niedziela, 7 lutego 2016

Fit! Grillowane polędwiczki wieprzowe z miodem

Jeden z najprostszych i najpyszniejszych pomysłów na lekki obiad. Grillowane polędwiczki wieprzowe, wysmażone w punkt to prawdziwa uczta dla podniebienia. Podane z lekką sałatą są daniem niskokalorycznym i lekkim. Dodatek miodu świetnie podkręca smak mięsa i nadaje mu pięknego koloru. Takie polędwiczki możecie przygotować na tradycyjnym grillu węglowym, grillu elektrycznym lub patelni grillowej. Należy pamiętać jedynie, aby ruszt lub patelnia był odpowiednio dobrze rozgrzany, a polędwiczki nie przeciągnięte. Mięso będzie soczyste i delikatne, jeśli spędzi na grillu zaledwie kilka minut.




Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa o wadze ok. 700 g
1/2 łyżki płynnego miodu (u mnie akacjowy)
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
wiórki zmrożonego masła (do podania)


Polędwiczkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oczyścić mięso z wszystkich błon i ewentualnych przerostów tłuszczu. Pokroić na plastry o grubości ok. 2-3 cm. Natrzeć olejem (lub oliwą), dodać miód, oprószyć pieprzem i solą. Odstawić do zamarynowania na minimum 1 godzinę. Grilla lub patelnię grillową mocno rozgrzać. Smażyć mięso z obu stron na rumiano przez ok. 2-3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni, na wierzch polędwiczek ułożyć po wiórku masła i pozwolić mięso odpocząć ok. 2 minuty. Podawać gorące z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Rady: Mięso należy obracać na grillu za pomocą szczypiec. Nie należy nakłuwać polędwicy, bo wypłyną z niej soki, a tym samym będzie sucha i niesmaczna.


sobota, 6 lutego 2016

Jogurtowa zebra na spodzie musli

Dziś mam dla Was przepis na przepyszny i efektowny jogurtowiec na spodzie z musli i daktyli. Lekka jogurtowa pianka idealnie współgra ze słodkim sporem i soczystymi mandarynkami zatopionymi w galaretce. Od takich deserów ciężko się oderwać :) Każdy kolejny kawałek smakuje lepiej niż poprzedni. Przepis na jogurtowca zainspirowany został popularnym przepisem na babkę zebrę (przepis tutaj). 


Składniki:
Spód:
100 g płatków musli (płatki owsiane, kukurydziane, orkiszowe, rodzynki, kandyzowane mango, rodzynki)
100 g daktyli 
Sernik:
1200 g gęstego naturalnego jogurtu (3x400g)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
6 łyżek cukru pudru + 2 łyżki do ciemnej masy jogurtowej
2 łyżeczki gorzkiego kakao
2 łyżki kawy zbożowej 
3 pełne łyżki żelatyny
Dodatkowo:
3 mandarynki
1 galaretka truskawkowa



Spód: Musli rozdrobnić w mikserze, daktyle namoczyć przez godzinę w gorącej wodzie. Odsączyć i zmiksować na pulpę. Daktyle dodać do musli i zagnieść całość. Wylepić dno tortownicy o średnicy 23 cm. Formę wstawić do lodówki.
Jogurtowiec: Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić. Jogurty zmiksować z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Cienką strużką wlewać żelatynę krótko miksując. Masę od razu podzielić na dwie równe porcje przelewając ją do dwóch dzbanków. Do jednej porcji dodać kakao, kawę i 2 łyżki cukru pudru, krótko zmiksować. Na sam środek tortownicy wylewać naprzemiennie masę jasną i ciemną, jak w przypadku ciasta zebra. Tortownicą uderzyć kilkukrotnie o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Jogurtowiec wstawić do lodówki do stężenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone mandarynki. Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody i wystudzić. Zimną galaretkę wylać na wierzch jogurtowca. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! 

