Papryki konserwowe

Ten przepis jest ze mną od lat. Niezwodny. Takie papryki konserwowe robiła moja Mama :) Idealny dodatek do kanapek, sałatek, surówek czy jako samodzielna przekąska. Według mnie najsmaczniejsze są papryki czerwone, ale oczywiście możecie użyć różnokolorowych lub tych, które najbardziej lubicie ;) 

Składniki: 

2 kg czerwonej papryki 

Zalewa: 

1 l wody 

200 g cukru

40 g soli 

200 ml octu 10%

Dodatkowo (na każdy słoik):

1 ząbek czosnku 

1 gałązka kopru

3 ziarna czarnego pieprzu 

3 ziarna ziela angielskiego 

2 liście laurowe 

1 łyżka oleju

Papryki umyć, osuszyć i pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić na osiem części wzdłuż. Do czystych, wyparzonych słoików układać czosnek, koper, ziele, liść i pieprz oraz cząstki papryk. Składniki zalewy zagotować. Zalewę lekko przestudzić. Zalewą zalać słoiki i dodać po łyżce oleju. Zakręcić i pasteryzować przez ok. 20 minut. Smacznego!