wtorek, 30 października 2012

Wyniki konkursu makaronowego

Na wstępie chciałabym każdemu z osobna podziękować za udział w konkursie. Wasze makaronowe propozycje były naprawdę fantastyczne. Znalazły się wśród nich przepisy na arbuzowy chłodnik z makaronem, makaron z boczniakami w delikatnym sosie, makaronową zapiekankę z mięsem, fasolką i marchewką, a nawet sałatkę z makaronem w kształcie ryżu. Ale niestety spośród ponad 40 smakowitych przepisów musiałam wybrać jedynie dwa. Zadecydowałam, że jednego zwycięzce wybierze mąż, drugiego ja. A więc, pora na wyniki:

Paczki z makaronami trafiają do:
Joanny Lange - za Chiński makaron ze śliwką i polędwiczką wieprzową (wybór męża)
Dominiki Lewandowskiej za Spaghetti z sosem ze szpinaku i gorgonzoli (mój wybór i moje smaki)

Bardzo proszę o przesłanie na mojego maila danych do wysyłki nagród. Kiedy tylko do mnie dotrą - przekażę je sponsorowi. 

poniedziałek, 29 października 2012

Guacamole z polskimi akcentami

Meksykański sos guacamole to połączenie wielu smaków. Znajdziesz tu kremowe awokado, ostrą chili i aromatyczną oliwę, a wszystko przełamane kwaśnym sokiem z limonki. Guacamole podaje się najczęściej z tortillą lub nachos, ale świetnie współgra także z rybami, warzywami i mięsem. Dziś moja trochę spolszczona wersja tego kremowego dipu - z natką pietruszki zamiast kolendry, sosem tabasco zamiast świeżej chili i w towarzystwie naszych polskich krakersów :) Smacznie...



Składniki:
2 dojrzałe awokado
1 średni pomidor
1 mała czerwona cebula
1 kropla sosu tabasco
2 łyżki soku z limonki
sól gruboziarnista
szczypta chili świeżo zmielonego
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Dodatkowo:
krakersy


Awokado przeciąć na pół usunąć pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążyć miąższ, polać sokiem z limonki i utrzeć widelcem na gładką masę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, tabasco, sól i pokrojonego w drobną kostkę (bez skóry i pestek) pomidora oraz posiekaną cebulkę. Dodać posiekaną natkę, skropić oliwą i posypać świeżo zmieloną chili. Przełożyć do miski i podawać z krakersami. Smacznego! 

Rada: Aby awokado nie utleniło się - od razu po przełożeniu do miski skrop je sokiem z limonki.
Jeśli kupiłaś/kupiłeś mało dojrzałe awokado, zawiń je w gazetę i pozostaw w temperaturze pokojowej - szybciej zmięknie.  

Nagroda od Premium Rose

Dotarła, dotarła...paka od Premium Rose, w sam raz na pierwsze zimowe mrozy. A w paczce same wspaniałości - syropy, konfitury, acerola i lutenica - idealne wyposażenie zimowej spiżarni. Nagrodę wygrałam w konkursie "Bułgarski koszyk" zorganizowanym na portalu Wielkim Żarciu. Do konkursu zgłosiłam przepisy z cukinią, pomidorami i bakłażanem - nagroda przyznana była za różnorodne ciekawe propozycje dań. Produkty firmy Premium Rose znam i bardzo lubię, cenię tę markę za naturalne składniki, jakość i smak. To kolejna nagroda od tej firmy, którą udało mi się wygrać na Wielkim Żarciu, więc z tego miejsce - dziękuję serdecznie organizatorom i sponsorowi konkursu. 


niedziela, 28 października 2012

Crumble jesienne z migdałami

Oj tak, to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych deserów jakie jadłam. Uwielbiam chrupiącą kruszonkę i miękkie rozpływające się w ustach owoce. Tym razem crumble jesienne, bo z jabłkami i gruszkami z niewielkim dodatkiem mrożonych jagód, na która akurat miałam ochotę. Znikło w mig, bo tak pachniało, że zwabiło do kuchni moich przeżuwaczy krótkodystansowych :)



