Szpinakowo-bazyliowe naleśniki z jagodowym twarogiem

Takim naleśnikom nie oparł by się nawet największy niejadek :) To także świetna opcja na przemycenie szpinaku do diety dziecka :D Bajecznie kolorowa, pyszna i niezwykle sycąca propozycja na obiad na słodko, deser czy posiłek do pracy. 

Składniki:
Naleśniki (na ok.10 sztuk o śr. 28 cm): 

1 3/4 szklanki mąki pszennej

280 ml mleka

250 ml wody

2 duże jajka

100 g świeżego szpinaku baby

garść świeżej bazylii

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oleju rzepakowego 

Twaróg: 

500 g chudego sera twarogowego 

150 g (ok. 1 szklanka) jagód

5 łyżek cukru pudru (więcej lub mniej wg uznania)

Dodatkowo:

cukier puder (do posypania) 

Szpinak umyć i przełożyć do miski, dodać bazylię. Zalać mlekiem i wodą i dokładnie zblendować, tak, aby nie było widocznych zielonych drobinek. Dodać mąkę, sól, jajka oraz olej. Zmiksować do połączenia składników. Odstawić na 15 minut, aby ciasto uzyskało odpowiednią konsystencję. Jeśli jest zbyt gęste - dolać

więcej mleka. Jagody z cukrem zmiksować w malakserze. Dodać twaróg i dokładnie zmiksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji sera. 

Naleśniki smażyć z obu stron na patelni nasmarowanej za pomocą pędzelka niewielką ilością oleju. Na naleśniki rozsmarować twaróg i zwinąć. Smacznego!