Sałatka z kalafiorem romanesco, camembertem i orzechami

Uwielbiam takie kolorowe sałatki :) Dziś przepis na niebanalną sałatkę z moim ulubionym kalafiorem romanesco, camembertem i orzechami włoskimi. Zielony kalafior jest znacznie łagodniejszy w smaku, niż biały. Ma cudownie orzechowy smak i piękny kolor. Idealnie nadaje się do sałatek. Dostaniecie go zarówno w wersji świeżej, jak i mrożonej. Składniki sałatki w połączeniu z miodowo-musztardowym dressingiem z masłem orzechowym tworzą naprawdę zgrane połączenie smaków :) 

Składniki (na 2 porcje):
2 garście mixu sałat 
400 g kalafiora romanesco (może być mrożony) 
1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku 
120 g sera camembert 
50 g wiórków sera grana padano 
4 łyżki orzechów włoskich 
1 mały kiść winogron 

1/2 małej czerwonej cebuli 

Dressing: 

4 łyżki oliwy z oliwek 

1/2 łyżki oleju sezamowego 

1/2 łyżki musztardy francuskiej 

1 łyżka wody 

1 łyżka kremu balsamicznego 

2 łyżeczki miodu 

2 łyżeczki masła orzechowego 

sól (świeżo zmielona) do smaku 

czarny pieprz (świeżo zmielony) do smaku 

Orzechy uprażyć na suchej patelni. Kalafiora i groszek ugotować (najlepiej na parze) al dente. Zahartować zimną wodą. Mix sałat położyć na talerzu, dodać kalafiora, groszek, winogrona, pokrojoną na piórka cebulę, pokrojony camembert i wiórki grana padano. Posypać orzechami. Składniki dressingu połączyć. Sałatkę polać dressingiem, podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!