Kurczak z warzywami w sosie słodko-kwaśnym

Obłędny kurczak z warzywami w sosie słodko-kwaśnym to idealna propozycja na szybki, sycący obiad w stylu chińskim ;) Cały sekret tego dania tkwi w odpowiedniej równowadze słodkiego i kwaśnego smaku sosu oraz w krótkim, ale intensywnym podsmażeniu mięsa i warzyw. Dzięki temu mięso jest soczyste, a warzywa zachowują swą jedność i chrupkość. Tak przygotowanego kurczaka możecie podać z ryżem lub z makaronem ryżowym, wg gustu ;) 

Składniki (na 4 porcje): 
Mięso: 
2 średnie, pojedyncze piersi z kurczaka 
2 łyżki sosu sojowego 
2 łyżeczki startego imbiru 
2 ząbki czosnku 
Warzywa: 
2 duże, czerwone papryki 
1 średnia marchew 
1 średnia cebula 
Dodatkowo: 
5 kawałków ananasa z puszki 
Sos: 
100 ml soku z ananasa (z puszki) 
180 ml wody 
3 łyżki sosu sojowego 
4 łyżki łagodnego ketchupu 
2 łyżki sosu słodkiego chili 
2 łyżki octu ryżowego 
1 1/2 łyżki (mniej lub więcej wg uznania) cukru (najlepiej trzcinowego) 

1 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
Dodatkowo: 
4 łyżki oleju ryżowego (do smażenia) 
Do podania: 
200 g ryżu (waga przed ugotowaniem) 
1/2 łyżki jasnego sezamu 
1/2 łyżki czarnego sezamu 
posiekany szczypiorek z dymką 

Kurczaka pokroić w kostkę, zamarynować w sosie sojowym, imbirze i przeciśniętym czosnku. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić je na ok. 3 cm kostkę. Cebulę przekroić na cztery części i każdą warstwę w ok. 3 cm kostkę. Marchew obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Ananasa pokroić na mniejsze kawałki. Składniki sosu połączyć. W woku mocno rozgrzać olej. Dodać kurczak i smażyć na mocnym gazie. Dorzucić warzywa i smażyć, aż lekko zmiękną. Dodać ananasa i całość zalać sosem. Gotować cały czas mieszając, kilka minut, aż sos się zredukuje. W razie potrzeby doprawić sosem sojowym lub/i octem/cukrem. Sos podawać z ugotowanym ryżem. Przed podanie posypać sezamem i szczypiorkiem z dymką. Smacznego!