niedziela, 15 października 2017

Pilaw z pieczonymi warzywami i pieczarkami

Lubcie takie nieskomplikowane, szybkie w przygotowaniu dania? :) Dziś mam dla Was przepis na pyszny pilaw z pieczonymi warzywami i pieczarkami. Pożywne, sycące, bardzo aromatyczne danie bezmięsne, które właściwie robi się samo :) Dzięki pieczeniu warzywa oraz pieczarki nabierają niesamowitego aromatu oraz podnoszą walory smakowe całego dania. To potrawa dla amatorów pikantnych smaków oraz dań jednogarnkowych. Gorąco polecam :) 


Składniki: 
200 g ryżu (u mnie basmati) 
1 cebula 
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju 
1/2 łyżki masła 
ok. 1 litra wody 
Pieczone warzywa z pieczarkami: 
400 g dyni hokkaido 
250 g pieczarek 
1 średnia marchew
1 czerwona papryka 
2 łyżki oleju 
sól 
1/2 łyżeczki rozmarynu
Dodatkowo:
sól (do smaku)
ostra papryka (do smaku)
1/2 łyżeczki kurkumy 
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki imbiru 
1 łyżka czarnego sezamu
1/2 łyżki suszonej natki pietruszki  




Warzywa oczyścić. Dynię oraz marchewkę obrać ze skórki. Dynię i paprykę pokroić w kostkę, pieczarki na ćwiartki,  marchew w plasterki. Składniki przełożyć na blaszkę, polać olejem, doprawić solą i rozmarynem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec do miękkości ok. 20 minut. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Zarumienić drobno pokrojoną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: kurkumę, curry, imbir oraz paprykę. Chwilę przesmażyć. Wyspać ryż i całość wymieszać. Zalać wodą i doprawić solą. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, do czasu aż ryż wchłonie całą wodę. Kiedy ryż będzie miękki dodać pieczone warzywa i pieczarki. Wymieszać i chwilę podgrzać. Ewentualnie doprawić solą. Posypać natką i sezamem. Smacznego! 

Rady: Do pilawu można dodać także podsmażoną pierś z kurczaka. 


niedziela, 8 października 2017

Sernik z figami

Kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach sernik z figami skropionymi miodem to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Całość dopełniona polewą z gorzkiej czekolady. Słodkość idealna do popołudniowej kawy. Koniecznie spróbujcie! 



Składniki: 
Spód:
200 g herbatników maślano-kakaowych 
70 g stopionego masła 
Sernik:
1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
4 duże jajka
250 ml mleka kokosowego 
220 g cukru 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy 
Polewa:
50 g czekolady gorzkiej
3 łyżki mleka
2 łyżeczki masła 
Dodatkowo:
6 fig 
2 łyżki płynnego miodu 





Spód: Ciastka zmielić w robocie i wymieszać ze stopionym masłem. Ciastkami wylepić spód tortownicy o średnicy 23 cm. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Sernik: Jajka krótko zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać ser, mleczko kokosowe i zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać proszek budyniowy i połączyć całość. Masę serową wylać na schłodzony spód. Sernik wstawić do nagrzanego do 175 piekarnika (grzałka góra-dół) i piec przez 15 minut. Po tym czasie temp. zmniejszyć do 160 stopni i piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu sernik pozostawić w uchylonym piekarniku na ok. 1 godzinę. Wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Wykończenie: Przed podaniem wierzch udekorować pokrojonymi figami i polać płynnym miodem. Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewą oblać boki sernika. Smacznego! 



piątek, 29 września 2017

Cynamonowy tort jabłkowy z bezami

Jesień ma wiele zapachów i smaków. Jednym z nich jest bez wątpienia zapach jabłek i cynamonu. Dziś mam dla Was przepis na tort w prawdziwie jesiennej odsłonie. Puszysty cynamonowy biszkopt nasączony sokiem jabłkowym, soczyste prażone jabłka zatopione w galaretce, a całość przełamana delikatnym kremem na bazie mascarpone i kremówki. Bezy oraz plasterki suszonego jabłka przyjemnie chrupią podczas zajadania tego rozpływającego się w ustach wypieku :) Tort z powodzeniem możecie zrobić na urodziny czy rodzinne przyjęcie lub po prostu jako weekendowy wypiek do kawy. U mnie jesień pachnie właśnie tak, a u Was? ;) 



Składniki: 
Biszkopt:
6 dużych jajek
1 niepełna szklanka* cukru
1 szklanka (150 g) mąki tortowej
1/2 szklanki (100g) mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka octu
szczypta soli 

