Sałatka z tortellini z rukolą i pomidorami

Pyszna, pożywna sałatka z tortellini, pomidorami, rukolą, grana padano i prażonymi ziarnami słonecznika to idealna przekąska na imprezę, posiłek do pracy czy kolację. Niewiele składników maksimum smaku ;) Szybka i prosta w przygotowaniu. Najlepiej smakuje z tortellini z nadzieniem serowym, które fajnie podkręca smak pozostałych składników. Koniecznie spróbujcie ;) 

Składniki (na 2 porcje): 
100 g tortellini z nadzieniem serowym 
2 garście rukoli
200 g paprykowych pomidorków koktajlowych 
6 suszonych pomidorów 
40 g wiórków sera grana padano 
2 łyżki ziaren słonecznika 
Dressing: 
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów 
1/2 łyżki soku z cytryny 
1 łyżka wody 
2 łyżeczki musztardy miodowej 
1 łyżeczka miodu 
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i wystudzić. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, pomidory suszone na paski. Składniki dressingu połączyć. Na talerzu ułożyć rukolę. Dodać tortellini, pomidory, posypać wiórkami sera i słonecznikiem. Polać dressingiem. Smacznego!