Rada: Po dodaniu żelatyny do jogurtów masa może szybko tężeć. Należy krótko zmiksować porcję masy z kakao i kawą i energicznie wylewać porcje na środek tortownicy nim zdążą stężeć. 
Do jogurtowca można użyć dowolnych owoców sezonowych i dowolnego, ulubionego smaku galaretki. 


piątek, 5 lutego 2016

Fit! Bomba witamin. Sałatka z tuńczykiem i awokado

Po tłustoczwartkowych słodkościach przyszedł czas na coś lekkiego. Pyszna sałatka z tuńczykiem i awokado to prawdziwa bomba witaminowa. Idealna na szybką przekąskę, lunch do pracy czy lekką kolację. Taka sałatka to pełnowartościowy posiłek, który zasmakuje nie tylko osobom na diecie. Zawiera dobre tłuszczem, moc witamin, cenne białko, błonnik pokarmowy oraz dodające energii węglowodany. Zajadajcie na zdrowie! :)


Składniki (na 2 porcje):
150 g mixu sałat z roszponką
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
2 kromki razowego chleba czosnkowego (lub innego ulubionego)
10 pomidorów koktajlowych
1/2 awokado
1/2 strąka czerwonej papryki
2 łyżki posiekanej cebulki dymki ze szczypiorkiem
Dressing:
2 łyżki oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
1/2 łyżki soku z cytryny lub limonki
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)



Kromki chleba pokroić w drobną kostkę. Ułożyć na blaszce i wstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Sałatę rozłożyć na talerzu. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, paprykę pokrojoną w kostkę, grzanki, odsączonego tuńczyka oraz pokrojone w kostkę awokado. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę posypać cebulką dymką i polać dressingiem. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

czwartek, 4 lutego 2016

Hit! Zapiekanka gołąbkowa

Przygotowanie gołąbków w klasycznej formie jest czasochłonne. Wymaga sporo cierpliwości i nakładu pracy. Taka zapiekanka wzorowana na tradycyjnych gołąbkach jest znacznie szybsza w przygotowaniu, a smakuje naprawdę świetnie. Dobrze przyprawiony mięsny farsz z ryżem i pieczarkami oraz jędrne, słodkie liście kapusty utrzymujące właściwy kształt zapiekanki to połączenie idealne. Gęsty, lekko słodki sos pomidorowy świetnie podkreśla smak pozostałych składników. Zapewniam Was, że taka zapiekanka zasmakuje dorosłym miłośnikom domowych gołąbków oraz dzieciakom. Jeśli szukacie przepisu na tradycyjne gołąbki znajdziecie go tutaj, a dla niecierpliwych polecam przepis na szybkie gołąbki bez zawiania (klik).


Składniki:
1 mała główka kapusty
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
300 g pieczarek
200 g ryżu (u mnie basmati)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego
sól (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
2 łyżki suszonego majeranku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka masła (do wysmarowania formy)
Sos:
500 g przecieru pomidorowego
200 ml domowego bulionu warzywnego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
1 ząbek czosnku
cukier (do smaku)
Dodatkowo:
150 g startego, żółtego sera np. gouda



Z kapusty wykroić głąb. Ściągać po jednym liściu. Z liści wykroić zdrewniałe, twarde części lub lekko rozbić je tłuczkiem. Liście sparzyć gotując je we wrzącej wodzie kilka minut. Odcedzić. Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojone w półplasterki pieczarki. Smażyć do odparowania wody. Dodać mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, majeranek i koncentrat. Wszystko chwilę poddusić. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do mięsa i pieczarek. Całość wymieszać.
Sos: W rondlu zagotować bulion z przecierem pomidorowym i koncentratem, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i cukrem. Gotować do zredukowania się płynu i zagęszczenia sosu.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Spód polać kilkoma łyżkami sosu. Ułożyć warstwę z liści kapusty, dodać 1/2 ryżu z mięsem, kolejną warstwę kapusty, odrobinę sosu oraz pozostałą część farszu. Na farszu położyć liście kapusty, kilka łyżek sosu oraz starty, żółty ser. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok. 35-45 minut, do ładnego zarumienienia się wierzchu. Kroić po lekkim przestudzeniu. Podawać z pozostałym sosem pomidorowym. Smacznego!

środa, 3 lutego 2016

Fit! Zapiekanka z kaszą jaglaną z jabłkami

Coś zdrowego i pysznego zarazem? Zapewniam Was, że jest całe mnóstwo takich pysznych dań. Jednym z nich jest bez wątpienia ta zapiekanka z kaszy jaglanej i jabłek. Wzorowana na jednym ze smaków dzieciństwa - ryżu zapiekanym z jabłkami (przepis znajdziecie tutaj). Kasza jaglana jest nieocenionym źródłem witamin i składników odżywczych. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań głównych czy śniadań. Serwowana zarówno na słodko jak i  wytrawnie. W każdym wydaniu pyszna. Ta pachnąca cynamonem zapiekanka serwowana na ciepło i podana z kleksem jogurtu naturalnego smakuje bajecznie. Koniecznie sprawcie sobie taką ucztę w najbliższym czasie ;)


