sobota, 7 grudnia 2019

Pikantna zupa serowa z kiełbasą i grzankami

Zimą, kiedy pogoda nie rozpuszcza, a nasz organizm domaga się rozgrzewających, pożywnych posiłków warto pokusić się o przygotowanie tej pikantnej i pysznej zupy. Podana z chrupiącymi grzankami i kawałkami podsmażonych kiełbasek stanowić będzie idealny posiłek na zimowe, mroźne dni. Z powodzeniem możecie zabrać ją ze sobą do pracy, a przed zjedzeniem krótko podgrzać. W wersji dla dzieci chili możecie zastąpić słodką lub wędzoną papryką w proszku. Koniecznie spróbujcie :)



Składniki: 
1 średnia cebula
1 łyżka oleju 
2 duże ząbki czosnku
1 litr domowego bulionu warzywnego 
300 g serków topionych śmietankowych
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżka suszonej natki pietruszki
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
sól (opcjonalnie - do smaku)
Dodatkowo:
4 kromki pieczywa przenno-żytniego
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki startego sera cheddar (do podania)  





Na patelni rozpuścić masło. Dodać pokrojone w kostkę pieczywo i paprykę słodką oraz ostrą. Smażyć do zarumienienia co jakiś czas mieszając. 
W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i zalać bulionem. Dodać serki topione oraz przyprawy. Gotować mieszając zupę trzepaczką, aż do rozpuszczenia się serków. Kiełbaski pokrojone w plasterki podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Zupę podawać z grzankami i kiełbaskami oraz startym serem cheddar. Smacznego! 

wtorek, 3 grudnia 2019

Pekińskie gołąbki z kiełbaską, kaszą i sosem grzybowym

Gołąbki z kapusty pekińskiej mają tę zaletę, że nie wymagają długiego gotowania, a ich przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Można dusić je tradycyjnie w garnku, zapiec w piekarniku lub tak jak ja, ugotować do miękkości w parowarze. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania gołąbki są smaczniejsze i zachowują więcej wartości odżywczych. Farsz z kaszy oraz kiełbasy, podkręcony dodatkowo zeszkloną na maśle cebulą, ziołami i czosnkiem idealnie współgra z kremowym, grzybowym sosem. Całość stanowi pożywny i pyszny posiłek. Koniecznie spróbujcie gołąbków w takim wydaniu. 


Składniki:
1 duża kapusta pekńska
Farsz:
300 g kiełbasy z piersi kurczaka z Morlin
100 g kaszy jęczmiennej 
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka tymianku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
łyżka masła
Sos: 
400 g leśnych grzybów (mogą być mrożone)
50 g suszonych grzybów
2 łyżki masła
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1 łyżka mąki 
50 ml płynnej śmietany 18%






W dużym, wysokim garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb i sparzyć w wodzie (na stoją), oddzielając kolejne liście. 

Farsz: Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Przestudzić. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić na nim posiekaną w drobną kostkę cebulę. Przełożyć do kaszy. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do kaszy. Farsz doprawić solą, pieprzem, ziołami oraz czosnkiem. Na każdy liść pekinki (od górnej części - przeciwnej niż głąb) kłaść po 2 łyżki farszu i ciasno zwijać w gołąbka. Gołąbki przełożyć do parowaru lub garnka z wodą i gotować do miękkości kapusty. 
Sos: Na maśle zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać oczyszczone, pokrojone świeże lub mrożone grzyby. Przesmażyć krótko. Suszone grzyby zmiksować na proszek i dodać do podsmażonych grzybów razem w przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Sos doprawić. Kilka łyżek sosu rozmieszać ze śmietaną i mąką. Całość wlać do sosu i gotować krótko do zgęstnienia. Gołąbki podawać z sosem. Smacznego! 



sobota, 30 listopada 2019

Wiejskie pizzerinki z patelni z kiełbasą

Dziś ma dla Was świetny sposób na pyszną przekąskę bez użycia piekarnika. Wiejskie pizzerinki z kiełbasą, pieczarkami i ogórkiem idealnie sprawdzą się jako przekąska do pracy, szkoły czy na imprezę. Można serwować je zarówno na ciepło - zaraz po usmażeniu, po lekkim podgrzaniu lub na zimno. Polecam gorąco :D 


