Szakszuka z papryką i burratą

Idealna opcja na pożywne, przepyszne śniadanie :) Szakszuka w takim wydaniu smakuje wybornie. Burrata, która swa kremowością nieprzeciętnie podkręca smak tego dania, w połączeniu ze słodkimi pomidorami i płynnymi żółtkami tworzy danie, które pokochacie od pierwszego kęsa :) Bajka! Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki: 

3 średnie pomidory malinowe 

1 mała, czerwona papryka 

1 mała cebula

2 ząbki czosnku 

2 duże, wiejskie jajka 

1 burrata 

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju (użyłam oleju z suszonych pomidorów)

1/2 łyżki masła 

świeżo zmielona sól morska (do smaku) 

świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

szczypta kuminu (kminu rzymskiego)

szczypta mielonej kolendry 

szczypta chili 

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

1/2 łyżeczki ostrej papryki 

Pomidory malinowe pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w mniejszą kostkę, paprykę w większą kostkę. Czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać olej (oliwę) z masłem. Dodać cebulę, jak się zarumieni dodać czosnek. Dodać paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i dusić ok. 5 minut, do odparowania soku. Wsypać przyprawy. W pomidorach zrobić dwa wgłębiania i wbić w nie jajka. Patelnię przykryć pokrywką i smażyć na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem dodać porwaną na kawałki burratę. Podawać od razu po przygotowaniu z pieczywem. Smacznego!