Składniki (na 4 kokilki):
2 średnie jabłka
1 duża gruszka
2 łyżki mrożonych jagód (opcjonalnie)
Kruszonka:
200 g mąki
100 g zimnego masła
100 gram cukru pudru 
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru z wanilią
Dodatkowo:
1 łyżeczka masła (do wysmarowania foremek)
4 łyżki płatków migdałowych







Jabłka i gruszki obrać i pokroić w grube plastry. Foremki do zapiekania wysmarować masłem i ułożyć w nich pokrojone owoce do 2/3 wysokości. Można dosypać po 1/2 łyżki jagód. Z mąki, zimnego masła, cukru oraz cynamonu i cukru z wanilią zagnieść kruszonkę. Owoce obsypać kruszonką i posypać płatkami migdałowymi. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Podawać na gorąco z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu. Smacznego! 

Książeczka VII Festiwal Śląskie Smaki

Niedawno dotarła do mnie bardzo ciekawa książeczka z tradycyjnymi przepisami województwa śląskiego "VII Festiwal Śląskie Smaki" wygrana w konkursie zorganizowanym na blogu http://galopemprzezkuchnie.blogspot.com/. W książce znalazłam wiele ciekawych inspiracji kulinarnych. Jak wiadomo, kuchnia śląska jest kuchnią z bardzo bogatą tradycją. Zaciekawiły mnie jednak przepisy na takie fantastyczne dania jak choćby, Hekele w wersji fusion, Konopiotka czy Szpajza dwusmakowa. To naprawdę bardzo ciekawy zbiór przepisów, które pozwolą odkryć na nowo mniej znane śląskie smaki :) 


Paka od Gellwe

Po raz kolejny dotarła do mnie paczka od Gellwe, wygrana na portalu Wielkie Żarcie w konkursie Słodkie lato z Gellwe. Zwycięskie ciasto zgłoszone do konkursu to Orzeźwiająca jagodowa pokusa, zachęcam do wykorzystania przepisu i dzielenia się swoimi opiniami :)
Paka to naprawdę praktyczny prezent, a że lubię się dzielić z innymi, część swojej nagrody, oddałam w dobre ręce :)


piątek, 26 października 2012

Bo dobra ryba nie musi być w panierce

Ryba to jedno z mniej lub bardziej ulubionych dań. Zaleca się jej jedzenie przynajmniej trzy razy w tygodniu, bo jak powszechnie wiadomo, częste spożywanie ryby dobrze wpływa na wszystko. Ryba jest pyszna, ma delikatne mięso, charakterystyczny smak i można ją przyrządzić na tysiące sposobów. Dlaczego więc większość ogranicza się tylko do ryby smażonej w grubej panierce z jajka i bułki? Trochę w tym zakłamania, bo wychodzi na to, że właściwie jemy ryby, bo tak trzeba, bo są zdrowe i zalecane w codziennym menu, a nie dlatego, że je po prostu lubimy...A ryba, podana w trochę inny sposób może być o niebo lepsza, niż ta smażona w panierce. Ryba w papilotach z pora z warzywami to bardzo smaczny pomysł na obiad, do którego po spróbowaniu z pewnością wrócicie nie raz...



Składniki:
4 filety z dorsza
1 marchew
1 pietruszka
1 gruby por
1 łyżka masła
1/2 łyżki tymianku
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1 łyżeczka marynowanego koperku (opcjonalnie)
1 łyżka świeżego koperku
sól 
pieprz czarny świeżo zmielony
1 łyżka soku z cytryny






Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kilku centymetrowe słupki. Na patelni rozpuścić masło i wrzucić pokrojone warzywa. Doprawić sosem sojowym, dodać marynowany i świeży koperek, doprawić pieprzem. Dolać 1/2 szklanki wody i dusić około 5 minut. Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny, posypać tymiankiem, solą i pieprzem. Liście pora zdjąć nacinając po długości w jednym miejscu, aby utworzyły się z nich długie "łódki". Na pora poukładać rybę, obłożyć podduszonymi warzywami i zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut. Podawać z ryżem. Smacznego! 

czwartek, 25 października 2012

Ciasto marchewkowe

Tak dawno nie robiła tego ciasta. Proste, ekspresowe i bardzo smaczne. Cała filozofia jego przygotowania polega na ubiciu składników i dodaniu startej marchwi. Lubię ciasta i wypieki z warzywami, było już ciasto z cukinii, muffinki z dynią, a teraz przyszła pora na ciasto marchewkowe. Szybko, prosto i pysznie. Polecam! 


