wtorek, 14 sierpnia 2018

Waniliowo-kakaowy sernik na zimno z winogronami

Uwielbiam serniki na zimno :) Są nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale także idealne na letni deser. Kilka składników nieduży nakład pracy - jednym słowem dziecinnie proste ciacho, bez odpalania piekarnika ;) Winogrona z powodzeniem możecie zastąpić ulubionymi, sezonowymi owocami. 


Składniki: 
1 kg trzykrotnie mielonego sera twarogowego (może być z wiaderka)
150 ml śmietany 30%
6 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej 
2 płaskie łyżki gorzkiego kakao
2 1/2 pełne łyżki żelatyny
Dodatkowo:
100 g okrągłych biszkoptów 
2 galaretki truskawkowe 
500 g bezpestkowych, zielonych winogron 



Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy biszkoptami. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Pozostawiamy do przestudzenia. W misce krótko miksujemy ser z cukrem, esencją oraz śmietanką. Cienką strużką wlewamy żelatynę cały czas miksując. Połowę masy serowej wykładamy na biszkopty i wstawiamy na chwilę do lodówki. Do pozostałej części dodajemy kakao i miksujemy. Kakaową masę wykładamy na wierzch i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Studzimy. Na stężałym serniku układamy winogrona i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia. Smacznego! 


sobota, 2 czerwca 2018

Racuchy z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, więc oprócz tradycyjnych ciast czy koktajli warto pokusić się o przygotowanie pysznych, puszystych racuchów z truskawkami. To świetna alternatyw dla tych dobrze znanych, klasycznych placuszków z jabłkami. Idealne jako przekąska w ciągu dnia, deser czy śniadanie na słodko. Puszyste, nie za słodkie ciasto świetnie komponuje się z lekko kwaskowym smakiem owoców. Polecam gorąco :) 


Składniki: 
1 szklanka* mąki pszennej 
szczypta soli 
2 duże jajka
150 ml ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży 
3 czubate łyżki cukru 
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
500 g truskawek 
Dodatkowo: 
olej (do smażenia) 
cukier puder (do oprószenia) 

*szklanka 250 ml 



W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z łyżeczką cukru. Odstawić do podrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli. W misce roztrzepać jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodać podrośnięty rozczyn oraz mąkę. Całość wymieszać dokładnie trzepaczką. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić na plasterki. Dodać do ciasta i wymieszać. Na patelni rozgrzać niewielką porcję oleju. Racuchy smażyć z obu stron na złoty kolor. Nadmiar oleju usunąć za pomocą ręcznika papierowego. Gorące racuchy posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

czwartek, 31 maja 2018

Szybkie ciasto z kaszą manną i truskawkami

Lubicie takie proste w przygotowaniu ciasta z owocami? Idealne jako dodatek do kawy, herbaty czy kubka kakao. Świetnie sprawdzą się na pikniku, kinderbalu, imprezie w plenerze czy wszędzie tam, gdzie ciasta z kremami czy galaretką nie zdają egzaminu ;) Przygotowanie tego ciacha jest dziecinnie proste i szybkie. To jedno z tych uniwersalnych ciast na każdą okazję :) 


Składniki: 
200 g kaszy manny
300 g mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
4 duże jajka
250 g cukru
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
200 g jogurtu
50 ml oleju rzepakowego
Dodatkowo:
600 g truskawek 
cukier puder (do oprószenia) 




Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Dodać kaszę mannę i wymieszać. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Do gęstej, dobrze ubitej masy dodać jogurtu oraz olej i krótko zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem i kaszą manną, cały czas miksując. Formę (32 cm x 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka) i piec ok. 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego! 

Rady: Do ciasta można użyć dowolnych, sezonowych owoców. 
Składniki (jajka i jogurt) koniecznie muszą być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyciągnąć je z lodówki na kilka godzin przed planowanym czasem pieczenia. 


niedziela, 27 maja 2018

Lekka sałatka z fetą, kiełkami i słonecznikiem

Takie kolacje goszczą u mnie ostatnio niemal codziennie. Lekkie sałatki ze składników, które zawsze mam pod ręką - świeżych warzyw, ziaren i treściwego dodatku w postaci sera, ryby czy chudego mięsa. Lekkimi, zdrowymi i kolorowymi sałatkami mogłabym zajadać się na okrągło :) Dziś podrzucam Wam przepis na sałatkę z serem feta, chrupiącymi ziarnami słonecznika i kiełkami jarmużu, które świetnie podkręcają smak całości :) Zajadajcie na zdrowie! 



