niedziela, 28 lipca 2013

Graham od Chleb na zdrowie i pasta z ciecierzycy z rukolą i tymiankiem

Takimi śniadaniami mogłabym rozpoczynać każdy dzień :) Zielona pasta z ciecierzycy, która swój kolor zawdzięcza dodatkowy rukoli, na świeżo upieczonym chlebku graham. To kolejny chleb, po chlebie wiejskim, który upiekłam z gotowej mieszanki, którą dostałam do testów od Chleb na zdrowie. I tym razem nie zawiodłam się. Chlebek wypiekłam w automacie do wypieku chleba. Graham z mieszanki jest naprawdę  pyszny - ciężki, sycący, z chrupiącą skórką - taki, jaki powinien być prawdziwy, domowy chleb. Polecam Wam zakup gotowych mieszanek od pana Adama, który stawia na jakość swoich produktów. Więcej o mieszankach i teście chleba wiejskiego możecie poczytać TUTAJ



Składniki:
Chleb:
1 opakowanie gotowej mieszanki do wypieku chleba - chleb graham
320 g wody o temp. 40 stopni
Pasta z ciecierzycy:
1 puszka (400 g) ciecierzycy
1 ząbek czosnku
10 listków rukoli
1/4 łyżeczki świeżo startych płatków chili
2 łyżeczki posiekanego tymianku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól (do smaku)



 



Chleb przygotować według przepisu na opakowaniu.
Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Dodać czosnek, tymianek, sól, chili, rukolę i olej. Składniki zmiksować na pastę. Podawać na świeżo upieczonym grahamie. Smacznego! 



piątek, 26 lipca 2013

Spaghetti z pesto z rukoli

Lubię pesto pod każdą postacią, dziś postanowiłam wykorzystać rukolę z ogródka, której mam całkiem pokaźną ilość. Pesto z rukoli jest wyraziste w smaku, pikantne i orzechowe. Świetnie sprawdzi się na szybki obiad do makaronu, ale z powodzeniem można wykorzystać je do roladek drobiowych, tart na cieście francuskim lub po prostu do kanapek. Pesto robię zawsze "na oko", ale starałam się oszacować proporcje, aby przepis miał ręce i nogi ;) Jeśli w trakcie miksowania uznacie, że pesto potrzebuje więcej jakiegoś składniki, dodajcie go do sosu. Moje pesto wyszło pyszne, więc zachęcam Was do skorzystania z przepisu. 

 

Składniki:
150 g rukoli
70 g orzechów włoskich
5 łyżek startego sera pecorino romano (lub parmezanu)
2 ząbki czosnku
1/4 pęczka bazylii 
150 ml oleju rzepakowego
gruboziarnista sól (do smaku)
Dodatkowo:
300 g makaronu spaghetti 







Pesto: Orzechy podprażyć na suchej patelni. Rukolę umyć i dokładnie osuszyć. Przełożyć do wysokiego naczynia. Dodać posiekany czosnek, sól, orzechy, starty ser, listki bazylii i 2 łyżki oleju. Miksować dolewając stopniowo olej. Gotowe pesto doprawić solą. 
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić pozostawiając 2 łyżki wody, w której się gotował. Do gorącego makaronu dodać, wodę i kilka łyżek pesto. Dokładnie wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

czwartek, 25 lipca 2013

Koktajl jagodowo-kokosowy

Pożywny, owocowy z wyraźną kokosową nutą. Taki koktajl, dobrze schłodzony świetnie orzeźwia i chłodzi. Z powodzeniem może zastąpić drugie śniadanie, ale równie dobrze smakować będzie o każdej innej porze dnia.



Składniki:
1/2 litra jagód
400 ml maślanki
200 ml mleczka kokosowego
1 1/2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżki soku z cytryny




Jagody przebrać, opłukać i osuszyć. Do jagód dodać maślankę, cukier, sok z cytryny i mleczko kokosowe. Składniki dokładnie zmiksować. Schłodzić przed podaniem. Smacznego!

 

środa, 24 lipca 2013

Pierogi z jagodami

Po serniku na zimno z jagodami przyszła pora na kolejny przepis - pierogi z jagodami. Jedne z moich ulubionych, z bajecznie pysznym wnętrzem i delikatnym ciastem. Przygotowanie ich zajmuje trochę czasu, ale nie ma nic pyszniejszego, niż domowe pierogi ze słodkim, jagodowym nadzieniem. Polecam! 