Składniki (na 8 pizzerinek): 
Ciasto:
300 g mąki pszennej
160 ml ciepłej wody
5 g drożdży instant
3/4 łyżeczki cukru
3/4 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos: 
1/2 szklanki pikantnego ketchupu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
szczypta cukru
2 łyżeczki suszonego oregano
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki: 
300 g startego sera mozzarella
2 kiełbasy z szynki z Morlin
4 średnie pieczarki
4 łyżki kukurydzy z puszki
2 ogórki konserwowe
1 mała czerwona cebula
suszone oregano (do posypania)





Ciasto: Do mąki dodać sól i drożdże. W wodzie rozpuścić cukier. Wodę wlać do mąki i zagniatać elastyczne ciasto ręcznie lub mikserem, stopniowo dolewając oliwy. Wyrobione ciasto przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ścierką i odstawić na około 45 min. do podrośnięcia. 
Sos: Składniki sosu wymieszać dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawić do przegryzienia. 
Kiełbasę pokroić na plasterki i podsmażyć na suchej patelni. Pieczarki pokroić na plasterki i podsmażyć na odrobinie masła do zarumienienia. Cebulę pokroić w pióra, ogórki na plasterki lub paski. 
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na 8 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki placek. Rozgrzać dużą patelnię i wysmarować spód niewielką ilością oleju za pomocą pędzelka. Na patelnię kłaść po 3 placki i smażyć kilka minut do zarumieniania się spodu. Przewrócić na drugą stronę. Każdą pizzerinkę posmarować sosem posypać mozzarellą, dodać pozostałe składniki i ponownie posypać serem. Wierzch posypać roztartym w dłoniach oregano. Pizzerinki smażyć pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne kilka minut do zarumieniania spodu. Podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! 


czwartek, 28 listopada 2019

Spaghetti z brokułem i piersią kurczaka w sosie serowo-śmietanowym

Szybkie, pożywny i pyszny przepis na posiłek dla miłośników makaronowych dań ;) Spaghetti w kremowym sosie serowo-śmietanowym z brokułem i piersią kurczaka poleca się na obiad :D


Składniki: 
1/2 brokuła 
1 mała podwójna pierś z kurczaka 
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
400 ml płynnej śmietany 18%
80 g sera cheddar 
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka suszonego tymianku 
1/2 łyżki suszonej pietruszki lub 1/2 pęczka świeżej posiekanej pietruszki 
olej (do smażenia)
cheddar (do posypania)
Dodatkowo:
300 g makaronu spaghetti 



Różyczki brokuła ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru na półtwardo (al dente), odcedzić i zahartować zimną wodą. Na patelni, na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Do cebuli dodać pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, podsmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem. Całość zalać śmietaną i dodać starty ser. Doprawić gałką muszkatołową dodać pietruszkę oraz roztarty w dłoniach tymianek. Chwilę pogotować do zagęszczenia się sosu. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i połączyć z sosem. Podawać od razu po przygotowaniu. Przed podaniem posypać pietruszką, świeżo zmielonym pieprzem oraz cheddarem. Smacznego! 

czwartek, 21 listopada 2019

Potrawka z cieciorki z grillowaną kiełbasą

Mocno rozgrzewające i bardzo sycące danie z ciecierzycą i kiełbasą w roli głównej. To połączenie kilku dobrze znanych przepisów - fasolki po bretońsku, leczo oraz strogonowa. Dzięki dodatkowi grillowanej kiełbasy danie nabiera niezwykłego, lekko "dymnego" posmaku. Aromatyczne przyprawy nadają mu odpowiedni, głęboki i pikantny smak. Danie to świetnie sprawdzi się na jesienny obiad. Dobrze smakuje zarówno na świeżo, jak i po odgrzaniu, w dniu następnym. Możecie podawać je z pieczywem, kluskami czy kaszą. Polecam :) 


Składniki: 
4 kiełbasy morlińskie z szynki
1 średnia cebula
800 g ciecierzycy z puszki (480 g) pod odsączeniu 
300 g pieczarek
10 małych (lub 4 duże) ogórki konserwowe 
500 g przecieru pomidorowego (passaty)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
cukier (do smaku)
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego 
2 ząbki czosnku 
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki słodkiej papryki 
1/4 łyżeczki chili w proszku



