piątek, 30 lipca 2021

Czekoladowy deser jogurtowy z borówkami

Uwielbiam takie proste i szybkie w przygotowaniu desery :D Powstają najczęściej w wyniku zupełnego eksperymentu z tego, co akurat mam w lodówce :D Jogurt i czekolada to chyba dwa podstawowe składniki, które zawsze staram się mieć w domu. Jeśli do tego dorzucicie sezonowe owoce - w tym przypadku pyszne borówki, macie deser jak z dobrej cukierni ;) Prosto, szybko i pysznie ;) 


Składniki (na 3 porcje): 
100 g czekoladowych herbatników 
700 g gęstego jogurtu naturalnego 
2 łyżki cukru pudru (mniej lub więcej w zależności jak słodkie desery lubicie)
70 g białej czekolady 
70 g mlecznej czekolady 
1/2 szklanki borówek





Herbatniki pokruszyć w malakserze na piasek. Jogurt zmiksować z cukrem pudrem. Podzielić na 2 części. Czekolady połamać na kostki i każdą w osobnej miseczce rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Do jednej części jogurtu dodać przestudzoną, płynną czekoladę białą i zmiksować, do drugiej dodać czekoladę mleczną i zmiksować. Do szklanek nasypać po 3 łyżki herbatników i ok. 5 łyżek jogurtu z białą czekoladą. Następnie ponownie 3 łyżki herbatników i 5 łyżek jogurtu z mleczną czekoladą. Wierzch deserów posypać pozostałymi herbatnikami i udekorować borówkami. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut. Smacznego! 

czwartek, 29 lipca 2021

Papryki zapiekane po meksykańsku

Teraz, kiedy warzywa najlepiej smakują warto sięgać po nie codziennie :) Uwielbiam nadziewane papryki, bo możliwości na farsz jest nieskończona ilość :D Dziś w wersji pikantnej w stylu meksykańskim - z wołowiną, fasolę i kukurydzą. Pyszny, pełnowartościowy posiłek, który możecie zabrać ze sobą do pracy, bo świetnie smakują także następnego dnia po odgrzaniu.

 

Składniki: 
2 czerwone papryki 
1 papryka zielona
1 papryka żółta
Nadzienie: 
400 g wołowego mięsa mielonego
1 średnia czerwona cebula 
2 ząbki czosnku 
100 g ryżu basmati
1/2 szklanki czerwonej fasoli
1/2 szklanki kukurydzy z puszki 
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki passaty pomidorowej 
sól (do smaku) 
chili w proszku (do smaku)
1/2 łyżki oregano 
2 łyżki oleju 
125 g mozzarelli 
2 łyżki startego twardego sera (grana padano) 




Papryki przekroić na połówki, oczyścić z białych części i nasion. Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko. Na patelni na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać mięso i smażyć na mocniejszym gazie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ugotowany ryż, koncentrat i passatę. Smażyć krótko, dodać fasolę i kukurydzę oraz przyprawy do smaku. Papryki nafaszerować, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 45 minut, do miękkości papryk. Chwilę przed końcem pieczenia na paprykach położyć pokrojoną na plasterki mozzarellę oraz starty, twardy ser. Smacznego! 

środa, 28 lipca 2021

Spaghetti z cukinią w sosie śmietanowym z pesto

Obiad w 15 minut? Proszę bardzo :) Podrzucam Wam przepis na pyszne spaghetti w sosie śmietanowym do przygotowania w zaledwie kwadrans (nie licząc czasu na zagotowanie wody na makaron) ;) Mięsożercy mogą dodać pierś z kurczaka lub w wersji bardziej kalorycznej - wędzony boczek ;) 


Składniki (na 2 porcje):
150 g makaronu spaghetti
250 ml płynnej śmietany 18% (z kartonika)
1/2 małej cukinii
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól (do smaku) 
Pesto:
1 1/2 szklanka rukoli
1/4 szklanki liści bazylii 
2 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu) 
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
2 łyżki podprażonych ziaren słonecznika
1 mały ząbek czonsku
sól (do smaku) 
Dodatkowo: 
3 łyżki startego grana padano (lub parmezanu)
kilka listków świeżej bazylii
świeżo zmielony czarny pieprz 




Składniki pesto zblendować. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Kiedy makaron się gotuje na patelni, na rozgrzanej oliwie podsmażyć bardzo drobno posiekaną cebulę. Dodać pokrojoną w cienkie półplasterki cukinię i smażyć ok. 2 minuty. Wlać śmietanę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić do smaku. Podgrzać do zredukowania i zagęszczenia się sosu. Wyłączyć gaz, dodać pesto i wymieszać. Makron odcedzić i dodać do sosu, wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu, posypany serem, bazylią i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Smacznego! 