Składniki:
500 g mąki
250 ml wrzącej wody
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki stopionego masła
2 żółtka
Nadzienie: 
3/4 litra jagód
2 łyżki cukru
Dodatkowo:
300 ml jogurtu greckiego
100 ml śmietany 30 %
4 łyżeczki domowego cukru waniliowego 




Nadzienie: Jagody przebrać, wypłukać i dokładnie osączyć na sicie. Zasypać cukrem i wymieszać. 
Ciasto: Składniki ciasta zagnieść ręcznie lub w robocie. Podzielić na porcje i cienko rozwałkować.Wykrawać szklanką kółka. Na każde kółko kłaść po łyżeczce jagód i zlepiać brzegi. Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju, kilka minut od wypłynięcia. 
Jogurt wymieszać ze śmietaną i dodać cukier waniliowy. Gorące pierogi polać sosem jogurtowym. Smacznego!

wtorek, 23 lipca 2013

"Fioletowe runo" - sernik na zimno z jagodami

W niedzielny poranek wybraliśmy się z mężem na jagody. Wróciliśmy z pełnymi 4 litrami owoców. Zamarzył mi się sernik na zimno i jeszcze kilka innych pyszności... Uwielbiam kolorowe dania i desery, ale ten fioletowy odcień powalił mnie na kolana :) Sernik nie wymaga pieczenia, jest przepyszny w smaku, delikatny i mocno jagodowy - idealny deser na lato:) Wierzę, że i Wam przypadnie do gustu. Polecam! 

Składniki:
Spód:
250 g kakaowych markizów
80 g stopionego masła
Sernik: 
1 litr jagód
1 kg sera twarogowego na sernik (z wiaderka)
200 ml śmietany 30%
7 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej
3 łyżki żelatyny
1/3 gorącej wody
Dodatkowo:
200 ml śmietany kremówki
świeże listki mięty







Spód: Ciasteczka (razem z kremem) zmiksować w robocie lub utłuc dokładnie wałkiem. Dodać stopione masło i zagnieść. Ciasteczkami wyłożyć dno tortownicy (23 cm) i dokładnie docisnąć. Wstawić do lodówki na 30 minut. 
Sernik: Ser wymieszać ze śmietaną, dodać cukier puder i esencję waniliową. Zmiksować na gładką masę. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego przestudzenia. 3/4 litra jagód ugnieść tłuczkiem. Ugniecione jagody wraz z sokiem dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Nie przerywając miksowania dodawać cienką strużką przestudzoną, ale płynną żelatynę. Masę serową wylać na schłodzony spód, uderzyć tortownicą kilkakrotnie o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza w serniku. Wstawić do lodówki do stężenia na noc lub przynajmniej na kilka godzin. Przed podaniem udekorować ubitą kremówką i pozostałymi jagodami oraz świeżymi listkami mięty. Smacznego!

sobota, 20 lipca 2013

Placuszki z cukinii z chili i tymiankiem

Mam wrażenie, że cukinia jest wciąż warzywem niedocenionym. Najczęściej dodaje się ją do lecza, czy różnego typu potrawek. A doprawiona kilkoma magicznymi przyprawami, może być pysznym warzywem, odgrywającym główną rolę w potrawie. Dziś propozycja na moje lubione placki z cukinii. Pikantne dzięki chili i czosnkowi, aromatyczne dzięki tymiankowi. Zestawienie wprost idealne. 


Składniki:
2 średnie cukinie
1 jajko
5-6 łyżek mąki
sól morska świeżo zmielona
czarny pieprz świeżo zmielony
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżo zmielonych płatków chili
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku 
olej (do smażenia) 
Dodatkowo:
sos czosnkowo-koperkowy (przepis tutaj



Cukinie zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Posolić i odstawić na 10 minut. Dokładnie odcisnąć cukinię z soku. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chili, jajko, mąkę, pieprz i tymianek. Wymieszać do połączenia się składników. Na dobrze rozgrzanym oleju smażyć placuszki z obu stron na rumiano. Podawać z sosem czosnkowo-koperkowym.

piątek, 19 lipca 2013

Lemoniada moja najlepsza

Robiłam lemoniadę na różne sposoby. Taką gotowaną w garnku, studzoną i chłodzoną, taką z dodatkiem wyciskanego soku z cytryny, ale w każdej z nich czegoś mi brakowało. Postanowiłam, że zrobię ją w inny, prostszy sposób. Cała filozofia tego napoju polega na porządnym utłuczeniu cytryny oraz jej skórki z dodatkiem świeżej mięty i cukru. Taki syrop jest pyszny sam w sobie, a po dodaniu wody i kostek lodu uzyskamy idealny napój o słodko-kwaśnym smaku, który świetnie chłodzi w letnie upały. Na rodzinnym grillu, ta lemoniada biła rekordy popularności, znikając w takim samym tempie jak grillowane mięsa :)  Polecam! 


