niedziela, 6 października 2019

Rydze smażone z cebulą

Rydze to jedne z tych grzybów, na które czekam z utęsknieniem. Mają nie tylko bajeczny kolor, który sprawia, że je się oczami, ale także niepowtarzalny smak. Najlepiej smakują właśnie w takiej, prostej wersji. Smażone na maśle z dodatkiem czosnku i cebuli. Mniam! :) 


Składniki: 
300 g rydzów 
2 łyżki klarowanego masła 
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
sól gruboziarnista (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
pieczywo (do podania) 



Rydze oczyścić i krótko przepłukać pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić na ćwiartki. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać pokrojoną w pióra cebulę oraz pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Chwilę podsmażyć. Usunąć czosnek i wrzucić rydze. Smażyć na mocnym gazie przez ok. 10 minut do miękkości grzybów. W trakcie smażenia kilkukrotnie przemieszać. Pod koniec smażenia grzyby posolić i popieprzyć. Podawać gorące z pieczywem. Smacznego! 

niedziela, 29 września 2019

Kotlety z kani

Jesień, grzyby... Wśród dorodnych, leśnych okazów jednymi z najbardziej pożądanych są pyszne kanie :) Dziś podrzucam Wam przepis na jeden z najprostszych i zarazem najpyszniejszych sposobów na ich przygotowanie - kotlety z kani a la schabowe ;) Jeden z moich smaków dzieciństwa. 


Składniki: 
4 duże kanie (same kapelusze)
3 średnie, wiejskie jajka
1 łyżka mleka 3,2%
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
bułka tarta (do panierowania)
masło klarowane (do smażenia) 



Kapelusze kani dokładnie oczyścić za pomocą pędzelka. Jeśli są duże można podzielić je na pół. W misce roztrzepać jajka z mlekiem oraz przyprawami. Kanie obtaczać w jajku, następnie w bułce. Smażyć na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu osuszyć na ręczniku papierowym. Podawać z pieczywem. Smacznego! 

niedziela, 8 września 2019

Zupa krem z pieczarek

Zupy kremy to jedna z pysznych i szybkich w przygotowaniu propozycji na obiad, lunch, kolację czy po prostu ciepły, pożywny posiłek w ciągu dnia. Kremowa, bardzo aromatyczna pikantna i zarazem lekko słodka zupa z pieczarek świetnie sprawdzi się także na uroczystych rodzinnych obiadach czy większych uroczystościach. Można podać ją z groszkiem ptysiowym lub z prażonymi ziarnami np. słonecznika. Polecam nie tylko na chłodniejsze, wrześniowe dni ;) 


Składniki: 
500 g pieczarek
1 1/2 litra drobiowo-wołowego rosołu lub bulionu warzywnego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki suchego ryżu basmati
pieprz i sól (do smaku)
1 łyżka masła
śmietana 30 % (do podania)
świeża natka pietruszki (do podania) 
groszek ptysiowy (do podania) 




Pieczarki umyć i oczyścić. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć posiekaną drobno cebulę na złoty kolor, dodać przeciśnięty czosnek oraz pokrojone na plasterki pieczarki. Smażyć na mocnym gazie do odparowania płynu z pieczarek oraz mocnego zarumienienia się grzybów. Zawartość patelni przełożyć do garnka zalać bulionem i dodać ryżu. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. Całość zblendować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać gorącą ze śmietaną, groszkiem i posiekaną natką pietruszki. Smacznego! 

Rada: Dla wzmocnienia smaku i aromatu do zupy można dodać namoczone wcześniej w gorącej wodzie suszone grzyby (np. borowiki) wraz z wodą w której się moczyły. Zupę należy gotować wtedy nieco dłużej, do czasu, aż grzyby będą miękkie. 

czwartek, 4 lipca 2019

Sałatka z grillowanymi polędwiczkami z kurczaka i sosem curry

Lekka i sycąca zarazem :) Pyszne połączenie smaków grillowanego, drobiowego mięsa, warzyw i jogurtowego sosu curry. Świetna na posiłek do pracy, lekką kolację, obiad lub po prostu przekąskę w ciągu dnia. Sos curry idealnie komponuje się z mięsem i warzywami. Zajadajcie na zdrowie ;) 


