wtorek, 23 lutego 2016

Zakręcone pizzerinki do odrywania

Dziś dla odmiany coś bardziej kalorycznego, czyli pizza w trochę innym wydaniu. Takie małe ślimaczki po brzegi wypełnione pysznymi składnikami świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę. Fajnie wyglądają i świetnie smakują ;) Pizzerinki możecie zrobić z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się pieczarki (wcześniej podsmażone do odparowania wody), salami czy choćby paski czerwonej papryki. W każdym wydaniu będą smakować pysznie. 



Składniki:
Ciasto:
400 g mąki pszennej 
220 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
200 ml domowego ketchupu (przepis tutaj) lub sosu pomidorowego (przepis tutaj)
1 mała cebula
100 g szynki drobiowej
250 g sera mozzarella
100 g pikantnego sera (np. cheddar)
1/2 łyżki suszonego oregano


W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki. Odstawić do podrośnięcia na ok. 10 minut. Do mąki dodać sól, podrośnięty rozczyn oraz oliwę. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć czystą ścierką. Odstawić do podrośnięcia na ok 1 godzinę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, szynkę na paski, sery zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Podrośnięte ciasto chwilę ugnieść i rozwałkować na prostokąt. Wysmarować sosem, dodać cebulę i szynkę. Posypać serem i oregano. Ciasto zwinąć w rulon (od dłuższego boku) i pokroić na ok. 3-4 cm kawałki. Pizzerinki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 25-30 minut, do czasu aż ciasto będzie upieczone i ładnie zarumienione. Smacznego! 


Rady: Ciasto na pizze można także przygotować w automacie do wypieku chleba. 



poniedziałek, 22 lutego 2016

Fit! Surówka z marchwi i selera z orzechami

Dodatek selera i orzechów to świetny pomysł na urozmaicenie klasycznej surówki z marchwi i jabłka, która dla wielu z Was to pewnie jeden ze smaków dzieciństwa. Bomba witamin, cennych dla naszego organizmu kwasów tłuszczowych i bogate źródło błonnika. Świetnie zaspokaja głód. Idealna nie tylko jako dodatek do drugiego dania, ale także jako przekąska w ciągu dnia. Zajadajcie na zdrowie! ;) 


Składniki:
2 średnie marchewki 
2 średnie słodkie jabłka
1/4 średniego selera
2 łyżki posiekanych orzechów (u mnie włoskie, laskowe, ziemne)
1/2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)



Orzechy podprażyć na suchej patelni. Posiekać. Marchew, seler i jabłko obrać. Z jabłka usunąć gniazda nasienne. Wszystkie składniki zetrzeć na tarce lub w robocie na większych oczkach. Surówkę skropić sokiem z cytryny, dodać orzechy i ewentualnie dosłodzić do smaku. Odstawić na 20 minut, aby składniki się przegryzły. Smacznego! 


środa, 10 lutego 2016

Fit! Jajko zapiekane w awokado

Propozycja na zdrowe i pełnowartościowe śniadanie z jajkiem w roli głównej. Idealny posiłek na poprawę nastroju w chłodne, zimowe poranki. Zapiekane awokado z jajkiem jest cennym źródłem witamin, składników odżywczych i dobrych tłuszczy. Warto zasmakować jajka w takim wydaniu. Może skusicie się na takie śniadanie np. w Walentynki. Nie od dziś wiadomo, że awokado oprócz swoich właściwości zdrowotnych jest także jednym z popularnych afrodyzjaków ;)


Składniki:
1 awokado
2 małe jajka
2 plasterki chudej szynki np. polędwicy
płatki chili
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)




Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę i lekko wydrążyć środek. Do każdej połówki awokado wbić po 1 jajku. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę, posypać płatkami chili i pieprzem. Połówki awokado włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać w 180 stopniach przez ok. 20 minut, do czasu, aż białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie lekko płynne. Upieczone awokado posypać solą i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

niedziela, 7 lutego 2016

Fit! Grillowane polędwiczki wieprzowe z miodem

Jeden z najprostszych i najpyszniejszych pomysłów na lekki obiad. Grillowane polędwiczki wieprzowe, wysmażone w punkt to prawdziwa uczta dla podniebienia. Podane z lekką sałatą są daniem niskokalorycznym i lekkim. Dodatek miodu świetnie podkręca smak mięsa i nadaje mu pięknego koloru. Takie polędwiczki możecie przygotować na tradycyjnym grillu węglowym, grillu elektrycznym lub patelni grillowej. Należy pamiętać jedynie, aby ruszt lub patelnia był odpowiednio dobrze rozgrzany, a polędwiczki nie przeciągnięte. Mięso będzie soczyste i delikatne, jeśli spędzi na grillu zaledwie kilka minut.




Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa o wadze ok. 700 g
1/2 łyżki płynnego miodu (u mnie akacjowy)
2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
wiórki zmrożonego masła (do podania)


Polędwiczkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oczyścić mięso z wszystkich błon i ewentualnych przerostów tłuszczu. Pokroić na plastry o grubości ok. 2-3 cm. Natrzeć olejem (lub oliwą), dodać miód, oprószyć pieprzem i solą. Odstawić do zamarynowania na minimum 1 godzinę. Grilla lub patelnię grillową mocno rozgrzać. Smażyć mięso z obu stron na rumiano przez ok. 2-3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni, na wierzch polędwiczek ułożyć po wiórku masła i pozwolić mięso odpocząć ok. 2 minuty. Podawać gorące z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Rady: Mięso należy obracać na grillu za pomocą szczypiec. Nie należy nakłuwać polędwicy, bo wypłyną z niej soki, a tym samym będzie sucha i niesmaczna.


sobota, 6 lutego 2016

Jogurtowa zebra na spodzie musli

Dziś mam dla Was przepis na przepyszny i efektowny jogurtowiec na spodzie z musli i daktyli. Lekka jogurtowa pianka idealnie współgra ze słodkim sporem i soczystymi mandarynkami zatopionymi w galaretce. Od takich deserów ciężko się oderwać :) Każdy kolejny kawałek smakuje lepiej niż poprzedni. Przepis na jogurtowca zainspirowany został popularnym przepisem na babkę zebrę (przepis tutaj). 


Składniki:
Spód:
100 g płatków musli (płatki owsiane, kukurydziane, orkiszowe, rodzynki, kandyzowane mango, rodzynki)
100 g daktyli 
Sernik:
1200 g gęstego naturalnego jogurtu (3x400g)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
6 łyżek cukru pudru + 2 łyżki do ciemnej masy jogurtowej
2 łyżeczki gorzkiego kakao
2 łyżki kawy zbożowej 
3 pełne łyżki żelatyny
Dodatkowo:
3 mandarynki
1 galaretka truskawkowa



Spód: Musli rozdrobnić w mikserze, daktyle namoczyć przez godzinę w gorącej wodzie. Odsączyć i zmiksować na pulpę. Daktyle dodać do musli i zagnieść całość. Wylepić dno tortownicy o średnicy 23 cm. Formę wstawić do lodówki.
Jogurtowiec: Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić. Jogurty zmiksować z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Cienką strużką wlewać żelatynę krótko miksując. Masę od razu podzielić na dwie równe porcje przelewając ją do dwóch dzbanków. Do jednej porcji dodać kakao, kawę i 2 łyżki cukru pudru, krótko zmiksować. Na sam środek tortownicy wylewać naprzemiennie masę jasną i ciemną, jak w przypadku ciasta zebra. Tortownicą uderzyć kilkukrotnie o blat, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Jogurtowiec wstawić do lodówki do stężenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone mandarynki. Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody i wystudzić. Zimną galaretkę wylać na wierzch jogurtowca. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego! 