Składniki:
300 g mąki luksusowej
2/3 szlanki cukru
4 duże jajka
220 ml oleju
220 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
2 łyżeczki mielonego cynamonu
3 łyżki rodzynek
2 łyżeczki cukru z wanilią
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1 łyżeczka masła
1 łyżka bułki tartej




Jajka ubić na puch z cukrem i cukrem z wanilią. Dolać olej. Zmiksować. Mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem przesiać do miski. Wsypać do masy jajecznej i połączyć. Dodać startą na drobno marchew oraz rodzynki. Wymieszać i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 50-55 minut do suchego patyczka. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego!

środa, 24 października 2012

"Smakowite prezenty" Sigrid Verbert i moja opinia

Kiedy książka "Smakowite prezenty" wygrana w jednym z konkursów znalazła się w moich rękach, od razu chciałam podzielić się z Wami opinią na jej temat. 


Stare przysłowie mówi "nie oceniaj książki po okładce", a dla mnie właśnie okładka stała się pięknym preludium do całej treści zawartej w środku. 
Książka "Smakowite prezenty", to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia. Znajdziecie w niej 150 przepisów na inspirujące i proste prezenty, którymi możecie obdarować swoich bliskich i...samych siebie. Książka składa się z 9 rozdziałów: Herbatniki na co dzień, Czekolada, Białe święta, Owoce, Happy hour, Słodkie słoiki, Słone słoiki, Przyprawy i dodatki oraz Butelki. W każdy z nich znajdziecie inspirujące przepisy, urzekająco piękne zdjęcia (artystyczne, utrzymane w jasnej tonacji i niezwykle apetyczne), oraz krótki wstęp będący osobistymi wspomnieniami i refleksjami autorki.  
Znajdziecie tutaj przepisy na słone i słodkie przekąski, przetwory, a także kompozycje przypraw i dodatki. Są też pyszności w postaci pasztetów i zup, a nawet przepis na ciasteczka dla Waszego czworonożnego pupila - jednym słowem wszystkie smakowite przepisy w jednym miejscu.
Spotkałam się z opinią, że wreszcie powstała książka z przepisami "dla ludzi". Rozbawiło mnie to stwierdzenie niezmiernie, ale jest w tym stwierdzeniu sporo prawdy. Przepisy napisane są w przystępnej formie, większość z nich można wykonać od razu, bo podstawowe składniki z reguły mamy zawsze pod ręką. Poszczególne działy zawierają cenne uwagi i wskazówki pomocne przy wykonywaniu poszczególnych smakowitości. Nie zabrakło także ciekawostek kulinarnych, które tak bardzo lubię w książkach kulinarnych. 
Każdy przepis opatrzony jest pięknym zdjęciem, które pozwala zobaczyć efekt końcowy zebranych tu receptur. Oprócz ciekawych przepisów znajdziecie tutaj  wariacje na temat konkretnych przepisów. To świetna propozycja dla tych, którzy w kuchni lubią eksperymentować dodając do przepisu-bazy kolejne składniki i tworzyć wariacje na temat herbatników, babeczek czy ciastek na choinkę. 
Oprócz samych przepisów, na końcu poszczególnych rozdziałów znajdziecie świetne porady w co i jak zapakować Wasze smakowite prezenty, a dla tych którzy własnoręcznie chcieliby wykonać ozdobne pudełko, powstał specjalny szablon umieszczony na końcu książki. Nie zabrakło tam też mini słowniczka, z którego dowiecie się czym jest dulce de leche czy harissa. 

Książka ta jest po prostu pięknym albumem, który nie tylko może stać się inspiracją do tworzenia smakowitych prezentów, ale także być cudownym prezentem samym w sobie. 

