niedziela, 26 czerwca 2016

Podwójnie czekoladowe muffinki z truskawkami

Czy może być coś pyszniejszego niż połączenie soczystych truskawek i czekolady? To jedne z pyszniejszych muffin jakie zrobiłam :) Kakaowe ciasto z kawałkami gorzkiej czekolady jest delikatne i wilgotne, a w połączeniu z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przy okazji pieczenia tych muffin przetestowałam blender SilverCrest, który możecie nabyć w sieci sklepów Lidl. Trzepaczka sprawdziła się podczas miksowania ciasta na muffinki, a niezawodne ostrza szybko i sprawnie posiekały czekoladę. 


Składniki: 
1 3/4 szklanki* mąki 
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
Mokre:
1 duże jajko
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
250 g truskawek
70 g gorzkiej czekolady 

*szklanka 250 ml



Mąkę, kakao, proszek, sól i sodę przesiać. Dodać cukier i wymieszać. W drugiej misce ubić składniki mokre. Do składników mokrych dodać suche i krótko zmiksować. Czekoladę posiekać i dodać do ciasta. Formę do muffin wyłożyć papilotkami. Nakładać ciasto do foremek do 3/4 wysokości, na wierzchu poukładać pokrojone truskawki. Muffinki wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka, bez termoobiegu) na około 25 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!


sobota, 25 czerwca 2016

Sałatka z "orzeszkami" z ciecierzycy, kuskusem i tuńczykiem

W letnie, gorące dni najlepszym posiłkiem są dla mnie lekkie, ale pożywne sałatki :) Takie, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a dodatkowo dostarczają organizmowi sporej dawki energii i witamin. Pomysł na taką pyszną sałatkę zrodził się w mojej głowie kilka dni temu. Chrupiąca, pieczona ciecierzyca, słodkie pomidorki, pożywny tuńczyk i delikatna kasza kuskus połączone na jednym talerzu smakują przepysznie. Koniecznie spróbujcie :)


Składniki (na 2 porcje):
100 g rukoli
1 puszka ciecierzycy Bonduelle
1 łyżka oleju
sól (do smaku)
1/4 łyżeczki słodkiej papryki 
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
1/4 szklanki kaszy kuskus
20 pomidorków koktajlowych
1/2 średniej, czerwonej cebuli
Dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)




Ciecierzycę odsączyć z zalewy i dokładnie osuszyć. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić olejem i posypać solą i papryką. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 20 minut, aż ciecierzyca zarumieni się i będzie miała chrupiącą skórkę. Lekko przestudzić. 
Kuskus zalać gorącą, lekko osoloną wodą w proporcji 1:1. Przykryć i odstawić do napęcznienia. Gotową kaszę wystudzić. Na talerzu ułożyć rukolę, pokrojoną w piórka cebulę, odsączonego tuńczyka, pomidorki koktajlowe. Posypać ziarnami ciecierzycy i kuskusem. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę polać dressingiem i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 





wtorek, 21 czerwca 2016

Tarta ze szparagami

Maślane, kruche ciasto i kremowe wnętrze z zielonymi szparagami, to świetna propozycja na pożywny obiad czy przekąskę. Tarta smaczna jest zarówno na ciepło jak i na zimno, więc z powodzeniem możecie zabrać ją np. do pracy. Jeśli zależy Wam na bardziej treściwym wnętrzu, do farszu możecie dodać kawałki piersi z kurczaka, wędzonego boczku czy choćby pomidory koktajlowe. W każdym wydaniu będzie pysznie :)



 Składniki (na tartę o średnicy 28 cm):
225 g mąki 
120 g schłodzonego masła 82%
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
30 ml lodowatej wody
Nadzienie:
400g zielonych szparagów
1 duża cebula
1 łyżka oleju 
3 jajka
4 łyżki śmietany 18 %
3 ząbki czosnku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
gałka muszkatołowa (do smaku)
1/2 szklanki startego, pikantnego sera (np. parmezanu i cheddera) 




Ciasto: Składniki ciasta kruchego zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na okrąg. Ciastem wyłożyć formę na tartę. Spód kilkukrotnie nakłuć widelcem. Na tartę położyć papier do pieczenia i obciążyć wierzch np. ziarnami fasoli. Piec 15 minut w 190 stopniach (grzałka góra-dół). Po tym czasie zdjąć papier z fasolą i dopiec tartę ok. 10 minut. 
Nadzienie: Szparagi ugotować na półtwardo na parze lub w garnku z wodą z dodatkiem soli i szczypty cukru. Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zrumienienia. W misce roztrzepać jajka ze śmietaną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz część startego sera. Połączyć całość. Na podpieczony spód wyłożyć cebulę i szparagi. Polać przygotowanym sosem. Posypać resztą sera. Tartę piec ok. 25-30 minut w 180-190 stopniach stopniach.