Rada: Po dodaniu żelatyny do jogurtów masa może szybko tężeć. Należy krótko zmiksować porcję masy z kakao i kawą i energicznie wylewać porcje na środek tortownicy nim zdążą stężeć. 
Do jogurtowca można użyć dowolnych owoców sezonowych i dowolnego, ulubionego smaku galaretki. 


piątek, 5 lutego 2016

Fit! Bomba witamin. Sałatka z tuńczykiem i awokado

Po tłustoczwartkowych słodkościach przyszedł czas na coś lekkiego. Pyszna sałatka z tuńczykiem i awokado to prawdziwa bomba witaminowa. Idealna na szybką przekąskę, lunch do pracy czy lekką kolację. Taka sałatka to pełnowartościowy posiłek, który zasmakuje nie tylko osobom na diecie. Zawiera dobre tłuszczem, moc witamin, cenne białko, błonnik pokarmowy oraz dodające energii węglowodany. Zajadajcie na zdrowie! :)


Składniki (na 2 porcje):
150 g mixu sałat z roszponką
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
2 kromki razowego chleba czosnkowego (lub innego ulubionego)
10 pomidorów koktajlowych
1/2 awokado
1/2 strąka czerwonej papryki
2 łyżki posiekanej cebulki dymki ze szczypiorkiem
Dressing:
2 łyżki oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
1/2 łyżki soku z cytryny lub limonki
sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)



Kromki chleba pokroić w drobną kostkę. Ułożyć na blaszce i wstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Sałatę rozłożyć na talerzu. Dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, paprykę pokrojoną w kostkę, grzanki, odsączonego tuńczyka oraz pokrojone w kostkę awokado. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę posypać cebulką dymką i polać dressingiem. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

czwartek, 4 lutego 2016

Hit! Zapiekanka gołąbkowa

Przygotowanie gołąbków w klasycznej formie jest czasochłonne. Wymaga sporo cierpliwości i nakładu pracy. Taka zapiekanka wzorowana na tradycyjnych gołąbkach jest znacznie szybsza w przygotowaniu, a smakuje naprawdę świetnie. Dobrze przyprawiony mięsny farsz z ryżem i pieczarkami oraz jędrne, słodkie liście kapusty utrzymujące właściwy kształt zapiekanki to połączenie idealne. Gęsty, lekko słodki sos pomidorowy świetnie podkreśla smak pozostałych składników. Zapewniam Was, że taka zapiekanka zasmakuje dorosłym miłośnikom domowych gołąbków oraz dzieciakom. Jeśli szukacie przepisu na tradycyjne gołąbki znajdziecie go tutaj, a dla niecierpliwych polecam przepis na szybkie gołąbki bez zawiania (klik).


Składniki:
1 mała główka kapusty
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
300 g pieczarek
200 g ryżu (u mnie basmati)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego
sól (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
2 łyżki suszonego majeranku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka masła (do wysmarowania formy)
Sos:
500 g przecieru pomidorowego
200 ml domowego bulionu warzywnego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
1 ząbek czosnku
cukier (do smaku)
Dodatkowo:
150 g startego, żółtego sera np. gouda



Z kapusty wykroić głąb. Ściągać po jednym liściu. Z liści wykroić zdrewniałe, twarde części lub lekko rozbić je tłuczkiem. Liście sparzyć gotując je we wrzącej wodzie kilka minut. Odcedzić. Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojone w półplasterki pieczarki. Smażyć do odparowania wody. Dodać mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, majeranek i koncentrat. Wszystko chwilę poddusić. Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do mięsa i pieczarek. Całość wymieszać.
Sos: W rondlu zagotować bulion z przecierem pomidorowym i koncentratem, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i cukrem. Gotować do zredukowania się płynu i zagęszczenia sosu.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Spód polać kilkoma łyżkami sosu. Ułożyć warstwę z liści kapusty, dodać 1/2 ryżu z mięsem, kolejną warstwę kapusty, odrobinę sosu oraz pozostałą część farszu. Na farszu położyć liście kapusty, kilka łyżek sosu oraz starty, żółty ser. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez ok. 35-45 minut, do ładnego zarumienienia się wierzchu. Kroić po lekkim przestudzeniu. Podawać z pozostałym sosem pomidorowym. Smacznego!

