Biszkopt:
6 dużych jajek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 (niepełna) szklanka mąki pszennej (szklanka 250 ml)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Poncz do biszkoptu:
1 szklanka wody
2 łyżeczki syropu czekoladowego
2 łyżeczki soku z cytryny
Ciemna masa:
500 g sera mascarpone
250 ml śmietany kremówki (30%)
100 g mlecznej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Masa biała:
300 g sera mascarpone
100 ml śmietany kremówki
50 g białej czekolady
1 łyżka cukru pudru
Trufelki (przepis - podwójna porcja, z małymi zmianami znajdziecie tutaj):
90 g biszkoptów
85 g serka waniliowego
50 g białej czekolady
1 łyżeczka rumu (lub 1/2 łyżeczki aromatu rumowego)
1 łyżka gorzkiego kakao
2 łyżki wiórków kokosowych
Dodatkowo:
1 łyżka gorzkiego kakao (do serc)
1 łyżeczka masła
50 g czekolady mlecznej (do posypania boków tortu)
Biszkopt: Spód tortownicy wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać po 1 żółtku cały czas upijając. Mąki z proszkiem przesiać i dodać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy (28 cm) i wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 35 minut. Piec do suchego patyczka. Biszkopt wystudzić i przekroić na 3 krążki.
Masa czekoladowa: Mascarpone ubić na puszystą masę z kremówką i cukrem pudrem. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. Dodać do serowej masy i zmiksować.
Zrobić poncz z wody, syropu czekoladowego i soku z cytryny. Każdy krążek biszkoptu nasączyć ponczem i przełożyć kremem czekoladowym.
Masa biała: Ser mascarpone upić z kremówką i cukrem pudrem na masę. Dodać roztopioną, przestudzoną białą czekoladę i zmiksować. Kremem wysmarować wierzch i boki tortu. Boki obsypać startą mleczną czekoladą.
Trufelki: Biszkopty rozkruszyć w mikserze, dodać serek, stopioną białą czekoladę i rum lub olejek rumowy. Wyrobić na ciasto. Włożyć na 10 minut do lodówki do stężenia. Formować małe kuleczki. Połowę obtoczyć w kakao, połowę w wiórkach kokosowych. Trufelki poukładać naprzemiennie po obwodzie tortu. Na wierzchu za pomocą szablonu zrobić serca z gorzkiego kakao. Tort przed podaniem schłodzić w lodówce. Smacznego!
Wygląda fenomenalnie!
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńŚliczne serduszka:)
OdpowiedzUsuńale piękny :)
OdpowiedzUsuńwidzę, że troszkę pracochłonny, ale za to jaki efekt! super :)
OdpowiedzUsuńLista składników może odstraszać, ale naprawdę, samo wykonanie nie zajmuje wiele czasu.
Usuńale pięknie wygląda!
OdpowiedzUsuńGdybym miała więcej czasu z pewnością dekoracja byłaby bardziej na bogato :)
Usuńale cudny!! trufelki kiedys mama robiła, były pyszne musze zrobić :)
OdpowiedzUsuńZachęcam, są szybkie w przygotowaniu, smakują każdemu i świetnie sprawdzają się na wszelkiego rodzaju imprezach.
Usuńtą dekoracją skradłaś mi serce! <3
OdpowiedzUsuńSkradłam też serce mojego syna :) Chciałam, żeby było od serca, stąd pomysł z serduszkami z kakao :)
UsuńAle pięknie udekorowany :) Pomysłowo z tymi truflami na wierzchu :) Niedawno oglądałam program Jamiego Oliwiera, który przygotowywał podobne trufle. Wyszukuję w sieci takie przepisy i wkrótce przetestuję.
OdpowiedzUsuńTrufelki mogą być zarówno dekoracją tortu jak i samodzielną słodkością na stole. Podczas imprez sprawdzają się znakomicie :)
UsuńPrzepiękny tort, przy okazji robienia jakiegoś tortu na pewno się zainspiruję! :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
bajka:) wszystko mi w nim odpowiada:D
OdpowiedzUsuńTort wygląda imponująco!! Pewnie był bardzo pracochłonny skoro sama robiłas trufelki. Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńWygląda wspaniale :) A te czekolady, ach...
OdpowiedzUsuńwykonałam osobiście i powiem jedno jest PYSZNY. Masy natomiast wykorzystuję również w innych ciastach bo są idealne
OdpowiedzUsuń