Kurczak pieczony w marynacie ziołowo-cytrynowej

Dziś przepis na obłędnie smacznego, rozpływającego się w ustach i aromatycznego kurczaka z piekarnika. Swoją kruchość i smak zawdzięcza odpowiedniej marynacie. To trochę taka klasyczna wersja pieczonego kurczaka, ale dzięki dodatkowi ziół (które uwielbiam!), czosnku i cytryny nabiera nowego ciekawego smaku. Zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

1 kurczak (1,7 kg)

Marynata:

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

4 ząbki czosnku

1/2 łyżki suszonego rozmarynu

1/2 łyżki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego majeranku
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1/2 łyżki przyprawy do kurczaka
sól morska świeżo zmielona (opcjonalnie - do smaku)

Kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Zioła ucieramy w moździerzu lub kruszymy w dłoniach. Wszystkie składniki marynaty (oprócz czosnku) mieszamy ze sobą. Tak przygotowaną marynatą nacieramy kurczaka z zewnątrz i wewnątrz. Czosnek opieramy, kroimy na połówki i wkładamy do kurczaka. Zamarynowanego kurczaka wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Kurczaka pieczemy na rożnie w piekarniku lub na blaszce z rusztem, początkowo 15 minut w 175 stopniach (dolna grzałka+termoobieg) następnie około 1 godzinę i 15 minut w 160 stopniach (grill+termoobieg). Po upieczeniu kurczaka wyciągamy i przed rozkrojeniem pozostawiamy na około 10 minut, aby soki wewnątrz równomiernie się rozeszły. W trakcie pieczenia możemy podlewać kurczaka wytopionym tłuszczem, lub smarować bejcą z wody z solą. Smacznego!