Zupa krem z suszonych grzybów

Pyszna, aromatyczna i bardzo esencjonalna zupa krem z suszonych grzybów to świetna propozycja nie tylko na uroczysty obiad, ale także rozgrzewający, zimowy posiłek. Dzięki temu, że grzyby są zmielone można pominąć czas potrzebny na ich moczenie. Jeśli podobnie jak ja macie zamrożoną porcję wcześniej ugotowanego, domowego rosołu przygotowanie tej zupy zajmie nie więcej niż 30 minut. Dla podkręcenia smaku dodałam jeszcze trochę podsmażonych pieczarek ;) Smak tej zupy jest naprawdę niepowtarzalny :) Koniecznie spróbujcie :D 

Składniki: 

1 szklanka suszonych grzybów 

250 g pieczarek 

1,5 litra domowego bulionu (warzywnego lub warzywno-mięsnego) 

50 g suchego ryżu basmati

1 łyżka masła 

1/2 łyżki oleju rzepakowego 

1 mała cebula 

1 duży ząbek czosnku 

sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 

Dodatkowo: 

płynna śmietana 18 % (do podania)

grzanki lub groszek ptysiowy (do podania) 

Na patelni, na oleju podsmażyć do zeszklenia pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przełożyć do garnka. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na złoty kolor pokrojone na plasterki pieczarki. Przełożyć do garnka. Do pieczarek i cebuli dodać pokrojony czosnek oraz rozdrobnione (w mikserze lub młynku) na proszek grzyby. Zalać bulionem i gotować 10 minut. Dodać suchy ryż i gotować kolejne 20 minut, do czasu, aż ryż będzie miękki. Zupę zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę i chwilę pogrzać. Podawać gorącą z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego! 

Churros z sosem czekoladowym

Hiszpańskie pączki z ciasta parzonego to jeden z pyszniejszych przepisów idealnych na Tłusty Czwartek :) Połączenie churrosów z sosem z gorzkiej czekolady i dodatek cynamonu do cukru pudru to prawdziwa uczta dla podniebienia. To też świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków czy innych słodkości smażonych na Tłusty Czwartek ;) 

Składniki: 
125 ml mleka
szczypta soli
2 łyżki domowego cukru waniliowego 
50 g masła 
120 g mąki pszennej 
2 jajka 
500 ml oleju (do smażenia) 
Do oprószenia:
cukier puder wymieszany z 1/4 łyżeczki cynamonu 
Sos czekoladowy: 
50 g gorzkiej czekolady 
50 g mlecznej czekolady 
150  g śmietanki kremówki 
2 łyżki rumu (opcjonalnie) 

W garnku podgrzać mleko z masłem, solą i cukrem, aż do rozpuszczenia się składników. Dodać przesianą mąki i energicznie wymieszać, aż ciasto zrobi się gładkie i będzie odchodzić od ścianek. Ciasto przełożyć do miski i wystudzić. Dodawać po 1 jajku i miksować do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy o średnicy ok. 1 cm. Olej rozgrzać do temp. ok. 175 stopni. Wyciskać churrosy o długości ok. 7 cm. Ciasto można ucinać za pomocą ostrego noża lub nożyczek. Smażyć z każdej strony do zarumienienia. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Churros posypać cukrem pudrem z cynamonem. Składniki sosu rozpuścić w kąpieli wodnej. Churros podawać z sosem. Smacznego! 

Lany chrust

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami ;) Jeśli jesteście miłośnikami tradycyjnych faworków z milionem bąbelków odsyłam Was do mojego sprawdzonego od lat przepisu (TUTAJ), jeśli z kolei wolicie prostsze rozwiązania polecam Wam ten alternatywny przepis na lany chrust ;) Ciasto robi się ekspresowo, a jedynie co zabiera więcej czasu to samo smażenie ;) Do przygotowania tego chrustu nie musicie używać worka cukierniczego z tylką, wystarczy większy woreczek strunowy ;) 

Składniki:
3 średnie wiejskie jajka
1 pełna łyżka domowego cukru waniliowego 
szczypta soli
2 łyżki wódki
210 g mąki pszennej 
150 ml mleka 3,2%
cukier puder (do oprószenia) 
500 ml oleju (do smażenia)

Białka oddzielić do żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Żółtka przełożyć do miski dodać cukier waniliowy i zmiksować do podwojenia objętości. Dodać wódkę, mleko oraz mąkę, zmiksować do połączenia się składników. Dodawać do łyżce ubitych białek i delikatnie wymieszać. Olej rozgrać do temperatury ok. 175 stopni. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką lub do woreczka strunowego (odciąć mały otwór w rogu worka). Ciasto wylewać okrężnymi ruchami na rozgrzany olej, smażyć z obydwu stron na złoty kolor. Po usmażeniu wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!