Składniki: 
Sałatka:
50 g roszponki
10 pomidorków paprykowych (czerwone i żółte)
1/2 średniego świeżego ogórka 
1/4 strąka czerwonej papryki
70 g sera feta
1 mała czerwona cebula
1 łyżka ziaren słonecznika 
kiełki jarmużu (lub inne ulubione) 
Dressing: 
2 łyżki oleju arganowego (można zastąpić innym ulubionym polecam sezamowy) 
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
sól (do smaku) 
Dodatkowo (do podania): 
kromki pieczywa 
masło 






Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Roszponkę przełożyć na talerz, dodać pokrojone na połówki pomidorki, ogórka w półplasterkach, paprykę pokrojoną w kostkę oraz cebulę w piórkach. Na sałatce ułożyć kostki sera feta oraz kiełki. Posypać prażonym słonecznikach. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę polać dressingiem tuż przed podaniem. Podawać z tostami z pieczywa posmarowanymi masłem. Smacznego! 

sobota, 26 maja 2018

Krucha tarta z truskawkami i rabarbarem

Jedno z najprostszych ciast jakie znam - kruche ciasto z owocami do przygotowania w zaledwie kilka chwil. Maślane, dobrze wypieczone w połączeniu sezonowymi owocami to klasyka, które nigdy się nie znudzi. Takie ciacho najlepiej smakuje tuż po upieczeniu. Można zaserwować je na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno z filiżanką mocnej kawy. Prostota w najlepszym wydaniu :)


Składniki (na tortownicę/formę do tarty o średnicy 26 cm):
Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła 82%
120 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie:
400 g truskawek
300 g rabarbaru
2 łyżki domowego cukru waniliowego
2 łyżki kaszy manny




Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodać kawałki zimnego masła i posiekać do połączenia się składników, zrobić dołek na środku ciasta i wlać żółtka. Szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię spożywczą lub woreczek i schłodzić w lodówce przez minimum 40 minut. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na połówki, rabarbar pokroić na 1 cm kawałki. Owoce wymieszać z cukrem i kaszą manną. Ze schłodzonego ciasta odkroić 1/3 porcji. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wykleić spód oraz boki formy. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i podpiec przez ok. 20-25 minut. Na podpieczony spód wyłożyć owoce. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić na paski. Na wierzchu ułożyć kratkę z pasków ciasta, dociskając do brzegów formy. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 25-30 minut, do lekkiego zarumieniania się wierzchu. Tartę podawać po lekkim lub całkowitym wystudzeniu. Smacznego! 

Rady: Ciasto można również "zagnieść" w robocie. 

piątek, 25 maja 2018

Ciasto serowa straciatella z truskawkami

Uwielbiam połączenie puszystego biszkoptu z sernikiem, sezonowymi owocami i kawałkami chrupiącej, gorzkiej czekolady. Takie lekkie i pyszne ciasta to idealna propozycja na deser w ciepłe dni. Sezon truskawkowy w pełni, więc korzystajcie póki trwa ;) Kto skusi się na taką propozycję z truskawkami w roli głównej? ;) 


Składniki (na formę 36 cm x 26 cm): 
Biszkopt:
3 duże jajka
1/2 szklankicukru
1/2 szklanki mąki tortowej 
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
1/2 łyżki octu 10%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta czerwonego barwnika spożywczego (można pominąć)
Masa serowa:
1 kg gęstych serków naturalnych homogenizowanych 
8 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki ciepłej wody 
100 g gorzkiej czekolady 70% kakao
Dodatkowo: 
700 g truskawek 
2 galaretki truskawkowe 
700 ml gorącej wody 

*szklanka o pojemności 250 ml





Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni (dolna grzałka). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka, barwnik i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-35 minut do suchego patyczka. Wystudzić. 
Masa serowa: Czekoladę posiekać na małe kawałki. Serki zmiksować z cukrem oraz ekstraktem. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić. Wlewać cienką strużką do masy serowej cały czas miksując. Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać.
Na wystudzony biszkopt ułożyć umyte i osuszone truskawki (miejscami po szypułkach do dołu). Na truskawki wyłożyć masę serową. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia. Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody, wystudzić i lekko tężejące wylać na masę serową. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub na całą noc. Smacznego! 


poniedziałek, 21 maja 2018

Zupa krem z zielonych szparagów

Uwielbiam kremowe, pożywne zupy w bajecznie wiosennych kolorach. Są nie tylko idealnym posiłkiem, który można zabrać ze sobą np. do pracy, ale także prawdziwą bombą witaminową. Dziś przepis na prawdziwie wiosenny krem ze szparagów. Podany z płatkami chili i wyrazistym w smaku serem cheddar zachwyci swym smakiem wielbicieli zup o kremowej konsystencji z pikantnymi akcentami :) Sezon na szparagi w pełni, więc korzystajcie :) 


Składniki: 
1 pęczek (ok. 500 g) zielonych szparagów 
1 litr bulionu warzywnego 
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 średnie ziemniaki 
3 łyżki masła 
1 łyżka oleju 
1/4 świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta cukru
sól (opcjonalnie do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
100 ml śmietanki 30%
Do podania: 
3 łyżki wiórków sera cheddar
1/4 łyżeczki płatków chili 



W garnku rozpuścić masło z olejem. Dodać drobno pokrojoną cebulę, szczyptę cukru i soli. Smażyć chwilę do zeszklenia. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końce. Pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do pozostałych składników i zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw. Doprawić gałką muszkatołową, pieprzem oraz (opcjonalnie) solą. Zupę zmiksować na gładki krem. Dolać śmietankę i ponownie, krótko podgrzać. Krem podawać z cheddarem i płatkami chili. Smacznego! 