Sigrid Verbert, "Smakowite prezenty. Słodkie i słone przysmaki na cały rok"
Wydawnictwo: Jedność
Oprawa: twarda (z obwolutą) 
Stron: 192 
Format: 225x265
Rok wydania: 2012 (wrzesień)
Tłumaczenie: Zofia Pająk
Cena: 59 zł 
Książka można zakupić po promocyjnej cenie na stronie wydawnictwa: http://jednosc.com.pl/product_info.php?products_id=2035

Kilka stron książki możecie oglądnąć na stronie wydawnictwa: 
http://www.jednosc.com.pl/upload_www/pdf_book/smakowite_prezenty/

Tutaj także możecie zobaczyć relację z wieczorku autorskiego, który odbył się w Warszawie 18 października: http://jednosc.com.pl/newsdesk_info.php?newsdesk_id=31

Najlepszy makaron jaki jadłam - farfalle ze szpinakiem i gorgonzolą

Ten makaron to prawdziwa uczta dla podniebienia! Sos ze szpinaku i gorgonzoli jest tak pyszny, że zachwyci nawet tych, którzy twierdzą, że za szpinakiem nie przepadają. To danie mogłabym jeść codziennie. Kremowa, serowa konsystencja, idealnie wyważone smaki i obłędny zielony szpinak - danie, które smakuje do ostatniej...kokardki ;) Już jutro obchodzimy Światowy Dzień Makaronu, zapraszam więc do popełnienia tej pyszności.


Składniki:
500 g makaronu farfalle 
450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
100 g sera gorgonzola
100 ml śmietany kremówki 30%
1 pojedyncza pierś z kuczaka 
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 szczypta soli
1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 łyżki twardego sera (u mnie Stary Olęder)




Na oliwie podsmażyć na złoto pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną pierś z kurczaka, doprawić solą i pieprzem. Smażyć do miękkości. Dodać zamrożony szpinak i smażyć do odmrożenia i odparowania wody. Dodać ser gorgonzolę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól i gałkę muszkatołową oraz łyżkę masła. Smażyć do rozpuszczenia się sera. Dodać śmietanę kremówkę i gotować do zagęszczenia i zredukowania się sosu. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i wymieszać z gorącym sosem. Podawać posypany twardym serem.



wtorek, 23 października 2012

Krakers sandwich

Jeśli zależy Ci na czasie, a szykuje się małe przyjęcie w gronie znajomych lub rodziny, warto sięgnąć po produkty, które świetnie sprawdzą się podczas przygotowywania szybkich przekąsek. Krakersy dają nieograniczoną ilość możliwości. Można smarować je ulubionymi pastami, podawać w formie małych kanapek lub solo z dipami. Przygotowanie takich przekąsek zajmuje niewiele czasu, a składniki do ich przygotowania najczęściej mamy pod ręką. Dziś propozycja na moje krakers - sandwich z pastą z kremowego serka i nie mniej kremowej gorgonzoli z dodatkiem suszonych pomidorów i chili. Szybko, ze smakiem i efektownie - bo  dobra przekąska to jedna z podstaw udanej imprezy. 


Składniki:
150 g kremowego serka naturalnego
100 g gorgonzoli
5-6 suszonych pomidorów suszonych w zalewie
1/2 łyżeczki płatków chili (lub 1/4 łyżeczki chili w proszku)
100 g krakersów
szczypta soli
4 łyżki oliwek
2 łyżki kaparów
świeży szczypiorek



Serek utrzeć z gorgonzolą na gładką pastę. Dodać odsączone z zalewy i posiekane drobno suszone pomidory oraz sól i chili. Pastą przełożyć dwa krakersy. Na wierzchu ułożyć pokrojone na plasterki oliwki. Udekorować szczypiorkiem i kaparami. Smacznego! 

poniedziałek, 22 października 2012

Pikantny krem z kalafiora z curry i migdałami

Zupy kremy są sycące i szybkie w przygotowaniu. Goszczą ostatnio u mnie często, bo jesienna aura sprzyja rozgrzewającym potrawom. Dziś zupa z kalafiora - kremowa, pikantna i aromatyczna. Propozycja idealna na jesienne dni.


