Ekspresowe ciasto z truskawkami i rabarbarem

Pyszne, puszyste i ekspresowe w przygotowaniu ciasto z truskawkami i rabarbarem to słodkość, która sprawdzi się na wiele okazji. Idealna do weekendowej kawy, na piknik czy wiosenne przyjęcia w ogrodzie :) Zrobisz je z zaledwie kilku składników, które z pewnością masz pod ręką :) Będzie pysznie :)

Składniki (na blaszkę 25,5 cm x 21 cm):

5 dużych jajek L (w temperaturze pokojowej)

220 g cukru 

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 

320 g mąki pszennej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

160 ml oleju 

Dodatkowo: 

200 g truskawek 

150 g rabarbaru

cukier puder (do posypania) 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni (grzałka góra-dół). Mąkę z proszkiem przesiać. Truskawki umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców. Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. Jajka wbić do miski i dodać cukier oraz cukier waniliowy. Ubijać do czasu, aż jajka będą puszyste i nabiorą jasnego koloru. Stopniowo naprzemiennie dodawać po łyżce mąki i oleju, cały czas miksując. Ciasto przelać do formy, na wierzchu dość ciasno ułożyć truskawki i rabarbar. Ciasto piec ok. 50 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z formy i studzić na kratce. Jeszcze ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!