To danie świetnie skomponuje się z domowymi frytkami z piekarnika lub pieczonymi ziemniaczkami. 

Składniki:

Ryba: 

2 średniej wielkości świeże pstrągi

2 łyżki oleju rzepakowego

świeżo zmielona sól morska (do smaku)

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

2 łyżki soku z cytryny

1/4 pęczka natki pietruszki

1/2 łyżeczki płatków chili 

Masło:

2 łyżki miękkiego masła 

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka roztartego suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego, posiekanego) 

Warzywa:

2 małe cukinie

2 małe czerwone cebule

1 czerwona papryka

3 łyżki oleju rzepakowego 

sól (do smaku)

pieprz (do smaku) 

Dodatkowo:

4 ząbki czosnku (w łupinach)

Ryby umyć i osuszyć. Naciąć skórę z obydwu stron. Natrzeć olejem, oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Masło utrzeć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i tymiankiem. Nafaszerować nim ryby. Włożyć po kilka łodyg natki pietruszki do środka ryby. Ryby odstawić na ok. 1 godzinę, aby przeszły smakiem. Paprykę pokroić w większą kostkę, cukinię na plasterki, cebule na ósemki. Warzywa zalać olejem, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na warzywach ułożyć ryby. Dodać po plasterku cytryny i oprószyć płatkami chili. Naczynie wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 25-35 minut, aż warzywa i ryba będą ładnie zarumienione. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Rollsy (roladki) z tortilli na 3 sposoby

Wczoraj pokazałam Wam jak w prosty sposób zrobić najlepszą domową tortillę. Przepis ---> KLIK. Dzisiejszy wpis to pomysł na jej wykorzystanie. Domowa tortilla nafaszerowana mięsem i warzywami świetnie sprawdzi się jako pożywna przekąską na obiad czy lunch do pracy, roladki z kolei z pewnością staną się hitem na niejednym przyjęciu i imprezie. Smakują świetnie, są proste i szybkie w przygotowaniu a dodatkowo, świetnie prezentują się na stole. Taką tortillę z powodzeniem możecie zabrać także do pracy czy szkoły. Nadzienie pozostawia pełne pole do popisu - możecie nafaszerować je ulubionymi składnikami lub tym, co akurat macie pod ręką. Rolujcie ze smakiem ;) 

Rollsy z pstrągiem łososiowym i kremowym serkiem
Składniki: 
1 tortilla (o średnicy 28 cm)
100 g wędzonego pstrąga tęczowego łososiowego
5 łyżek kremowego serka ze szczypiorkiem i cebulą
1 garść mixu sałat z rukolą

Tortillę dokładnie posmarować serkiem, ułożyć plastry wędzonego pstrąga oraz liście sałaty. Tortillę zwinąć ciasno w rulon. Pokroić na ok. 4 cm porcje, w każdą wbić wykałaczkę. 

Rollsy z szynką i serem
Składniki:
1 tortilla (o średnicy 28 cm)
5 plastrów wieprzowej lub drobiowej wędliny 
3 łyżki startego żółtego sera 
3 liście sałaty masłowej
3 łyżki majonezu 

Tortillę posmarować majonezem, posypać startym serem, ułożyć szynkę oraz sałatę. Tortillę zwinąć ciasno w rulon. Pokroić na ok. 4 cm porcje, w każdą wbić wykałaczkę. 

Rollsy z tuńczykiem i kukurydzą 
Składniki:
1 tortilla (o średnicy 28 cm)
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
1/2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
2 łyżki kukurydzy z puszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 garść mixu sałat z rukolą 

Tuńczyka odsączyć z zalewy. Tortillę posmarować majonezem i musztardą, posypać szczypiorkiem, dodać tuńczyka, kukurydzę oraz sałatę. Tortillę zwinąć ciasno w rulon. Pokroić na ok. 4 cm porcje, w każdą wbić wykałaczkę. 

Rady: Z jednej tortilli przygotujecie ok. 5-6 roladek. 
Tortillę należy zwinąć bardzo ciasno, aby roladki zachowały ładny kształt i nie rozpadały się podczas krojenia. 

Sałatka z grillowanymi szparagami, groszkiem i wędzonym pstrągiem

Lekkie, a zarazem pożywne wiosenne sałatki to idealna propozycja na zdrowy i smaczny posiłek. W tym okresie półki w sklepach uginają się pod ciężarem ziół, sałat i wielobarwnych, sezonowych warzyw. Ich soczyste kolory kuszą i zachęcają do zakupu. Dziś mam dla Was pyszną sałatkę z grillowanymi szparagami, groszkiem i wędzonym pstrągiem tęczowym. Całość idealnie podkreśla jajko ugotowane na miękko oraz chrupiące pestki dyni. Koniecznie zaserwujcie sobie taką ucztę w tym sezonie.  

Składniki (na 2 porcje):
100 g roszponki
200 g zielonych szparagów
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli (do szparagów)
1 puszka (425 g) zielonego groszku 
2 jajka
150 g wędzonego pstrąga tęczowego
2 cebulki dymki 
2 łyżki pestek dyni
Dressing:
3 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki soku z cytryny
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

Roszponkę opłukać na sicie i dokładnie osuszyć. Jajka ugotować na miękko, wystudzić i obrać ze skórki. Groszek odsączyć z zalewy. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, polać olejem i lekko posolić. Grillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub grillu węglowym z obu stron, do miękkości. Grillowane szparagi wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Na półmisku ułożyć roszponkę, groszek, posiekaną cebulkę dymkę, szparagi, pokrojone na ćwiartki jajka oraz kawałki wędzonego pstrąga. Sałatkę posypać pestkami dyni. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę polać dressingiem i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!