Składniki:
1 duży kalafior
2 łyżki masła
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka posiekanego koperku
4 łyżki płatków migdałowych
sól lub domowa jarzynka
biały pieprz
szczypta cukru



Masło rozpuścić w rondlu. Dodać posiekaną w piórka cebulę, szczyptę cukru i soli. Zrumienić. Dodać posiekany czosnek. Podsmażyć krótko i zalać wodą. Kalafiora oczyścić i podzielić na różyczki. Dodać do garnka. Przyprawić solą lub jarzynką, pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem i curry. Dotować na małym ogniu do miękkości. Zupę zmiksować na gładkie pure. Ponownie zagotować i doprawić do smaku. Na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe. Zupę podawać posypaną płatkami i posiekanym koperkiem.

piątek, 19 października 2012

Najlepsze ciastka a la pieguski

Pyszne, chrupiące i mega maślane. Tymi trzema słowami mogłabym opisać smak tych ciasteczek. To jedna z tych wypieków, które robi się ekspresowo i równie ekspresowo znikają z talerza. Możecie dodać do nich ulubione składniki rodzynki, kawałki czekolady, orzechy czy kandyzowaną skórkę z pomarańczy. W każdym wydaniu będą smakować wybornie. A fantazyjnie zapakowane staną się słodkim i efektownym upominkiem dla bliskiej osoby :)



Składniki:
350 g mąki 
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 duże jajko
170 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/4 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
100 g gorzkiej czekolady
100 g orzechów włoskich


Miękkie masło utrzeć na puch z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i ponownie ucierać. Mąkę z proszkiem, solą i sodą przesiać. Dodać do ubitej masy. Ubić lub połączyć ręcznie. Do ciasta dodać posiekaną na drobne kawałki czekoladę i orzechy. Wyrobić. Formować małe kuleczki i kłaść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra-dół) i piec około 15-20 minut. Smacznego! 

Nagrody do wzięcia - konkurs

Przypominam o trwającym konkursie. Wszystkie informacje znajdziecie TUTAJ.




czwartek, 18 października 2012

KONKURS

Dziś mam dla Was konkurs w którym do wygrania są paczki z pysznymi makaronami. Sponsorem konkursu jest firma Międzybrodzkie Makarony
Jakiś czas temu miałam okazję testowania tych makaronów, a relację z testów znajdziecie tutaj.

Zadanie konkursowe jest bardzo proste. 
Wystarczy, że zaprezentujesz mi swoje ulubione makaronowe danie. Może być to danie główne, sałatka, przekąska itp. Zależy mi na tym, aby potrawa była ciekawa i kolorowa. 


Swoje propozycje należy wysyłać na mojego maila: olusia23@poczta.onet.pl 

Regulamin i warunki uczestnictwa w konkursie:
* zdjęcie i przepis musi być twojego autorstwa (wszelkie plagiaty zdjęć lub przepisów będą anulowane)
* adres do wysyłki nagrody musi być na terenie Polski
* na Wasze zgłoszenia czekam od dziś tj. 18.10.2012 do 28.10.2012 (włącznie)
* będzie mi bardzo miło, jeśli polubicie moją stronę na Facebooku KLIK, oraz stronę Makaronów Międzybrodzkich KLIK
* udostępnijcie link o konkursie na swoich tablicach na Facebooku
* do konkursu można zgłaszać dowolną ilość przepisów
* wśród nadesłanych zgłoszeń wybiorę dwóch zwycięzców, do których trafią makaronowe paczki.
* wyniki konkursu ogłoszę na blogu maksymalnie do 3 dni od zakończenia konkursu. tj. do 31.10. 2012. 


Zachęcam do licznego udziału w konkursie. 

środa, 17 października 2012

Ziarna kawy - zrób je sam :)

Trufelki w kształcie ziaren kawy świetnie sprawdzą się na słodki prezent dla wyjątkowej osoby lub uprzyjemnią popołudniową kawę. Jeśli chcecie podać je dzieciakom wystarczy zrezygnować z dodania kawy rozpuszczalnej lub zastąpić ją łyżką mocnej czarnej herbaty. Serek waniliowy można zastąpić mascarpone, ale przy takiej dawce czekolady, wolałam wybrać mniej kaloryczny serek homo. Trufelki nie wyszły tak pięknie, jakbym chciała, ale myślę, że następnym razem będzie lepiej ;) Pomysł na ich wykonanie podpatrzyłam na tej stronie. Przepis to już moja improwizacja. 








