poniedziałek, 23 marca 2020

Sernikowo-truskawkowy deser z szklankach

Prosty w wykonaniu i bardzo efektowny deser z twarogu i świeżych lub mrożonych truskawek. Lekki i nie za słodki :) Przepis idealny do przygotowania wspólnie z dziećmi :)  


Składniki (na ok. 6 porcji po 200ml):
Warstwa serowa:
300 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
150 ml śmietany 30%
4 łyżki cukru pudru
1 pełna łyżka żelatyny 
1/3 szklanki gorącej wody 
Warstwa truskawkowa:
400 g truskawek 
3 łyżki cukru pudru
1 pełna łyżka żelatyny 
1/3 szklanki gorącej wody
Dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa 
Do dekoracji:
100 g truskawek
50 g borówek 
6 kostek posiekanej gorzkiej czekolady 



Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. Ser zmiksować ze śmietaną i cukrem pudrem. Miksować stopniowo dolewając żelatynę. Masę serową przelać do szklanek. Szklanki wstawić do lodówki "pod skosem" i pozostawić do stężenia na ok. 1 godzinę. Truskawki zmiksować z cukrem, dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę i przelać do szklanek. Szklanki ustawić w lodówce "pod skosem" w drugą stronę. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml gorącej wody, wystudzić i wlać do szklanek do pełna. Wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem deser udekorować truskawkami, borówkami oraz posiekaną czekoladą. Smacznego! 

Rady: Do ustawienia szklanek pod skosem świetnie nadadzą się tekturowe opakowania po jajkach :)

niedziela, 22 marca 2020

Kokosowo-czekoladowy sernik na zimno z borówkami

Pyszny kokosowo-czekoladowy sernik na zimno z borówkami ze spodem z ciastek Oreo to idealne połączenie smaków. Delikatny, kremowy sernik z chrupiącym spodem i słodkimi owocami to deser, który przygotujecie w kilka chwil. Idealny na wiosenne i letnie imprezy, a także kinderbal ;) Gwarantuję, że dzieciaki będą zachwycone :D 




Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm): 
Spód:
150 g ciastek Oreo
50 g masła 
Sernik:
700 g twarogu trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
250 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
200 g białej czekolady 
6 łyżek cukru pudru
2 1/2 pełne łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
Wierzch: 
150 g borówek
50 g ciastek Oreo
50 g posiekanej białej czekolady  




Ciasteczka zmiksować w całości, dodać roztopione masło, wymieszać i przełożyć na spód tortownicy. Uciskając dokładnie wylepić spód. Wstawić do lodówki na ok. 20 minut. 
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Mieszać do czasu, aż będzie przejrzysta. Wystudzić. Ser zmiksować z ekstraktem, cukrem pudrem, mlekiem kokosowym, oraz roztopioną w kąpieli wodnej i przestudzoną czekoladą. Cały czas miksując wlewać żelatynę cienką strużką. Masę serową wylać na spód z ciastek. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować pokruszonymi ciastkami, borówkami i posiekaną czekoladą. Smacznego!

piątek, 20 marca 2020

Potrawka z ryżem, kurczakiem i cukinią

Dziś podrzucam Wam przepis na szybkie, jednogarnkowe, pożywne i bardzo pyszne danie z ryżem, piersią kurczaka i warzywami, którego przygotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. W tym daniu fajne jest to, że możecie wykorzystać składniki, które akurat macie pod ręką :) Świetnie smakuje tuż po przygotowaniu, jak i po odgrzaniu w dniu następnym :) 


Składniki: 
200 g (2 torebki) ryżu basmati
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mała cebula
1 mała cukinia
1/2 szklanki zielonego mrożonego groszku
1/2 puszki czerwonej fasoli z puszki 
200 g mrożonej lub świeżej żółtej fasoli szparagowej 
2 łyżki oleju 
2 ząbki czosnku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili 
1 łyżka masła 
posiekana natka pietruszki (do posypania)  



