Zupa krem z marchewki

Pyszna i pożywna, do tego tak intensywnie pomarańczowa, że uśmiech sam pojawia się na twarzy. Dzięki tej kremowej zupie zaczynam na nowo odrywać to pospolite warzywo. Dziś marchew w roli głównej, zmiksowana i doprawiona w taki sposób, że ma się ochotę sięgnąć po dokładkę...

Składniki:

800 g marchwi 

1 średnia cebula

2 średnie ziemniaki

3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

2 cm kawałek imbiru

1/4 łyżeczki curry

1/4 łyżeczki kurkumy

sól (do smaku)

pieprze (do smaku)

2 łyżki masła

szczypta cukru

natka pietruszki (do podania)

śmietana lub jogurt (do podania)

Marchew i ziemniaki obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w talarki. Cebulę pokroić w kostkę. Masło rozpuścić w garnku dodać posiekaną cebulę, szczyptę cukru i soli, zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodać marchew, ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na tarce imbir. Dosypać pozostałe przyprawy i chwilę podsmażyć. Zalać wodą (około 1,5 l) i gotować do miękkości. Zupę zmiksować na krem, ewentualnie doprawić i ponownie doprowadzić do wrzenia. Podawać gorącą posypaną natką z kleksem śmietany lub jogurtu.

Kto jeszcze nie widział posta z konkursem zapraszam :) KONKURS