Rady: Dla podbicia smaku możecie dodać podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika. 


wtorek, 27 lipca 2021

Spring rollsy z kurczakiem, szpinakiem i makaronem ryżowym

Idealna propozycja na przekąskę w ciągu dnia, lekką kolację czy posiłek do pracy. W papier ryżowy możecie zawinąć dosłownie wszystko :D Spring rollsy świetnie smakują zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko - z owocami ;) Ta kompozycja warzyw z kurczakiem i makaronem to jedna z moich ulubionych.  Łapcie przepis ;) 


Składniki (na ok. 10 sztuk):
Mięso: 
1 pojedyncza, duża pierś z kurczaka
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1/4 łyżeczki płatków chili
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
szczypta imbiru
1 łyżka soku z limonki
Dodatkowo:
10 sztuk papieru ryżowego 
50 g makaronu ryżowego 
1 duża marchew
1 mały ogórek wężowy (lub 3 ogórki gruntowe)
1 mała czerwona papryka
garść szpinaku baby
1 mała czerwona cebula
kilka liści bazylii 
1 łyżka czarnego sezamu 
Do podania: 
1/4 szklanki sosu sojowego 
szczypta płatków chili (opcjonalnie) 





Pierś pokroić w kostkę, przełożyć do miski i dodać składniki marynaty. Wymieszać i ostawić na 30 minut (a najlepiej na kilka godzin) do zamarynowania. Na patelni rozgrzać olej, pierś usmażyć i przestudzić. Makaron ryżowy wrzucić do wrzątku, gotować ok. 3 minut, do miękkości, odcedzić, zahartować zimną wodą i wystudzić. Marchew i ogórka (jeśli jest gruntowy) obrać i pokroić w cienkie paski o długości ok. 8 cm. Paprykę pokroić na paski, cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Papier ryżowy moczyć przez 3 sekundy w płaskiej misce z letnią wodą. Przełożyć na deskę, posypać sezamem, układać szpinak, bazylię, warzywa, makaron i mięso. Zwijać jak gołąbki, przełożyć na talerz. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. Spring rollsy maczać w sosie sojowym z chili. Smacznego! 

Rady: Zamiast sosu sojowego spring rollsy można podać z sosem słodko-ostrym lub połączyć sos sojowy z łyżka masła orzechowego. 
Układając spring rollsy na talerzu zachowajcie odstęp, papier ryżowy mocno się klei i ma tendencje do rozrywania. 
Z ogórka szklarniowego warto usunąć gniazda nasienne, żeby nie puścił za dużo wody. 


niedziela, 25 lipca 2021

Grzanki caprese z pesto i jajkiem w koszulce

Jeśli raj miałby smak, smakowałby jak te grzanki :P Połączenie wprost niebiańskie :D Chrupiąca ciabatta, słodkie pomidory, delikatna mozzarella, wyraziste pesto z rukoli i cieknące żółtko :) Istna rozpusta ;) Zaserwujcie sobie takie grzanki nie tylko od święta ;) 


Składniki (na 2 porcje): 
2 bułki ciabatty
1 łyżka oliwy z oliwek
Pesto z rukoli:
1 1/2 szklanka rukoli
1/4 szklanki liści bazylii 
2 łyżki startego sera grana padano (lub parmezanu) 
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
2 łyżki podprażonych ziaren słonecznika
1 mały ząbek czonsku
sól (do smaku) 
Dodatkowo: 
12 pomidorków koktajlowych (czerwonych i żółtych)
125 mozzarelli 
kilka listków bazylii 
kilka liści rukoli 
2 jajka
1 łyżka octu
świeżo zmielony pieprz
świeżo zmielona sól morska 




Składniki pesto zblendować. Ciabatty przekroić na połówki, posmarować za pomocą pędzelka oliwą i podpiec na patelni grillowej, w piekarniku lub w tosterze. Grzanki obficie posmarować pesto. Ułożyć kilka liści rukoli, pokrojoną na plasterki mozzarellę oraz pokrojone na plasterki pomidorki. W litrowym rondlu zagrzać wodę i dodać ocet. Jajko wbić do filiżanki. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć gaz i zamieszać łyżką, tak, aby powstał wir. Jajko delikatnie wylać w sam środek lekko kręcącego się wiru. Gotować ok. 2 minut, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne. Jajko odcedzić łyżką cedzakową i ułożyć na grzance. Posypać pieprzem i solą. Smacznego! 