Na patelni, na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Doprawić solą, pieprzem, curry, papryką oraz chili. Krótko podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz fasolkę szparagową. Wsypać ryż. Zalać wodą, w takiej ilości, aby zakryła składniki. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodać groszek, fasolę oraz łyżkę masła. Przemieszać i gotować na wolnym ogniu około 5 minut. Wyłączyć gaz, potrawkę przemieszać i zostawić pod przykryciem na kilka minut, aż ryż wchłonie cały płyn. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)

czwartek, 19 marca 2020

Kruche rogaliki z marmoladą

Bardzo kruche, słodkie i nieprzyzwoicie dobre, domowe rogaliki z marmoladą wieloowocową. Świetne na deser dla dzieci ;) Jeśli ciasto zagnieciecie w robocie kuchennym samo przygotowanie ich zajmie nie więcej niż 20 minut. Podstawą wszystkich kruchych wypieków jest odpowiednio dobrze schłodzone ciasto. Możecie nadziać je marmoladą, konfiturą lub czekoladą.




Składniki: (na ok. 24 małych rogalików):
Ciasto:
300 g mąki pszennej 
150 g zimnego masła
szczypta soli
50 g cukru pudru
2 żółtka
1 płaska łyżka śmietany 18%
Nadzienie: 
200 g marmolady wieloowocowej (lub różanej) 
Dodatkowo:
1 białko (do wysmarowania rogalików) 
cukier puder (do oprószenia) 




Mąkę z cukrem pudrem i solą przesiać. Wymieszać. Dodać zimne pokrojone na kawałki masło, żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto ręcznie lub w robocie. Podzielić na 3 części. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, uformować kulki i lekko je spłaszczyć. Schować do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie, rozwałkowywać porcje ciasta na okrąg o grubości ok. 3 mm. Każdy z okręgów podzielić na 8 części. Na brzeg każdego trójkąta nałożyć po łyżeczce marmolady. Zwijać w rogaliki i zlepić wystające końce. Układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rogaliki posmarować rozkłóconym białkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra dół) ok. 18-20 minut, do czasu, aż rogaliki się zarumienią. Studzić na kratce. Wystudzone posypać cukrem pudrem. Smacznego!


Rady: Ciasto na rogaliki możecie przygotować w większej ilości i zamrozić. W razie potrzeby (na kilka godzin przed planowanym pieczeniem) należy rozmrozić je wcześniej w lodówce.

wtorek, 17 marca 2020

Pizza z patelni z trzema serami i tuńczykiem

Ekspresowa pizza z patelni to jeden z pomysłów na obiad czy kolację bez użycia piekarnika. Ciasto na pizzę z patelni przygotowuje się tak samo jak ciasto na pizzę tradycyjną pieczoną w piekarniku. Do tej pizza wykorzystuję przepis na moje sprawdzone od lat ciasto na pizzę. W tym przypadku, aby zaoszczędzić czas dodałam drożdży instant, co znacznie skróciło czas przygotowania. Ciasto to można również przygotować na proszku do pieczenia (czytaj rady poniżej) ;) Do takiej pizzy możecie dodać dowolne, ulubione składniki. Najlepiej smakuje z sosem przygotowanym na bazie domowego ketchupu, ale w wersji ekspres sprawdzi się także pomidorowa passata i koncentrat lub po prostu dobrej jakości ketchup. 




Składniki (na dwie pizze o średnicy ok. 28 cm na cieniem cieście):
Ciasto:
300 g mąki pszennej
170 ml ciepłej wody
1 łyżeczka suszonych drożdży 
3/4 łyżeczki cukru
3/4 łyżeczki soli 
2 łyżki oliwy z oliwek 
Sos: 
1/2 szklanki domowego ketchupu (KLIK)
1 duży, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta cukru
1 łyżka oliwy 
Dodatki:
150 g mozzarelli 
150 g sera gouda 
50 g sera cheddar 
1/4 strąka czerwonej papryki
1/2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 
1 mała cebula czerwona
10 pomidorków paprykowych (lub koktajlowych)
10 czarnych oliwek 



