Sałatka z burakiem, granatem i fetą

Pyszna, pełnowartościowa, zdrowa i ekspresowa w przygotowaniu sałatka z burakami, serem feta i granatem to idealna opcja na posiłek do pracy, przekąskę czy lekką kolację. Dressing musztardowo-miodowy i chrupiące ziarna i orzechy nadają tej sałatce niepowtarzalnego charakteru. Do jej przygotowania z powodzeniem możesz użyć już ugotowanych, kupionych buraków. Będzie pysznie i do syta ;) 

Składniki: 
70 g rukoli 
300 g ugotowanych buraków 
150 g sera feta 
4 łyżki pestek granatu 
1 średnia, czerwona cebula 
1 łyżka ziaren słonecznika 
1 łyżka pestek dyni 
5 orzechów włoskich 

Dressing: 

5 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka oleju sezamowego 

1 łyżka kremu balsamicznego

1 łyżka wody 

1 łyżeczka musztardy miodowej 

1 łyżeczka musztardy francuskiej 

2 łyżeczki miodu 

sól świeżo zmielona (do smaku) 

pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku) 

Ziarna i orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni i wystudzić. W misce ułożyć rukolę, buraki pokrojone na ósemki, pokrojoną w cienkie pióra cebulę i fetę pokrojoną w kostkę. Całość posypać pestkami granatu i ziarnami. Składniki sosu połączyć. Sałatkę przed podaniem polać sosem i wymieszać. Smacznego!