środa, 16 maja 2018

"Niebiański" sernik na zimno z borówkami

Uwielbiam takie proste i efektowne ciasta :) Serniki na zimno to jedne z tych słodkości, których przygotowanie nie zajmuje z reguły więcej niż kilkanaście minut. Ten bajecznie kolorowy sernik w odcieniach błękitu to świetna propozycja na deser dla osób, które cenią sobie prostotę i nieskomplikowane przepisy, a jednocześnie lubią efektownie wyglądające desery. Taki sernik świetnie sprawdzi się podczas imprez dla dzieci, a także w letnie, gorące popołudnia jako małe co nieco do kawy na zimno. Koniecznie spróbujcie ;) 



Składniki: 
1 kg trzykrotnie mielonego sera twarogowego (z wiaderka)
8 czubatych łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
1 galaretka szafirowa (wieloowocowa) 
1 1/2 łyżki żelatyny 
Dodatkowo: 
100 g okrągłych biszkoptów 
2 galaretki niebieskie (wieloowocowe) 
125 g borówek 




Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody i pozostawić do przestudzenia. Ser podzielić na dwie równe porcje. Do jednej z nich dodać 5 łyżek cukru pudru oraz ekstrakt. Zmiksować. Cienką strużką wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Masę serową przełożyć na biszkopty. Wyrównać i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Szafirową galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (3/4 szklanki), przestudzić. Drugą porcję sera zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru. Cienką strużką wlewać przestudzoną galaretkę, cały czas miksując. Na tężejącą jasną masę serową wylać masę szafirową. Ponownie wstawić do lodówki. Na wierzchu sernika ułożyć borówki. Niebieskie galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody. Przestudzić. Tężejące galaretki wylać na wierzch sernika. Wstawić do całkowitego stężenia. Smacznego! 

poniedziałek, 14 maja 2018

Sałatka z wędzonym łososiem i dressingiem miodowo-musztardowym

Idealna propozycja na lekki, wiosenny posiłek :) Prawdziwa uczta dla wielbicieli ryb i amatorów zdrowych, kolorowych i pysznych posiłków. Lekko słodki, musztardowy dressing świetnie podkreśla wyrazisty smak wędzonego na gorąco łososia. Pyszne, soczyste pomidory idealnie współgrają ze smakiem ryby, a dzięki dodatkowi jajka sałatka stanowi pełnowartościowy, pożywny posiłek :) To prawdziwa uczta dla podniebienia :) Koniecznie spróbujcie! ;) 


Składniki (na dwie porcje): 
70 g roszponki 
125 g (łagodnego) łososia wędzonego na gorąco
12 pomidorków paprykowych (czerwone i żółte)
1/4 czerwonej papryki 
2 jajka na twardo 
1 mała czerwona cebula
2 łyżki ziaren słonecznika 
2 łyżeczki czarnego sezamu 
Dressing: 
5 łyżek oleju (u mnie rzepakowy) 
2 łyżeczki musztardy miodowej 
2 łyżeczki płynnego miodu
1/2 łyżki octu jabłkowego
sól himalajska (lub zwykła) - do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 



Składniki dressingu dokładnie połączyć. Odstawić. Na talerzu ułożyć roszponkę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, przekrojone na połówki pomidorki, jajka pokrojone na pasterki oraz krążki cebuli. Na wierzchu ułożyć kawałki wędzonego łososia. Całość posypać sezamem i podprażonymi na patelni ziarnami słonecznika. Sałatkę polać dressingiem i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 


poniedziałek, 26 marca 2018

Tagliatelle z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na szybki i pyszny obiad nie tylko dla miłośników dań z makaronem :) Kremowy, śmietanowy sos z dodatkiem wyrazistego w smaku wędzonego łososia oraz lekko kwaskowych suszonych pomidorów to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świetny pomysł na obiad do syta, który możecie przygotować w zaledwie 20 minut ;) Lubicie takie połączenia smaków? Ja uwielbiam :) 


Składniki:
300 g makaronu tagliatelle (lub innego ulubionego)
Sos: 
150 g wędzonego łososia 
6 suszonych pomidorów 
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
400 ml płynnej śmietanki 18% (do zup i sosów)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju do smażenia (może być np. czosnkowy) 




Na patelni rozgrzać olej. Dodać drobno posiekaną cebulę. Podsmażyć do zeszklenia. Dodać pokrojonego na małe kawałki łososia, posiekany czosnek oraz posiekane suszone pomidory. Chwilę przesmażyć. Składniki zalać śmietankę, obficie doprawić pieprzem i chwilę podgrzać do zredukowania się sosu. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i dodać do sosu. Całość posypać natką pietruszki i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...