sobota, 12 stycznia 2013

Domowy ekstrakt z wanilii

Ostatnio zachęcałam Was do zrobienia domowego cukru waniliowego. Dziś przepis na aromatyczny ekstrakt waniliowy. Ten sklepowy jest znacznie droższy niż samodzielne zrobiony. Do jego przygotowania wystarczy jedynie alkohol i świeże laski wanilii. Ekstrakt to świetny dodatek do aromatyzowania mas, musów, napojów i wszelkich słodkości. Wystarczy zaledwie odrobina, aby nadać swoim deserom odpowiedniej "mocy" :)


Składniki:
200 ml wódki (lub rumu czy brandy - jeśli chcecie uzyskać ekstrakt bardziej słodki)
3 duże laski wanilii (18-20 cm)
butelka lub słoik z zakrętką

Laski wanilii przeciąć wzdłuż, ale nie do końca. Nie wydrążać miąższu. Włożyć do butelki. Zalać alkoholem. Laski wanilii powinny być całkowicie zanurzone w alkoholu (można wcześniej przeciąć je na pół). Zatkać korkiem i odstawić w ciemne miejsce na 2 miesiące. Co jakiś czas wstrząsnąć butelką. 


Rady:
* jeśli zostaną Wam puste strąki wanilii możecie dodać je do ekstraktu celem wzmocnienia aromatu
* kiedy zużyjecie część ekstraktu możecie ponownie dolać alkoholu i odczekać 2 tygodnie, aż nabierze aromatu
* ekstrakt najlepiej dodawać do deserów i kremów na zimno. W wysokiej temperaturze cały aromat wanilii wyparuje wraz z alkoholem
* ekstrakt możecie przechowywać nawet kilka lat

7 komentarzy:

  1. Ale to musi być przepyszne. Najlepsza jest yerba mate . Ja piję i jestem bardzo zadowolona. Są różne rodzaje, więc nigdy się nie znudzi ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. zabieram się za ten ekstrakt i zabieram, a wciąż nie udało mi się go zrobić! musi być niesamowity! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny pomysł! zrobiłam dziś buleczki świanki,. pycha :) tyle że świnki nam nie wyszły:)) ps bułeczki miodowe zrobiły furure!! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. też robiłam swoj wlasny! To jest naprawde coś świetnego :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. W ciemnym szkle poiwnien byc trzymany :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ekstrakt przechowuję w szafce, więc słońce nie dociera ;)

      Usuń
  6. Szkoda że z alkoholem :/

    OdpowiedzUsuń

Bardzo się cieszę, że odwiedziłeś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...