 


Ciasto: 
Do mąki wsypać drożdże i sól. Wymieszać. Dolać wodę z cukrem oraz oliwę. Zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć ścierką i odstawić do podrośnięcia na ok. 40 minut w ciepłe miejsce.  
Sos:
Składniki sosu wymieszać.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w drobną kostkę, pomidorki na połówki, oliwki na plasterki. Mozzarellę pokroić, pozostałe sery zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Tuńczyka odsączyć z zalewy. 
Podrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na 2 części. Każdą z części rozwałkować na okrąg o średnicy patelni (u mnie 28 cm). Patelnię posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oliwy. Rozgrzać na średnim ogniu. Na patelnię przełożyć rozwałkowane ciasto. Przykryć pokrywką i "smażyć" na wolnym ogniu przez ok. 5 minut, do czasu, aż spód się upiecze i zarumieni. Zdjąć z ognia, ciasto przełożyć na drugą stronę, równomiernie posmarować sosem, dodać ser oraz pozostałe składniki, posypać oregano. Ponownie wstawić na gaz, przykryć pokrywką i smażyć ok. 5 minut do czasu, aż spód się zarumieni, a ser stopi. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!


Rady: 
*Do pizzy możecie użyć dowolnych, ulubionych składników.
*Zamiast drożdży można użyć do ciasta proszku do pieczenia. Do tego przepisu wystarczy ok. 3/4 łyżeczki. 
*Drożdże instant można zastąpić drożdżami świeżymi. W tym przepisie należy użyć ich 15 g i przygotować zaczyn z wody, drożdży, cukru i łyżki mąki, a następnie odstawić go na ok. 10 minut do podrośnięcia.

piątek, 13 marca 2020

Sałatka z mozzarellą i dressingiem bazyliowym

Kolorowo, zdrowo i pożywnie :) Ta sałatka chodziła za mną od jakiegoś czasu. Pyszne połączenie mozzarelli w kulkach ze słodkimi pomidorkami paprykowymi, cebulką i chrupiącą sałatą. Świetna opcja na przekąskę, lekką kolację czy posiłek do pracy. Smak tej sałatki świetnie podkręca dressing z bazylii. Zajadajcie na zdrowie :) 


Składniki: 
4 liście sałaty lodowej
15 pomidorków paprykowych (czerwonych i żółtych)
100 g mozzarelli w kulkach 
1/4 małej czerwonej cebuli
10 czarnych oliwek
1 łyżka prażonych ziaren słonecznika
3 łyżki wiórków sera cheddar
Dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
garść liści bazylii
2 łyżki wody
sól morka świeżo zmielona (do smaku)
czarny pieprz świeżo zmielony (do smaku)
1 łyżeczka miodu
sok z cytryny ok. 1 łyżki 




Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Pomidorki (jeśli są większe) pokroić na połówki. Mozzarellę i oliwki odsączyć z zalewy, cebulę pokroić w piórka. Wszystkie składniki ułożyć na talerzu. Posypać ziarnami słonecznika i wiórkami cheddara. Składniki dressingu zblendować. Przed podaniem polać sałatkę dressingiem. Smacznego!

czwartek, 12 marca 2020

Ekspresowy chleb orkiszowy

Nie ma przyjemniejszego zapachu niż zapach świeżo upieczonego chleba :) Dziś podrzucam Wam przepis na prosty i bardzo szybki w przygotowaniu chleb z mąki orkiszowej. Bez zagniatania i (nie licząc czasu na wyrastanie i pieczenie) do przygotowania w zaledwie 15 minut. Ten zdrowy wypiek będzie świetną bazą  śniadania zarówno na słodko jak i wytrawnie. Do jego przygotowania potrzebujecie zaledwie kilku składników, które z pewnością macie pod ręką. Czego chcieć więcej? ;) 



