środa, 30 maja 2012

Domowy majonez

Choć majonezu z reguły u nas nie uświadczysz, to dziś z racji tego, że pozostało mi kilka żółtek z wczorajszego tortu bezowego, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia domowego majonezu. Wyszedł idealny, kremowy, żółciutki i odpowiednio doprawiony. Z racji tego, że nie zawiera sztucznych barwników i konserwantów jest zdrowszy, choć z pewnością równie kaloryczny. Ale od czasu do czasu, można pozwolić sobie na dodanie go do sałatki...


Składniki:
3 żółtka (z jaj ze sprawdzonego źródła)

230 ml oleju (ja dałam rzepakowy)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka musztardy (użyłam stołowej)
2 łyżeczki octu (lub soku z cytryny)
sól (do smaku)
czarny pieprz (do smaku)


Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier, ocet (sok z cytryny), musztardę, oraz sól i pieprz. Ubijać do czasu, aż masa zacznie jaśnieć i zrobi się puszysta. Stopniowo, początkowo po kropelce dolewać olej nie przestając ucierać. Kiedy składniki zaczną ładnie się łączyć dolewać olej cienkimi strużkami i cały czas ubijać. Kiedy majonez zacznie gęstnieć jeszcze chwilę miksować. Gotowy majonez przełożyć do słoika i zakręcić. Przechowywać w lodówce do około 1 tygodnia. Smacznego! 


1 komentarz:

  1. Uwielbiam takie domowe smakołyki. Zawsze są najlepsze!

    OdpowiedzUsuń

Bardzo się cieszę, że odwiedziłeś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...