Kiełbasę naciąć na krzyż i grillować na patelni grillowej, grillu elektrycznym lub tradycyjnym grillu węglowym. W garnku rozgrzać olej. Zeszklić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać oczyszczone i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć na mocnym gazie do zarumienienia. Podlać niewielką ilością wody. Dodać odsączoną ciecierzycę, pokrojone na paseczki ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier, koncentrat oraz przyprawy. Kiełbasę pokroić na szersze plasterki i dodać do całości. Całość gotować ok. 15-20 minut. Podawać gorące. Smacznego! 




niedziela, 17 listopada 2019

Tort sałatkowy z kiełbasą morlińską

Coś dla miłośników wytrawnych smaków oraz tych, którzy ze słodyczy najbardziej lubią...kiełbasę ;) Dziś mam dla Was sposób na sałatkę w nieco nietypowej formie. Tort sałatkowy to prosty i efektowny pomysł na smaczną propozycję na imprezę czy...urodziny :) Koniecznie zaskoczcie gości tą propozycją imprezowej przekąski :D 



Składniki (na tortownicę o średnicy 21 cm):
3 laski kiełbasy Morlińskiej z szynki
150 g krakersów
100 g masła 
Sałatka: 
5 jajek na twardo 
100 g żółtego sera gouda
1/2 puszki kukurydzy 
1/2 świeżej, czerwonej papryki
3 średnie ogórki konserwowe 
1 mała cebula
3-4 łyżki majonezu 
sól (do smaku)
czarny pieprz (do smaku) 
Dodatkowo (do dekoracji):
3 cebulki dymki
3 rzodkiewki
5 czarnych oliwek 







Kiełbasę pokroić na plasterki.
Jajka, ogórki, paprykę oraz cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać starty na dużych oczkach żółty ser oraz kukurydzę. Dodać majonez, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Krakersy rozdrobnić w blenderze, dodać do nich stopione masło. Na spód tortownicy wyłożyć 1/3 krakersów, dokładnie docisnąć do spodu. Wstawić na chwilę do lodówki do schłodzenia. Na krakersach ułożyć plasterki kiełbasy i 1/2 porcji sałatki. Dokładnie docisnąć. Na sałatkę ponownie wysypać połowę pozostałej porcji krakersów wyrównać i docisnąć. Na krakersy ułożyć plasterki kiełbasy i pozostałą porcję sałatki. Wierzch posypać krakersami, wyrównać i docisnąć. Tort wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Zdjąć obręcz boki posmarować cienką warstwą majonezu udekorować pokrojonym szczypiorkiem, pasterkami rzodkiewki i natką pietruszki. Wierzch tortu udekorować plasterkami kiełbasy, oliwkami i plasterkami rzodkiewki. Smacznego! 




sobota, 9 listopada 2019

Sernik na zimno z jagodami i mango

Prosty, szybki w przygotowaniu i bajecznie kolorowy sernik na zimno z jagodami i mango to dobry patent na poprawę humoru w jesienne długie popołudnia ;) Do jego przygotowania z powodzeniem można użyć mrożonych jagód oraz mango. Skusicie się? ;) 


Składniki:
200 g podłużnych biszkoptów (lady fingers) 
Sernik: 
1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
200 ml śmietany 30%
10 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu w wanilii
3 1/2 łyżki żelatyny 
200 g mrożonych lub świeżych jagód
250 g pure z mango
Dodatkowo:
2 galaretki wiśniowe 
100 g jagód (mrożonych lub świeżych) 
kiść bezpestkowych, zielonych winogron 



Formę (u mnie 22 x 30 cm) wyłożyć biszkoptami. Jagody (jeśli są mrożone) odmrozić, przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody. 
W dużej misce zmiksować ser z cukrem pudrem śmietaną oraz ekstraktem. Masę serową podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać jagody i połączyć całość mikserem. Cienką strużką wlać połowę rozpuszczonej żelatyny cały czas miksując. Masę serowo-jagodową przelać na biszkopty i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Drugą porcję masy serowej połączyć z pure z mango i cienką strużką wlewać pozostałą żelatynę cały czas miksując. Masę serową z mango przelać na zastygniętą masę jagodową. Wstawić do lodówki do stężenia. Galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody. Na wierzchu sernika dać jagody oraz winogrona. Owoce zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Rady: Do sernika można użyć także gotowej pulpy z mango (z puszki) lub mrożonego mango - należy je wcześniej rozmrozić i zmiksować na pure. 