Rady: Jeśli rano macie mało czasu, pesto możecie również przygotować dzień wcześniej, przełożyć do słoiczka i zalać niewielką ilością oliwy, aby nie ściemniało.

sobota, 24 lipca 2021

Pizza z szynką szwarcwaldzką i rukolą na kalafiorowym spodzie

Dziś przepis na pizzę w trochę innym wydaniu :) Tradycyjny spód drożdżowy na pszennej mące zastąpiony został spodem z gotowanego kalafiora. To świetna i zdrowsza wersja tradycyjnej pizzy. Smakuje zupełnie inaczej, ale jest naprawdę pyszna. Jeśli tak jak ja jesteście miłośnikami warzyw będziecie zachwyceni :D 


Składniki:
Spód: 
1 średni kalafior (ok.500 g) 
1 duże jajko
100 g sera gouda 
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich 
Sos: 
4 łyżki ketchupu 
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 
1 łyżeczka oregano 
1 przeciśnięty ząbek czosnku
1/2 łyżki oliwy
Dodatki: 
200 g mozzarelli 
2 łyżki startego grana padano lub parmezanu 
4 plastry szynki szwarcwaldzkiej 
6 czarnych oliwek
6 pomidorków koktajlowych 
1 mała czerwona cebula 
garść rukoli
świeże listki bazylii




Umyte różyczki kalafiora zmiksować w malakserze na konsystencję kaszy. Przesypać do garnka, zalać wodą i gotować ok. 10 minut. Odcedzić na sicie, przestudzić i przełożyć do ścierki lub gazy. Odcisnąć maksymalną ilość wody. Przełożyć do miski, dodać jajko, starty ser oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oleju. Rozłożyć masę z kalafiora formując równy okrąg o grubości ok. 1 cm. 
Spód wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 20 minut, aż ciasto się zarumieni. Składniki sosu połączyć. Na podpieczony spód posmarować sos, dodać mozzarellę, pokrojone oliwki, pokrojoną na pióra cebulę, połówki pomidorków, porwane kawałki szynki oraz grana padano. Posypać oregano. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze ok. 15 minut. Pizzę wyciągnąć, przestudzić i posypać rukolą oraz listkami bazylii. Smacznego! 


piątek, 23 lipca 2021

Szpinakowo-bazyliowe naleśniki z jagodowym twarogiem

Takim naleśnikom nie oparł by się nawet największy niejadek :) To także świetna opcja na przemycenie szpinaku do diety dziecka :D Bajecznie kolorowa, pyszna i niezwykle sycąca propozycja na obiad na słodko, deser czy posiłek do pracy. 


Składniki:
Naleśniki (na ok.10 sztuk o śr. 28 cm): 
1 3/4 szklanki mąki pszennej
280 ml mleka
250 ml wody
2 duże jajka
100 g świeżego szpinaku baby
garść świeżej bazylii
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju rzepakowego 
Twaróg: 
500 g chudego sera twarogowego 
150 g (ok. 1 szklanka) jagód
5 łyżek cukru pudru (więcej lub mniej wg uznania)
Dodatkowo:
cukier puder (do posypania) 






Szpinak umyć i przełożyć do miski, dodać bazylię. Zalać mlekiem i wodą i dokładnie zblendować, tak, aby nie było widocznych zielonych drobinek. Dodać mąkę, sól, jajka oraz olej. Zmiksować do połączenia składników. Odstawić na 15 minut, aby ciasto uzyskało odpowiednią konsystencję. Jeśli jest zbyt gęste - dolać
więcej mleka. Jagody z cukrem zmiksować w malakserze. Dodać twaróg i dokładnie zmiksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji sera. 
Naleśniki smażyć z obu stron na patelni nasmarowanej za pomocą pędzelka niewielką ilością oleju. Na naleśniki rozsmarować twaróg i zwinąć. Smacznego!  

