Sałatka z truskawkami, szparagami i grana padano

Chociaż połączenie szparagów z truskawkami i serem może wydawać się dziwne, smak tej sałatki jest wyśmienity :) Dodatek sera, chrupiących pistacji i wyrazisty dressing z kremem balsamicznym świetnie podbijają całość. Jak dla mnie kompozycja idealna ;) Sezon na szparagi dopiero się rozpoczyna, ale trwa niestety krótko, więc korzystajcie :D 

Składniki: 
2 garście rukoli
200 g szparagów 
200 g truskawek 
1 małe, czerwona cebula 
30 g wiórków sera grana padano 
2 łyżki posiekanych, prażonych pistacji 
Dressing: 
3 łyżki oliwy z oliwek 
1 łyżka wody 
1 łyżeczka oleju sezamowego 
1 łyżeczka oleju lnianego 
1/2 łyżki musztardy miodowej 
1/2 łyżki kremu balsamicznego 
1 łyżeczka soku z cytryny 

1 łyżeczka miodu 
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

Składniki dressingu połączyć. Ze szparagów odłamać zdrewniałe końcówki i ugotować je (najlepiej na parze), al dente przez około 3 minuty. Wyhartować w zimnej wodzie i pokroić na mniejsze kawałki. Na talerzu ułożyć rukolę, szparagi, pokrojone truskawki i pokrojoną w cienkie pióra cebulę. Całość posypać serem i pistacjami. Polać dresingiem i wymieszać. Smacznego!