Składniki:
500 g mąki orkiszowej 
400 ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży 
2 łyżeczki cukru
1 1/2 łyżeczki soli 
3 łyżki otrębów żytnich (opcjonalnie)
Dodatkowo:
2 łyżki ziaren czarnego sezamu
2 łyżki siemienia lnianego 






Do mąki dodać sól i otręby. Z wody, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić do podrośnięcia na ok. 10 minut. Zaczyn dodać do mąki i dokładnie wymieszać łyżką. Keksówkę (30 cm x 10 cm) wysmarować olejem i wysypać otrębami. Ciasto przełożyć do keksówki i wyrównać wierzch. Nakryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 40 minut. Po tym czasie wierzch chleba posmarować wodą i posypać ziarnami. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 45-50 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z keksówki i studzić na kratce. Smacznego!

niedziela, 19 stycznia 2020

Deser jogurtowy z mango

Pyszny, jogurtowy deser w szklanka z mango i syropem z agawy to świetna alternatywa dla tradycyjnego sernika na zimno z jogurtów w formie ciasta. Idealny deser dla dzieci oraz dla tych, którzy lubią proste w przygotowaniu, lekkie, a zarazem słodkie desery. 


Składniki (na 3 porcje):
1 duże, dojrzałe mango
400 g gęstego naturalnego jogurtu
2 łyżki syropu z agawy lub miodu
3 płaskie łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
100 g biszkoptów 
1 łyżka gorzkiego kakao





Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i całkowicie wystudzić. Mango pozbawić skórki i pestki, wrzucić do blendera, dodać jogurt, syrop z agawy i zmiksować. Cienką strużką wlewać żelatynę cały czas miksując. Biszkopty pokruszyć. W szklankach układać warstwami biszkopty i jogurt z mango. Wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem wierzch posypać gorzkim kakao. Smacznego! 

niedziela, 12 stycznia 2020

Sałatka z wędzonym kurczakiem i groszkiem

Ostatnio prezentowałam Wam pyszną sałatkę z wędzonym kurczakiem i porem. Dziś równie smaczna propozycja na mięsną sałatkę tyle że, w nieco lżejszym wydaniu. Lekki dressing na bazie jogurtu oraz świeże warzywa i solidna porcja białka w postaci kawałków wędzonego kurczaka świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek nie tylko dla osób liczących kalorie ;) 


Składniki:
70 g rukoli
1 duże wędzone udko z kurczaka
1/2 szklanki mrożonego lub świeżego groszku
2 średnie pomidory malinowe
1/4 strąka czerwonej papryki
1/2 małej czerwonej cebuli
2 łyżki prażonych pestek słonecznika
Dressing:
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki musztardy miodowej
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)




Groszek ugotować krótko w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Zahartować zimną wodą i wystudzić. Rukolę umyć i osuszyć. Mięso obrać od kości i pokroić na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w ósemki, paprykę i cebulę w drobną kostkę. Do rukoli dodać groszek, mięso, paprykę, pomidory oraz cebulę. Posypać słonecznikiem. Składniki sosu połączyć. Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem. Smacznego! 

piątek, 10 stycznia 2020

Sałatka z wędzonym kurczakiem i porem

Dziś podrzucam Wam przepis na pyszną sałatkę, która świetnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezach. Dzięki dodatkowi wędzonego kurczaka i pora sałatka ta jest wyrazista w smaku i bardzo pożywna. Z powodzeniem możecie zabrać ją ze sobą do pracy czy szkoły ;)


Składniki:
2 średnie wędzone udka z kurczaka
5 jajek na twardo
1/4 średniego pora (biała i jasnozielona część)
1 puszka kukurydzy 
3 duże ogórki konserwowe
3-4 łyżki majonezu
sól (do smaku)
czarny pieprz (do smaku)


Z udek obrać mięso i pokroić je na mniejszą kostkę. Jajka i ogórki pokroić w drobną kostkę. Pora pokroić na półplasterki i sparzyć na sitku wrzątkiem. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...