Biszkoptowe placki pomarańczowe

Obłędnie pyszne, puszyste pomarańczowe placuszki biszkoptowe to idealna propozycja na śniadanie na słodko, deser czy posiłek do pracy :) Przygotujesz je bardzo szybko z zaledwie kilku składników. Możesz podać je z gęstym jogurtem lub skyrem, polać miodem lub syropem klonowym, albo posypać po prostu cukrem pudrem. Zamiast borówek świetnie sprawdzą się tutaj też inne owoce - prażone jabłka, maliny czy truskawki. W każdym wydaniu będą smakować pysznie :) 

Składniki (na 8 placków): 
2 jajka rozmiar M 
15 g (1 łyżka) cukru 

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
szczypta soli 
40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 
2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy 
20 g gęstego jogurtu 
100 g mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

olej (do smażenia)
Dodatkowo (do podania): 
jogurt grecki 
cząstki pomarańczy 
borówki 
miód 

pistacje

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić w misce na sztywną pianę ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym. Do żółtek dodać jogurt, sok z pomarańczy i skórkę. Wymieszać trzepaczką. Do ubitej piany z białek dodać żółtka i zmiksować krótko na niskich obrotach miksera lub dokładnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników. Dodawać partiami mąkę i delikatnie mieszać łyżką. Na rozgrzaną patelnię nasmarowaną za pomocą pędzelka olejem kłaść po 2 pełne łyżki ciasta formując placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Placki podawać z jogurtem, miodem i owocami. Smacznego!