niedziela, 19 czerwca 2016

Kalafior zapiekany z curry

Jedna z lepszych odsłon kalafiora. Przyprawiony aromatycznymi przyprawami, pieczony na złoto w piekarniku kalafior, jest niezwykle aromatyczny, lekko słodki, chrupiący, a zarazem soczysty. Jednym słowem pyszny! Przygotowuję go regularnie co kilka dni. Dla mnie stanowi samodzielny posiłek, dla moich chłopaków jest ulubionym dodatkiem do obiadu. Świetny, także jako baza do pożywnych sałatek lub przekąska na imprezę. Najlepiej smakuje gorący, tuż po wyjęciu z piekarnika, choć takie wydanie tego warzywa chętnie zajadam także na zimno :) To jak spróbujecie? 


Składniki:
1 średni kalafior
4 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku 
sól (do smaku)



Kalafiora podzielić na różyczki, umyć i osuszyć. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie obtoczyć w oleju i przyprawach. Wstawić do piekarnika (z funkcją grilla) nagrzanego na 175 stopni i piec ok. 20-25 minut, aż do lekkiego zbrązowienia. Smacznego! 

Rady: Do kalafiora można użyć dowolnych, ulubionych przypraw. 
Kalafiora można także podawać z ulubionymi dipami lub sosami, np. sosem czosnkowo-koperkowym. 

Warstwowa owsianka z truskawkami i chia

Pyszna owsianka, którą można zajadać nie tylko na śniadanie, ale także na deser :) Jako miłośniczka owsianek, muszę przyznać, że to jedna z pyszniejszych wersji jaką jadłam. Dodatek nasion chia sprawia, że jest pożywna i niezwykle zdrowa. Zajadajcie na zdrowie :) 


Składniki:
5 łyżek górskich płatków owsianych
250 ml mleka 0,5 %
1 czubata łyżeczka nasion chia
1 łyżeczka ksylitolu
10 truskawek




W garnku zagotować mleko, dodać płatki owsiane i ksylitol. Gotować na wolnym ogniu do czasu, aż owsianka zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia, dodać nasiona chia i odstawić na ok. 15 minut. W międzyczasie umyć truskawki i pokroić je na połówki. W szklance układać warstwami porcję truskawek i owsiankę. Podawać od razu po przygotowaniu, lub na zimno, po wcześniejszym schłodzeniu w lodówce. Smacznego! 

Naturalne i zdrowe produkty (m.in. nasiona chia oraz ksylitol) można znaleźć w sklepie internetowym: www.naturalniezdrowe.com.pl 

piątek, 17 czerwca 2016

Czekoladowa karpatka z truskawkami

Pysznie idealnie wypieczone ciasto parzone, delikatny krem budyniowy i soczyste, słodkie truskawki. Czy może być coś pyszniejszego? Zapewniam, że warto przygotować taką ucztę dla podniebienia jeszcze w tym sezonie truskawkowym. 
To cudne ciasto powstało ze specjalną dedykacją dla gospodarzy fantastycznego miejsca Akademii Kulinarnej Whirpool, Warszawskiej szkoły gotowania z siedzibą w awangardowej przestrzeni Soho Factory. Akademia obchodzi właśnie swoje 3 urodziny, więc powód do świętowania jest szczególny :) Z tego miejsca chciałabym złożyć gospodarzom Marco Ghia oraz Emiliano Castagna, najserdeczniejsze życzenia: mnóstwa fantastycznych, kulinarnych inspiracji, niestygnącej pasji, zaangażowania i zapału, do tworzenia kolejnych niesamowitych, kulinarnych dzieł sztuki :) Mam nadzieję, że przepis na moją skromną karpatkę spodoba się, nie tylko czytelnikom bloga, ale także tak wybitnych szefom kuchni. 