Składniki:
2 duże cytryny
1 limonka
4 łyżki cukru
1 litr zimnej wody mineralnej niegazowanej 
garść świeżej mięty
kostki lodu







Cytryny i limonkę wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Zrolować po blacie, aby łatwiej było wyciskać sok. Z cytryn obciąć końcówki i ściąć całą skórkę, razem z białą gorzką częścią. Obrane skórki z 1 cytryny pozbawić białej części, a skórkę pokroić na kawałki i razem z miąższem cytryny przełożyć do wysokiego dzbanka. Limonkę pokroić na kawałki i dodać do cytryny. Do składników dodać 2 łyżki cukru, świeże listki mięty i 3-4 łyżki wody mineralnej. Ugniatać składniki za pomocą pałki, do czasu, aż powstanie gęsty syrop i wszystkie aromaty się połączą. Syrop przecedzić przez małe sitko, dokładnie wyciskając ugniecione składniki. Syrop zalać pozostałą wodą mineralną i dosłodzić 2 łyżkami cukru. Do lemoniady dodać listki mięty, 2-3 plasterki cytryny i limonki oraz kostki lodu. Przed podaniem schłodzić w lodówce. Smacznego!

Rady: Cukru należy dodać tyle, aby smak kwaśny równoważył się ze słodkim.
Ważne jest dokładne usunięcie białych części pod skórką, dzięki temu lemoniada nie będzie miała gorzkiego posmaku.

 

środa, 17 lipca 2013

Test mieszanek chlebowych i pasta z wędzonego halibuta z tymiankiem

Dostałam piękny kawałek wędzonego halibuta :) Wiecie, że mam słabość do ryb, a już do wędzonych w szczególności. Postanowiłam zrobić pastę do kanapek, w sam raz na pożywne śniadanie. Pasty kanapkowe to jeden z moich ulubionych dodatków do pieczywa. Pastę podałam na pysznym wiejskim chlebie. Pisałam Wam niedawno, że zostałam zaproszona do przetestowanie gotowych mieszanek chlebowych. Otrzymałam 5 mieszanek na chleby i 1 mieszankę do pizzy włoskiej. Jak wiecie, dużą wagę przywiązuję do jakości produktów, które podejmuję się testować. I tym razem było tak samo. W paczce od producenta znalazły się: chleb razowy słonecznikowy z dynią 100% żytni, chleb pasterski, chleb drwala, chleb graham, chleb wiejski oraz mieszanka na włoską pizzę. Mieszanki, które otrzymałam można przygotować metodą tradycyjną (w piekarniku) lub w automacie do wypieku chleba. Mieszanki nie zawierają GMO (o którym ostatnio głośno), nie ma w nich konserwantów, ani składników "E". Zawierają za to dobre gatunki mąki, naturalny kwas pszeniczny, naturalny zakwas żytni, sól i drożdże instant. Niektóre z mieszanek wzbogacone są ziarenkami. Wszystkie otrzymane przeze mnie mieszanki są o wadze 500 g. W każdej z nich znajdują się (osobno zapakowane) torebki z gotowymi mieszankami, które należy połączyć z wodą. Mieszanki zapakowane są dodatkowo w mocne papierowe torebki, które chronią zawartość przed rozsypaniem czy np. zwilgotnieniem. Na odwrocie opakowania dokładnie opisany został sposób przygotowania chleba, krok po kroku, dzięki czemu, nawet osoby początkujące bez problemu poradzą sobie z jego przygotowaniem. Ceny producenta są bardzo atrakcyjne, jak na mieszanki chlebowe takiej jakości. Warto zapoznać się z ofertą, tym bardziej, że producent kładzie naciska na jakość swoich produktów i zadowolenie klienta. Takie mieszanki są świetnym produktem dla osób, które nie mają zbyt wiele czasu na kucharzenie, ale chciałyby cieszyć się smakiem samodzielnie upieczonego chleba. To także idealny produkt dla osób, które cenią sobie smak domowego pieczywa i przeciwników marketowego pseudo pieczywa.

Wszystkie chlebki możecie zamówić na stronie producenta: http://chlebnazdrowie.pl/ oraz   http://wypiekacz.com.pl//

Na pierwszy "rzut" poszedł chleb wiejski. Z braku czasu na pieczenie chleba tradycyjną metodą skorzystałam z pomocy automatu, wykorzystując program podstawowy szybki, choć myślę, że lepszy byłby w tym przypadku program dłuższy, bo chlebek trochę opadł na środku, nie wpłynęło to jednak na jego smak. Tak jak się spodziewałam - to jeden z najpyszniejszych chlebów jakie jadłam, naturalnie wilgotny, pożywny, choć po posiłku czuje się sytość, ale nie ociężałość. Ten chleb pachnie po prostu prawdziwym domowym pieczywem. Właśnie takiego efektu się spodziewałam :) Już niedługo kolejne testy mieszanek chlebowych :)




