Zapiekanka gyros

Jedna ze smaczniejszych zapiekanek wzorowana na znanej i lubianej sałatce gyros. U mnie w wersji z ryżem basmati, który nadaje jej fajnego posmaku. Ryż możecie zastąpić makaronem, jeśli taką wersję preferujecie. Chrupiące warzywa, soczyste mięso i ciągnący się ser to połączenie, które zawsze smakuje świetnie. Zapiekanka jest bardzo pożywna, więc spokojnie możecie przygotować ją na 2 dni, bo po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej ;) 

Składniki: 
1 podwójna pierś z kurczaka
1 1/2 łyżki przyprawy gyros
1 łyżka oleju 
1 mała czerwona cebula 
1 średnia papryka 
6 łyżek kukurydzy z puszki 
5 średnich ogórków konserwowych 
2 torebki ryżu basmati 
Sos: 
1/2 szklanki majonezu 
1/2 szklanki ketchupu 
Dodatkowo: 
150 g startej mozzarelli 
50 g startego sera cheddar 

Mięso pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawie gyros przez około pół godziny. Na patelni, na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać mięso i smażyć do miękkości co jakiś czas mieszając. Ryż ugotować w osolonej wodzie przez 15 minut, odcedzić. Majonez i ketchup wymieszać. Paprykę pokroić w kostkę, ogórki na plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć ryż. Polać sosem, posypać startymi serami, dodać mięso z cebulą, polać sosem i posypać serem. Paprykę, kukurydzę i ogórka wymieszać. Przełożyć na wierzch zapiekanki, polać sosem i posypać serem. Zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) przez ok. 40 minut. Smacznego!