Warstwa jabłkowa:
1 1/2 kg jabłek (waga po obraniu)
2 galaretki cytrynowe
3/4 szklanki wody
Krem: 
650 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
5 czubatych łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
2 śmietan fixy
Poncz: 
250 ml soku jabłkowego 
Dodatkowo:
100 g małych bez
50 g plasterków suszonych jabłek 
cynamon (do oprószenia wierzchu)

*szklanka o pojemności 250 ml




Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Tortownicę o średnicy ok. 26 cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki z cynamonem i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty.
Warstwa jabłkowa: Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i przełożyć do rondla, podlać wodą i prażyć na wolnym gazie do czasu, aż jabłka zmiękną, ale zachowają swój kształt. Wsypać suchą galaretkę i wymieszać. Całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. 
Krem: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, w trakcie ubijania dodać śmietan fix. Do ubitej śmietany dodać ekstrakt oraz mascarpone, zmiksować do połączenia się składników. 
Pierwszy blat nasączyć sokiem jabłkowym, położyć warstwę jabłek, 1/3 kremu  i przykryć kolejnym blatem. Blat nasączyć sokiem, ułożyć warstwę jabłek oraz połowę pozostałego kremu. Przykryć ostatnim blatem biszkoptu. Wierzch i boki wysmarować kremem, udekorować bezami oraz plastrami suszonego jabłka. Posypać cynamonem. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Smacznego! 


czwartek, 28 września 2017

Sałatka z brokułem, słonecznikiem i sosem czosnkowym

Takie sałatki mogłabym jeść na okrągło :) Pożywne, bogate w witaminy, bajecznie kolorowe i bardzo smaczne. Sałatka z brokułem i ziarnami słonecznika idealnie sprawdzi się na kolacje lub przekąskę w ciągu dnia. Pikantny sos czosnkowy na bazie jogurtu z dodatkiem koperku świetnie podkręca smak i dodaje składnikom wyrazistości. Zajadajcie na zdrowie :)  


Składniki (na 2 porcje): 
1 średni brokuł 
4 jajka na twardo
12 żółtych pomidorków koktajlowych (u mnie paprykowe)
3 łyżki ziaren słonecznika 
Sos czosnkowy:
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 
2 łyżeczki majonezu (może być light)
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)



Brokuła ugotować na półtwardo w wodzie z dodatkiem soli i łyżeczki cukru. Ugotowanego brokuła przelać na sicie zimną wodą. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Składniki sosu połączyć. Na talerzu ułożyć różyczki brokuła, jajka na twardo pokrojone na ćwiartki i przekrojone na połówki pomidorki. Całość polać sosem i posypać uprażonym słonecznikiem. Smacznego! 

środa, 27 września 2017

Zupa krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym

Uwielbiam kremowe zupy. Są bardzo pożywne i idealnie rozgrzewające. Krem z kukurydzy z mlekiem kokosowym, to jedna z tych kremowych zup, którą mogłabym jeść bez końca. Pikantna i lekko słodka, bardzo aromatyczna i sycąca. Z powodzeniem możecie zabrać ją ze sobą do pracy. Świetnie smakuje solo, z grzankami, groszkiem ptysiowym czy podprażonymi ziarnami słonecznika lub dyni. Koniecznie spróbujcie :) 


Składniki:
4 duże kolby kukurydzy 
3 średnie ziemniaki 
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 1/2 litra bulionu warzywnego 
200 ml mleka kokosowego
sól (do smaku)
pieprz biały (do smaku)
papryka ostra (do smaku)
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy 
1/2 łyżeczki curry 



W garnku rozgrzać olej z masłem, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, curry, ostrą paprykę oraz kurkumę. Całość chwilę przesmażyć. Dodać bulion. Za pomocą ostrego noża odkroić z kolby ziarna kukurydzy. Kukurydzę dodać do zupy. Całość gotować do miękkości składników. Zupę zmiksować z pomocą blendera i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łupin z kukurydzy. Ponownie podgrzać, dodać mleko kokosowe oraz sól i pieprz. Smacznego! 

wtorek, 26 września 2017

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe tym razem w jesiennej wersji ze śliwkami i mnóstwem, chrupiącej maślanej kruszonki. Idealne na śniadanie na słodko lub deser. Najlepiej smakuje z kawą, kubkiem ciepłego mleka lub kakao. Koniecznie spróbujcie :) 


Składniki:
600 g mąki pszennej 
250 ml mleka 
30 g świeżych drożdży 
100 g cukru 
szczypta soli
2 średnie jajka
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
100 g stopionego masła 
Kruszonka:
150 g mąki 
80 g zimnego masła 
70 g cukru 
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
Dodatkowo:
1 kg śliwek węgierek 



Śliwki umyć i osuszyć. Przekroić na połówki i usunąć pestki. 
Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 10 minut. Do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, rozkłócone jajka i podrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać stopione masło. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, miskę przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 godzinę. Podrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (26 x 36 cm). 
Z mąki z solą, masła i cukru zagnieść kruszonkę. Kruszonkę schłodzić w lodówce. Na wierzchu ciasta poukładać połówki śliwek skórkami do dołu. Śliwki posypać przygotowaną kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka) na ok. 40 minut. Przed końcem pieczenia można włączyć grzałkę góra-dół, aby kruszonka się zrumieniła. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawić czy ciasto się upiekło za pomocą patyczka.

Rady: Ciasto można także przygotować w automacie do wypieku chleba.

niedziela, 24 września 2017

Najlepszy sos grzybowy z makaronem

Pyszny, kremowy, dobrze doprawiony i bardzo aromatyczny sos grzybowy w najpyszniejszym wydaniu. Idealny jako dodatek do makaronu, kopytek, ziemniaków czy porcji mięsa. 



Składniki: 
500 g grzybów leśnych (borowików, podgrzybków itp.)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju 
40 g masła 
150 ml śmietany 30 %
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
300 g makaronu (u mnie wstążki)




Grzyby umyć, dokładnie osuszyć, oczyścić i pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać olej z masłem, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć do lekkiego zeszklenia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby i smażyć na mocnym gazie przez ok. 10 minut. Pod koniec smażenia można dodać kilka łyżek wody. Zmniejszyć gaz, dodać śmietanę, sól, pieprz, tymianek oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotować kilka minut do zredukowania i zagęszczenia się sosu. Podawać z ugotowanym al dente makaronem. Smacznego! 

czwartek, 21 września 2017

Risotto z kurkami

Jeden ze smaków jesieni :) Pyszne, kremowe risotto z kurkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealna propozycja na pożywny obiad, którego przygotowanie nie zajmie więcej niż 40 minut. Koniecznie spróbujcie :) 


Składniki:
200 g ryżu do risotto (arborio)
1 - 1 1/2 litra gorącego bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżki masła
1 średnia cebula
300 g kurek
50 g startego parmezanu
2 ząbki czosnku 
sól (opcjonalnie do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
posiekana natka pietruszki (do podania)





Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z 2 łyżkami masła. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do lekkiego zeszklenia. Do cebuli dodać posiekany czosnek. Wymieszać i dodać oczyszczone kurki. Całość smażyć ok. 2-3 minut. Dodać ryż i smażyć mieszając, do czasu, aż pokryje się masłem z oliwą i zrobi się lekko przeźroczysty. Wlewać po chochelce gorącego bulionu. Kiedy ryż wchłonie płyn, dodawać kolejne porcje bulionu. Kiedy ryż będzie prawie miękki dodać pozostałą łyżkę masła i starty parmezan. Doprawić do smaku pieprzem i (ewentualnie) solą. Posypać natką pietruszki. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 


niedziela, 13 sierpnia 2017

Koktajl ze szpinakiem, jęczmieniem i winogronami

Uwielbiam zielone koktajle :) Nie tylko ze względu na piękny kolor, ale także świetny smak :) Koktajle ze szpinakiem lubię szczególnie, bo dostarczają sporej dawki energii i witamin oraz idealnie sprawdzają się jako lekki posiłek w ciągu dnia. To jak skusicie się? ;) 



Składniki (na 2 porcje):
100 g szpinaku
1 garść bezpestkowych zielonych winogron
1 jabłko
2 owoce kiwi
1 łyżeczka sproszkowanego, młodego jęczmienia
miód (do smaku)
niegazowana woda mineralna (ilość uzależniona od tego jakiej gęstości koktajl chcecie uzyskać)
sok z cytryny (do smaku)





Kiwi i jabłko obrać ze skórki. Z jabłka usunąć gniazda nasienne. Owoce pokroić na mniejsze porcje, dodać szpinak, winogrona przekrojone na połówki, jęczmień, miód, sok z cytryny i trochę wody. Zmiksować na koktajl. Ewentualnie dolać więcej wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Można schłodzić przed podaniem. Smacznego! 


sobota, 12 sierpnia 2017

Koktajl z mango i nektarynki

Pyszny, pożywny i mocno owocowy koktajl z mango, nektarynki i gruszki to idealna opcja na drugie śniadanie lub deser w czasie letnich upałów. Najlepiej smakuje mocno chłodzony :) Koniecznie spróbujcie :) 



Składniki (na 2 porcje):
1 średnie mango
2 średnie gruszki
2 nektarynki
300 ml mleka
miód (do smaku)
sok z cytryny (do smaku)




Gruszki obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Nektarynki obrać ze skórki i usunąć pestki. Mango przekroić i wydrążyć miąższ. Do owoców dodać mleko, miód i sok z cytryny. Wszystko zmiksować na koktajl. Schłodzić przed podaniem. Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...