Składniki:
200 g suchej kaszy jaglanej
250 ml wody
300 ml mleka 0,5%
szczypta soli
3 łyżki cukru brązowego (lub ksylitolu)
1/2 łyżeczki masła
Dodatkowo:
5 średnich jabłek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
2 łyżki gęstego jogurtu
Do podania:
jogurt naturalny (ilość według uznania)

 
 

Kaszę przesypać na sitko, przelać wrzątkiem i przepłukać zimną wodą. W rondlu zagotować mleko z wodą oraz szczyptą soli. Kiedy mleko z wodą będą gorące dodać kaszę i masło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, mieszając co jakiś czas,  do chwili, aż kasza wchłonie cały płyn. Do ugotowanej kaszy dodać cukier (lub ksylitol) wymieszać i przykryć pokrywką. Odstawić na ok. 10 minut. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na plasterki. Dodać cynamon, cukier waniliowy i wymieszać. W naczyniu żaroodpornym (wysmarowanym odrobiną masła) układać naprzemiennie warstwę kaszy i jabłek. Wierzchnią warstwę kaszy posmarować jogurtem naturalnym i ułożyć plasterki jabłek. Zapiekać w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut, aż jabłka z wierzchu się zarumienią. Zapiekankę podawać gorącą z kleksem jogurtu naturalnego. Smacznego!

wtorek, 2 lutego 2016

Aromatyczna pieczona szynka

Prosta marynata, kawałek dobrej jakości mięsa i mamy prawdziwą ucztę. Taka pieczeń idealnie sprawdzi się nie tylko na drugie danie, ale także na kanapki, jako alternatywa dla sklepowych wędlin. Aromatyczne i soczyste mięso idealnie smakuje podane z ziemniakami puree i ulubioną surówką. Na kanapce świetnie sprawdzi się z dodatkiem chrupiącego ogórka kiszonego i domowego ketchupu. A Ty jak ją podasz? ;)


Składniki:
1 kg szynki wieprzowej bez kości
Marynata:
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 1/2 łyżki suszonego majeranku
3/4 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
1/2 łyżki granulowanego czosnku
3/4 łyżeczki soli


Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do naczynia/miski z pokrywką. Składniki marynaty połączyć. Gotową marynatą dokładnie natrzeć mięso, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Mięso przed pieczeniem wyjąć z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 1 godziną. Po upieczeniu mięso przełożyć na talerz i pozostawić przed rozkrojeniem na ok. 15 minut, aby soki wewnątrz równomiernie się rozeszły. Podawać gorące lub w wersji na zimno jako wędlina na kanapki. Smacznego!

czwartek, 21 stycznia 2016

Fit! Sałatka z wędzonym łososiem, jajkiem i rukolą

To jedna z najpyszniejszych sałatek jakie ostatnio zrobiłam. Uwielbiam lekkie, a zarazem zdrowe i sycące dania. Wędzony łosoś, jajko i szpinak to jak dla mnie połączenie idealne. Do tego soczyste, słodkie pomidorki i chrupiące, aromatyczne orzechy włoskie. Całość połączona najprostszym z możliwych dressingów na bazie oleju sezamowego. Pysznie!


Składniki:
50 g szpinaku baby
50 g rukoli
2 jajka ugotowane na twardo
80 g wędzonego łososia
10 pomidorków koktajlowych
4 orzechy włoskie
Dressing:
1 1/2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżki wody
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)



Szpinak i rukolę umyć i całkowicie wysuszyć. Ułożyć na talerzu. Orzechy wyłuskać i uprażyć na suchej patelni. Do szpinaku i rukoli dodać pokrojone na ósemki jajka na twardo, połówki pomidorków koktajlowych i plastry łososia. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę posypać orzechami i polać dressingiem. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

czwartek, 14 stycznia 2016

Czekoladowa owsianka z suszonymi owocami

Znacie sposób na idealnie rozpoczęty dzień? Ja znam! Pożywne i pyszne śniadanie. O każdej porze roku niezastąpione źródło energii na kolejne godziny. Zimą chętniej przygotowujemy śniadania na ciepło. To idealny sposób, aby rozgrzać organizm i podkręcić metabolizm. Wyobrażacie sobie, jak smakuje taka micha czekoladowej owsianki...Poezja...Kremowa, sycąca z suszonymi owocami :) Czego chcieć więcej?