wtorek, 29 października 2019

Omlet z rydzami

Omlet z rydzami to idealna propozycja na pełnowartościowe śniadanie na bogato. Jeden z moich ulubionych smaków jesieni :) 



Składniki: 
200 g rydzów
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem 
1 łyżka masła 
1 łyżeczka oleju
sól (do smaku)
świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Omlet:
3 wiejskie duże jajka
1 łyżka mleka 
sól (do smaku)
1/2 łyżki masła 



Rydze oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Masło rozpuścić na patelni i dodać olej. Z dymki odciąć szczypiorek. Cebulki pokroić na półplasterki, zeszklić na maśle, dorzucić rydze i smażyć na średnim ogniu do miękkości i zarumieniania. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Na patelni rozpuścić masło. Jajka roztrzepać z mlekiem i solą. Wlać na roztopione masło i smażyć na wolnym ogniu do ścięcia. Omlet przełożyć na drugą stronę i podsmażyć. Omleta przełożyć na talerz, dodać rydze i złożyć na pół. Posypać szczypiorkiem. Smacznego! 

sobota, 19 października 2019

Tiramisu

Ten włoski klasyk zna chyba każdy :) To mój absolutny hit wśród deserów :) Boski, rozpływający się w ustach krem z sera mascarpone w połączeniu z biszkoptami nasączonymi mocnym naparem kawowym z dodatkiem migdałowego likieru gwarantują niesamowite doznania smakowe. Choć przepis na ten deser pojawił się już dobrych kilka late temu na blogu, dzisiaj podaję Wam wersję w nowej odsłonie - tiramisu w pucharkach w nieco ulepszonej wersji ;) Deser ten możecie również przygotować w formie lub blaszce, jednak ze względu na konsystencję lepiej sprawdzi się serwowany właśnie w pucharkach lub szklankach. 


Składniki (na ok. 6 pucharków):
200 g (1 opakowanie) podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
250 ml mocnego naparu kawy
60 ml likieru Amaretto
Krem: 
500 g sera mascarpone
3 duże wiejskie jajka 
4 łyżki miałkiego (drobnego) cukru 
Dodatkowo:
gorzkie kakao (do oprószenia)



Napar z kawy przelać do płaskiego naczynia, wystudzić i dodać likier. Jajka sparzyć gorącą wodą. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka umieścić w misce i ubić z 3 łyżkami cukru na bardzo sztywną, jasną masę. Kiedy masa będzie dobrze ubita, partiami dodawać ser mascarpone i krótko miksować do połączenia się składników. Pianę z białek ubić na sztywno z 1 łyżką cukru. Stopniowo dodawać pianę do gotowej masy serowej i krótko zmiksować na wolnych obrotach. Kawałki biszkoptów maczać na krótką chwilę w naparze kawowym i ułożyć na dnie pucharków. Oprószyć kakao i dodać porcję masy serowej. Ponownie ułożyć nasączone biszkopty, posypać kakao i dodać masę serową. Warstwy układać, aż do wyczerpania składników. Wierzch powinna stanowić masa serowa. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem obficie posypać gorzkim kakao. Smacznego! 

niedziela, 6 października 2019

Rydze smażone z cebulą

Rydze to jedne z tych grzybów, na które czekam z utęsknieniem. Mają nie tylko bajeczny kolor, który sprawia, że je się oczami, ale także niepowtarzalny smak. Najlepiej smakują właśnie w takiej, prostej wersji. Smażone na maśle z dodatkiem czosnku i cebuli. Mniam! :) 


Składniki: 
300 g rydzów 
2 łyżki klarowanego masła 
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
sól gruboziarnista (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
pieczywo (do podania) 



Rydze oczyścić i krótko przepłukać pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Pokroić na ćwiartki. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać pokrojoną w pióra cebulę oraz pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Chwilę podsmażyć. Usunąć czosnek i wrzucić rydze. Smażyć na mocnym gazie przez ok. 10 minut do miękkości grzybów. W trakcie smażenia kilkukrotnie przemieszać. Pod koniec smażenia grzyby posolić i popieprzyć. Podawać gorące z pieczywem. Smacznego! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...