Omlet z bobem i rukolą

Kto mnie zna ten wie, że jednym z moich ulubionych składników w kuchni są jajka :) Mogłabym jeść je na okrągło pod każdą postacią :) Omlety przygotowuję bardzo często, bo są pożywne i można zaserwować je z dowolnymi dodatkami, które akurat mamy pod ręką. Dziś pomysł na letniego omleta z bobem, rukolą i serem cheddar. Pyszna propozycja na pierwsze śniadanie lub posiłek w ciągu dnia :) Smacznego! 

Składniki:

Omlet:

3 wiejskie, duże jajka

szczypta soli

1 łyżeczka masła

Nadzienie:

1/2 szklanki ugotowanego, obranego bobu

garść rukoli

2 łyżki wiórków sera cheddar

ketchup 

W miseczce roztrzepać jajka z solą do podwojenia objętości. Na patelni rozpuścić masło. Wlać masę jajeczną i smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy wierzch zacznie tężeć omlet obrócić. Smażyć krótką chwilę. Omleta przełożyć na ogrzany talerz dodać bób, rukolę, cheddar i polać ketchupem. Złożyć na pół. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!