Spaghetti z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Jeden z pyszniejszych przepisów na makaron :) Spaghetti z suszonymi pomidorami, szpinakiem i piersią z kurczaka to pożywne danie, które przygotujecie w kilka chwil. Lubię takie ekspresowe pomysły na obiad, szczególnie, gdy nie ma czasu na gotowanie wieloskładnikowego posiłku. Ten posiłek z powodzeniem możecie przygotować na dwa dni. Wystarczy odlać trochę wody po gotowaniu się makaronu i dodać do całości podgrzewając w dniu następny, sos będzie kremowy i idealnie pokryje makaron ;) 

Składniki (na 3 porcje): 
250 g makaronu spaghetti 
Sos: 
1 duża pojedyncza pierś z kurczaka 
70 g szpinaku baby
6 pomidorów suszonych 
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów 
2 ząbki czosnku 
1 mała cebula 
400 ml płynnej śmietany 18% 
1/3 szklanki starego sera cheddar (lub parmezanu/grana padano/pecorino romano) 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
sól morka świeżo zmielona (do smaku)
czarny pieprz (świeżo zmielony) 

Na patelni, na oleju z suszonych pomidorów zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojoną w paski pierś z kurczaka, smażyć do miękkości. Dodać pokrojone na paski suszone pomidory, śmietaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę sera cheddar i gotować na wolnym ogniu do zredukowania się sosu. Pod koniec dodać szpinak, doprawić solą, pieprzem i dodać posiekaną natkę pietruszki. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do sosu wraz z kilkoma łyżkami wody w której się gotował. Całość krótko podgrzać. Makaron podawać posypany serem cheddar. Smacznego!