Składniki:
250 ml mleka 0,5%
5 łyżek płatków owsianych górskich
1/2 łyżeczki siemienia lnianego
1 łyżka otrębów żytnich
1 łyżeczka gorzkiego kakao
5 kostek gorzkiej czekolady 70%
3 suszone śliwki
3 suszone morele
2 suszone daktyle
miód (opcjonalnie) do smaku



Mleko podgrzać w rondelku, dodać płatki, otręby, siemię, kakao i kostki czekolady. Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając. Gotową owsiankę przelać do miski i dodać pokrojone suszone owoce oraz miód. Podawać gorącą lub po wcześniejszym przestudzeniu. Smacznego!

wtorek, 12 stycznia 2016

Pęczetto z pieczarkami i szpinakiem

Pęczetto czyli wariacja na temat risotta z kaszą pęczak w roli głównej. Danie jednogarnkowe, pożywne i bardzo smaczne. Kremowa konsystencja i wyrazisty smak to główne cechy tego dania. Jeśli podobnie jak ja lubicie kaszę w każdym wydaniu to danie na pewno Wam posmakuje :)

 
 
Składniki:
300 g kaszy pęczak
300 g pieczarek
100 g świeżego szpinaku (baby)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 1/2 l gorącego, domowego bulionu warzywnego
1/3 szklanki startego sera grana padano lub parmezanu
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
sól (opcjonalnie - do smaku)
3 łyżki posiekanej natka pietruszki



Na oleju podgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć do odparowania wody i zarumienienia grzybów. Pieczarki przełożyć na talerz. Na tej samej patelni usmażyć na łyżce masła i oliwy posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dodać suchą kaszę i podsmażyć, aż stanie się szklista. Do kaszy wlewać po chochelce gorącego bulionu i gotować do całkowitego wchłonięcia płynu. Tak postępować do czasu, aż kasza będzie miękka i kleista. Do kaszy dodać podsmażone wcześniej pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, listki szpinaku, starty ser i łyżkę masła. Całość wymieszać i chwilę poddusić. Posypać natką pietruszki i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!


czwartek, 7 stycznia 2016

Tort kokosowy z ananasem

Klasyczny tort kokosowy z kawałkami ananasa. Prosty w wykonaniu. Nie za słodki, z puszystym biszkoptem. Gościł na 10-tych urodzinach mojego syna. Nie doczekał zdjęć w przekroju :) Skusicie się?



Składniki: 
Biszkopt:
8 dużych jajek (klasy L lub XL 1 szt o wadze ok. 70 g)  
1 1/3 szklanki* cukru  
1 1/3 szklanka mąki tortowej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżki octu  
szczypta soli 

Krem:
1 litr śmietanki 30 %
350 g sera macarpone
5 czubatych łyżek cukru pudru
150 g wiórków kokosowych
2 łyżeczki domowego ekstraktu z wanilii
3 opakowania śmietan fix'u
Do nasączenia biszkoptu:
200 ml syropu z ananasa (z puszki)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Wiórki do dekoracji:
50 g wiórków kokosowych
1/2 łyżki masła
2 łyżeczki cukru
Dodatkowo:
1 puszka (10 plastrów) ananasa
50 g gorzkiej czekolady
cukrowe, srebrne kwadraty (lub dowolna posypka)

*szklanka o pojemności 250 ml



Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 170-175 stopni (dolna grzałka). Tortownicę o średnicy ok. 28 cm wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować.
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 50 minut. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem: Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Pod koniec ubijania dodać śmietan fixy oraz ser mascarpone. Krótko zmiksować do połączenia się składników. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką.
Jeden blat biszkoptu nasączyć syropem z ananasa z dodatkiem ekstraktu, wyłożyć 1/3 kremu kokosowego i rozsmarować, dodać 1/2 puszki ananasa pokrojonego w kostkę. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć go syropem. Wyłożyć porcję masy i kawałki ananasa. Przykryć ostatnim kawałkiem biszkoptu. Wierzch i boki tortu wysmarować pozostałym kremem. Wiórki kokosowe podsmażyć z masłem i cukrem, aż do lekkiego zeszklenia, wystudzić i udekorować boki tortu. Czekoladę rozpuścić, lekko przestudzić i przelać do woreczka strunowego z odciętym końcem. Udekorować wierzch tortu czekoladową kratką i cukierkami. Tort przed podaniem schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc w lodówce). Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...