Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i pieczarkami

Pożywna zapiekanka z mięsem mielonym i pieczarkami to idealny pomysł na obiad jeśli nie macie czasu na długie gotowanie ;) Z powodzeniem możecie przygotować ją jako posiłek na dwa dni lub wykorzystać np. ziemniaki, które zostały z obiadu ;) Świetnie smakuje po odgrzaniu, kiedy smaki fajnie się przegryzą :) Będzie pysznie i do syta ;) Idealne jesienno-zimowe danie...

Składniki: 
1,2 kg ziemniaków 
500 g chudego mięsa mielonego np. od szynki 
300 g pieczarek 
1 duża cebula 
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego 
2 łyżki oleju
sól (do smaku) 
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 
1 łyżka majeranku 
2 łyżeczki suszonego tymianku 
1 łyżeczka słodkiej papryki 
Beszamel: 
2 łyżki masła 
2 łyżki mąki 
400 ml mleka 
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
1/3 łyżeczki soli 
1/4 łyżeczki białego pieprzu 
Dodatkowo: 
250 g żółtego sera np. gouda 

Ziemniaki ugotować na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzić, przestudzić i pokroić na plasterki. Na patelni na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojone na plasterki pieczarki i posiekany czosnek. Smażyć przez chwilę, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru. Dodać mięso mielone, koncentrat, zioła, paprykę, sól i pieprz. Przesmażyć kilka minut. 
Beszamel: W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Stopniowo dolewać mleka, cały czas mieszając trzepaczką. Kiedy sos zacznie gęstnieć zestawić rondel z ognia, doprawić solą, pieprzem, gałką i wymieszać. 

Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plasterki ziemniaków polać beszamelem, posypać startym serem, ułożyć warstwę mięsa z pieczarkami i ponownie plastry ziemniaków. Warstwy układać, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę ziemniaków polać beszamelem i posypać serem. Zapiekankę zapiekać przez ok. 30 minut w 180 stopniach. Kroić po lekkim przestudzeniu. Smacznego!