Składniki (na około 15 trufelków):
180 g biszkoptów
50 g orzechów włoskich
100 g serka waniliowego
2 łyżeczki cukru z wanilią
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub 1 łyżka mocnego espresso)
cukier puder (opcjonalnie)
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
2-3 łyżki oleju

Biszkopty i orzechy zmiksować na sypko. Dodać serek, cukier z wanilią, roztopioną i przestudzoną czekoladę oraz 3 łyżeczki kawy rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody (lub mocne espresso). Wszystko razem wymieszać i zagnieść. Jeśli masa jest zbyt twarda dodać więcej serka. Formować małe kulki, delikatnie je spłaszczyć i za pomocą wykałaczki robić pośrodku wgłębienie imitujące ziarno kawy. Wstawić do lodówki. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej i wymieszać. W przestudzonej polewie maczać trufelki i układać je na papierze do pieczenia. Ponownie wstawić do lodówki. Smacznego!

Czekolada na gorąco z chili i solą

W jesienne dni tego mi trzeba! Gorącej filiżanki czekoladowego, rozgrzewającego napoju. Dodatek chili dodaje czekoladzie niezłego kopa, sól wyostrza jej smak...wszystko idealnie połączone. Czego chcieć więcej? Chyba tylko dobrej książki i ciepłego koca. Jesień nabrała nowych barw...



Składniki (na 3 filiżanki):
150 ml śmietany 30 %
350 ml mleka 3,2 %
150 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70 %)
1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli
1/4 łyżeczki chili w płatkach (lub 1/8 łyżeczki chili w proszku)



Śmietanę i mleko wlać do rondla. Podgrzać na małym ogniu. Dodać posiekaną czekoladę i cały czas mieszać (najlepiej trzepaczką), do rozpuszczenia się czekolady. Doprawić solą. Gotować około 15 minut cały czas mieszając. Czekolada powinna się zagęścić. Gęstą czekoladę przelać do filiżanek i posypać płatkami chili. Podawać gorącą. Smacznego!

wtorek, 16 października 2012

Surówka z dyni z winogronami i cynamonem

Dawno nie było na blogu surówki. Pewnie dlatego, że ostatnio najczęściej korzystałam z sałaty, pomidorów z ogródka, cebuli i fety. Czasem dorzucałam ogórka czy paprykę i hop na talerz. Dziś naszła mnie ochota na pyszną soczystą surówkę z dynią na słodko z chrupiącymi orzechami i ciekawym akcentem w postaci skórki startej z limonki. Powiem Wam, że było bardzo smacznie. Uwielbiam chrupiące orzechy w surówkach, lubię też połączenie słodko-kwaśne. Jeśli lubicie ciekawe połączenia, zachęcam do spróbowania. 



Składniki:
1 szklanka startej na drobnych oczkach dyni
1 średnia marchew
1/2 słodkiego jabłka
3 łyżki orzechów włoskich
1 mały kiść zielonych winogron
1 łyżka soku z limonki (lub z cytryny)
1/2 łyżki skórki otartej z limonki (lub z cytryny)
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru




Obraną marchew i jabłko zetrzeć na dużych oczkach. Wymieszać ze startą na drobnych oczkach dynią. Dodać sok z limonki, cukier i cynamon. Dorzucić pokrojone winogrona. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Wszystko razem połączyć i posypać startą skórką z limonki lub cytryny. Smacznego! 

poniedziałek, 15 października 2012

Wilgotne, aromatyczne, dyniowe muffiny

Sezon na dynię w pełni, po daniach wytrawnych przyszedł czas na te słodkie. Były już dyniowe placuszki z cynamonem, a teraz pora na ekspresowe dyniowe muffiny. Muffinki są mięciutkie i mega wilgotne idealnie sprawdzą się na deser lub słodką przekąskę w ciągu dnia. 