środa, 21 lipca 2021

Serowy deser malinowo-jagodowy

Pyszne, mocno owoce serniczki w szklankach to idealna propozycja na letni deser :) Do przygotowania w maksymalnie 20 minut :) 


Składniki (na 6 porcji): 

700 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
200 ml śmietanki 30%
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
8 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej wg uznania)
2 łyżki żelatyny
250 g malin 
100 g jagód 
Dodatkowo (do dekoracji):
bezy 
maliny
jagody
borówki 





Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do przestudzenia. Maliny zblendować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Jagody zblendować. Ser zmiksować ze śmietaną, cukrem i ekstraktem. Podzielić na dwie porcje. Do jednej dodać mus z malin i zmiksować, do drugiej zmiksowane jagody. Do warstwy z malinami cienką strużką wlewać połowę żelatyny cały czas miksując. Przygotowaną masę serowo-malinową przelać do opartych (np. na formie do muffinek) szklanek. Wstawić do lodówki do stężenia. Do drugiej porcji serowo-jagodowej cienką strużką wlewać pozostałą porcję żelatyny, cały czas miksując. Przelać do szklanek i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem udekorować owocami i bezami. Smacznego! 

poniedziałek, 19 lipca 2021

Pudding chia z malinami

Pudding chia chyba nigdy mi się nie znudzi :D Prawdziwa bomba witaminowa - dziś w wersji z malinami :) Szybko, prosto, smacznie i efektownie ;) 


Składniki (na 3 mniejsze porcje): 

4 pełne łyżki chia 
250 ml mleka 
1 łyżka miodu 
100 g malin 
1 łyżka miodu 
Do dekoracji:
świeże maliny
bazylia lub mięta
starta gorzka czekolada 




Mleko podgrzać, wsypać chia i dodać miód. Wymieszać, przestudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Maliny zmiksować, dodać miód. W szklankach układać pudding, połówki malin i mus malinowy. Udekorować przed podaniem. Smacznego! 

Rady: Aby pozbyć się pestek z malin, po zblendowaniu mus można przetrzeć przez sito. 

niedziela, 18 lipca 2021

Jagodowo-nektarynkowy jogurtowiec na zimno

Taki jogurtowiec mi się zamarzył :) Idealny jako letni deser, mocno owocowy i nie za słodki :) Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest (jak sami widzicie) całkiem fajny :) 


Składniki (na tortownicę 21 cm) :

Spód: 

150 g czekoladowych herbatników
70 g stopionego masła 
Warstwa jagodowa: 
200 g świeżych jagód 
4 pełne łyżki cukru pudru 
250 ml śmietany 30%
200 g naturalnego, gęstego jogurtu
1 1/2 łyżki żelatyny 
1/3 szklanki gorącej wody 
Warstwa nektarynkowa:
4 średnie nektarynki (lub ok. 400 ml pulpy) 
4 pełne łyżki cukru pudru 
250 ml śmietany 30%
200 g naturalnego, gęstego jogurtu
1 1/2 łyżki żelatyny 
1/3 szklanki gorącej wody 
Dodatkowo (do dekoracji): 
nektarynki
borówki lub jagody 






Herbatniki zmiksować na piasek w malakserze, dodać stopione masło, krótko zmiksować do powstania "mokrego piasku". Wysypać na dno tortownicy, wyrównać i lekko ubić np. łyżką. Wstawić do lodówki.
Każdą porcję żelatyny rozpuścić w 1/3 szklance gorącej wody i przestudzić.
Nektarynki umyć, osuszyć i obrać ze skórki. Zblendować na pulpę. dodać cukier puder, śmietanę, jogurt i zmiksować. Jagody zblendować. Dodać cukier, śmietanę, jogurt i zmiksować krótko. Do każdej z warstw miksując dodawać cienką strużką porcję żelatyny. Warstwy wylewać na środek tortownicy naprzemiennie - raz jagodową, raz nektarynową - aż do wyczerpania składników. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia. 

Rady: Warstwy najlepiej robić w dwóch dzbankach - dzięki temu łatwiej będzie je nalewać. Aby warstwy ładnie się utworzyły należy nalewać jeszcze płynne lub lekko tężejące porcje, kiedy żelatyna zacznie tężeć nie uzyska się takiego efektu. 


sobota, 17 lipca 2021

Jagodowy eton mess

Jeden z najprostszych deserów jakie znam :) Jedyny "bałagan", który toleruję :P Dziś w wersji z jagodami, bo sezon na te leśne owoce w pełni :) Deser wygląda bajecznie, a jeszcze lepiej smakuje. Ma jeszcze jedną zaletę - jest niezwykle delikatny, a zarazem sycący ;) Do przygotowania w zaledwie 10 minut. 