Składniki:
Mięso:
5 polędwiczek z kurczaka 
2 łyżki oleju
1/4 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki curry 
Sałatka:
50 g rukoli
1 średni pomidor malinowy
1/4 strąka czerwonej papryki
1/4 małej cebuli czerwonej
kilka oliwek
1 łyżka prażonych ziaren słonecznika 
Sos:
3 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżki suszonej pietruszki
sól (do smaku)




Mięso zamarynować z przyprawami. Odstawić na przynajmniej 30 minut. Grillować na złoty kolor z obu stron. Przestudzić. Składniki sosu połączyć. Na talerzu ułożyć rukolę, pomidory pokrojone na ósemki, paprykę pokrojoną na kawałki, oliwki i cebulę w piórkach. Na warzywach ułożyć polędwiczki. Posypać uprażonym na suchej patelni słonecznikiem. Polać sosem. Smacznego!

wtorek, 25 czerwca 2019

Omlet z bobem i rukolą

Kto mnie zna ten wie, że jednym z moich ulubionych składników w kuchni są jajka :) Mogłabym jeść je na okrągło pod każdą postacią :) Omlety przygotowuję bardzo często, bo są pożywne i można zaserwować je z dowolnymi dodatkami, które akurat mamy pod ręką. Dziś pomysł na letniego omleta z bobem, rukolą i serem cheddar. Pyszna propozycja na pierwsze śniadanie lub posiłek w ciągu dnia :) Smacznego! 


Składniki:
Omlet:
3 wiejskie, duże jajka
szczypta soli
1 łyżeczka masła
Nadzienie:
1/2 szklanki ugotowanego, obranego bobu
garść rukoli
2 łyżki wiórków sera cheddar
ketchup 



W miseczce roztrzepać jajka z solą do podwojenia objętości. Na patelni rozpuścić masło. Wlać masę jajeczną i smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy wierzch zacznie tężeć omlet obrócić. Smażyć krótką chwilę. Omleta przełożyć na ogrzany talerz dodać bób, rukolę, cheddar i polać ketchupem. Złożyć na pół. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

poniedziałek, 24 czerwca 2019

Krem z kalarepy i pora

Fantastyczna, kremowa zupa z kalarepy i pora to połączenie delikatności i pikanterii tych dwóch warzyw. Jako miłośniczka kremowych zup mogę śmiało powiedzieć, że to jedna z tych, które będą często gościć na moim stole. Kalarepa to nieco zapomniane warzywo. Zapewniam Was, że dzięki tej zupie na nowo odczarujecie jej smak :) 



Składniki:
2 średniej wielkości kalarepy
1 średniej wielkości por (biała część)
1 średni ziemniak 
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego 
szczypta gałki muszkatołowej
sól i biały pieprz (do smaku) 
1 łyżka masła
Do podania:
śmietana kremówka 30%
podprażone pestki słonecznika
chili w płatkach
świeży koperek 





W garnku rozpuścić masło. Dodać pokrojonego na półplasterki pora. Dusić do zeszklenia. Dodać posiekany czosnek, obranego, pokrojonego w kostkę ziemniaka oraz obraną i pokrojoną na cienkie półplasterki kalarepę. Chwilę podsmażyć. Zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż kalarepa będzie miękka. Zupę zestawić z ognia dodać gałkę muszkatołową i (ewentualnie) doprawić do smaku solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem. Zupę ponownie podgrzać do połączenia smaków. Podawać ze śmietaną, świeżym koperkiem, szczyptą płatków chili i pestkami słonecznika. 

Rady: Wybierając kalarepę warto sięgać po te mniejsze i średniej wielkości okazy. Zbyt duże mogą być przerośnięte i twarde. 
Zupę można także podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami. 


niedziela, 23 czerwca 2019

Owsianka z czereśniami, chia i czekoladą

Czereśnie i czekolada to mariaż doskonały - idealne połączenie smaków nie tylko w deserze, ale również w pysznej, pożywnej owsiance. Serwując sobie takie śniadanie macie pewność, że nie zabraknie Wam energii na długie godziny ;) 



Składniki:
5 łyżek płatków owsianych górskich
250 ml mleka 2%
1/2 łyżki nasion chia
2 łyżeczki siemienia lnianego
200 g czereśni
3 kostki gorzkiej czekolady (60% kakao)
2 łyżeczki płynnego miodu




Płatki wsypać do rondelka, zalać mlekiem. Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia cały czas mieszając pod koniec dodać nasiona chia i siemię. Zestawić z gazu i odstawić na 10 minut. Czereśnie wydrylować. Owsiankę przełożyć do miski, dodać czereśnie, startą czekoladę, polać miodem. Smacznego! 