Składniki:
1 1/2 szklanki dyni startej na drobnych oczkach 
Suche:
1 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
szczypta imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru z wanilią
Mokre:
2 jajka
1/2 szklanki oleju
80 ml gęstego jogurtu greckiego



W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche. W drugiej misce roztrzepać składniki mokre. Połączyć składniki mokre z suchymi. Dodać startą dynię i niedbale wymieszać. Ciasto nakładać do foremek do 2/3 wysokości i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut. Smacznego! 

niedziela, 14 października 2012

Forky do zadań specjalnych - Placki z dyni z cynamonem

Dzięki stronie Polska Gotuje, dostałam do testowania widelec FORKY®. Byłam bardzo ciekawa jak sprawdzi się w mojej kuchni i czy rzeczywiście stanie się moim niezbędnym pomocnikiem. 
Producent zapewnia, że świetnie sprawdzi się do obracania potraw smażonych, grillowanych i gotowanych. To widelec do zadań specjalnych stworzony na miarę XXI wieku. Czy rzeczywiście? 
Przyznam szczerze, że nie lubię smażenia na patelni. Pospolity schabowy, choć robię go rzadko, budzi we mnie kuchenne zniechęcenie. Pewnie ze względu na sam wyglądu potrawy i fakt, że obracanie go zwykłym widelcem wymaga bliskiego kontaktu ręki z pryskającym tłuszczem. Do tego celu wypróbowałam więc Forky i okazało się, że poradził sobie rewelacyjnie. Jednym sprawnym ruchem ręki udało się przełożyć schaboszczaka na drugą stronę, bez zbliżania ręki nad patelnię, mizernego wbijania widelca w kotleta i chlapania tłuszczu przy nagłym kontakcie nieupieczonej strony kotleta z rozgrzanym olejem. Pomyślałam, że z kotletem Forky dał sobie radę, bo to w końcu twarde mięso i w gruncie rzeczy zwarte i łatwe do przełożenia. Postanowiłam więc podnieść poprzeczkę i sprawdzić czy podoła miękkim i bardzo delikatnym plackom z dyni. Byłam przekonana, że z pewnością długie hakowe zęby nie poradzą sobie z obracaniem miękkiej masy, a placuszki porwą się na kawałki. I tym razem Forky okazał się niezawodny. Jestem zaskoczona jego funkcjonalnością i łatwością w użyciu. Myślę, że w sezonie letnim zastąpi mi zużyte szczypce do obracania dań z grilla, na co dzień pomoże wyciągnąć warzywa z zupy lub bez problemu poradzi sobie z łowieniem kiszonych ogórków ze słoika. Moja przygoda z Forky dopiero się rozpoczęła i coś czuję, że smażyć będę od tej pory z przyjemnością, bo mam naprawdę świetnego kuchennego pomocnika :)



Główne zalety widelca Forky:
* funkcjonalny i łatwy w użyciu
* wykonany ze stali szlachetnej, odporny na rdzę i plamy
* idealnie wyprofilowane hakowe widełki umożliwiające łatwe i szybkie obracanie potraw na drugą stronę
* lekki i poręczny
* bezpieczny dzięki wygładzonym powierzchniom 
* ładny i prosty design idealnie pasujący do każdej kuchni
* rączka odpowiedniej długości umożliwiająca bezpieczeństwo podczas użycia
* uchwyt do zawieszenia
* możliwość mycia w zmywarce - dla mnie to wielkie udogodnienie
* długa gwarancja producenta (2 lata)
* produkt polski

Wady:
nie stwierdzono ;)

A teraz przepis na placki dyniowe, wyobracane na patelni przez widelec Forky.
Placki z dyni z cynamonem
Składniki:
500 g dyni (waga po obraniu i usunięciu pestek)
2 jajka
6-7 łyżek (z czubkiem) mąki pszennej
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
cukier puder do posypania
olej do smażenia





Dynię zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jajka, mąkę, cukier i cynamon. Wymieszać i odstawić na kilka minut do napęcznienia mąki i zagęszczenia się masy. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Smażyć małe placuszki z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe posypane cukrem pudrem. 












Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...