Składniki:
Ciasto:
1 kg mąki
500 ml bardzo gorącej wody
1 łyżeczka soli
3 żółtka
3 łyżki stopionego masła
Farsz:
1 kg kapusty kiszonej
50 g suszonych grzybów
8 suszonych śliwek
2 średnie cebule
2 łyżki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
sól
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka cukru
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
Dodatkowko:
2 łyżki masła (do obsmażenia pierogów)
Farsz: Grzyby namoczyć przez noc, rano ugotować do miękkości, odcisnąć i bardzo drobno posiekać. Kapustę przepłukać, pokroić drobno i zalać wodą. Dodać, suszone śliwki, liść i ziele, gotować do miękkości. Odcedzić i odcisnąć. Usunąć ziele i liść. Połączyć z pokrojonymi grzybami. Na oleju przyrumienić pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy chwilę się poddusi dodać łyżeczkę cukru i przesmażyć. Połączyć z kapustą z grzybami i śliwką. Farsz przyprawić na ostro pieprzem, solą, majerankiem. Odstawić najlepiej na godzinę do przegryzienia.
Ciasto: Wszystkie składnkiki ciasta zagnieść ręcznie lub robotem. Podzielić ciasto na porcje i wałkować bardzo cienko. Dużą szklanką wykrawać koła. Nadziewać farszem i zlepiać brzegi.
W dużym garnku z wodą z solą i łyżką oleju ugotować pierogi do miękkości.
Po ugotowaniu można odsmażyć je na maśle na rumiano z każdej strony. Smacznego!
ojej ale bym wsunęła takiego zasmażonego pierożka ;)
OdpowiedzUsuńCzęstuj się proszę ;)
UsuńUwielbiam pierożki z kapustą i grzybami! Nie próbowałam nigdy takich ze śliwką, ale wyglądają bardzo apetycznie!
OdpowiedzUsuńZapewniam, że smak jest bardzo ciekawy.
Usuńo ciekawy przepis na ciasto, ja daję całe jajko i jest wtedy trochę twardsze
OdpowiedzUsuńMożna dodać całe jajko i 1 żółtko. Ciasto będzie wtedy, tak jak piszesz bardziej twarde.
UsuńTa suszona śliwka mnie ciekawi :)
OdpowiedzUsuńJa lubię suszone śliwki w wielu daniach. Dodaję je także do bigosu. Fajnie komponują się z daniami z kapustą. Polecam.
Usuń