sobota, 22 czerwca 2019

Cytrusada - lemoniada z cytrusów

Pyszna i orzeźwiająca cytrusada czyli lemoniada z owoców cytrusowych to jeden z napojów, który w okresie letnim przyrządzam bardzo często. Idealnie gasi pragnienie i jest świetną alternatywą dla tradycyjnej, domowej lemoniady przygotowanej z samych cytryn. Najlepiej smakuje mocno schłodzona i podana dodatkowo z kostkami lodu. Pijcie na ochłodę ;) 


Składniki:
2 pomarańcze
2 mandarynki
1 cytryna
1 limonka
4 łyżki płynnego miodu (lub więcej do smaku)
500 ml schłodzonej, niegazowanej wody mineralnej 
garść liści mięty (może być smakowa np. cytrynowa)
kostki lodu 



Owoce porządnie wyszorować. Przekroić na połówki i odkroić kilka plasterków. Z owoców wycisnąć sok. Do soku dodać miód i posiekane listki mięty. Wymieszać do czasu, aż miód się rozpuści. Do syropu dolać schłodzoną wodę, cząstki owoców i kostki lodu. Dokładnie wymieszać. Przechowywać w lodówce. Smacznego! 

Rada: Aby napój nie miał gorzkiego posmaku można wykroić z owoców białe części pod skórką (albedo). 

piątek, 21 czerwca 2019

Sałatka z bobem, fetą i sosem czosnkowo-koperkowym

Uwielbiam takie kolorowe, pożywne i pyszne sałatki z sezonowymi warzywami :) Idealna propozycja na lekki posiłek i prawdziwa bomba witaminowa. O tej porze roku warto sięgać po warzywa, które teraz mają wyjątkowy, głęboki smak. Bób to jedno z tych warzyw, na które czekam z utęsknieniem. Uwielbiam pod każdą postacią i w każdym wydaniu. Koniecznie spróbujcie takiego połączenia smaków. Smacznego! :) 


Składniki: 
50 g roszponki
10 pomidorów paprykowych (u mnie żółte i czerwone)
1/4 strąka czerwonej papryki
200 g ugotowanego, obranego bobu
50 g sera feta
2 jajka na twardo
1/4 małej czerwonej cebuli
2 łyżki ziaren słonecznika
Sos:
3 łyżki majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
łyżka posiekanego koperku 




Na talerzu ułożyć roszponkę. Dodać pokrojone na połówki pomidorki, pokrojoną w kostkę paprykę, bób, pokrojone jajko i cebulę w piórkach. Całość posypać pokruszoną fetą oraz podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika. Składniki sosu wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Sałatkę polać sosem na chwilę przed podaniem. Smacznego! 

czwartek, 20 czerwca 2019

Tęczowe galaretki

Pomysł na prosty i bardzo efektowny deser nie tylko dla dzieci :) Przygotowanie tęczowych galaretek wymaga odrobiny cierpliwości, ale warte jest zachodu ;) Efekt wow murowany :) Świetne na letni, orzeźwiający deser czy przyjęcia dla dzieci. Prosty w wykonaniu i tani. Do dekoracji możecie użyć dowolnych, sezonowych owoców. Polecam gorąco!


Składniki:
1 galaretka truskawkowa
50 ml śmietany kremówki 30%
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka agrestowa
1 galaretka pomarańczowa
1 galaretka niebieska
Do dekoracji:
kilka truskawek
kilka czereśni
100 g śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru pudru
40 g posiekanej, gorzkiej czekolady 




Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Przestudzić. Galaretkę truskawkową podzielić na dwie porcje. Do jednej dodać śmietanę i wymieszać. W szklankach lub pucharkach naprzemiennie wlewać po 3-4 łyżki każdego koloru galaretek i wstawiać (najlepiej) do zamrażalki na kilka minut do stężenia. Gotowe galaretki pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować ubitą śmietaną z cukrem, owocami oraz posiekaną czekoladą. Smacznego! 

Rady: Galaretki najlepiej wlewać do szklanek za pomocą łyżki, dzieki temu prościej odmierzycie równe porcje. Dla lepszego efektu warto wlewać warstwy kontrastujące ze sobą kolorystycznie: truskawkowa+śmietana, niebieska, wiśniowa, agrestowa, pomarańczowa, truskawkowa, wiśniowa, truskawkowa+śmietana. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...