Krem z kalarepy i pora

Fantastyczna, kremowa zupa z kalarepy i pora to połączenie delikatności i pikanterii tych dwóch warzyw. Jako miłośniczka kremowych zup mogę śmiało powiedzieć, że to jedna z tych, które będą często gościć na moim stole. Kalarepa to nieco zapomniane warzywo. Zapewniam Was, że dzięki tej zupie na nowo odczarujecie jej smak :) 

Składniki:
2 średniej wielkości kalarepy
1 średniej wielkości por (biała część)
1 średni ziemniak 
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego 
szczypta gałki muszkatołowej
sól i biały pieprz (do smaku) 
1 łyżka masła
Do podania:
śmietana kremówka 30%
podprażone pestki słonecznika
chili w płatkach
świeży koperek 

W garnku rozpuścić masło. Dodać pokrojonego na półplasterki pora. Dusić do zeszklenia. Dodać posiekany czosnek, obranego, pokrojonego w kostkę ziemniaka oraz obraną i pokrojoną na cienkie półplasterki kalarepę. Chwilę podsmażyć. Zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu do czasu, aż kalarepa będzie miękka. Zupę zestawić z ognia dodać gałkę muszkatołową i (ewentualnie) doprawić do smaku solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem. Zupę ponownie podgrzać do połączenia smaków. Podawać ze śmietaną, świeżym koperkiem, szczyptą płatków chili i pestkami słonecznika. 

Rady: Wybierając kalarepę warto sięgać po te mniejsze i średniej wielkości okazy. Zbyt duże mogą być przerośnięte i twarde. 
Zupę można także podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.