A teraz przepis na pyszne śniadanie:
Chleb wiejski:
1 opakowanie mieszanki chlebowej - chleb wiejski
320 g wody o temp. 26 stopni

Pasta z wędzonego halibuta z tymiankiem:

300 g wędzonego halibuta
3 jajka na twardo
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
sól
czarny pieprz świeżo zmielony





Chleb przygotować według instrukcji na opakowaniu. 
Rybę pozbawić ości i rozdrobnić. Dodać starte na dużych oczkach jajka na twardo. Dodać sok z cytryny, majonez, sól i pieprz. Na koniec dodać posiekany tymianek. Pastę wymieszać i schłodzić w lodówce. Podawać na chlebie wiejskim z plasterkami pomidora i rukolą. Smacznego! 




piątek, 12 lipca 2013

Letni tort śmietanowy z owocami

Są słodkie, kuszą kolorami i aromatem - letnie owoce. Truskawki, maliny, czereśnie i czarna porzeczka to mój ulubiony zestaw. Wczoraj na blogu pojawił się przepis na tartę z budyniem i owocami lata, a dziś postanowiłam zrobić torcik z taką samą kompozycją owoców. Torcik wyszedł pyszny, nie za słodki i mocno owocowy - idealny na letni deser :) 


Składniki:
Biszkopt:
5 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1 łyżka octu
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
Krem śmietanowy:
500 ml śmietany 30 %
250 g sera mascarpone 
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
400 g malin
250 g truskawek
250 g czereśni
100 g czarnej porzeczki



Biszkopt: Mąki wymieszać z kakao i przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ubitej piany dodać żółtka i zmiksować na puszystą masę. Dodać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy 
(23 cm)wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut lub do suchego patyczka. Upieczony biszkopt przestudzić i przekroić na 3 części. 
Krem śmietanowy: Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać mascarpone i esencję waniliową. Zmiksować do połączenia się składników. 
Owoce umyć, osuszyć. Czereśnie wydrylować, z truskawek odciąć szypułki. 
Każdy blat biszkoptu przekładać kremem śmietanowym i owocami. Wierzch tortu udekorować kremem i owocami. Przed podaniem schłodzić w lodówce. Smacznego! 

czwartek, 11 lipca 2013

Tarta z budyniem i owocami lata

Pyszna czekoladowa tarta z budyniem i owocami lata to idealna propozycja na letni deser. Możecie użyć dowolnych owoców, które lubicie. Ja zrobiłam owocową kompozycje smaków, bo na taki deser właśnie miałam ochotę. Tarta wyszła pyszna, polecam :)




Składniki:
Ciasto (na formę 28 cm):
250 g mąki
125 g zimnego masła
125 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka lodowatej wody
2 łyżki kakao
1 szczypta soli
Dodatkowo:
700 ml mleka
2 budynie śmietankowe 
4 łyżki cukru
250 g czereśni
150 g malin
100 g porzeczek 
kilka truskawek




Ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem, kakao i szczyptą soli. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, wodę i jajko. Zagnieść kruche ciasto ręcznie lub w robocie. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tartę. Spód ciasta nakłuć kilkukrotnie widelcem. Wierzch ciasta wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. ziarnami fasoli. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia z obciążeniem i dopiec tartę kolejne 10-15 minut. 
Budynie ugotować według instrukcji na opakowaniu na 700 ml mleka. Wystudzić. Owoce umyć i osuszyć. 
Na wystudzony spód tarty wysmarować budyń. Na budyniu ułożyć owoce. Smacznego! 

wtorek, 9 lipca 2013

Totalna rozpusta. Jogurtowy deser z malinami w 5 minut.

Obłędnie pyszny deser z malinami to moja dzisiejsza propozycja na słodko. Przygotowanie go zajmuje zaledwie 5 minut, a cudownym smakiem tego jogurtowego deseru można cieszyć się znacznie dłużej. Kiedy żar leje się z nieba nie mam ochoty na długie stanie w kuchni. Ratuję się wtedy sprawdzonymi sposobami na desery na zimno. To jeden z moich niezawodnych przepisów.


Składniki:
200 g herbatników maślanych kakaowych 
400 g jogurtu greckiego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
300 g malin
6 łyżek bitej śmietany
2 łyżeczki startej gorzkiej czekolady
świeża mięta (do dekoracji)




Herbatniki pokruszyć za pomocą miksera lub przesypać do mocnego woreczka i utłuc wałkiem. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. W pucharkach układać warstwami: herbatniki, jogurt i maliny. Udekorować bitą śmietaną, startą czekoladą i listkami mięty. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Rady: Jeśli chcemy jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność deseru herbatniki kakaowe należy zastąpić pełnoziarnistymi, zrezygnować z cukru w jogurcie i pominąć bitą śmietanę.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...