Składniki:
Ciasto: 
150 g masła
250 ml (1 szklanka) wody
1 szczypta soli
130 g (1 szklanka) mąki

20 g gorzkiego kakao
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
5 dużych jajek

Krem:
250 g masła 82%
3/4 litra mleka 3,2 %
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
3/4 szklanki cukru
3 budynie śmietankowe bez cukru
Dodatkowo:

700 g truskawek
2 łyżeczki margaryny (do wysmarowania formy)
2 łyżki mąki (do wysypania formy) 
1 łyżka cukru pudru (do posypania)








Ciasto: W rondlu rozpuścić wodę z masłem i podgrzać prawie do zagotowania. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakaem i szczyptą soli. Mieszać energicznie drewnianą łyżką, do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Do wystudzonego ciasta dodawać po 1 jajku i miksować do połączenia się składników. Dwie blaszki o takich samych wymiarach (u mnie 36x25 cm) wysmarować łyżeczką margaryny i wysypać łyżką mąki. Ciasto podzielić na dwie części i równomiernie rozsmarować na dnie blaszek. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (dolna grzałka) lub do 180 stopni z termoobiegiem. Piec około 30 minut. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto na 10 minut do wystudzenia. 
Krem: 500 ml mleka zagrzać. W pozostałej ilości rozpuścić budynie, cukier i cukier waniliowy. Do gotującego się mleka dodać budynie i energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Gotowy budyń zdjąć z palnika i pozostawić do wystudzenia. Miękkie masło zmiksować na puszysto. Do masła dodawać po łyżce budyniu, cały czas miksując. Przygotowaną masę przełożyć na jedną warstwę wystudzonego ciasta i rozsmarować. Na kremie poukładać umyte, pozbawione szypułek i dokładnie osuszone truskawki. Przykryć drugim ciastem i delikatnie docisnąć. Posypać obficie cukrem pudrem i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.




czwartek, 16 czerwca 2016

Hit! Sałatka z surowego kalafiora z kukurydzą i porem

Surowego kalafiora miałam okazję jeść podczas jednej z imprez. Posiekany, polany jedynie sosem czosnkowym i obficie posypany koperkiem, smakował ciekawie, ale jednak czegoś mi w tej prostej sałatce brakowało. Dziś postanowiłam mocno zmodyfikować przepis o ulubione dodatki i tak oto powstała pyszna, pożywna sałatka z kukurydzą, porem, jajkiem i szynką. Smakuje wyśmienicie i jestem przekonana, że podbije niejedną Waszą imprezę. Chrupiący kalafior, słodka kukurydza Bonduelle, pikantny por oraz aromatyczny sos czosnkowo-koperkowy to naprawdę świetne połączenie. Koniecznie spróbujcie! :) 



Składniki:
1/2 główki średniego kalafiora
1 puszka kukurydzy Bonduelle
4 jajka ugotowane na twardo
200 g szynki wędzonej
1/2 małego pora (część jasna i jasnozielona)
Sos:
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
sól (do smaku)
czarny pieprz (do smaku)
1/2 pęczka posiekanego koperku
2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)






Kalafiora dokładnie umyć, podzielić na różyczki i poszatkować na drobno ręcznie lub w robocie. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Jajka i szynkę pokroić w drobną kostkę, pora pokroić na półplasterki i posiekać. Wszystkie składniki sałatki połączyć. Składniki sosu połączyć. Sałatkę polać sosem, wymieszać i odstawić do lodówki do przegryzienia się smaków. Smacznego! 

Rady: W wersji light można całkowicie zrezygnować z majonezu i zastąpić go jogurtem naturalnym. 



wtorek, 14 czerwca 2016

Sałatka z grillowanymi szparagami, groszkiem i wędzonym pstrągiem

Lekkie, a zarazem pożywne wiosenne sałatki to idealna propozycja na zdrowy i smaczny posiłek. W tym okresie półki w sklepach uginają się pod ciężarem ziół, sałat i wielobarwnych, sezonowych warzyw. Ich soczyste kolory kuszą i zachęcają do zakupu. Dziś mam dla Was pyszną sałatkę z grillowanymi szparagami, groszkiem i wędzonym pstrągiem tęczowym. Całość idealnie podkreśla jajko ugotowane na miękko oraz chrupiące pestki dyni. Koniecznie zaserwujcie sobie taką ucztę w tym sezonie.  


