sobota, 4 lutego 2023

Sałatka z panierowanym kurczakiem, kukurydzą i grana padano

Pyszna, pożywna sałatka z chrupiącym kurczakiem, wyrazistym w smaku grana padano i soczystymi warzywami. Czy może być lepszy opcja na zdrowy i pyszny posiłek? Kropką nad i jest tutaj domowy sos czosnkowy, który idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Będzie pysznie. Koniecznie spróbujcie :) 

Składniki (na 2 porcje): 
Pierś z kurczaka: 
1 duża, pojedyncza pierś z kurczaka 
3/4 szklanki płatków kukurydzianych 
1/3 szklanki bułki tartej 
1 jajko 
1 łyżeczka musztardy miodowej 
1/2 łyżki sosu sojowego 
sól świeżo zmielona (do smaku) 
czarny pieprz świeżo zmielony (do smaku) 
1 łyżeczka granulowanego czosnku
olej (do smażenia) 
Warzywa: 
2 garście rukoli 
4 liście sałaty lodowej 
1 duży pomidor malinowy 
1/2 średniego ogórka wężowego 
1/2 średniej cebuli 
4 łyżki kukurydzy z puszki 
1 łyżka posiekanego szczypiorku 
Dodatkowo: 
2 łyżki płatków migdałowych 
4 łyżki startego sera grana padano 
Sos czosnkowy: 
4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 
2 łyżki majonezu (może być light) 
1 duży przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku 
sól świeżo zmielona (do smaku) 



Pierś przekroić na pół. Lekko rozbić tłuczkiem. Doprawić solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Jajko roztrzepać z musztardą i sosem sojowym. Płatki kukurydziane rozdrobnić w malakserze lub ugnieść tłuczkiem w woreczku. Wymieszać z bułką kartą. Piersi panierować w jajku i bułce z płatki i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron, na złoty kolor. Usmażone piersi wystudzić. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni. Na talerzu ułożyć rukolę i porwaną na kawałki sałatę lodową. Dodać pokrojonego na ósemki pomidora, ogórka pokrojonego w plasterki, cebulę pokrojoną w piórka i kukurydzę. Posypać serem, szczypiorkiem i prażonymi migdałami. Na wierzchu ułożyć pokrojoną pierś z kurczaka. Składniki sosu wymieszać. Sałatkę polać sosem przed podaniem. Smacznego!  

2 komentarze:

Bardzo się cieszę, że odwiedziłeś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...