Kulki mocy (energy balls)

Kulki mocy znane jako energy balls to pyszna, zdrowa i wysokoenergetyczna przekąska, które świetnie sprawdzi się, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego i zdrowego zarazem. Kulki mocy idealnie sprawdzą się dla dzieci jako przekąska na drugie śniadanie do szkoły, na górskie wędrówki, dla osób intensywnie trenujących lub po prostu dla tych, którzy szukają zdrowej alternatywny dla sklepowych batonów i pralinek. Orzechy i bakalie możecie dowolnie modyfikować wg własnego gustu. Moje kulki mocy mają bardziej zbitą konsystencję, przez dodatek większej ilości orzechów i nasion, ale dzięki temu, łatwiej się rolują ;) Tą słodkość możecie przygotować z podwójnej porcji i np. zamrozić. Zajadajcie na zdrowie :) 

Składniki (na 14 sztuk): 
100 g daktyli bez pestek 
50 g wędzonych śliwek 
20 g rodzynek
50 g płatków migdałowych 

30 g pistacji 
20 g ziaren słonecznika
20 g jasnego sezamu 
15 g chia 
1 czubata łyżka masła orzechowego 
Do obtoczenia: 
1 łyżka gorzkiego kakao
40 g gorzkiej czekolady
1 łyżka mleka 
Dodatkowo: 
10 g posiekanych pistacji 
1 łyżka liofilizowanych malin 

Daktyle, śliwki i rodzynki zalać gorącą wodą i namoczyć przez ok. 15 minut. Odcedzić i dokładnie odcisnąć. Orzechy przełożyć do malaksera i zmielić na konsystencję grubej bułki tartej. Przesypać na miski. Do malaksera przełożyć namoczone bakalie i zmiksować do powstania gęstej pasty. Przełożyć do orzechów, dodać masło orzechowe i wymieszać łyżką, a potem krótko zagnieść. Formować małe kulki (ok. 25 g/sztuka) wielkości orzecha włoskiego. Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Połowę kulek polać czekoladą, posypać pistacjami i malinami. Drugą połowę obtoczyć w kakao. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego!