Tortilla z warzywami, piersią i sosem ziołowym

Kiedy żar leje się z nieba, mało kto ma ochotę na godzinne gotowanie obiadu. Kiedy jednak, pomimo upałów dopada nas głód dobrze jest mieć w domu składniki, które umożliwią przygotowanie ekspresowego posiłku. Dziś postawiłam na tortillę z porcją świeżych warzyw i piersią z kurczaka, a wszystko wzbogacone smakiem aromatycznego ziołowego sosu.

Składniki:

gotowe tortille (ja użyłam ze szpinakiem)

garść rukoli

kilka liści sałaty kruchej

1 czerwona papryka

1/2 ogórka wężowego

1 duży pomidor

1 cebula (biała lub czerwona)

1/2 puszki kukurydzy

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1/4 łyżeczki chili

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego

świeżo zmielony czarny pieprz

ziołowy sos

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka smażymy na oliwie, dodajemy chili, sos sojowy i pieprz. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Sałatę kruchą rwiemy na kawałki. Tortillę przygotowujemy według przepisu. Ja wrzuciłam na 15 sekund do mikrofalówki. Na tortilli układamy warzywa i mięso, polewamy sosem i zwijamy. Smacznego!