Składniki (na 2 porcje):
100 g roszponki
200 g zielonych szparagów
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli (do szparagów)
1 puszka (425 g) zielonego groszku 
2 jajka
150 g wędzonego pstrąga tęczowego
2 cebulki dymki 
2 łyżki pestek dyni
Dressing:
3 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki soku z cytryny
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)





Roszponkę opłukać na sicie i dokładnie osuszyć. Jajka ugotować na miękko, wystudzić i obrać ze skórki. Groszek odsączyć z zalewy. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końcówki, polać olejem i lekko posolić. Grillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub grillu węglowym z obu stron, do miękkości. Grillowane szparagi wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Na półmisku ułożyć roszponkę, groszek, posiekaną cebulkę dymkę, szparagi, pokrojone na ćwiartki jajka oraz kawałki wędzonego pstrąga. Sałatkę posypać pestkami dyni. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę polać dressingiem i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 



poniedziałek, 13 czerwca 2016

Fit! Lody truskawkowo-bananowe w kilka chwil

Dietetyczne lody, które można jeść bez końca? O, tak! Te z truskawkami i bananem smakują wybornie, a dodatkowo nie zawierają zbędnych, wysokokalorycznych dodatków. Przygotowując je z wcześniej zamrożonych owoców zyskujecie na czasie, bo ich pysznym smakiem możecie cieszyć się w zaledwie kilka chwil. Zajadajcie na zdrowie :) 


Składniki:
500 g truskawek
500 g (ok.5 średnich sztuk) bananów (waga bez skórki) 
100 g gęstego jogurtu naturalnego
miód (do smaku) ok. 5 łyżek


Banany pokroić na plasterki, truskawki na połówki. Owoce rozłożyć luźno na tacce i zamrozić. Zamrożone owoce przełożyć do malaksera z funkcją kruszenia lodu i rozdrobnić. Dodać jogurt oraz miód i zmiksować do połączenia się składników. Podawać od razu po przygotowaniu. 

Rady: Jeśli owoce ciężko jest rozdrobnić jednorazowo można robić to partiami, lub poczekać, aż lekko się rozmrożą. Aby uformować kształtne kulki, po zmiksowaniu lody można włożyć na krótko do zamrażalnika, aby nieco stężały. 

niedziela, 12 czerwca 2016

Waniliowy sernik z truskawkami

Pyszny, kremowy, waniliowy sernik z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli dodatkowo zrezygnujemy z przygotowania ciasta kruchego na spód, a zastąpimy je herbatnikami lub markizami, sernik będzie ekspresowy w przygotowaniu. Dla podbicia smaku warto po upieczeniu i przestudzeniu udekorować go kawałkami świeżych truskawek i polać roztopioną czekoladą. Będzie pysznie! 
Ten pyszny sernik powstał ze specjalną dedykacją dla gospodarzy świetnego miejsca Akademii Kulinarnej Whirpool, czyli Warszawskiej szkoły gotowania z siedzibą w awangardowej przestrzeni Soho Factory. Akademia obchodzi właśnie swoje 3 urodziny :) Z tej okazji chciałabym złożyć gospodarzom Marco Ghia oraz Emiliano Castagna, najserdeczniejsze życzenia: mnóstwa fantastycznych, kulinarnych inspiracji, niestygnącej pasji, zaangażowania i zapału, do tworzenia kolejnych niesamowitych, kulinarnych dzieł sztuki :)



Składniki:
Spód:
150 g czekoladowym markiz lub markizy jasne i 1 łyżka gorzkiego kakao
50 g roztopionego masła
Sernik:
1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
220 g cukru (1 szklanka 250 ml)
4 duże jajka
1 laska wanilii
1 budyń (40 g) waniliowy (bez cukru)
400 g truskawek
Dodatkowo:
400 g truskawek 
50 g (1/2 tabliczki) gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka 3,2%





Spód: Ciastka zmielić w robocie i wymieszać ze stopionym masłem. Masą wylepić spód tortownicy o średnicy 23 cm. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut. 
Sernik: Jajka krótko zmiksować z cukrem i miąższem z jednej laski wanilii. Dodać ser, zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać proszek budyniowy i połączyć całość. Masę serową wylać na schłodzony spód, na wierzchu sernika poukładać połówki, umytych osuszonych i pozbawionych szypułek truskawek. Sernik wstawić do nagrzanego do 175 piekarnika (grzałka góra-dół) i piec przez 15 minut. Po tym czasie temp. zmniejszyć do 160 stopni i piec ok. 1 godziny i 10 minut. Po upieczeniu sernik pozostawić w uchylonym piekarniku na ok. 1 godzinę. Wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Wykończenie: Przed podaniem wierzch udekorować pokrojonymi truskawkami i rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem mleka. Smacznego! 

http://akademiakulinarnawhirlpool.pl/
http://www.marcoghia.pl/


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...