środa, 3 lutego 2016

Fit! Zapiekanka z kaszą jaglaną z jabłkami

Coś zdrowego i pysznego zarazem? Zapewniam Was, że jest całe mnóstwo takich pysznych dań. Jednym z nich jest bez wątpienia ta zapiekanka z kaszy jaglanej i jabłek. Wzorowana na jednym ze smaków dzieciństwa - ryżu zapiekanym z jabłkami (przepis znajdziecie tutaj). Kasza jaglana jest nieocenionym źródłem witamin i składników odżywczych. Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań głównych czy śniadań. Serwowana zarówno na słodko jak i  wytrawnie. W każdym wydaniu pyszna. Ta pachnąca cynamonem zapiekanka serwowana na ciepło i podana z kleksem jogurtu naturalnego smakuje bajecznie. Koniecznie sprawcie sobie taką ucztę w najbliższym czasie ;)


Składniki:
200 g suchej kaszy jaglanej
250 ml wody
300 ml mleka 0,5%
szczypta soli
3 łyżki cukru brązowego (lub ksylitolu)
1/2 łyżeczki masła
Dodatkowo:
5 średnich jabłek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
2 łyżki gęstego jogurtu
Do podania:
jogurt naturalny (ilość według uznania)

 
 

Kaszę przesypać na sitko, przelać wrzątkiem i przepłukać zimną wodą. W rondlu zagotować mleko z wodą oraz szczyptą soli. Kiedy mleko z wodą będą gorące dodać kaszę i masło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, mieszając co jakiś czas,  do chwili, aż kasza wchłonie cały płyn. Do ugotowanej kaszy dodać cukier (lub ksylitol) wymieszać i przykryć pokrywką. Odstawić na ok. 10 minut. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na plasterki. Dodać cynamon, cukier waniliowy i wymieszać. W naczyniu żaroodpornym (wysmarowanym odrobiną masła) układać naprzemiennie warstwę kaszy i jabłek. Wierzchnią warstwę kaszy posmarować jogurtem naturalnym i ułożyć plasterki jabłek. Zapiekać w piekarniki nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut, aż jabłka z wierzchu się zarumienią. Zapiekankę podawać gorącą z kleksem jogurtu naturalnego. Smacznego!

wtorek, 2 lutego 2016

Aromatyczna pieczona szynka

Prosta marynata, kawałek dobrej jakości mięsa i mamy prawdziwą ucztę. Taka pieczeń idealnie sprawdzi się nie tylko na drugie danie, ale także na kanapki, jako alternatywa dla sklepowych wędlin. Aromatyczne i soczyste mięso idealnie smakuje podane z ziemniakami puree i ulubioną surówką. Na kanapce świetnie sprawdzi się z dodatkiem chrupiącego ogórka kiszonego i domowego ketchupu. A Ty jak ją podasz? ;)


Składniki:
1 kg szynki wieprzowej bez kości
Marynata:
3 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 1/2 łyżki suszonego majeranku
3/4 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu
1/2 łyżki granulowanego czosnku
3/4 łyżeczki soli


Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do naczynia/miski z pokrywką. Składniki marynaty połączyć. Gotową marynatą dokładnie natrzeć mięso, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Mięso przed pieczeniem wyjąć z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzać do 180 stopni z termoobiegiem. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 1 godziną. Po upieczeniu mięso przełożyć na talerz i pozostawić przed rozkrojeniem na ok. 15 minut, aby soki wewnątrz równomiernie się rozeszły. Podawać gorące lub w wersji na zimno jako wędlina na kanapki. Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...