Składniki (na dwie porcje):
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka cukru pudru
100 g leśnych jagód 
2 łyżki cukru pudru 
18 małych bez 



Jagody zasypać cukrem i rozgnieść widelcem niezbyt dokładnie. Schłodzoną śmietanę ubić z łyżką cukru pudru i ekstraktem z wanilii na sztywno. 1/2 śmietany wymieszać niedbale z 1/2 jagód. Na dno szklanek wsypać pokruszone bezy. Dodać rozgniecione jagody, jagody ze śmietaną oraz samą śmietanę. Warstwy układać aż do wyczerpania składników. Udekorować borówkami lub jagodami. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

wtorek, 13 lipca 2021

Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i pietruszkowym pesto

Uwielbiam takie lekkie, a zarazem pożywne sałatki :) Latem, kiedy nie mamy ochoty na długie stanie w kuchni taka sałatka z powodzeniem zastąpi obiad ;) Jako miłośniczka ryb i jeszcze większa miłośniczka jajek powiem jedno - ta sałatka to moja druga ulubiona po tej z łososiem (Klik) :D Jeśli chcecie zabrać ją ze sobą np. do pracy pesto przełóżcie do słoiczka i polejcie nim sałatkę tuż przed podaniem ;) 


Składniki (na 2 porcje):

10 liści sałaty lodowej 

3 jajka ugotowane na półtwardo 

1 puszka tuńczyka w sosie własnym 

15 pomidorków paprykowych 

4 łyżki czarnych oliwek

2 ogórki gruntowe

Dodatkowo: 

2 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki pestek dyni

Pesto: 

1/3 szklanki oleju lub oliwy z oliwek 

1/2 pęczka natki pietruszki

4 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

sól (do smaku)

pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku) 

1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie) 


Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni. Przestudzić. Składniki pesto z połową porcji uprażonych ziaren utrzeć w moździerzu lub zblendować niezbyt drobno. Sałatę porwać na kawałki, ułożyć na talerzu, dodać pokrojone jajka, pomidorki, ogórki obrane i pokrojone w paski, odsądzonego tuńczyka, oliwki oraz pozostałą część uprażonych ziaren. Przed podaniem sałatkę polać pesto. 

Rady: Jeśli pesto jest za gęsto można dodać więcej oleju/oliwy lub w lżejszej wersji wody ;) 



sobota, 10 lipca 2021

Ekspresowe, mocno czekoladowe ciasto z czereśniami

Coś dla wielbicieli mocno czekoladowych smaków :) To ciacho nie jest za słodkie, więc jeśli preferujecie słodsze smaki możecie dodać więcej cukru ;) Przygotowuje się je naprawdę szybką, najwięcej czasu zajmuje drylowanie czereśni, reszta nie zajmie Wam więcej niż 10 minut. Dzięki dodatkowi oleju ciacho jest wilgotne i dłużej zachowuje świeżość. Czekolada i czereśnie to mariaż doskonały :) 


Składniki:

255 g (1,5 szklanki) mąki pszennej

30 g (ok. 3 łyżek) gorzkiego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

szczypta soli

3 duże jajka

220 g (1 szklanka) cukru 

2 łyżeczki domowego cukru waniliowego

125 ml (1/2 szklanki) oleju 

125 ml (1/2 szklanki) mleka 

150 g gorzkiej czekolady 64%

500 g czereśni 




Czereśnie umyć osuszyć i wydrylować, pokroić na połówki. Mąkę z proszkiem, solą, sodą i kakao przesiać. Czekoladę posiekać. Jajka wbić do miski i zmiksować na puszysto stopniowo dosypując cukier i cukier waniliowy. Do ubitych jajek dodać partiami mąkę z dodatkami oraz olej i mleko. Do ciasta wsypać 3/4 posiekanej czekolady. Ciasto przelać do blaszki (24 cm x 29 cm) na wierzchu poukładać czereśnie i posypać resztą czekolady. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce i posypać cukrem pudrem. Smacznego! 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...